鮨心匠的最新評論
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Hidden gem in 新店。很新鮮、很精緻，師傅很親切地說明每道餐食。午餐晚餐不翻桌，可以慢慢吃，跟朋友聊天，CP值很高。
真心接待，賓至如歸，放鬆心情好好享受與食物對話的過程。
新店最讚的日本料理餐廳👍 …
好吃，老闆親切，每道都介紹口感跟搭配。
氣氛佳
新店地區的日式無菜單料理店，提供980、1980兩種價位，菜色料理和服務都在水準之上
以前吃美登利或是其他壽司名店、海鮮丼吃到後來都會覺得太生冷噁心，但鮨心匠壽司每一貫壽司都有調好味道，非常好吃，完全不需沾醬，吃到後來一直回味，完全不會有膩的感覺，還會再帶家人來吃
老闆親切，會和客人互動以及介紹食材，食物新鮮好吃，收費合理。
魚料部份處理的不錯
印象中是吃過使用柚子胡椒、昆布鹽提味比例最高的店家
可惜很期待的秋刀油脂香氣和量沒有很夠
最驚豔的就是蛇腹，沒有感覺到明顯的筋，帶著點碳烤香後入口即化
還有很香的鮪魚酸味，超強
醋飯方面味道調的很棒
舍利捏的有點緊，沒有入口就散開
跟厲害壽司店明顯有落差
不過以這價位來說已經很棒
只有厲害👍👍👍 …
第一次吃高級壽司料理
完全驚艷到
Toro下巴的油脂香跟甜味
海膽的濃郁甜美
以及令人意外的白子！
超乎想像
加上與師父的互動
享受完整的美食饗宴
這間藏身在新店HTC旁的小巷子裡的日本料理店，每道料理都有解說，大都日本空運來台，風味很棒，價格也很合理！必須預約！
首先講結論，大推！！
這次交往10週年直上1980套餐
完全覺得值得，和師傅的聊天也很舒服
整個氛圍都很好，很感謝師傅帶給我們美好的一餐
好吃😋 根本新店扛霸子 …
不同體驗的無菜單日式手作料理，每個手作壽司都有獨特的味道，很讚！吃到的是板前長對每道料理的用心！
每一道菜都很美味 但以2500的價位 吃完有點空虛
五顆星的新店無菜單日本料理，帶家人去吃，大家都覺得非常好吃！日本越光米煮的醋飯，Q彈又香。壽司的食材都非常新鮮，完全沒有腥味，師傅也都會詳細講解每一道餐點，位子有限，但不會讓人覺得狹窄，環境乾淨、師傅也一直洗手很注意衛生。一定會在回訪！
優秀的壽司，細膩的用調味小物引出魚的鮮味，尤其在亮面魚的處理更是令人深刻，完全沒有腥味，完整呈現亮面魚獨特的脂香味與鮮味！一定會再訪！
CP值很高，每一貫都有不同的調味變化，細節不馬虎的一間好店。
師傅也很樂意講解食材跟做法。
食材非常新鮮，員工服務態度非常的好，用餐起來非常愉快，下次想吃日本料理，這裡是第一首選。
8/1號初訪
大有可為值得推薦的一間店
看了FB上有羽立海膽特地前往用餐
中午1980的omakase
本來小失望的是餐期中並無見到羽立身影
最後要結帳時,忽然聽到店主詢問旁邊客人是否要加價升級
馬上不結帳了～追加兩貫再說
從本來的90分直接100分
整場下來
得到超出價位的體驗 值得推薦
真要挑惕的話
就是怎麼沒有早一點問我要不要升級羽立ＸＤ
新鮮的食材搭配不同料理手法，讓味蕾有了新體驗！用餐時看著帥哥師父邊料理邊介紹，真是享受！讚
這次來這裡吃生日餐，而且壽星還有特別的驚喜哦!
