定置漁場三代目 正濱漁港店的最新評論
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終於在基隆開了！這思思念念的味道終於不用再大老遠跑到花蓮吃❤️
而且竟然還有基隆限定的「炭燒小捲墨魚拉麵」，這還不吃爆嗎？
知道一定會造成轟動，所以一大早就來排隊，拜託想要來的大家，一定要提早來喔🌟
最後一定要說，寵物友善就是爽🐶
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
非常好吃！吃完一碗意猶未盡又再點了一碗！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
跟花蓮本店一樣好吃！雖然今天試營運人龍略長，但食物美味才是主體，等待多久都值得。
是說，台灣很多特色拉麵店，大家都擠著想吃就要有排隊的預期心理，如果真的無法等建議你過一陣子再來，但可能過一陣子還是一樣排隊人龍啦（笑
這間基隆店好像是剛開幕試營運，難免會有些小插曲，不過都在合理範圍內。忙歸忙但是服務以及餐點品質還是都有好好把關，認真推薦！！！
基隆限定的小卷墨魚拉麵
一整隻的當季小卷好好吃
朋友點了味增拉麵
加辣超好吃！！
然後炸魚真的必點
旁邊的是紫蘇梅醬
酸酸甜甜的超解膩！！
問了店家説小卷是期間限定
期待下次再來
5/9
以下個人淺見與評價僅供參考
今天晚場2次翻桌時間
點了 干貝撈麵 炸魚塊 炸生蠔 單點叉燒肉 椰子水
麵-
撈麵的蔥可以切細一點
油蔥很香但形狀建議可以打碎一點
(炸油蔥我知道烹調時要炸香不會切太小塊因為怕會焦，可以改打碎沖熱油或是炸完之後再用調理機打)
這樣整體麵拌起來均勻入口也不會有異物感
看起來也好看不會像路邊攤乾麵
干貝很新鮮入口大小也剛好
湯-
個人覺得魚湯沒有很厚
我不知道本店本來就不是濃白湯還是偏稀，
個人感覺湯頭的乳化 油脂與湯沒有結合很好
但湯的黏唇感還是有
還有魚湯味道還是有極小的土味建議可以調個酸汁盛湯時加一點
再用熱湯衝下去，金桔或ゆず是個不錯的選擇，
果香氣夠酸度也剛好
麵條口感偏有嚼感喜歡硬麵的人很適合
叉燒肉-
叉燒味道與香味很棒
但製作上綁繩之前捲肉注意逆紋順紋
叉燒肉的厚度要是切這樣厚薄度的話建議薄片多片
不然肉厚薄與順逆紋都會影響口感
不想改變厚薄度的話製作叉燒肉開肉開多層一些再捲起來
或是前面流程不變後面用蒸空舒肥把醬汁與肉都封在袋子裡保持熟度與嫩度
這樣餐期出餐噴槍炙燒時不會因為怕香味出不來導致燒的時間拉長肉質變緊變硬
讓肉能夠好入口
炸魚塊-
分量很足 熟度也剛好 保有肉汁
但外皮”要是”有加吉士粉建議減少用量
如果我沒猜錯的話應該是那種市售酥炸粉再回來加其他粉調製的
油炸油若是新的前面麵糊照原本比例調沒問題
但油用久了或是炸量比較多過了早上餐期
同樣比例麵糊晚上餐期吉士粉油渣會使後續成品油味凸顯得很明顯
雖然有梅醬可以解膩但是炸魚塊麵糊皮味道聞久了會不舒服
再來梅子沾醬希望可以混一些辛辣品(蔥薑蒜辣椒之類的)
畢竟醃梅也是由糖醃製而成雖然酸度夠但糖感過高
吃到後面會有很明顯的卡喉感
炸生蠔-
美乃滋建議用Q比的 台灣沙拉醬大多都太甜會把生蠔味道蓋過
生蠔品質很好 外皮也沒有分離
廚房衛生非乾淨 廚師儀容也整潔 大冷藏也很整齊
廚師衛生習慣很好 冰箱須加封蓋的食品都有做實動作
不用怕吃不飽份量夠
謝謝
