隱家拉麵 公館店的最新評論
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晚上只有吃這家拉麵完全沒有吃其他東西；卻一直拉肚子，問了朋友也是同樣的狀況！去看了其他分店的一顆星也有人因為衛生問題拉肚子，大家真的要小心
很幸運能吃到，但口味不符合，豚骨醬油湯頭的濃郁度、硬的中卷麵條、叉燒口感及入味度都失望。
剛開幕 人潮非常多
雖然內用座位很多 但部分不開放
18:30排隊 約等待1小時
柚香干貝拉麵一天早晚各限量10碗
豚骨醬油拉麵190+溏心蛋30+豪華叉燒拼盤100
湯頭偏甜 喝到後面會越來越膩
豚骨湯頭配的不是豬叉燒而是雞腿叉燒蠻特別的
但肉冷冷的導致整碗麵很快就冷掉讓油膩感更快上來
叉燒拼盤最喜歡雞胸的味道 其他普通
感謝店員建議麵量選中的
食量普通又想加點拼盤的建議點麵量小就好
排35分鐘進到店內等候點餐 54分鐘上餐
如果排隊10分鐘以內才會考慮再來一次
服務
內用
餐點類型
晚餐
好吃，濃郁，不死鹹。
特色裝潢，優質服務。
尚缺多元支付。
服務
內用
餐點類型
晚餐
隱家也加入公館一級戰區，公館店的座位明顯多許多，不過排隊人潮也是不減，但等待的時間我覺得少很多，地點鄰近捷運公館站一號出口，交通相當方便。店內十分寬敞、整潔維持隱家的風格，點餐的地方跟等待的地方也不侷促。
會有店員視店內用餐狀況引導用餐，店員一樣很熱情打招呼那種，自助點餐機大台很好操作。有趣的是公館單一用餐的客人好像比較多，桌面有自助的水杯、水壺、衛生紙、筷子、牙籤、七味粉跟蒜泥。
最愛的柚香干貝拉麵味道如初，湯頭的干貝味滿滿，一顆干貝、兩片豬叉燒與三片舒肥雞，海鮮與柚香的融合，值得一試，每天有限量20碗，沒吃過的尚有請早。雞湯拉麵、豚骨拉麵、叉燒拼盤、溏心蛋一如往常，連鎖的好處就是水準相當，當然要蛋白質多多的還是豪華叉燒拼盤不可以少，兩雞叉燒一豬叉燒，舒肥、煙燻兩種不同路線，非常入味，煙燻香氣十足，整體尚且鮮嫩、不柴，豬叉燒不油膩，炙燒香氣很足夠，整體口味稍鹹，維持日系拉麵作風。
麵體一樣可以選擇軟硬正常細卷，整體還是水準維持得蠻好。
平日五點半去～大概排四十分鐘左右
覺得豚骨醬油CP值超級高
竟然200元有找而且肉不是薄片是整塊的！
唯一比較不習慣的是湯很濃（有點稠稠的那種
但也有提供清湯可以加
還有冰開水可以解膩！
還有服務非常好！
店員服務態度超好的
下大雨還是好多人排隊
濃度辣度都可以調整
個人吃完中的就覺得很飽了
但真的蠻值得排的
服務
內用
餐點類型
晚餐
【個人真實口感體驗】
品項：濃厚雞白擔擔麵（細麵/中份/加蔥）+豪華叉燒拼盤+TKG飯
價格：$420
口感：
麵體部分細麵硬口感表現依舊亮眼，攪開紅油湯底呈橘紅，濃郁好吃，麵本身已經重口味的人食用，還可以再加蒜泥重上加重。肉的部分裡面好像只有一片炙燒雞腿和肉燥。
豪華叉燒部分舒肥雞略乾，整體也偏乾，建議泡到湯裡食用。
TKG的部分建議趁熱吃，整份不大碗，有柴魚片，把蛋黃攪散均勻挖來吃很好吃！
環境：比赤峰店大非常非常多，翻桌率也高，速度很快，店員服務以拉麵店而言超級好！
整體：排隊要注意車流，後來才發現入口處L型長椅是給點好餐等帶位的客人坐的，點餐也是用點餐機。