食材創新，印象深刻的是秋刀魚還有玉子燒。第一次吃到秋刀魚做生魚片還這麼好吃，另外玉子燒真的很特別，吃起來超像蛋糕，口感很紮實。
第一次吃到秋刀魚生食，油脂豐厚甜味也豐富，亮皮魚在這時吃是很好的季節，魚肉都開始肥起來了，推薦新店區好吃店家。
壽司師傅親切有禮，也會在上菜時介紹每道料理選用的食材與特色，整體吃下來相當滿足，是適合慶生或慶祝紀念日的餐廳，要記得事先訂位，以及只收現金哦
這次吃到的料理種類很多，也吃到不少從來沒吃過的食材(如河豚白子、水章魚、水海膽)，吃的很飽很滿足，從沒想過無菜單料理可以吃這麼飽耶，真心推薦👍
當日是吃晚餐的2500套餐(不用服務費)，整組客人要選擇一樣的價位
河豚皮晶凍 柚子醋 花柴魚
廣島生蠔 海帶芽 水果醋
比目魚握 赤肉+鰭邊炙燒
北海道牡丹蝦握 松露鹽
鮪魚赤身握 昆布鹽
九州熟成鮪魚腹握
水海膽
水章魚 紫蘇花
北海道生食級干貝 海苔
紅甘握 五色芝麻
烤水章魚吸盤
青花魚握 蝦夷蔥 白芝麻
烤牡丹蝦頭握
河豚白子
星鰻握
(生日壽星師傅熱情招待赤海膽握)
松葉蟹肉蒸蛋
玉子燒
扁鱈西京燒 蘿蔔泥 杏桃
散壽司
味噌湯
抹茶水羊羹 蜜紅豆
值得前往的一家好餐廳
食材搭配和諧溫暖，價格十分公道
不會像台北市區有些店真的貴又沒特色
非常好吃，每一道菜都會「真的」解釋與說明。
例如這貫是秋刀魚壽司，師傅說這是每年只有幾個月，日本的秋刀魚肥美程度適合作成生魚片。
而亮皮魚一類的，雖然比較少用來做壽司，但老饕們都很愛，因為只要產季適合，亮皮魚的風味層次都更加豐富。
因為高評價慕名而來，可能剛好不合胃口，有點失望
生蠔有點腥味、烤大干貝醬油味完全蓋過本身的鮮甜
其他料理也沒有特別印象深刻之處（食材的等級跟料理手法沒有特別增加美味）
每道菜都是用心準備的！
你可以吃到正宗的日本壽司！
能在台灣以這個價格吃到這個品質的壽司，真的很開心(^^) 店員很親切，服務也很好！
我會再重複一遍！ (o^^o)
#Sushi #Taiwan #Gourmet #Otsuborin #Japanese food #Sake
2020/11月趁還沒紅的時候來吃 $990*2人
店內位子少一定要先訂位
師傅年輕解說簡單清楚 店內氣氛輕鬆
雖然甜蝦花枝茶碗蒸算是便宜食材 但是真的很好吃 配菜醃蘿蔔也是讓人忍不住續碗
烤魚就比較正常發揮 女生大概吃到最後一道彩飯就剛好有飽足感
目前的營業方式是中午晚上各都只接一批 不翻桌
去時有聽到有頻道找上門要推薦 怕是以後訂不到囉 入門日料很推薦！
用料很實在的日本料理店。
而且老闆很有耐心的解說每道食材。
很值得來品嚐的一家店。
食材普通，吃完大概5分飽……最喜歡松露茶碗蒸🤣 …
給自己下次來新店一日遊的機會，非常推薦這家。主廚會認真解說食材，也很會聊天。重點是物有所值，只收現，開瓶費只收一次$500，吧台10個位置～
新店最值得推薦的料理
第一次無菜單料理 獻給這裡
海膽令我永生難忘
因為本來我不敢吃海膽
新鮮美味沖腦門
好吃到不想講太多，我最怕訂位訂不到…
一間一個禮拜值得吃一次的好餐廳
Overall, food here is averagely ok. Some were good , and some were just ok. The serving food did fill me up. The 1st served Salad is not so impressed, and oyster just soso.
從掛著暖簾、置放日式行燈的門口到板前座位，洋溢著濃濃東洋風情，想要重溫日本fu，這裡很可以。
點了基本款的無菜單料理980元（不加服務費，但服務很細膩）。一上桌遞來的冰鎮毛巾透心涼，時時關照添補茶水，還有詳細的料理解說，都讓人感到店家的貼心。
980元的無菜單料理共有：前菜、8貫握壽司、松露蒸蛋、烤魚、味增湯、散壽司、甜點。
樣樣味道細膩好好吃。魚料豐富的迷你散壽司更是獲得我家爸爸的大讚許，回家後還念念不忘。
Great dishes, will definitely visit again.
食材嚴選，專業，用心。
度過了難忘的晚餐。
晚間1500的餐，醋飯用的米及紅醋確實有水準，食物介紹及禮貌都算得宜。
但可能最低價位用的魚料太瘦，醋飯酸味融合不到油脂及甜味，加上壽司又有調味，魚料本身的味道是感受不了的。幾個覺得水準之上的食材只有生蠔、海膽、白子，但這些都是高檔食材，建議未來可以考慮成本平均及減少道數，再精緻化一些。
二廚的其實握功不差，但對醋飯的溫度拿捏有失常，竟有出現近乎熱飯的情況。另整場下來都是拿已片好，長時間放在室溫下的魚片。到入口時，已經沒有魚鮮應有的濕潤感，魚漿玉子燒也有類似問題。
而且放在開放式吧檯上的材料，有些如玉子燒就直接面對著別組狂聊天的客人，在衛生考量上實在NG。
很好吃會再訪
師傅很用心的告知每個食材的來源還有佐料方式
CP值超高 超級飽
生魚片跟蒸蛋 讓人難忘
非常值得特地來，有感受到師傅的用心，
好吃！
新店最強的無菜單料理 沒有之一
價格一千 二千 魚貨生鮮
1、口味調和的方式吃起來很舒服（醋蛋酥），醋飯的粒粒分明及餘韻很滿足
2、板前師父很親切
3、整體用餐舒適及滿足都會讓人想再度光臨
有來新北會在撥空來吃的一間店
食材很新鮮，師傅手藝很好，非常美味。
新店TOP 1當之無愧
顧著吃，有的忘記拍照了
新店區難得有的特色日本料理 很讚 會再去吃
當天是享用1980的套餐，東西好吃，食材很新鮮。原本以為會吃不飽，沒想到份量很足夠，吃的非常飽！
沒話說。好吃。
非常不錯的用餐體驗，超過15道以上的珍饈，材料均選自日本或台灣當地新鮮的漁獲或是高級食材，透過師傅畫龍點睛的手法，一道道呈現給顧客，是非常值得再訪的板前料理店!!