山嵐拉麵 公館店的最新評論
龜山區餐廳龜山區薄餅餐廳龜山區茶藝館龜山區美式墨西哥菜餐廳龜山區素食餐廳龜山區甜品店龜山區珍珠奶茶店龜山區漢堡餐廳龜山區早餐餐廳龜山區早午餐餐廳龜山區日本餐廳龜山區意大利餐廳龜山區快餐店龜山區咖啡廳龜山區咖啡店龜山區協會或機構龜山區冰品飲料店龜山區便利店龜山區中餐館龜山區中式包點店龍潭區餐廳龍潭區雞尾酒酒吧龍潭區薄餅餐廳龍潭區茶藝館龍潭區茶葉店龍潭區美式餐車店龍潭區純素餐廳龍潭區甜品店龍潭區珍珠奶茶店龍潭區牛丼餐廳龍潭區漢堡餐廳龍潭區早餐餐廳龍潭區早午餐餐廳龍潭區旅遊景點龍潭區意大利餐廳龍潭區快餐店龍潭區小餐館 (bistro)龍潭區地中海餐廳龍潭區咖啡廳龍潭區咖啡店龍潭區古董店龍潭區博物館龍潭區公園龍潭區龍崎區餐廳龍崎區藝術家龍崎區咖啡廳龍崎區台灣餐廳龍崎區便利店龍井區餐廳
選擇背脂0、細麵、偏硬
很可以 沒有膩感 湯喝到後面有點微鹹 不然一定可以喝光😆
會回訪💗💗💗 …
在台北最初吃的幾家豚骨拉麵就有山嵐，很高興在剛吃拉麵的時候就能吃到這麼優質的拉麵，在台北待了第六年吃了不少間其他同樣優質的店家之後，山嵐一直保持著高品質的口味，始終在我心中的豚骨拉麵排在很前面的位置。
最近又剛好有麵量免費加大的活動，湯頭能根據自身的喜好選擇油量，平常不太吃太油的朋友建議選60%或以下，叉燒軟嫩入口又有油香，是一碗水準之上的拉麵。
公館店內位置算多，空間也不小，重點是膝蓋友善店家，基本不用怎麼排隊，推薦大家都能來試試看！
服務
內用
餐點類型
晚餐
吃到後面很膩又鹹,都已經選30趴的油還是蠻油膩的
💥建議台灣人點30％背脂就好！
湯頭很濃郁 不過背 脂太多真的會有點吃不慣
叉燒很嫩 細麵會掛湯汁 吃起來比較夠味
整體來說還不錯 海味拉麵蠻特別的 可以嘗試看看 …
本來要去吃墨洋拉麵
剛好要排隊等號的過程中路過
想說吃吃看 …
今天點的是白湯豐盛拉麵，選了細麵、油脂少（30%），內容物有叉燒、高麗菜、海苔、蔥跟溏心蛋，麵條無法選軟硬度，吃起來比我喜歡的口感稍硬一點點，但可接受，湯頭我很喜歡，順口、不油膩、不死鹹，呼嚕嚕就把湯都喝完了，叉燒肉的部分不乾柴、且頗為厚實，高麗菜、海苔和蛋的部分就正常沒特別感受（溏心蛋是整顆），整體來說在冬天吃完這碗拉麵是滿足的，我會給4.5分。
算是台北地區相當不錯的豚骨拉麵
吃過很多次了，高麗菜、湯頭、叉燒、拉麵都很棒，每次吃都覺得好吃，品質很穩定，不會忽高忽低！
好吃！雖然第一眼被湯的顏色嚇一跳，不過吃了之後滿驚豔的，湯頭或許很看個人喜好，但麵條絕對吃了會愛上，拉麵就是要這個嚼勁啊！（跟一蘭的麵條剛好是對比👀） …
有白湯、紅湯、海味三種湯頭，麵可選粗細，每日有限定數量的免費白飯，建議食量大的人點選，吃過白湯與海味的拉麵，海味相較白湯多了柴魚醬油的層次感，兩者各有特色非常好吃。
服務
內用
餐點類型
午餐
選30%油量喝起來蠻清爽的
不過喝到尾端還是會有點膩
叉燒很嫩！又不會太肥很好吃
有蔥高麗菜洋蔥可以補充點纖維😆 …
個人比較沒那麼喜歡這家的味道。
選拉麵的時候是店家建議的60%油，海鮮豚骨味拉麵，湯頭說濃厚也可以，不過幾乎沒鹹味，加上油的關係，導致很難嚐出湯的味道。不過麵很有嚼勁，叉燒也很好吃，湯頭味道算玉中之瑕吧。
喜歡吃辣的人，一定要點赤湯！真的很過癮，叉燒滿厚的，結合油脂的香味，整碗拉麵超濃郁，喜歡豚骨湯頭的人應該會超愛，但是單點炙燒叉燒，口味個人覺得有點太鹹。
服務
內用
餐點類型
午餐
麵好吃，湯頭不錯，但價位來說算偏高。
如果食量大的人一碗拉麵會吃不飽。
如果這樣的價位能提供加麵吃到飽，絕對是五顆星！
