山嵐拉麵 公館店的最新評論
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店員很nice，東西好吃，
如果愛吃叉燒可以加到10片。
今天點了最一般的海湯拉麵
可特製的項目還蠻多的 跟其他拉麵店相比比較特別的有油度
一般是60% 但點了100%還是覺得還好沒到期望的好油好過癮
不過也有150%的選項 還不錯
整體我最喜歡的部分是叉燒 總算不是舒肥的軟軟肉 還帶有一點皮還筋的軟Q部分
不過有點不夠鹹 原本我以為是我今天鼻塞
直到隔壁的顧客跟員工反應
不過這也是因應台灣人口味的改變吧！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：4
氣氛：3
支付方式：機台操作只吃現金
心得：好吃，建議可以嘗試減油減脂的招牌口味。
餐點：5…
實際吃過後覺得普通，不是很驚艷。可能不合個人口味。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
第一次來山嵐吃沾麵的我，在店員上餐的時候說了那句 沾醬不夠還可以再續一次感到開心，但再吃了第一口後只想罵人….這種稀度我能用沾完半碗就很厲害了 果不其然 …最後還剩下半碗 真的不是湯麵分開的拉麵就叫沾麵吧…
可以選擇湯頭濃淡度對於輕口味的人是一大福音
跟男友去了幾家小舖吃拉麵還是這家順口濃郁
極度推推🫶🏻
服務
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餐點類型
晚餐
豐盛豚骨白湯 + 加量叉燒 + 溫泉蛋2顆
以肉眼來看，背脂沒那麼多，和你回來啦相比原以為味道會很淡。
不過入口後馬上打臉，味道其實是偏鹹的，而且很濃，好喝但後面需要配水。
叉燒表面看起來偏乾，但實際上挺軟嫩，搭配湯頭和麵條，層次感十足。
來這邊推薦一定要點豐盛，不然原本叉燒量真的不多，吃起來會不過癮~
餐點：4
服務：4
氣氛：4
先來說說口味的部分
我不是個拉麵專家所以可能不是很能講出拉麵的好
但這家整體來說我覺得很讚
首先拉麵我很怕會吃一下就覺得膩
但這碗拉麵雖然味道有點重 但卻因為份量蠻剛好的所以不會吃到不舒服
另外就是麵的軟硬度真的很剛好
叉燒我拿到一肥一瘦
配菜的部分也不會少到沒辦法配整碗吃
所以真的蠻意外的
湯的味道也很濃郁順口
怕太油的也可以調整油度
總之我會推推！
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
初次體驗 看了大家的評論 因個人喜好偏少油味道不要太重 所以選擇白湯 30%油 整體湯頭和麵條算是可以 叉燒肉確實厲害 湯喝到最後可以加一點桌上辣粉 服務和環境整潔都很讚!
餐點：4
服務：5
氣氛：4
12/6（二）中午12點用餐
排隊買票券約10分鐘，等餐10分鐘
赤湯沾麵小辣，麵條軟硬適中
湯頭偏鹹，甜甜的高麗菜，叉燒很厚
加價的糖心蛋，好吃~~👍👍👍
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：4
我是常客，以前很愛吃
但有一次湯沒有加鹽，吃到生無可戀，希望以後多注意
服務
內用
餐點類型
早餐
平均每人消費金額
$200-400
常常經過的排隊拉麵小店，這次終於踏進去吃，消費方式是機台選餐付費，只能百元鈔支付，旁邊也有換鈔的機台；這次是吃白湯拉麵，湯頭喝起來很香濃不油膩，麵條也很有嚼勁是喜歡的口感～叉燒也很好吃，不會因浸在湯裡而失去肉本身的香味及調味，好吃推推！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
山嵐拉麵他們的湯頭有點偏油，正常油是60%，但我認為大部分的人選擇35%的那個才會剛好，湯跟麵對我來說不算很頂但都算正常，不過叉燒是真的好吃
餐點：4
服務：4
氣氛：4
身為喜歡吃正宗日式拉麵的人，這間真的必來朝聖，不過同時排隊人潮也是很多🥹
白湯熱熱喝濃醇鹹香、叉燒也厚實美味，其中的高麗菜及木耳絲更是爽脆可口！
喜歡拉麵的人非常推薦喔！
（麵湯偏油但熱熱喝真的很暖胃，冷掉再喝就有點小可惜