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點優秀👍🏻
無論是拉麵或是開胃菜都很棒，麵條很Q彈不軟爛，柚子胡椒湯頭搭配炙燒魚片，味道超棒，食材很新鮮，聽說湯頭熬了8小時，超有誠意！
雖然現場發生了些狀況，但第一天營運可能會有些手忙腳亂，多少都可以體諒店家，相信以後一定可以改善的，加油！
服務
內用
餐點類型
午餐
5/5 17:15到貴店排隊，開始發放桌位牌後正好到從我們這組開始登記第二輪進場，過沒多久看到店員默默把剩餘的桌牌塞給一對不在排隊動線內的人。17:45第一輪客人依序叫號入內，最後她招了招手要”疑似她的朋友”也進場用餐。
東西好吃是好吃，看到這幕的我心裡當然不平衡影響用餐心情，可以合理推論「依正常排隊情況，我們應是最後一組首輪入內的客人，但現在發生店員留位給朋友，因此我們需多等候半小時」希望管理者能遏止這樣的事情再發生，或者，要就做到別讓其他客人發現。
三代目叉燒沾麵十分好吃～附贈的魚湯也能喝出濃濃的鮮味，值得再訪😋😋
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
口味很不錯 只可惜相較於價格 這魚片是有點少 也很薄。還好點了一份炸魚 才能有滿滿的幸福滿足感
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：4
服務：5
氣氛：5
停車位
停車不方便
附近的停車場
付費停車位
停車場
約步行5分鐘左右 在和平島觀光魚市場附近有付費露天停車場 「 日月亭和一停車場」
店內約30個位置 上菜速度還可以
餐點普通但貴 觀光地區價格
沒排隊可以吃啦
今天點的餐是炭燒小卷墨魚拉麵，有加入正濱漁港的限量美食吉古拉👍，另一份餐三代目叉燒沾麵，小朋友自己就吃完了一碗，叉燒肉也好吃。另外加點的七星潭炸魚也超級好吃，缺點就是太大盤了🤣
因為是剛開幕，所以人潮洶湧，讓有些人等待落空，相信店家會妥善規劃加以改進，ㄧ定會再訪～好吃的東西值得排隊😊
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
今天大約10:46抵達然後就看到大排長龍，稍微確認是排拉麵的隊伍後就跟著排。結果期間看到不少人號召晚到的親朋好友解壓縮（其中更看到排一個插隊4個，最後憑著雞蛋糕快速通關順利得到第二輪的用餐機會）最後快到我的時候直接被告知中午時段完售？排隊動線沒規劃、不知道限量多少碗然後也沒發號碼牌、然後蹦出一個快速通關讓其他人擠在那裡曬太陽……？扯
還蠻好吃的，湯麵都可以加，我加了兩次湯😋。唯一的缺點就是排隊等了十五到二十分鐘，但是從點餐到上菜，花了十分鐘不到。
七星潭炸魚的肉是鬼頭刀，有七塊，吃完之後讓人意猶未盡。
價格有點小貴，旁邊的雞蛋糕、布朗尼也是價格不菲🤑
餐點：5
服務：4
氣氛：4
海鹽霜淇林好吃、海港咖啡還不錯、雞蛋糕邊邊更吸引我、廁所很不錯👍、有低消、如果能在提供開水就更完美了。
服務
內用
餐點類型
其他
平均每人消費金額
$1-200
日本拉麵價格
台拉最高標準
但還是台拉 想吃拉麵的可以再考慮
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
七星潭炸魚
湯頭好吃 食材新鮮
