食養山房(汐萬路)的最新評論

環境優雅，食材非常新鮮，工作人員服務都很到位，也是品茗賞茶的好地方。

從松園過來汐止後第一次到訪
雖然地點人煙罕至
但與世隔絕的禪意真的很療癒
餐點也是一如期待的令人心曠神怡

期待值過高，路口引導人員態度很優，但桌邊服務人員態度冰冷，完全沒有溫度，讓人用餐感覺不佳，美食是種享受，帶服務人員態度冰冷讓人覺得失望，原來負評不是憑空而來的，不是花錢就是大爺，但服務人員該拿出服務的專業，而不是對著長者說你們那麼會吃，這樣真的有些過分了，希望別讓服務人員弄差了食養山房的名氣

位於汐止山區，風景跟室內氣氛很有禪意！
不過食物一般，海鮮尤其需要加強，干貝過熟，海膽苦，天使紅蝦肉質不紮實。另外有一部分音樂是佛經，有點不習慣。

雖然用餐環境很清幽，但感覺餐點和服務都不像以前朋友們所說的，有點失望

隱匿在山林間，悠然的環境氛圍，空間的擺設陳列讓人沉思平靜。
服務人員在行走時，若能放輕腳步，才能讓客人在品嚐時，更能深入的感受食物與周圍的美好～

雅緻的用餐環境，餐點也很用心。
適合款待父母長輩，很棒的環境！

這邊風景也太好了吧！
明明是來吃美食的，結果景點＆美食都拍好拍滿 🤣
(我只有放風景照，沒放美食照，美食就自行到現場體驗囉！ 😘) …

隔了二年再訪，去年十二月二十五日招待友人宴。
禪風意境讓朋友們驚喜，放鬆心靈的一頓原食饗宴。主人有面子、客人喜愛這樣的環境，美哉。

如果喜歡大魚大肉、奢華裝潢族群，請避開這裡喔。

環境非常優雅，可能因為會位處郊區服務員不好找，服務態度熱枕不足，另外此次用餐炸物偏多。

東西養生好吃。充滿禪味很放鬆的地方。每一道菜都有不同鮮花擺盤與搭配不同的茶飲。盤器也都很美是視覺與味覺的享受。 但可惜的是，小姐介紹菜色太急了，劈裏啪啦快速念過，像是背課文一樣讓我有聽沒有懂！有點破壞了用餐的自在步調。

食物總結來說還不錯吃，但是湯和茶有點太多道的感覺。
環境不錯。

食物、環境都不錯，但服務不好。
如果不是擔心服務品質，會再帶朋友來。

食材一年比一年差, 創意已滅, 吃氣氛的

空間大，風景優美，是無菜單料理，一客1250，裝潢古色古香，感覺空氣清新，心曠神怡，菜色也有創意，不是一般看得到的做法，獨立空間都不會跟隔桌的人碰面，在疫情時期非常適合，停車也非常方便，料理都很合胃口，茶也很香，共喝了三種茶，推薦的料理

環境超棒，很有禪意，適合體驗慢食生活，在塌塌米上更是如此。食材部分算是中上，擺盤也是滿滿禪意，口味方面著重禪意與創意，味道部分就見人見智。要特別提到，服務人員上菜的介紹是我覺得比較不OK的部分，菜端上來之後就迫不及待要離開，要介紹菜色也只是直接把食材單詞說出來，基本完全沒介紹，跟這餐廳要傳達的禪意跟溫暖，格格不入…