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
點了海味，沒有吃到任何有記憶點的味道，整體來說普通吧
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
湯頭很油、價位也偏高，如果要來吃得調一下不然喝兩三個就很膩
可以感受到店家對餐飲的熱情，不管服務或者是餐點都很用心。白湯裡的碎洋蔥真是神來一筆啊！爽脆又清爽。豬背脂油而不膩，湯頭非常好喝，粗麵很有勁道，叉燒軟嫩，厚度適中，鹹香調味恰到好處。👍
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
左邊 原味豚骨
2022 更新：湯變得比較不濃厚也不夠燙而麵的熟度也差了點，覺得沒有以前那麼好吃了 qq
真的湯頭很好喝，但對於我這個拉麵初學者來說還是太濃厚了
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：3
服務：4
氣氛：5
建議的餐點
左邊 原味豚骨
細麵口感比粗麵好，湯頭濃郁，人潮很多幾乎都要排隊，店員服務態度很棒
每次經過都很多人在排隊，口味偏鹹但很日本風味，價位偏高，店內很乾淨座位很舒適，值得吃一次看看～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
豐盛 海湯
不太需要排隊就可以吃到的，口味還好，沒什麼特色，吃了容易膩
好吃 第一次吃到拉麵還放高麗菜的 搭配濃郁白湯 還蠻清甜的 我吃沾麵 粗麵條Q彈有嚼勁 很喜歡 店員是日本人 小孩還沒吃麵就突然肚子痛 後來去廁所拉完出來 繼續把麵吃光光 拖了一點時間 要離開時 店員還問孩子肚子有沒有好一點 好細心
台大水源市場附近的巷弄內……餐位不多10 ~ 15就滿了。非常好吃但不是學生能常常去吃的價位。
湯頭很濃郁，而且湯頭麵條都可以隨個人喜好調整，很好吃
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
左邊 原味豚骨
豚骨湯頭濃厚，麵Q，叉燒厚而美味，油脂選推薦的60%覺得有些太油，下次我會試30%。中午兩點來的剛好不用排隊。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
剛開始覺得湯頭好喝，但油脂味太重吃到最後很反胃，可能比較適合重口味的人，叉燒很嫩很入味好吃，環境有點老舊水有怪味。
辛湯拉麵很好吃~
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：4
氣氛：4
山嵐二訪 初訪公館
初訪山嵐大安店就對拉麵中厚重豬背脂的腥味退避三舍。曾經在內部工作的友人保證公館品質是穩定之下，再給山嵐一次機會。
這次二訪的確讓我對豬背脂的味道重新改觀了
濃厚但是不帶腥味
湯頭香醇不過於死鹹，很滿意的直接喝光見底。
另外邊角叉燒肉有濃濃的肉香，不誇張的說，如果點餐前不說是豬肉，口感可以跟牛肉一拼。
又貴又少又難吃，270麵只有一口，還不如吃一蘭
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
好吃，希望能換大一點的店面，人真的太多啦～～～也希望能請多一點員工，感覺員工一直忙不過來
第一次來選擇了白湯系列拉麵_細麵、日本油量的湯加量蔥、燒肉和溏心蛋。
濃白湯配上高麗菜的清爽甜度在口感上是特別的地方，在吃的時候發現燒肉可以泡在湯裡一下子再吃，這樣口感會比較嫩且湯和燒肉融合在嘴裡後所散發出的油脂會更好吃。
平日中午前來用餐，剛好客人還不多，眼看別間拉麵店已大排長龍因此順勢走進這裡。
店員只有兩位包內外場，手腳俐落！
點餐機除了選擇湯頭外還可依喜好選擇麵體、油量等。
服務
內用
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
Ramen
真的好吃，就門口那隻大蟑螂嚇死寶寶了
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
原地嚇到欸!