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
先不要說味道如果
再朋友翻面的時候果蠅在麵裡面，跳到麵在跳到溏心蛋那個過程….麵是點什麼三代目的，湯麵分開那種，跟服務員講 ，也是不好意思一句話…沒後續？真的就是一句話而已，好歹也幫我換一下吧，後來朋友也說算了
處理態度有需加強
但不影響再次用餐
炸魚塊必點，外酥內軟。
只是不確定路口讓人繞了一圈
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
週末晚間約18:00左右到達，兩位登記候位到入座約等候70分鐘😂
掃描QR code線上點餐，可以信用卡付款或是店員來找你結帳，很方便～
今天點了三代目沾麵跟柚子胡椒拉麵，麵體採用細麵，夾麵時麵體易斷，以沾麵來說有些扣分，沾麵的醬汁加上蔥末、紅蔥頭跟海苔等配料後豐富了層次！附帶的魚湯清湯很好喝，可以續！
柚子胡椒拉麵湯頭喝起來像是魚湯清湯加上柚子胡椒醬，層次相較沾麵來說比較淡薄一些。魚肉很嫩好吃😋
另外點了炸魚塊跟炸透抽，炸魚塊本身外酥內軟，搭上梅子醬（？）可以解油膩及腥味，整體好吃😋 蝦醬炸透抽本來是最期待的，但吃不到什麼蝦醬味，透抽炸的有點硬，沾醬也是比較普通的美乃滋跟檸檬，跟炸魚塊同桌比較之下就有點相形失色，有些可惜。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：4
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
Xing Fried Fish
基隆限定的拉麵，吃完有種偏空虛的感覺，可能料偏少，價錢也算高，湯頭不是濃郁的那種，要喝完也是可以的程度，雖然湯有一股海鮮味，不過沒有到很鮮的味道。
麵不能選硬度，有點意外，但剛好是偏硬的，有口感的麵，很符合我的口味。
另外，炸魚好吃～吃起來很像在吃炸雞XD是皮薄的那種皮。
拉麵湯底是看似濃郁但口感清淡，鹽度低適合三高族群，麵上的魚肉片跟炸魚都是現流鮮嫩非冷凍魚，調味也很低鹽原始。甘貝沾麵則是臺灣油蔥酥味覺得有點不值這價錢
招牌柚子胡椒很讚，海鮮跟水果味道很有層次
炸魚必點！醬是梅子的，沾魚肉味道很平衡
剛炸好燙燙很好吃
雖然基隆有定置漁場很開心但吃過花蓮店再吃基隆店是有差的（那時候跟男友吃完還一口同聲說不太一樣xD
圖左是鮮魚美白右是招牌柚子胡椒
鮮魚吃起來就像類似雞白湯只是變成魚
柚子胡椒吃起來不會膩尾韻會有胡椒辣搭上柚子香氣
（以上不專業評論供大家參考
鮮甜美味
太好了！！一定會回來！強烈推薦招牌柚子胡椒拉麵。
餐點：5
服務：5
氣氛：5
開幕至今已到訪2次，吃過了店中4種拉麵。
墨魚麵 整體4星 湯清淡 ，麵條一般般，墨魚不錯吃。
招牌叉燒沾麵 整體3星 沾醬就是很濃很粉的味噌 麵條 肉普。
招牌柚子鹽 整體4星 湯頭味道蠻特別 但有點刺喉感 魚片不錯。
干貝麵 3.5星 干貝很好吃 麵很普通。
這間店新開在正濱彩虹屋，我是台北來這邊工作的人，
原以為知名排隊拉麵會偏日式口味濃後面硬，但這邊屬於
篇清淡的口味，或許比較適合吃台式清淡的長輩，價格是
過高了，台北市區排隊拉麵基本上也沒這麼高昂的價格，
這邊環境舒適乾淨舒服，但住這邊幾年發現店家很多都是
高價做觀光客的生意，幾乎沒甚麼在地人會去食用這附近
店家，希望可以價格親民一點，經營在地居民的生意!
