御紘福福州魚丸店-銅板美食小吃 網購宅配外帶 東門市場(人氣推薦必吃)的最新評論
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熟悉的古早味，味美、平價
贡丸比鱼丸海有价值，猪肉弹牙，有层次感 ，随便丢几个入汤就够鲜甜。
在東門市場買菜等，方便用中餐。
羹湯偏甜，整體好吃，辣椒很辣
美味、好吃、舒適
福州魚丸鮮甜內餡濃郁很好吃😋
但過高的價格還是硬傷啊🤣 …
燕餃好吃。
滷肉飯好大一碗，辣菜免費供應，但是魚丸湯都是味素，是美中不足的地方。
只是經過一聞到羹湯的醋香味，就非常想吃看看是什麼口味，第一次就點個綜合羹試試，乾麵，小菜搭配一下，小菜口味還不錯，豆干偏硬有口感，海帶則是滷的軟爛好入口，豬頭皮入味，口感有咬勁，個人很怕軟爛的豬頭皮，這家的很好。
乾麵普通，一般水準，羹湯就要好好說一下了，勾芡是比較濃的，喝來口感濃厚，味道果然是醋味酸爽帶甜香，跟在門口聞到的一樣，配料三種，魚漿魷魚羹，福州丸還有貢丸，貢丸好吃，鬆軟滑嫩有口感，肉味十足又香，另兩種魚漿製成的配料，都不是Q彈那種，是軟糯的感覺，味道不差，但我喜歡彈一點的。
最後，醬料的沙茶，辣椒，跟辣菜別忘了加，還有，店裡的燕丸，貢丸等配料都是手工自己做的，門口有論斤賣的，推薦帶一點回家煮來吃。
爆漿瀨尿魚丸
味道較前差很多。
三色湯個人覺得很好吃，雖然價格偏高但是魚丸的個頭也挺大的，重點是真的好吃。
炒米粉很多人點但我覺得偏硬的口感比較不那麽喜歡；羹湯的部分偏甜、魚皮羹給的魚皮蠻多的。
小菜的部分是先切好放在旁邊，老實說表現挺普通的就要40，之後不會再點；免費的泡菜好吃。
10點買菜還沒吃早餐，就來到市場裡面的雅方點香姑冬粉吃，怎知來了米粉⋯⋯!不想麻煩再煮一碗，基本上味道不錯，環境也整潔，泡菜，醬料好吃
用餐環境整潔店員客氣有禮古早味美食
不錯吃
份量很不錯
可推薦
泡菜好吃
滷肉飯的口味不錯，福州魚丸也是必點！
湯品給料份量及湯較少，魚丸魚漿口感軟內餡偏油。乾麵跟青菜味道較鹹
比喻~”小晴”必比登神廚集~
用心優良店家:
東門市場~
多年前市場討生活，來這找市場好~姊妹劉莉紅
介紹
現場製作
新鮮米琪林，必比登等級。
湯頭不錯吃
價格可以親民一點
看到大家都推燕丸，第一次去吃我也點了燕丸。燕丸應該有放荸薺，吃起來脆脆的。其餘我就吃不太出來還有什麼了。整體來說值得一吃
魚丸很好吃，服務很親切
以前好像叫雅芳福州魚丸
這家重點就是燕丸！
雖然他們家有魚酥、魚丸、貢丸、魚皮、魷魚等等可以點，但那些都不重要！
內行人就是要點燕丸！燕丸！燕丸！
能做燕丸的店已經非常非常少了。
要知道名字雖然叫燕丸但跟燕餃可是完全不同的兩種東西。
外表第一眼看起來像餛飩，
而這兩者間最大不同還是在於燕丸本身所使用的燕皮。
製作非常的費時費工。首先要挑選溫體豬後腿有熱度有彈性，噴水軟化後，用刀去乾淨肉的筋膜（增加肉的延長性），之後用不斷捶打的方式把豬肉的纖維組織敲打斷裂，直至打成膠狀的肉泥。
中間不能間斷，不然會脫水變硬，失去韌性。
肉泥加上蕃薯粉後揉成糰，擀成糰狀，這樣子下來好幾個小時跑不掉。
一般市場幾乎不會出現這種東西，只有在大市場某幾家才有。
而台北這邊好像也只剩沒幾人在做給市場賣了。
早期聽老一輩的說西門町還有老人家用棍子打肉的身影，後來年紀大了，剩下的手藝目前也只剩女婿能做，也沒人願意學。
而肉燕皮屬於福州菜，起源可以追溯到南宋時期，外面成方扁形狀，源自福州菜餚的，肉中包肉的「扁肉燕」。
