隱家拉麵 公館店的最新評論
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這一次點真鯛魚白湯拉麵、TKG飯
魚白湯湯頭偏一般沒有想像中魚湯的那種濃厚鮮度，糖心蛋的部分也是普通，叉燒鰻好吃的，有舒肥的嫩度以及炙烤的香氣，麵體屬於偏硬(個人覺得口感還不錯也充分吸附湯，如果個人喜好軟硬不同可跟服務員說)，整體來說可給3.5分(滿分5)
TKG竟然是肉燥！有點顛覆我的觀念，想說應該都是小肉塊，整碗飯由於是肉燥搭配美乃滋跟醬，會顯得非常的鹹
中午來還好還有公館限定干貝柚香
偏清爽型～舒肥雞很嫩
豬肉也嫩我喜歡有胡椒味😋
友人的真鯛魚白湯 湯頭濃郁 我覺得很讚👍🏻
（2022/06/12）
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
店員服務很親切！都蠻年輕的
選了中份的麵條很有飽足感
吃完走出店門都會詢問有沒有吃飽
一個人去吃也不會尷尬的店
位置比想像中大
開放式廚房也很乾淨
沒有排隊到很lucky
下次會再試試看其他口味👍
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
中午11:15排隊，前面已有7組人，當11:30開門營業，幸運地在第一輪入內點餐入座吃到麵。上麵速度不算慢，大約12:05左右完食。當用完離開時餐廳門口沒有候位人潮。目前正值暑假，不想大熱天排隊的朋友，可以考慮吃中午12點左右的第2輪。不然就是晚餐輪的下午4:30，那時人比較少。
拉麵可以選擇硬度、粗細麵、要不要蔥，也有麵量的選擇，對於大、小食量的人而言，是很不錯的選擇。食量不大的朋友若不確定自己是否可以完食，可以先點小份麵（價格同正常麵量），當吃不飽時，可以請餐廳人員幫你加至正常麵量。若需加湯，他們會免費提供一碗雞高湯（不是原來的湯頭），建議可以緩緩加入原來的湯頭勾兌。
服務人員服務熱忱殷勤：點餐機旁邊盡量會站人協助大家使用機器點餐、付款；用餐時服務人員都會詢問每個人餐點口味、有無吃飽等，雖說只是拉麵店，但服務算是周到。曾經對於必須「人齊才可排隊候位」頗有微詞，但當排隊入內終於可以同時吃到多種不同口感的拉麵時，真的覺得值得。
「柚香干貝拉麵」：中捲麵/正常硬度/小份麵量120g/要蒽。公館店限定，每天只有20碗。湯頭走清香風，純喝湯頭馬上就感受到貝類鮮味，再加上柚子絲的柚香，是有層次的口味搭配。吃到最後，意外發現有干貝肉末，或許也是湯頭鮮味的來源。
「豚骨醬油拉麵」：粗麵/正常麵量180g/正常硬度/要蒽/加價30元溏心蛋。湯頭偏濃不死鹹，單喝滑順。
「濃厚海老沾麵 」加價30元溏心蛋，內含兩隻去殼蝦（頭尾的殼保留）、生青蔥及生紫洋蔥丁、、1片炙燒舒肥雞腿肉片和3片撒上黑胡椒的舒肥雞。沾麵為中捲麵，口感紮實有點硬度。吃時建議將麵完全浸入一旁的沾湯中更能嚐到沾湯口味，沾湯淺嚐第一口時有豚骨濃湯中帶點蝦的風味，在沾湯中加入生青蔥及生紫洋蔥丁沾麵吃較有層次。不過沾湯本人比較快冷，喜歡熱吃的朋友要特別注意溫度的變化。
會想再去解鎖其他款式的拉麵。
服務
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餐點類型
午餐
今天晚上的正餐是吃拉麵，隱家之前就一直想吃了，平常經過赤峰街時常會看到在排隊，之後遇到疫情及工作位置改變後一直沒機會，今年在離家很近的公館開新店了，也是到現在才有機會來，點了自己比較想吃的豚骨口味，再加了一份叉燒拼盤，湯的口味選了正常，麵選了粗麵，大份，正常硬度。叉燒拼盤算正常發揮，其中圓型的雞腿叉燒相對比較好吃，麵的口感不錯，湯不會很鹹，也不會太油膩，算是一碗順口的拉麵，只可惜太晚來吃了，多花了1/4的錢，原來五月時已漲價拉，哈哈，但還是蠻推薦的，感謝招待