還不錯吃，肉很嫩，濃度選60%，個人覺得太鹹，自己應該選下一級（忘記多少%）濃度才對。但沒有斜坡，輪椅不便人士無法進入用餐
叉燒好吃，油脂、肉比例偏高，不建議再點日本標準油量。
高麗菜菜量標準還是很少，湯鹹味不平均，糖心蛋太熟沒味道
下次來吃我會選擇沒有淋豬背酯的部分他們的海湯喝起來順口又不會太膩，不像外面一般廉價的粉湯味，搭配煮得剛剛好的麵條簡直拿到了必吃名單內🎉 …
環境乾淨 待客服務周到 麵條有勁 湯頭飽滿 白湯的口感偏油膩但濃香 豚肉每一口皆有入味且不乾柴 簡言之 這是公館必吃拉麵之一😋 …
內用
白湯加叉燒 (細麵/油30%/麵量小)
*白湯濃郁型，推薦選擇30%的油量才不會覺得太膩
*細麵偏硬一點，麵量有大中小可選擇，選擇小會多給些高麗菜
*叉燒偏瘦肉，好咬。一碗麵中原本就有2片叉燒，加叉燒會再多4片，共6片
*高麗菜蠻好吃的
份量對我來說還是有點飽，下次來吃不會再多點肉
這次假日中午來吃，需要排隊，但翻桌率算快，所以沒有等太久
服務
內用
餐點類型
午餐
我是點了海湯拉麵，吃起來口味很像麵屋武藏的沾麵（魚介味），個人不是特別愛這口味，所以只給兩顆星，下次有機會吃其他口味再看看能不能補回來幾顆星。
今天第一次去排隊用餐，排隊速度算快，服務生態度親切，友人點了白湯細麵加麵100%油，本人點了赤湯粗麵加麵小辣60%油，先說我的赤湯加麵，一端上來看到滿滿的辣椒粉我先傻眼，吃了第一口真的覺得果然傻爆眼，除了完全沒有辣的香氣和味道，只覺得吃進去一堆辣椒粉片和油，粗麵感覺的出來本身有Q度，但卻是硬的，可能是因為加麵，湯很少也沒鹹味，最後真的覺得膩到吃不完，友人的白湯細麵也是油膩到吃不完，叉燒柴乾硬，總結不會再去光顧第二次！
店員態度積極，上菜速度佳。湯頭濃郁，加了洋蔥又很解膩，配上有嚼勁、不軟爛的的麵條讓人停不下筷子，冬天吃很享受。
沾麵不管辣的或是魚味的，都非常非常好吃😍 （我們真的是滿嚴格的沾麵愛好者）
吃了這家除了覺得沾麵讓我幸福、看到老闆的真誠也覺得好感動😊 非常推薦~ …
麵偏硬，第一次吃建議選60%就好，我個人覺得蠻油的，但湯頭喝起來是好喝的，赤湯原本以為很辣，結果還好！自助點餐機有點難用，反應不靈敏！
服務
內用
餐點類型
晚餐
在有點隱密的巷子裡，旁邊都是攤販的推車。叉燒有夠好吃，白湯比紅湯好吃，一碗230～300左右依個人選料而異，可能要排隊、但進場不會太久。
服務
內用
餐點類型
午餐
上次山嵐是兩三年前懷第一胎的時候
之後生完很忙碌山嵐又沒有很好消化就這麼久沒吃了結果最近超懷念山嵐的味
很喜歡公館山嵐內外場店員對於自己的工作都非常專注認真的氣氛
今天吃白湯背脂30%
清爽順口無負擔
我覺得我下次應該可以吃60%
然後喜歡山嵐的粗麵勝過細麵
山嵐拉麵就是一個標準台灣人愛的口味，
不會過鹹過油，風格傳統，基本上算是你講到拉麵，就會想到的口味，價格合宜，很適合下課後不知道吃什麼跑去吃的餐廳，雖然每次幾乎都要排半小時，但如果六點前來或是8點左右來，通常可以不用排太久。
印象中如果聖誕節或前一天來，很有可能會特別額外贈送叉燒肉，愛吃肉的可以剛好這時間來。
以公館商圈來說，個人最愛的就是山嵐，大學期間三不五時就會來吃，但怎麼吃都也不會膩，每個口味都相當不錯，都可以嘗試看看，如果有挑嘴的，客製化自己想要的濃度真的讚
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
久仰大名，今日初訪，海湯油量選擇30%，還是超油…麵條很硬，嚴重影響口感、食慾，來留言才發現不少人有同感..@@
聽了好久，這次找了休假的中午到山嵐用餐，位置算是蠻隱密的？