雖然今天排到因為趕時間來不及吃，店員也很客氣跟我說抱歉，期待未來可以外帶，方便附近的上班族享用美味❤️
以價位來講，服務真的很讚！！排那麼多人還要耐心問候～店員值得加薪（希望你們老闆看到）
其實平日提早半小時來排都可以第一批進去
提早半小時從實驗室溜出來排隊
裡面座位超多 雖然我覺得外面更多人
真的蠻好吃的啦 而且店家態度超級好
不會像某些上新聞爆脾氣店家會罵人 吃個拉麵像當兵一樣一個口令一個動作
服務
內用
餐點類型
晚餐
兩點關門，一點四十就不放客人進去？
拉麵以這個價位來說是好吃，但每次都要等很久，進去才發現原來是有一排位子空的但不放人進去？？
TKG 的鹹味和蛋融合的很好
豚骨醬油日本版本鹹度剛好，正常版本應該會挺膩
服務很熱情，建議吃完再問客人感想
配置的叉燒不好吃，雖然炙燒過仍然沒什麼味道、不香、不多汁、沒有口感，配不上這個價位
柚香干貝，湯頭鮮味很足，似乎是有用小的乾躁貝類熬煮 。柚香味反而比較不明顯，整體是好喝的。
加點的肉盤視覺上分量很大，實際吃起來還好，肉的處理走比較薄，部位瘦，調味清淡的路線。
店員的態度非常友善，令人舒服。
如果不用排隊的話值得一試。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
好吃，服務好，中午比較不需要排隊。
服務
內用
餐點類型
午餐
終於，公館又有了一間排隊名店
衛生上有待加強，想在這邊跟店長提醒「不是有戴手套就叫做有衛生」，每個人雙手都戴了手套沒錯，但用同一副手套做店內所有的事一樣有很大的問題，我用餐時就看到有人用同一雙手套拿生食、切熟食、拿廚具、拿瓦斯罐、幫客人把加蔥從拉麵裡拿出來（整隻手下去抓），過程中根本沒有做過適當清潔，洗手的頻率低得幾乎不敢想像手上殘有多少細菌，這部分是最主要讓我不想光顧的原因；
另外，員工訓練部分也需要加強，很常送錯餐，製作錯餐點（有無加蔥等⋯）是否制度上有問題？需要改進
豚骨的湯頭很濃厚很讚！
下次會想要再補點一份叉燒拼盤，感覺頗讚
這次點公館限定的雞白擔擔麵，湯很濃厚，好好喝啊，但太濃稠了有要一點清湯稀釋比較好入口。麵選細麵，份量一開始就要選好，可以選小中大一樣價錢，這次點大的，真的好多，應該是兩球，吃完滿飽的。禮拜五晚上排，大約排一小時出頭，可能剛開幕的關係人比較多。
推薦來吃看看~
來了第三次才吃到柚香干貝，
店員的口罩沒有蓋到鼻子…
中午內用的座位沒有坐滿，
只提供內圈的座位，營造排隊的現象。
但麵是好吃的😋😋干貝非常普
旁邊的墨洋差不多價位有三顆干貝
這次點的是柚香干貝拉麵 細麵/硬麵/中份量(180g)/要蔥
第一口喝湯頭就覺得很可以！感覺是用干貝一起熬煮的湯頭，吃得到一些小小干貝肉！湯頭很鮮沒有負擔的很好喝🥹
這碗是會讓我喝完湯頭的那種！（平常吃拉麵很少喝完湯頭 個人口味偏淡）
柚香的部分也蠻明顯的！是在湯中有加柚子本人
不知道是不是麵條份量的關係，視覺上湯感覺比較少～
但是隱家有提供加清湯（無調味雞高湯）的服務！
柚香干貝拉麵總共有三種肉（雞肉、豚肉、干貝）
除了青蔥絲之外配料還有生菜、一小片海苔等等
整碗吃完份量剛剛好也吃很飽！