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
每天早上11:30開始登記 11:45開放入座
5/3當天大約12點到
已經要排隊等候第二輪
實際入店時間是12:33
網路上看到很多人批評店家沒有告知供餐數量有限導致白白排隊
但我沒觀察到這個現象
不過還是建議大家要記得補充水份
避免排隊時中暑
點了招牌柚子胡椒麵和本港蝦醬炸透抽
透抽切得有點薄
只要再多炸久一點就會太硬
所以火侯掌握得還不錯
單吃普普
沾醬加分
再搭配檸檬汁才能激盪出油炸物醇香與果汁清爽的旋律
而且下方鋪墊了生菜
在解膩上更上層樓
主角的柚子胡椒麵
一端上桌就有撲鼻而來的柚子香氣
湯頭帶有奶香
但口感十分清爽
多喝幾口後柚香和胡椒辣味漸步累積
讓人一口接一口停不下來
上方的炙燒魚片優秀極了
細麵口感對我來說也正中紅心
反而是吉古拉莫名有點不搭
但整體來說是碗清爽又讓人極滿足的拉麵
位於基隆到彩虹屋
我們人數13人早上10：30就來排隊
有排到第一批
等11：30劃位 11：45準時入座
服務親切 細心解說
還是寵務友善餐廳 友善到不行
湯頭海鮮都非常新鮮
清淡口味的人非常推薦
口味較重的人建議可以吃味增
很喜歡魚片的口感
小菜也都好吃好吃
🤍🤍🤍
餐點推薦
🥇七星潭炸魚
🥈香醇白蘭地魚湯麵
🥉招牌柚子胡椒麵
之前有吃過花蓮總店
基隆店招牌柚子的胡椒味有點太濃搶掉魚湯的風
味；香醇白蘭地的湯頭在加入酒之前嚐起來有點
像蕈菇濃湯的味道，倒入附上的白蘭地後整個湯
頭昇華到另一個層次！
炸魚的部分就是水準之上，不柴且沒有油耗味
整體而言就是一間被拉麵耽誤的炸魚店
然後就算吃的再撐
.ᐟ.ᐟ.ᐟ.ᐟ 拜託也一定要點一份炸魚 .ᐟ.ᐟ.ᐟ.ᐟ
至於值不值得排隊等候呢
如果沒有嚐過魚湯風味的拉麵可以試試看𓎩𓌉𓇋
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：3
服務：4
氣氛：5
2023/05/19 星期五內用
加湯加麵免費
湯頭很讚，麵是細麵
魚肉的炙燒碳味很香
第一次的麵口感較軟，加麵的麵較有嚼勁！
個人喜歡第二次的麵～
辣椒很香 建議可以搭配享用
支付方式：線上刷卡/Google Pay/Apple Pay/現場付現
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
平日中午人不多，不用等待，但室內座位也不多，用二維碼線上點餐，可線上apple pay，可用載具
炸生蠔很好吃，會噴汁
鮮魚美白湯麵湯好喝，不會太鹹也不會太濃，剛剛好的味道，麵不能選擇軟硬，現場吃起來有嚼勁
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
日皮台骨
如果妳期待吃到日式拉麵那種濃鹹的湯頭，這裡不是你的選擇
價位偏高，認為目前價位的90%才符合這個價值
麵量多，小胃的女生可能會吃不完
*不太喜歡拉麵加榨菜碎
柚子胡椒>白蘭地
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
基隆一日遊來吃吃看
星期五中午來訪
大約等半小時
結果小捲墨魚居然已經售完了
只好跟隔壁大叔借來拍照😆
點餐要用線上系統
但是很不流暢
跑得非常慢
不是很好用
柚子胡椒
味道比較清爽
魚肉炙燒沒有調味
沾麵附的魚湯
湯頭滿鮮美的
比起柚子胡椒
更喜歡這個
不知道是不是另外一道拉麵的湯
不然應該會選這個
沾麵的醬花生味很明顯
有種在吃涼麵的感覺
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
墨魚麵很有特色！ 海鮮加上雞白湯的味道很讚而且上菜速度超快 還可以加湯～
運用當地食材很新鮮！炸魚很厲害完全不像在吃魚 搭配糖醋醬特別爽口