這次點選了叉燒豚骨拉麵，表面上看起來很油膩，但吃起來覺得還行，叉燒的厚度也蠻好吃的，店鋪裡的裝潢比較簡單陽春。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
今天點的是白湯
濃濃的豚骨味配上肥肥的叉燒
吃起來口感絕配
油度可以左右調配
這次點了60%覺得還不錯
缺點就是內用環境偏熱
（冷氣不夠強）
真的非常好吃，叉燒也是一級棒！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
山嵐家的拉麵真的會吃上癮耶😆
一進門旁邊有自動點餐機，自己去點一點按一按菜單就送出了
選擇上很簡單明瞭
只有白湯、赤湯、海湯三種湯頭
可調整湯頭濃淡和選擇麵條粗細
🔸叉燒白湯拉麵 $310
加價溏心蛋$30
我選清淡湯頭喝起來帶甜味不油膩，會讓人想一口接一口
叉燒看似柴入口卻很嫩，每塊都很大片
我麵條是細麵。比較可惜的是山嵐不能選擇麵條軟硬，但我運氣蠻好的，麵條煮起來是偏硬口感，正中我心❤️🤤
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
總而言之，小小一間深藏不露，巷內小店都是驚喜包耶！
是我短期內必定會二刷回訪的店家
在台北的拉麵地圖中
山嵐本來就是自己全台北最喜歡的拉麵一生推
現在變成八輩子都推
喜好程度海湯60》白湯100=赤湯60
永遠都是喝到湯一滴不剩的程度😂
30趴 -台灣口味 （清爽，湯絕對可以喝完）
60趴 -個人認為是最香濃兼具的口味（湯還是會喝完）
100趴 -日本口味 （湯不會特別喝到空，但吃完也只會剩2成湯）
150趴 -日本重口味愛好者 （湯用來沾的，點過一次而已，因為還是想喝湯）
細麵硬麵愛好者，麵可跟師父說15秒
偏硬口感好吃，吃到一半口感會很剛好
–
最愛海湯
真的是海鮮味和豚骨完美融合的香濃撲鼻感受，吃起來跟聞起來感受度幸福感相同
想特別感謝5/13晚班，一生推ಥ_ಥ
晚上8:44壓線了才奔跑抵達店裡請問還有沒有供應（Google 收店營業時間本來就只是僅供參考，實際要看店裡狀況）
其實店裡已經剛關火了本來要離開了 但師傅可能看在跑去的份上居然又開火煮了一碗😭😭😭
店裡拒絕本來就是應該的，但真的真的太感謝還特地提供一碗拉麵了，有種給予的不僅僅是一碗拉麵的感覺😭♥️
真的大感謝拯救了一個夜晚🙏
By幾乎一週一次山嵐的忠實客人
30%的剛好有像阿嬤へ古早味，叉燒很多，中上水平，推~
麵煮的很剛好，是好吃的。
用餐環境偏熱，湯太鹹，叉燒更是鹹到我懷疑人生。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
我極度喜歡他的豚骨
建議齁不要50%的油脂
你會懷疑人生
一開始嗯很好吃 後面會很膩
幫大家試過了 30%剛剛好齁
然後我都點肉最多的
他的肉肉肥肉滿多的但是我喜歡
湯的味道我也超喜歡💕
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
某天上班中午休息時跑來吃
剛好沒什麼人
等了10min而已
選了白湯、粗麵、油30%
湯頭剛好不膩
怕油的店家推薦的60%
可能會太濃厚有負擔
麵裡有搭配高麗菜
有淡淡的甜味
麵條雖然不能選軟硬
但蠻剛好有Q勁的
叉燒油脂分布均勻
喜歡吃豚骨的可以來試試
IG:yao_928
好吃😋叉燒有六塊份量非常夠👍
爬了文還是先選擇推薦的60%
但下次回訪會選擇更清淡的口味
溏心蛋中規中矩 很不錯👌
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