店員服務也很好會詢問用餐狀況都很親切🥰
服務
內用
餐點類型
晚餐
平日13:30到，不用排隊。店員態度很好。好吃，不是拉麵熱衷者應該也會喜歡。
麵真心覺得普通如果要等1-2個小時完全不值得
更不用說店家使用飢餓行銷的手法，整間店位置還很多，卻只讓人坐吧臺的位置，到了打烊的時間才會開放其他位置（推測是想要早點下班）
不過店員是真的蠻親切的，撇除排隊很久空位不給人坐外的狀況其實我會給3-4星🌟
但製造大排長龍的假象真的讓人挺反感的所以只剩下兩星🌟
可以不要蔥和洋蔥
豚骨的湯濃郁好喝 雞湯清爽
如果食量跟我差不多 一個便當就很飽的女生
絕對不要點大份的 整個碗裝滿滿的麵
根本吃不完 剩很多（後來朋友幫我吃完）
服務
內用
餐點類型
午餐
辛豚骨拉麵還不錯吃，點了中捲麵（細麵）大的有兩團麵，中辛自己覺得不會很辣，可以續加清湯
服務
內用
餐點類型
午餐
好吃 可惜太晚到限量沒吃到
服務
內用
還沒開門就排不少人，今天排了40分鐘終於吃到，算是值得，這間座位比較多，中山站那間因為座位少，所以排的很誇張
整體味道處理的都不夠細緻
湯濃厚但豬味偏重，個人是覺得還ok，但怕豬腥味的可能不適合
肉一片是雞叉燒一片是豬叉燒，菜單上沒寫，肉的腥味也蠻重的，雞還吃到骨頭
細麵硬的口感很棒
感覺好像沒有特別想回訪的點
慕名而來新開的分店~~
11：30開門，我們11：20到，大約排一小時進店。店裡位子不少，進店後上餐也滿快的。
服務非常好之外，覺得湯頭跟麵條都很棒，但點了肉類豪華拼盤覺得吃起來有點失望。
如果之後不用再牌那麼久的話還是會回訪！
隱家拉麵在公館新開的分店，感覺蠻受到公館學生們期待，不過可能光臨當天下雨所以沒有想像中多人
之前吃過隱家芝山店，印象比較深刻的是叉燒，不過芝山沒有飯類品項，輾轉得知公館店有叉燒飯後立馬期待起來放
店面:
店內空間承襲隱家一貫的風格，但是內部相較一般拉麵店大上不少，不過大部分仍是橫條式的座位設計，如果想要好友之間面對面講話不太適合(87趴拉麵店都不太適合拉ㄎ)，中間可以清楚看到師傅們烹煮的過程，上次在芝山店看到處理叉燒，這次看到處理一大堆溏心蛋，好療癒~
豚骨醬油拉麵(Pic8)-190元
1字頭的拉麵可以說是十分划算，除了可以選擇240克大麵量外，上面也有至少兩大片十分有份量的叉燒，豚骨湯頭濃度適中，但是蔥個人覺得有點太多，同行某個不太吃蔥的還點要蔥，真是白目。
叉燒拼盤(Pic7)-100元
上次光顧隱家芝山店也是被他們的叉燒拼盤給吸引，雞腿微微的炙燒味整個提升了一個檔次，舒肥雞也是嫩爆，100元也是剛好而已(不！是划算)
TKG飯(Pic9)-80元
重點來了，跟芝山店有所區別的就是這TKG飯(aka Tamago Kake Gohan生蛋拌飯)，總而言之是一個有溫泉蛋的叉燒飯，上面淋著對我而言是叉燒飯靈魂的美乃滋（是嗎）醬，叉燒切的偏細，我認為是個有及格但不到驚艷的叉燒飯，醬的味道有點蓋過其他東西，溫泉蛋對我而言不算有吸引力的東西。
題外話，拉麵店都習慣在要離開的時候問有沒有吃飽，我這次試探性的說，沒有，他說那下次直接幫你加一球麵~
但是是真的吃得很飽很滿足，如果排隊人潮頂多只有這樣的話會是公館地區拉麵的好選擇~
