觀醬手的最新評論
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沒吵雜聲自在的吃
無油煙
師傅超~親切
Noisy, not really traditional Japan sushi. Noisy, not comfortable experience.
嚐鮮♡
老闆很親切，握壽司很粗，米飯和鬆軟度沒到位！
適合體驗想日本料理無菜單的人！
懂吃的不太建議。
想吃壽司的話，鮨 野村 のむら大家可以去吃看看！
看著FB文章推薦才知道的店，其實不太好訂，大概都要兩周前預定，剛好碰到最近因為肺炎多組客人退訂才有機會平日中午找到空檔訂位，官方fb會列出那幾天還有空位還不錯。回到食物本身，這裡是類似板前握壽司的料理，只有兩種980/1680價位的無菜單料理，1680會多螃蟹跟生蠔等較高單價的食材料理，個人不是很想吃，所以點了980以及單點了一貫180的鮪魚大腹壽司。整體而言壽司的刀功跟魚料的新鮮度跟美味度都是上乘，唯一美中不足是魚料都比較偏冷，退冰時間可能略為不足，但還是算相當好吃的。今天980上了16道餐點，實際握壽司只有4道，但不會吃不飽，因為有可追加的釜飯跟味噌湯，所以多吃一碗要不飽應該蠻難的…推薦給喜歡吃日本料理但不專注吃壽司的朋友啊
🎊 絕佳用餐經驗的觀醬手·江戶前壽司 🎊
值得讓我記錄下每一道用心的美味…
這次近距離欣賞師傅精緻的手藝👍
搭配的酒品跟每道食材都相當完美
整個過程就像是聽了場精采的故事~
席間用餐氣氛輕鬆愉快，就算帶著小朋友師傅也會特別為他們調整無菜單的製作方式，極佳的用餐體驗，難怪即使隱身於新莊的小巷中，觀醬手也一位難求 !
P.S. 師傅推薦的餐酒每一支都超級優秀哦 !
師傅手藝精湛、親切，會跟客人互動、聊天，詳細介紹每道食材，讓人可以細細品味每樣食物的味道外，還能長知識哦！
氣氛不錯，餐點也不錯
第二次光臨，帶朋友過來品嚐。老闆和師傅都非常親切，新鮮都食材，能感受到每道料理的的用心和創意。真材實料，價格稍高，但值得推薦跟大家。
新鮮好吃，師傅親切，介紹詳細
很棒啊，1680吃的到的食材，台北市絕對吃不到。環境也很舒適，缺點是會跟旁邊的客人坐的太近，但如果都是自己朋友，反而更貼近
無菜單料理 食材很新鮮 很多食材是外面很少見的
來訪超過10次
每次都覺得十分超值
新鮮又甘甜的日本料理
來了好幾次 超喜歡的 ❤️❤️
每次食材都不一樣 👍👍👍 …
食材新鮮，都配合時節，搭配不同的烹調方式，呈現不同的口味…980含服務費，值得一去!!
首次品嘗，非常難預約
有固定用餐時間，人數到齊後師傅會先聊聊天簡單說明套餐類型及介紹酒品才開始上餐。統一製作每道料理除了食材新鮮不用拿進拿出，也不容易記錯菜序。無菜單有980和1680兩種選項；後者會多幾道精緻的蝦蟹生蚵料理，值得點，會從10多道變成20道左右，大食量男生都說撐得很飽。
入內需脫鞋，就坐於榻榻米，整體用餐氛圍呈現濃濃日本味，會有置身異鄉的錯覺。色香味上師傅擅長讓每份擺盤更呈現精緻的藝術。
菜品眾多，且多為非壽司類(例如烤魚下巴、煎魷魚、起司蝦、炸生蚵、醋醃小物)，對於喜愛食握壽司的人會覺得相對壓縮握壽司的貫數，但如果喜歡豐富口感互相穿插則會覺得味蕾層次多變不單調。
老闆好客！非常親切！
Food is great! Host is courteous. Seasonal seafood come into play in front of gourmet lovers. Small Japanese restaurant can host only a limited number of people and telephone reservation is a must. Come on time as all guests will be served and finish meal on schedule. A very great place to enjoy well prepared Japanese style seafood with wine. Compare to other similar no menu restaurant, this is relatively cheap but food is so delicious!