服務
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餐點類型
晚餐
遠距教學，公館一帶人變好少！在中山站都排不到，趁來學校辦事順便嚐鮮🤤
當天下午一點來吃，等待時間=等朋友來的時間XD
（其實整間店的夥伴都，但特別感受到）外場夥伴很熱情，不知道是不是怕我坐在外面等人很無聊還跟我聊天哈哈哈
點餐過程簡單，有店員在旁邊協助更迅速(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
也因為當天客人少，就吃到了每日限量20碗ㄉ柚香干貝拉麵！湯雖然有點淡，但喝得到貝類的鮮味🥺
麵也好吃～～～想試試其他菜單，如果之後路過看不用等很久會再訪！
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
湯頭很濃郁，是附近CP值最高的拉麵店，八點多去吃的，不用排隊，店員都很親切，點餐跟付款是自助式，湯頭很濃郁，不用服務費
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
空間明亮寬敞，員工熱情接待，湯頭濃郁麵條Q彈，讚！
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
看到很多評價 關於座位問題 有點同感。
麵都快吃完 加點拼盤還沒上..
唯獨晚上一位員工代位/洗碗 友善客氣較衛生
（胖胖綁頭巾）烤肉用夾子！
其他人嘛…帶矽膠紫色手套=無敵
肉烤下去會燙還用手去抓……
我來吃塑化劑？
這個價位的話….選擇性可以更好！
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
員工很熱情，湯頭不錯，但是雞腿肉叉燒部分沒有很愛
濃厚海老沾麵260+唐心蛋30
湯頭的蝦味非常濃郁，服務生有說如果需要加熱都可以跟他們說
旁邊的蝦子有剝好殼很貼心🥰吃起來也很新鮮
雞肉好吃很軟不過有點鹹，下次會想點雞肉的拉麵
叉燒比較沒有像雞肉那麼驚艷，不過也好吃
因為麵有加大，結果吃到後面吃不太下😢
麵是細麵，這款好像不能選擇麵體，不過也是好吃
二訪～～
超讚的拉麵店！！
在我心目中真的是前幾名👍
口味對我來說不會太濃，剛剛好
這次吃的是 干貝柚香（每日限量20碗）TKG飯
今天運氣很好，排到最後一碗✌️
透明的湯，蘊含濃厚的鮮味🥳🥳🥳
TKG飯也超級香✌️✌️
環境整潔乾淨
服務人員都很有禮貌，不時詢問是否加湯，口味是否滿意
真的非常推薦👍👍👍👍
值得再吃的店！
湯頭濃郁不膩，黃金雞湯跟豚骨都好喝，
肉跟麵的部分，口感都很好，
女生點少麵份量很剛好，不會吃到太撐。
店員服務太好😆
服務態度超級好🤩🤩
很關心客人要不要調整口味
或有沒有要加湯加辣
環境舒適又寬敞
還有室內的等候區
雞湯很清爽順口
麵的份量有分120、180、240g
都是同價位 我覺得180g剛剛好
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
雞白湯擔擔麵是人間美味
初訪隱家，很幸運沒有排隊，店員也都很親切，當天點的口味都偏濃郁湯頭非常好，第一次在拉麵店吃沾麵完全不輸給拉麵，叉燒飯偏重口味，麵體還能選擇很讚，而且還有冰開水很加分！吃的出用心的拉麵店，下次會再來的～
餐點：
濃厚雞白擔擔麵讓人驚艷，濃厚且香、辣、鹹味調和適中，呈現擔擔麵的肉燥部分有特別且明顯的香味並增添食用的層次感，對比起來同行者的辛豚骨拉麵就比較單調一些。
服務：
服務人員態度良好、熱心且周全，並非SOP式的詢問餐點狀況。
環境：
乾淨明亮且並不擁擠，比大部分拉麵的體驗好太多了。
補充：
麵跟湯本身表現的非常好，相形之下額外加點叉燒拼盤好像沒那麼必要。