平日晚上16：50開始排隊 18：00才吃到
已經算是排隊人潮不太多的時候了
服務不錯 價格一般合理
但口味只能說沒有達到預期
實在不用排那麼久的隊還滿心期待
黃金雞湯的湯頭像是過肉水 已經不是清淡可以概括的範圍 而且味道並沒有經過熬煮的雞湯味
鯛魚白湯不確定是否用兩種湯去混合 但因為上菜時沒有混均勻 剛喝的味道跟最後吃完麵再喝很明顯是兩個完全不同的鹹度 雖然味道不差 但喝到最後甚至有點鹹到發苦 喝了不少水 有點可惜
麵跟肉都只能說是一般水準 並沒有到其他評價說的肉質如何鮮美 口感如何紮實Q彈
店內乾淨明亮，服務人員親切應對，餐點也十分美味，處處都能感受到店家的堅持與用心(❁´ω`❁)
排隊等待的動線也很順暢（因為是滿知名的拉麵店，平日客人也滿多的要等久一些）
目前來店兩次都點黃金雞湯拉麵，之後也想嚐試其他口味，尤其是限量的柚香干貝！
公館店初訪。
點單是海老沾麵加拼盤加蛋。
拼盤：維持水準，但不知是空調低或是肉本身溫度不夠，肥處稍帶脂肪冷卻感，很遺憾。
沾麵：麵條有嚼勁跟有擺盤整理。沾汁偏溫非熱，沾汁表面油脂似乎沒有成功保到溫，吃到後段整份溫度都偏低。蝦子品質中下，不到不新鮮但肉質接近鬆散邊緣。配碟背面似乎有藍色塑膠碎片沾到我的蝦子。
環境：裝潢舒服，音樂大小適中，店員親切，夜間接單到21:45，算是太晚覓食的好去處。不過上述的溫度問題有可能是空調太低，這點可能見仁見智。
會考慮再訪，但可以改進的地方不少，以後應該只會考慮湯麵或是之前其他分店吃過的鯛魚沾麵。
很好吃！！
還有方便的自助點餐機
低消一碗拉麵/人😌
店內位置雖然不多 但出餐速度極快 店員也都很有禮貌和客氣👍🏼
只是點的豚骨醬油拉麵有些偏鹹 但麵條好吃🤤
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
醬油豚骨拉麵👍🏻
單點叉燒夜不錯吃😋
服務
內用
餐點類型
晚餐
* 豚骨醬油拉麵
是湯很濃的那種拉麵，喜歡日本味的話很推薦！
因為給的湯不多，所以湯頭可以點日本味，店員之後可能會問會不會覺得太濃，這時可以跟店員要清湯，這樣救可以多喝一點湯，味道也比較不會太濃喔👌 …
吃過士林區中山北路的隱家，日本味的小辣赤豚骨拉麵味道依然一樣好吃，湯頭濃郁鹹度剛好，可加前面鐵罐內的蒜泥增添香味，使味道更有層次。
服務
內用
餐點類型
晚餐
我點了最普通的 反正就是菜單上第一個
然後還點了一碗飯
我跟你們說 飯真的是經典 超級好吃
我覺得那是店的本體 所以麻煩去的朋友們
必定點上一碗來嚐嚐
至於拉麵呢 就是熟悉的隱家拉麵 穩定的好吃
下次去台大再吃吧😣😣
服務人員及店長講解排隊的方式，兩次講的都不一樣，導致我排隊浪費了20分鐘，不爽吃了
一個禮拜來吃兩次，第一次來的時候和朋友都點了豚骨拉麵，但是口味麵條不一樣，上餐的時候沒有注意到，所以搞混了，雖然我和朋友沒有很在意，但是店員還是馬上跟我們說道歉，還送我們一人一顆溏心蛋，讓我第一次吃印象就很好！兩天後又來吃了辛豚骨拉麵，真的很好吃，湯很濃郁，粗麵超爽！
服務
內用
餐點類型
晚餐
2/25 工作忙完 有幸排到最後一位入場，人員親切熱情。
還獲得打烊前 老闆多分享一盤肉肉！ 覺得感恩🤩 …