招牌很不錯，但身為基隆人，覺得基隆限定的小卷墨魚拉麵實在是太盤了，味道也很普通。
招牌柚子胡椒麵味道比較刺激一點，如果沒有辦法接受料理有檸檬或柚子味不要點！
湯底喝起來跟鮮魚美白湯麵類似
炸魚超級推！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：3
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
七星潭炸魚
在地好滋味
餐點：3
服務：3
氣氛：3
湯頭及海鮮味道鮮美，麵條普通水準，沒什麼特別經驗的地方，想感受漁港風情搭配海鮮系拉麵的話值得一訪。
魚湯做成的湯頭真夠屌
原本湯頭就已經夠讚了
白蘭地下去再次提高好幾個檔次
肉吃起來也相當鮮甜
不硬不柴入口即化👍
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
需提前來排隊 柚子雞拉麵很好吃 湯蠻夠味的
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
七星潭炸魚
墨魚拉麵鰻好吃的
炸透抽有點小
服務
內用
平均每人消費金額
$200-400
很推薦來吃，雖然要排隊，但美好的事物值得等待
服務
內用
不值得排隊，吃完覺得很普，拉麵湯頭味道很淡，海鮮湯飯也完全沒鮮味，排隊動線也很不良好，下大雨，大家都擠在外面，店員也都沒管制。
好吃 但可能要早點來排隊
墨魚拉麵真的很酷 第一次吃 但是味道大概是4🌟但真的很建議大家來吃一次 …
服務
內用
基隆限定的炭燒小捲墨魚麵在想法上有足夠的吸引力，但對於整體個人認為還能有很多的進步空間，除了墨魚湯底的韻味稍有不足、融合上頭辣椒與蒜末的調料相伴後在我的感受上更顯衝突，唯小捲與吉谷拉在搭配上除具備濃厚的地方特色外也讓口感有足夠的變化，後者本身的炭烤味更讓吃麵的同時多了一層記憶。
倒是炸魚在朋友口中有提到值得一嚐，原本抱著先連打後加點的計畫進行，結果當天我這碗遇上大漏單導致計畫全數更改。也許未來有機會的話會再去嘗試。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
生食級干貝很好吃，加點的叉燒也很好吃，炸透抽🦑完全不會韌，很香很有嚼勁，小卷墨魚麵的小卷也很好吃，總的來說是一間湯跟麵都還好但是配料很好吃的店
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
特地挑選平日中午去避開人潮，點了限定的炭燒小捲墨魚拉麵還有炸魚及炸透抽，都很合我口味，用餐氣氛良好
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
也許可以在粉絲團與現場公告把規則寫得更清楚。
11：30登記，沒有說明全員都要到，不能只是一個人先登記就好，說11：45入場前大家都會到也不行，我是覺得可以11：45沒有全到就會被取消，得重新登記，讓後面的人直接候補進入用餐。不然全部的人都要在那邊等待15分鐘以上，天氣很熱，在外等待並不舒適。
另外因一行人人數較多，店員問說第一批位置不夠，要先部份人進入？還是要等第二批第一個進入？不想有人吃完，有人可能還未能入內用餐，所以選擇第二批進入，但位置也是沒辦法一次出來那麼多個，後來還是分批進入，我們有人先入內後，後續用餐完都是2人組合，結果就一直讓排後面的2人組合先進去？這樣我們等第二批到底有何意義？
我想店家可以再想想怎麼安排用餐次序比較好。
我點了招牌柚子胡椒麵，可能我本來就對拉麵沒有特別熱愛，覺得普通(已習慣清淡口味，拉麵對我來說通常有點鹹)。魚片個人覺得有些許腥味。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：3
服務：3
氣氛：3