When making telephone reservation, you can choose two options, either around 40 or 55 usd. I tried the more expensive one. Host/chief will also introduce a variety of wine to go with the food. Although there are 1 or 2 dishes that I don’t lie that much ( ie steam egg with curry sauce), I am satisfied after the 2 hour feast.
新鮮美味，氛圍特別，有意思
很好吃 物有所值 食材平衡 壽司飯是溫的 吃起來很舒服 整體氣氛也很好 是會再回訪的店
太好吃了，下次一定再帶家人來吃
食材新鮮美味，很好吃
師傅很風趣，會記得每一位來用餐的朋友！料理非常用心安排，以及考慮上菜先後順序，一邊用餐、一邊欣賞師傅料理過程，身心都療癒滿足。
高檔的日式料理店，每一樣東西都令人驚艷，而且飽足感真的很夠，不用擔心吃不飽，我點的是980元的套餐
沒話說的好味道，以前超難訂位！
巷子內的小店，日式風格無菜單料理！空間舒服濃濃日式風，當天吃980套餐，都使用當季新鮮食材，師傅直接捏給你吃，已980的價格來說CP值很高，好吃😋又可以吃的很飽！當天的起司松露茶碗蒸，讓我難以忘懷！唯一當天的飯稍微有點硬，若撇除飯的小問題，其他沒什麼好挑剔的！值得訂位來品嚐👍 …
食材新鮮，帶有些台灣味的調味
新鮮好吃
cp值低，感覺去吃海壽司的高價握壽司，千萬不要點1680以上的餐，不值得。
服務專業，餐點新鮮～師傅風趣讓吃飯時間不會冷場。
好吃耶
從前酒到甜點，每道食材老闆都會說明講解，讓這一餐昇華成為一場表演秀。食材新鮮美味讓你能清楚感受到價位超值，已經成為這家店的忠實粉絲，令人期待每一季的不同食材。
很好吃要預約梅酒好喝
可能是網路評價太高, 實際走訪後反倒沒有特別驚艷的感覺! 因為強調醬汁入味, 個人感覺口味稍偏重! 部份品項的處理手法也不是特別喜歡, 畢竟口味是很個人的! 不過用餐環境及氣氛都很好, 同行友人都吃得很開心!
非常有溫度的一間日式無菜單料理，師傅很詳細的說明每一道料理的特色、產地、由來，每一道料理都有迷人之處，而且又有貼心的服務，真的是一個很棒很愉快很驚艷的晚餐時刻！
好吃是好吃，但我覺得可以設計小孩可以吃的套餐或單點
味道不錯但價格偏高一點
第一次嚐到無菜單的日式料理~
非常驚艷~很喜歡 💕 …
老闆專業用心食材好吃並附帶食材解說，推推!!
我是訂12/19晚上8點1680的，老闆對於當季食材或其產地等及酒的解說很詳細，除了可以品嘗美食還能學到一些知識，很棒，下次還會再來
食材新鮮，師傅刀工手法更為口感加分，值得推薦
第一次來吃真的非常驚艷，食材非常非常新鮮，老闆很幽默，料理的美食真的真的非常好吃，很快會再去吃第二次！！
非常棒的新莊日本料理店
老闆很用心的食材
也會主動跟客人聊天
食材都非常新鮮
推薦一定要來吃哦
還會依照不同季節推出不同食材
入口真的會感動唷
舒適的環境氣氛營造的很好
老闆很會介紹
Cp值高
令人驚艷，且在北部不可能有這麼親民的價格
菜色豐富吃得很飽，小朋友也會有蒸蛋唷
每道菜都很好吃又有特色，菜色非常豐盛超級飽，家人吃素食也有蛋奶素套餐，小包廂很適合全家聚餐，大滿意！
從電話預約就能感受到老闆的用心，會再回顧的好店，推薦！
大部分都很好吃，室內裝潢也很像日本很美。食材都蠻新鮮的，其實我覺得不需要加哇沙米，會蓋住食材的甜味。