超喜歡的拉麵店！海湯白湯都很推😍
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
一般中上好吃的拉麵
洋蔥的口感非常好 湯頭濃郁清甜不膩口
但覺得叉燒有一點柴
排隊也沒有排很久
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
湯頭很道地，好吃還會再回訪
服務
內用
再次吃覺得普了
服務
內用
餐點類型
午餐
餐點：4
服務：4
氣氛：4
下午兩點多想說要吃甚麼午餐，剛經過發現還沒休息，就進去吃了，點了一碗豚骨白湯拉麵（320），有加點加倍叉燒、醣心蛋，湯頭的部分我是選擇台灣的鹹度，湯頭非常溫順，喝得到濃厚豚骨以及豬背脂的香氣，不過度油膩且死鹹，非常鮮甜，尾韻的香氣很足，配上洋蔥、蔥花，湯頭的鮮度以及甜度更添提升，另外還有高麗菜可以解膩，以及海苔可以換味道，非常之美味，叉燒有五片，而且都很厚，油花分布均勻口感不柴且細膩，非常美味，醣心蛋也是中規中矩，吃得到濃厚醬油香已經蛋黃的濃稠感，是非常值得吃的一碗拉麵，坐在吧台上看著拉麵師父製作拉麵也是別有一番風趣。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：4
第一次來訪，因到達時已離休息時間約半小時，外面仍在排隊，就不好意思的也一起排了😂還好也沒有等很久，會先由服務人員引導使用點餐機，再由服務人員帶位，服務棒棒的唷！
這次點的為白湯豚骨原味及炒叉燒肉，朋友選了「蔥爆彈」款，蔥量真的是非常有誠意，可惜身為不吃蔥的人無法品嚐，很推愛吃蔥的人類前往唷，湯底很濃郁，雖然已選擇清淡口味，還是偏鹹的，也激推重口味愛好饕客~另外以往吃到的拉麵溏心蛋幾乎都是半顆，在這邊竟然可以吃到整顆，和價錢成正比完全不失望！！
初訪『山嵐拉麵』
來自北海道札幌人氣拉麵
店裡頭採用自助購票機有白湯、赤湯和海味
這次點了白湯豐盛拉麵
拉麵加料共有4片叉燒、1個糖心蛋、海苔4片
高麗菜、黑木耳以及少許青蔥和洋蔥，搭配細麵
滿滿背脂的豚骨白湯喝起來是相當濃厚
可惜細麵硬度不能調整硬度
有機會再來試試海味是什麼感覺
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
白湯很濃郁溫柔
叉燒很好吃 軟硬適中 肥瘦相間 輕咬易解
浸泡在湯裡吸一點湯 熱熱吃很好
加叉燒白湯價格320元
在不起眼的小巷子內，有這麼一家拉麵店，口味從淡到辣、麵粗細、麵量多寡，皆由拉便販賣機開始~旁邊有服務員的引導，不用擔心按錯~內頭的座位不多，除了吧台座位約有10個座位外，還有另兩桌。
我點的是中辣度的拉麵，湯頭濃郁，叉燒超入味~麵更有嚼勁~越吃越光~
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
豚骨白湯拉麵很特別，可以選油脂比例，口味很香，但是要選對適合自己喜好油脂，不然吃多有點油膩！整體來說是不錯的
餐點：4
服務：5
氣氛：5
濃郁的背脂湯頭
完全可以喝得到奶香味
搭配叉燒跟溏心蛋入口
香醇的味覺體驗真的很令人回味
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
二訪(隔了一年)
豐盛赤湯，中辣，湯頭日本味，日本味對味蕾是有負擔的，辣的部份是沒有經過調味的，是種純粹的辣，不會影響湯頭鹹度，假設今天只是想吃辣赤湯是首選，不過以全品項來選擇的話，白湯較有優勢與層次感
食物：☆☆☆☆
服務：☆☆☆
環境：☆☆☆☆
初來乍到，湯底可分白湯、赤湯、海湯、沾麵，油度可分150%、日本味、台灣味、30%、0%、辣度可分大辣、中辣、小辣，麵體可分粗、細兩種
白湯六片叉燒拉麵、粗麵偏硬有彈性，白湯濃厚香純、不過台灣味的油度似乎對我來說太重了些下次會試30%或是0%，也有可能是因為六片叉燒的油脂較豐厚，所以建議叉燒多的話，油度就下降，反之也是，另外，大蔥、黑胡椒粉、辣粉加入後，也可以降低油膩度。
白湯豐盛叉燒拉麵也覺得不錯，有糖心蛋、有海苔，什麼都有，下次來挑戰看看赤湯
點了最基本的白湯、粗麵、30%油脂，湯的溫度很剛好，接近燙舌，30%的油不會太油膩，喝得到油脂香。粗麵很滑，但太有嚼勁了，咬到嘴巴很酸…下次試試細麵，然後他們桌上附的辣椒粉很神奇…加了一點整碗湯都變辣椒味，想吃辣的建議點赤湯。叉燒中規中矩
餐點：4
服務：3
氣氛：4
令人驚豔！實在是在台灣少見個人覺得好吃的拉麵
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
海湯拉麵
山嵐就是穩定的代表，不會太驚奇但也不會讓人失望。
冷冷的天吃起來很舒服，雖然我愛吃沾麵，但個人覺得拉麵的表現比沾麵好！
叉燒軟嫩，背脂100%才夠爽！
再來炒角叉燒跟白飯，整個就超幸福🥰
可惜白飯數量真的少😆
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
炒叉燒肉
拉麵麵體不錯，叉燒很嫩
湯頭有點油，喝到最後很膩
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
Ramen
公館有名的拉麵店
魚介湯頭好喝
麵條 叉燒 溏心蛋 高麗菜 都很好吃
份量很多
空間舒適 不會整間店都很臭
位子很乾淨 和別人也有適當的距離 很好
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400