愛店開來學校附近當然要吃爆！
店員講才知道原來老闆是日本人～
假日中午來幸運人不多，約40分鐘就排到
這間空間給人感覺很舒適，比赤峰店寬敞，候位區跟座位區也比較多
柚香干貝拉麵我們約12:20到的時候就賣完了
（店員說每日限量20碗，因湯頭熬煮工序繁雜，湯頭有限）
我點另一個新品— 「濃厚雞白擔擔麵 $240」
（麵可以選硬度跟粗細，但湯濃度不能調）
上面加的辣油&他們灑的香料粉跟湯結合在一起超讚！
但不知道為什麼，湯喝起來有個奶味。
雖然說濃厚，但喝起來不會像豚骨湯選濃厚那樣很有厚重感，我覺得很棒～～
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0226更:
假日11:36到，排了一個多小時才進去
很幸運點到倒數第二碗「柚香干貝拉麵 $250 」
柚香算是點綴，所以喝起來不太明顯，一開始有感受到淡淡的清香，但喝到後來就無感了。
我覺得這個口味是個很適合夏天吃的拉麵，湯喝起來很鮮很清爽，而且不用加任何調味，直接喝就很好喝了！
喝到底部還有干貝絲跟蟹肉碎塊～
額外加點溏心蛋，但感覺溏心蛋跟這個湯頭略不搭，下次還是純吃麵就好😆
第一次把湯全喝完，
發現碗底有個「感謝」的字樣！！
突然覺得很窩心暖暖的☺️
蝦沾麵麵體偏Q，沾醬蝦味不會過重且偏稀，比較像是一般拉麵的湯頭，可以直接喝、不用湯割
附帶雞叉燒有一點點硬；豬叉燒帶有彈性與炙燒香氣。另有兩隻蝦頗Q彈，但本身沒有味道，或許川燙的時候鹽可以稍微重些？
排快2小時才吃到
絕對是物超所值
完全不知道附近的拉麵店以後要怎麼活下去
湯的香味 濃度 鹹味 還有配料的搭配
完全超越附近其他店家
太鹹太辣或加麵也都可以說
叉燒拼盤很普通
有人說豚骨更好吃，但我吃過覺得雞湯比較讚
豚骨忘記拍
TKG飯配大蒜一起吃真的超讚，他是肉燥不是叉燒要注意
附近其他拉麵店大概只剩墨洋的飯可以吃了吧
到底為何不能用更聰明點的方式來排隊
是為了要讓排隊人數看起來很多？
一群人去吃就因為其中一位會晚點到（肯定會在點餐前到） …
少數位子超多的拉麵店，目測大概25個位子，跟其他間隱家比不太需要排，等待區很寬敞，也有外場店員引導點餐。
🍜辛豚骨拉麵 (粗麵/120g/小辛/加蛋) $270
女生普通食量120g就滿夠，偏餓可點180g，210g會吃到吐。小辛幾乎完全沒辣味，辛的部分拌在肉燥裡，攪開整碗變得很像在吃擔擔麵
服務
內用
餐點類型
晚餐
沒給五星的理由：需要排隊等待，點餐只能用現金自助機，也造成速度拖慢的原因，扣除這些，其他的都很棒！
終於吃到柚香干貝拉麵拉，湯頭清淡又鮮，相當好喝。
排隊規則不清楚
說要等同行另一位客人到場讓後面一組客人先往前
讓了之後又說人沒到齊不能排隊
要到隊伍最後面重新排
店長出來解釋後說如果後面兩組客人沒意見就沒關係
詢問了後面客人意見後店長又說他說錯了，即便後面客人不介意也不能讓我們繼續在隊伍裡，要到最後面重新排。
就是如果有排隊規則那可以講清楚，不是不遵守而是希望可以講清楚！不要浪費客人時間….
我是弟弟：我覺得隱家真的非常好吃那個麵和湯底吃起來很入味😄服務態度也很好謝謝老闆👍辛苦了
祝你生意興隆。(*^o^*)(*≧ω≦) …