燕丸湯
可以透過皮看到裡面的肉。
皮口感滑順好入口，沒有麵粉皮的粉味，還帶點Q的韌性。
肉的調味也好，緊實的口感中還帶有濃郁的肉香，味道、鹹度調的剛好👍
說真的這肉燕哪怕你水餃做的再好也贏不過吧⋯味道根本有差距在。
建議去嘗一次看看
南部不知道，台北這要吃燕丸應該沒啥選擇了。
大陸的福州肉燕可還是他們的非物質文化遺產。
應該叫雅芳魚丸吧！以前叫義芳魚丸，奇怪！怎麼變這名字。聽說台北很多福州魚丸店都是系出此門，不知真否？網評只有3.8分，有點低，不至於吧！可能是針對其整體料理評價的。確實，除了魚丸之外，他家其它料理都只是搭著賣而已，沒什麼特別之處，主角應該只有魚丸。但是，也不至於只有3.8分吧！魚丸的部份好吃啊！我覺得比佳興、永富 、第一劇場魚丸店優，皮Q彈，餡也香，算是我的最愛。單獨針對福州丸，我很推薦，我給它4顆星88分高評價。
口感好，魚皮不錯，可以叫來試試，各式的羹沍
湯，湯頭不錯，一定要試一種。
還行，就是沒注意到滷肉飯有筍子，傻傻的又點了一份，吃的有點鹹口
只有乾淨，米粉不好吃
燕丸的口感很特別！
現場手工製作…
福州魚丸皮Q內線鮮甜，服務很親切 態度佳
魚丸不錯 其他太油太鹹 重口味的店
湯好喝
店內乾淨整潔有冷氣，免費提供香辣高麗菜干，燕丸外皮口感具Q彈
滷肉飯魚丸湯都美味
個人偏好乾麵與羹湯，魚皮羹口感好味道不錯，乾麵加上多量的油蔥酥非常香。
不過建議大碗的麵，可以使用大一點的碗裝，每次麵都溢出來，也不好拌…..
店內環境尚可，有開立發票。
只是當天魚丸湯的湯頭沒有味道，同桌的友人也是同樣感覺，應不會再訪。
東門市場中值得一嚐的小吃店。
1.店內乾淨服務熱情，有打發票。可以line pay付款！
2.綜合羹裡頭的丸子都不錯吃，魚丸濃厚。
2.醃製小菜免費好吃。
3.5顆星，老店囉！不過口感不似從前，羮的湯居然甜甜的，麵都是油麵，若是用意麵、寬麵更好，魚丸不錯，魷魚羹也可以。特殊口味泡菜無限量供應，不錯的！
福卅魚丸超好吃😋
早上7點就開，到下午6:30 …
湯的味道不錯，福州丸的餡好吃，福州燕丸的皮好吃。
魚丸燕丸魚酥魚皮好吃！
滷肉飯、炒米粉好吃,魚丸湯讚！
從小吃到大
環境乾淨明亮，服務親切，丸類現場純手工製作，價格較之前有調漲，一碗三丸湯（一顆福州魚丸、一顆香菇貢丸、2顆燕丸）$60
燕丸算是比較特別的，但湯頭不是用高湯煮的，打了折扣。
料好實在，好吃！
用餐發現換成使用拋棄式湯匙這樣很不環保。
短頭髮的大姐做生意不老實
我在打烊之前光顧
付錢之後沒有主動打發票
吃東西的時候看到別人有拿發票
問店家才打出來
請大家光顧一定要拿發票
來試試朋友推薦的福州魚丸店。想不到，獨特的燕丸反而博得頭釆。
清湯乾淨明爽，羹湯有柴魚香氣和明顯甜味，很合適南部口味。二者比較起來，個人偏愛清湯些。
自由取用的辣冬菜是不可不嚐的一絕，香辣有勁。雖然福州麵店多會配上這一味小菜，但每家風味各自不同。這裏的冬菜乾爽，紅豔辣椒和高麗菜本身的甜味因時間融合成一股微甜香辣味，一口接一口，涮嘴!
御紘福魚丸在Google地圖上是雅方，原來是改了三次名字。
註: 東門市場美食御紘福魚丸於民國76年創立，店名原是「義芳福州魚丸」，經由第二代接手後用媽媽的名字改名為「雅方福州魚丸」為了品牌獨特性於2020年更名為「御紘福魚丸」
羹湯是偏甜的那種 肉羹味道不錯！內用空間乾淨涼爽 店員也很客氣！乾麵和小菜鋪滿油蔥 喜歡的人可以試試！
福州魚丸湯50，加麵加20
傳統發票
可以linepay支付
便宜又好吃