我本身很喜歡蔥，所以本次服用白湯的蔥爆彈，沒想到湯裡還藏著滿滿的叉燒？還是老闆說的豬背子…只顧著吃，忘記了…這次的湯是60%的，一開始喝的時候很好喝，不會感到油膩，但是後續會比較膩一點，老闆有說是因為豬背子的油脂化入湯裡的關係，所以，我下次要試試看40%的湯。
總之是值得排隊吃的拉麵，點餐是用機器點餐，可以客製化湯頭、麵條…等等的，不知道怎麼選的話，可以直接選取它的“建議”選項。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
讀公館大學時期的好聚餐地點！湯頭中上濃郁系列，麵條中等，價位CP值很高。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
喜歡吃拉麵的我吃過很多家拉麵第一次吃到難吃到直接倒掉，喝湯像喝油一樣，麵（點粗麵）不Q很硬，這也是第一次到評價高但卻很雷的店，服務人員態度很好挽回一些些
服務
外帶
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
來自北海道的拉麵店，保持北海道一帶拉麵的傳統，採用豐厚的背脂，除了讓湯頭有濃醇的口感外，也能為拉麵達到保溫的效果。
蛋是這家店的短板，雖然是溏心蛋，但是依本人的經驗，大約有7成的機率你會拿蛋黃過熟，表現普通的溏心蛋。
整體而言這是一碗有著濃醇風味的拉麵，店家口味不多，但充分發揮豚骨與背脂的風味，將甜味與辣味的衝突感交織成協奏曲。
店家目前有集點卡回饋的活動，有興趣的麵友可以參考看看。
歡迎追蹤看更多 Happy to see your follow
IG: tourndfoodie
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
冷氣有開等同於沒開，餐點很一般…湯頭濃郁但沒什麼重點，店員動作也是慢慢來的，我們一邊吃一邊擦汗，用的衛生紙超多、不如改善冷氣空調設備跟通風，不然整間店瀰漫著難聞的氣味
六歲的女兒是拉麵控，所以單獨幫她點了碗白湯，店員有點擔心地問妹妹吃得完嗎？
當然沒問題👍，我說。
吃完離開前跟店員哥哥說：你們的湯超好喝的，我喝第一口都快流眼淚了！我麵都吃光光了喔！
店員哥哥笑得眼睛都彎了起來呢！
這就是山嵐。
隱藏小巷 平日中午不用等
320元
燒肉*6小塊有嚼勁 涼涼的
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
隱身於公館巷弄內的低調小店
於打烊前點了碗白湯豐盛
嘗了一口湯頭
獨具風味的豬背脂浸滿味蕾
彷彿來到了北海道札幌
雖然我沒去過 哈
整體簡單而不單調
口感純粹且豐潤
我想這應該就是札幌的味道吧
奉勸店家處理一下冷氣的問題，最裡面兩桌冷氣水會直接飛到碗裡。
店員也知道這個狀況，改個桌椅配置或換個空調就能解決的，結果只跟我說把導風片拆掉會少噴一點。
是…完全不在乎顧客吃下去的安全嗎？
大家排隊等待進去前務必注意不要隨意離開，
因為你不會知道店員什麼時候會出來跟你確認人數，一切都是以店員出來跟你確認人數是否到齊為主，而非可以點餐的時候，只要店員沒有看到全部的人到期在排隊就要讓下一組客人先。
如果喜歡吃起來比較油感重的朋友會喜歡，叉燒咬下去肉油馬上噗滋，辣味好吃，用餐時的服務還不錯。
很喜歡細麵的硬度，個人認為台灣人偏好的油度似乎太油，湯幾乎沒喝幾口非常可惜，希望下次可以點到自己喜歡的湯
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
午餐期間來訪，點台灣人的口味，我真的快被鹹死了…超級鹹…連我吃重口味的都吃不下去。
麵點軟一點也沒有軟，好失望，吃完很不舒服。