汐止山上，路不好找有不好開，像是一個世外桃源，餐點很精緻，沒有菜單。

以下以價格1250為標準來評論
先總結，非常之糟糕。
用餐時間20200813中午
環境還算不錯，但每個服務人員都感覺很不開心，菜色設計與調味、食材調配都很不好。總共八道菜的無菜單料理，我們選擇的是葷食，但只有幾道海鮮沒有肉類。食材本身是可以的，但被不知道是不是味覺喪失的主廚完全搞砸，菜色之間沒有關聯，單道菜也沒有主角，食材沒有被凸顯，調味混雜不知道在吃些什麼，而且擺盤也不是很好看，隨著一道道菜上桌心裡就感到越來越不妙。
各道菜的細評（照順序，應該沒錯但因為家人吃到中間就不想拍照了，所以沒有百分百確定）
*菱角蔬菜湯：開胃熱湯，味道還算滿好的，但加入了不少量的薑泥，不愛吃薑的人應該會覺得滿痛苦的。
*水晶海膽+甜玉米漿：上菜時交代先吃再喝。固體部分是一塊橘色疑似紅蘿蔔蛋糕狀（慕斯？）上面有一塊應該是核桃的堅果、一點點海膽，上面蓋一片長方形透明的「水晶」凍，說是用月桂葉熬煮製成，但一口吃下完全沒有感覺到海膽和凍的存在，只有滿嘴的紅蘿蔔味和慕斯口感，非常搶戲，而堅果是在咀嚼過程中發現的，個人覺得失敗。
甜玉米漿是用玉米打碎，帶點麵茶味，還算不錯，作為配角但比主角成功。
*筍子干貝+百香芒果泥：
一人兩大塊涼筍，旁邊一坨日式的漬海帶醬，干貝算大也滿新鮮的，但調味是一大ㄍㄡˇ蓋滿表面的松露醬（應該是蕈菇醬加上松露油），完全蓋過干貝本身的鮮甜，完全沒在尊重食材ಠ_ಠ下方墊底的是涼的黑胡椒炒高麗菜絲，吃到這個瞬間以為來到大埔鐵板燒^ ^整體來說沒有主角、沒有主味，只是把食材和調味料擺在一起，只是吃了一口糊作一團的錢到肚裡。
而果泥是好喝的（要怎麼難喝？），但菜與飲品的搭配也是偏有點不能理解。
*番茄蝦：一隻泰國蝦對半切開，上面淋了洋蔥和番茄炒成，類似糖醋味的醬汁，放在一朵白花椰菜上，放成一排上桌，看起來像自助餐吃到飽你只會拿蝦的那種菜，吃起來也是這樣，而且你不會去拿第二隻的那種，蝦肉有點煮老了，醬汁味道強烈但單調，對本身就有好味道的食材完全沒有加分效果。
*小鮑魚蒸蛋+果醋：小鮑魚應該是品質還不錯的，單論口感還滿好的，本身調味略帶微微的酸甜，但，上面又是一大坨松露醬！又！吃了一口黏乎乎的鮑魚，再就著剩下的醬吃掉口感比較接近老台式布丁的蒸蛋，準備喝口果醋解一下一嘴黏糊的膩，結果果醋味道偏重，黏乎乎的松露味沖一口刺激的酸，不知道該怎麼說了。
*紅麴「蔬菜肉」米糕：一塊小方形的紅色素肉，上面放加了酸黃瓜碎和洋蔥碎的芥末子醬，然後擺在一球北部粽上？？？先不論肉食愛好者的我對於選擇葷食而沒有獲得一口真正的肉類的不解與絕望，請問這個搭配到底是那個天才的傑作？味覺毀滅了嗎？還有這種充滿豆油味的低水準素肉還是不要出來鬧吧？（素肉就素肉還植物肉）
*銀耳佛跳牆（？）：算好喝的熱湯，同樣薑味濃重，有銀耳、蓮子、栗子等料，但同行者一致認同做成甜的可能更好喝。上桌前服務人員提醒可以準備手機錄影，表演了一段乾蓮花入湯的乾花盛放，只是大家已經吃到生無可戀沒人拿出手機……
*黑、紅豆葛粉甜湯：毀天滅地等級。黑豆與紅豆湯加上類似寬冬粉的葛粉製品，一上桌服務人員說可以擠進金桔，我們沒多想就擠了，但酸香的桔子加上紅豆湯成了災難一場。豆子完全沒煮透，甜味只漂在泡豆子的湯水裡，比吃到飽火鍋店的喝到飽紅豆湯還不如（人家火鍋店有些還很好喝呢），而搭配金桔的建議則是毀滅性的。

以上是這次的菜單，同行者提出會不會主廚是素食者，所以葷菜的味道完全無法掌握？但這麼說素肉飯怎麼回事？甜湯怎麼回事？
貴餐廳沒有人負責試菜的嗎？定期出不同菜單是隨便研發隨便上嗎？

2012年曾經來品嚐食養山房的無菜單料理，印象中食物非常美味，9年後的現在再次來享用美食，沒想到完全不合胃口，記憶中的美味已消失，有點失望，唯一沒變的是環境依然優美。

環境很美，可以森呼吸的好地方，飲食精緻自然。

用餐環境很棒
需要預約
食材偏養生

環境很清幽，很舒適。
無肉類海鮮蔬食無菜單料理。
好不好吃見仁見智，但能感受到廚師的用心。
整套吃下來不會太飽也不餓，沒有負擔。
以食物CP值來說沒有到很棒，但以環境及整體感覺，還是可以四顆星：）

餐點與價格不成正比，整體給人感覺比較像是用錢在買氣氛。無論是在餐點或服務人員的素質訓練或廁所等小細節都有待加強。
若只是去喝喝茶享受當下的自然風光環境則是推薦的～

東西是精緻好吃的，但以這個價位，會對服務品質也有所期待，從入門引導一直到詢問，始終有種不到位的感覺在用餐開始的前後，若要真感受到服務佳，是有位姊姊比較親切。

看了眾多的評論，真心期待針對服務的訓練，能有所進展。

不錯地方 餐點也不錯 比較會吃的要加點