整體來說非常推薦回訪！
湯頭濃郁不死鹹，麵體軟硬適中，整體而言非常超值！點餐是用自動售票機，很有日本拉麵店味道。
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
公館的拉麵排隊名店，一早11點10分來排隊，點了黃金雞湯拉麵（雞湯湯頭很單純），拉麵口感可選擇，雞肉叉燒好吃～
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
今天去點了濃厚雞白跟豚骨，濃厚雞白滿特別的，湯頭濃厚，麵條也吸附著湯汁，很值得嘗試。 然後豚骨非常普通。
過譽的咖，連一半吃不下去，tkg 飯非常的膩，吃到第二口就難以下嚥，給兩顆星一個給上菜速度，一個給冰開水，其他就算了吧
蠻有意思的好吃拉麵比起豚骨底的湯頭我更喜歡雞白湯！但都好吃而且超大碗完全吃不完🤣有提供冰水很加分！
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
很日式的拉麵，好吃ok，大概就這樣，沒啥特別的記憶點。
很好吃但請早點來排隊
店內空間不大，用餐時間幾乎都要排15~45分鐘。
口味很道地的日式拉麵，份量不大，稍嫌貴了點，但整體上好吃是推的。
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
平常都要大排長龍，難得看到人很少，吃了就明白為什麼總是這麼多人，湯超好喝，麵也很大碗
口味普通，但會給一星是因爲環境尚待加強。
是坐裡面面向吧台，所以看得一清二楚，那
小果蠅🪰一直在肉醬上飛來飛去沾來沾去。是說夏天到了食物如用不到是必就該蓋起來才不會有蟲在那沾也比較衛生 …
叉燒飯就份量來說稍貴，但整體相當優異。醬汁與美乃滋很搭，再把上面的溫泉蛋攪拌再一起讓味道溫和許多，惟對不習慣重口味的人來說，鹹度太高。
濃厚海老沾麵，首先擺盤很加分。
湯汁若冷了可以請店員再加熱。麵條硬度剛剛好，扒湯能力普通。
沾醬汁濃度稍稀但不影響蝦子的味道，而蝦味控制的剛剛好，不會吃到過膩，整體表現一流。
店員的服務態度相當好，大加分！
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
排隊算排很快，拉麵很好吃，店員也都很有禮貌~
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
我的拉麵吃不完，正在等男友幫忙吃完，一轉頭旁邊的小姐就用手大力敲著桌子在趕人，也不好意思打擾貴店外面為數不多的排隊人潮，男友很客氣的沒吃飽就直接走了。
不會回訪，畢竟吃飯太慢，20分鐘才快吃完（許多進店時看到的客人都還在用餐）配不上貴店。
目前只有吃過雞高湯的。湯頭是屬於比較清爽型而非濃郁、膠質型的湯頭。麵體我是選硬一點，比較特別的是拉麵裡面的叉燒看起來是舒肥的做法，肉味（有點快要變腥味了）不知道是不是我剛好遇到比較沒那麼好的叉燒。雞叉燒倒是真的好吃，我自己加點的綜合叉燒肉盤的豬叉燒反而卻是一般三層肉捲起來的滷製傳統叉燒與拉麵裡面的不同。
然後飯跟一般印象中的叉燒飯不一樣，主要是這家的飯是一些滷肉加一個溫泉蛋而非一般切塊的叉燒肉丁淋上醬油與日系美奶滋。
綜合來說味道不錯，但是如果要排超過30分鐘我就不會考慮了。店裡面座位不少所以用餐也不會讓人覺得十分擁擠不好移動。下次會來試試沾麵看看。
服務很好沒話說，當下吃拉麵的感受是還可以，但是中山店真的好吃很多，吃完之後我跟我朋友回去狂拉肚子，可能食材衛生部分還要再多改善。
TGK飯爽度十足
拉麵很好吃
肉很嫩
很受歡迎的拉麵店，門口常有排隊人龍，特地挑了雨天過去午餐，也要等待10分鐘左右，而且限量的柚香拉麵已經完售。
點餐是在自動機上操作，麵的軟硬和份量都能客製，店員會殷勤關切是否需要協助，帶位和煮麵的人員也都很有活力地打招呼。
座位用隔板分離，但不是每個座位前面都有餐具，那麼取用時仍然要跨過隔板到旁邊才能拿到？
拉麵本身只能說是中規中矩，不管是湯底、叉燒或麵，都沒有能留下印象之處，就像雲端廚房組裝出來 – 當然現場吃比雲端廚房配外送好些 – 都屬於沒有廚師的味道，不難吃但不會回訪。
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
不用加湯加麵也可以吃的很滿足，肉不夠就加點！
跟其他日本拉麵店一樣販賣機點餐，點餐時可以選加不加蔥加不加溫泉蛋跟麵量（拉麵可以後加湯但沒有加麵），桌邊有餐具跟冰水自取，柚香干貝拉麵每日限量想吃要早。 濃厚海老沾麵自選麵量（照片240g).有附蝦味醬汁.兩隻撥好的蝦.一根青菜.一片叉燒.三片雞肉.蔥絲.紫洋蔥。 黃金雞湯拉麵裡有蔥絲.紫洋蔥.一根青菜.厚切切雞肉.清爽雞湯.基地一球細麵不夠還可以加一球。 真鯛魚白湯拉麵有海苔.蔥蒜.紫洋蔥.薄叉燒.（厚雞肉或豬肉點餐時選擇）.細麵條.濃郁吳郭魚濃湯。 整體口味沒有日本當地或跨國連鎖味道重，但服務親切價格還算合理
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
麵條口感不錯，但湯頭或過鹹或過油膩，蓋過該有的香甜！以這個價位來看，料過於少。
服務
內用
平均每人消費金額
$200-400
只能說在拉麵市場瘋狂的競爭下
隱家好像讓我莫名沒什麼記憶點
整體而言不難吃
但如果要排隊或是等候的狀況下
可能會寧願挑選別間
不過他們的服務真的大勝
每個員工都很熱情
默默本來想給三顆星
因為服務加了一顆😂
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
幹你娘在馬桶上打完這篇評論！
兩次晚餐吃，兩次都隔天早上拉肚子！
第一次點濃厚海老沾麵，吃到一半涼掉拿給店員回去加熱。
三個月後第二次點豚骨醬油拉麵，同時囑咐朋友沾麵不要重新加熱，結果隔天早上我還是拉肚子。
看了其他評論才知道不只有我，
這到底是三小衛生？
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
無意間經過,排很長的隊；繞了一圈終於可以輕鬆入店.
店內氣氛明亮乾淨
服務人員有隨旁引導購票的客人入場；
廚房人員在客人離開前都會再做餐後詢問和意見
拉麵,湯頭,叉燒肉片,有到味~
以上⋯⋯本該支持的是滿滿🌟
原本要打消給🌟的念頭了⋯
看到~~
一名女性員工在領員工餐時,除了在旁要求配料,海苔”多”之外,廚房員工也附和著捉一疊;
接著女性員工再次進入廚房內,夾蛋,攪麵～⋯
當下在我眼前看到的是一手塗滿深色指甲油的手⋯
~~~~~~
當下,把我打回台灣式經營的氛圍了,很可惜~
好吃服務又好 三不五時就問你要不要加湯 很讚
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
服務人員非常熱心
同價位可以依自己食量選擇麵的大小
雞肉跟豬肉都處理的很好
麵體偏硬
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
不得不說說我自己的經驗，當晚吃完之後，除了喝水，再也沒吃別的食物，半夜一點半開始都拉肚子，前後總共拉五次，一整夜肚子都在翻滾，看了之前的評論，貴店的衛生真該檢討，以切肉的那位先生為例，同一副紫色手套切完肉，再拿起抹布細細擦拭切肉的機器，緊接著再去炙燒肉品，中間毫無更換，真的只能保佑吃到拉麵的人腸胃要非常好，或是已經有心清理腸胃了（狀態顯示：剛看完醫生回家）。
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
採用自助點餐機點餐，但是若有客人點太久應該前去協助。客人在等待時可以先給菜單了解，有助於等一下點餐作業進行
雞湯麵的湯頭清爽但夠味，麵條也是Q彈有口感，中碗已有飽足感。雞胸肉也很嫩。叉燒因外層佈滿了黑胡椒粒，口味不太合……，比較喜歡傳統拉麵店的叉燒。
店面乾淨，服務人員在客人來與離開的時候
會說日文表示歡迎與感謝，但是卻是奇怪的日文
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
平日5-6點去 沒什麼排隊 內部空間很大 店員熱情 環境很好！
跟朋友點了辛豚骨拉麵 跟 公館限定柚香干貝拉麵
辛味豚骨點大辣 喝一口湯真的超級濃郁 辣度也直衝喉嚨 真的很讚 點也可以加到最大碗的 非常滿足👍🏼
柚香干貝 只能點到中碗的大小 不過一喝湯整個驚為天人！魚香味的鮮甜 感覺口中充滿了大海的味道 一口接著一口 不到幾分鐘就吃完了 還把全部的湯都喝完 干貝也超好吃 看到碗裡的感謝整個好幸福！
離學校很近 一定會再度回訪 推推推推推！
雞白湯豬叉燒，叉燒跟湯頭不錯，但溏心蛋蛋黃熟了不溏心有點可惜。
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
照片先貼評論後補，更多食記臉書上搜巡南河雜俎粉絲頁或社團。
・豚骨醬油拉麵・黃金雞湯拉麵
1. 湯頭：
豚骨湯頭是較為中規中矩的風格，不是濃厚到抿嘴唇時帶有點黏膩的豐厚口感，而是淡雅（或許是醬油）中喝出豬骨湯頭的味道，可惜不夠純粹紮實，味道上就是淡淡的飄過去，而且醬油堆疊不上去沒有幫助太多。
雞湯湯頭則是走小清新路線，一兩口喝完還會想再繼續，不知道整碗吃下來的滋味如何？但最後喝到時（還有三口左右的麵量），黑胡椒味道鋪天蓋地了整碗，有點被搶走風采…
2. 麵條：體驗算是蠻差的！自己觀察下來是師傅沒能在旁好好顧及煮麵的過程，導致麵條軟硬度要求無法到達，而且有些麵糰分散不開！！！入口的口感上就被影響到。還有可能是訓練時長不夠，導致煮麵、弄湯時急急躁躁不夠從容，如把麵撈起時，一次需要顧到多個麵切的拿起，在拿起來掛瀝時有些不知所措；碼表時間也沒掌握到，有時沒響也直接拿起來（感覺是沒有按好計時器），總總導致麵條口感上有不夠硬的也有不夠軟的（這一餐剛好都體驗到）
3. 叉燒：豬叉燒口感厚實，僅此而已，是軟嫩但不夠入味，炙燒上時間不夠，逼出來的香氣不足。
雞叉燒口感非常軟嫩，應該是以舒肥方式完成的，胡椒香味十分爽口！搭配得很常見卻也吸引人
4. 溏心蛋：蛋黃呈現流體狀，而非膏狀的，好吃很不錯
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
豪華叉燒拼盤吃到臭酸的🤮
跟店員反應也只能換一盤 不能退款⋯
雖然後來換的確實沒有臭酸的味道
但是回家兩個人都拉肚子拉到虛脫
最後拉到受不了 雙雙都去看醫生了⋯
–
店員戴著同一副手套
上一秒收拾客人吃完的碗盤
下一秒抓取溏心蛋上餐⋯
非疫情時期看了就會很噁心了
疫情時期看了更是覺得恐怖⋯
–
由於光顧時間將近晚上九點
吃到一半店員就開始收拾廚房
他們把橘色大垃圾桶拖到廚房中央打開
瞬間廚餘臭酸的味道滿佈整間店⋯
–
實在是吞不下去⋯
實在是有夠噁心⋯
其實想給【零顆星】但規定最少是一顆星…
當天早上下大雨，然後想提前排隊全身濕就算了。
接下來才是重點…
點餐也付錢了，在等餐中了店員才說沒有原料不能製作?!
然後換餐後零錢還找錯…再來要一碗清湯等了好幾十分鐘都沒來，催了才記得給。
店員是很親切客氣沒錯，可這服務品質太差了吧？沒有原料可以在客人點餐時就先告知不賣，才不會造成客人已點餐的困擾、不便及失望!!
【完全是店家的問題，為何是客人要承擔後果?!】
因為有去其他分店吃過，此家的體驗感覺實在是非常的差無比的差!
負評負評還是負評，希望店家要改進。