山嵐拉麵 公館店的最新評論
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他們家的豚骨味很合胃口，普湯白湯覺得有點油膩，下次會試試減脂的版本。入座後等了十來分麵才來，讓客人掛外套的掛鉤有點少，也沒有提供置物籃，吃到一半店員不知在洗什麼傳來一陣惡臭….雖然一下就消了，還是覺得有點囧啦
有點小貴、但品質有看得出來～
各種項目上鷹流比較豪邁，山嵐比較秀氣。
但山嵐的麵條和叉燒我個人非常喜歡👍 …
拉麵上滿滿一層背脂，不過喝起來沒有想像中油膩，而且高麗菜配起來剛剛好。好處是油脂似乎有保溫效果，喝到最後湯都還熱熱的。可惜份量不多，但也不至於不飽。
細麵好吃，份量夠，服務態度好，環境也乾淨！
赤湯、白湯都非常溫潤好喝，叉燒軟嫩入口即化。
真的很感動，公館終於有間好拉麵了，而且是我心目中排行在前面的！剛開幕時還有點手忙腳亂，直到現在一切都很好，味正料實。真心支持，雖然隱在深巷，希望能夠長久！
一樣點了叉燒海湯+味玉，跟敦化店一樣超級好吃，朋友吃了減脂的（忘了敦化店有沒有這選項）也算個新選擇，住附近太爽啦
本店吃過3次以上很愛很愛，無論湯頭叉燒麵都amazing
第一次嘗試公館店點白湯，今天吃到的叉燒非常不行，又乾又柴又小片，超級失望⋯⋯⋯
《一週後更新》
二訪點赤湯這次叉燒有回復水準，麵湯頭溏心蛋都有到位，希望能一直維持～！！這樣我就能一直加星星了
上次吃到真的會很生氣明明花一樣的錢orz
蠻好吃的，雖然一般拉麵是蠻油的，但是很香。店家也有半脂的拉麵可以選擇，不錯。
外場跟廚師的態度都很親切
吃完還會問你覺得好不好吃
有沒有什麼建議 …
1. 服務態度好，還會問是否有吃飽及好不好吃。
2. 拉麵應該是有特別為台灣人調整口味，所以吃起來不會過鹹，雖然對我來說淡了點就是，不過因為湯頭味道比較柔和，所以我覺得跟重口味的蔥就沒那麼搭，點高麗菜的版本或許會有更好的味蕾體驗。
3. 來吃的人一定要加點錢加叉燒肉，不然麵本身是沒有的，沒注意這點的話肯定會吃的很寂寞…。
4. 赤麵比較喜歡辣的人一定要中辣以上，小辣真的是連超不會吃辣的人都覺得很不辣的程度。
5. 麵條部分我挑的是細麵，個人感覺是小小的不足，麵條有點粉但又沒一般生麵的彈性是有點可惜的地方，但整體瑕不掩瑜。
第一次光顧，味道雖油而不膩，魚介豚骨很不錯，可以調整油量或麵的硬度更好
白湯有點太油了，吃到後面容易膩
湯頭油脂豐厚，不太習慣，擔心血管會堵塞 XD
高麗菜、洋蔥清甜爽口 👍
溏心蛋一顆30元，覺得稍貴 …
麵條很棒，叉燒很好吃，但湯頭偏少，味道濃厚。
👉🏻白湯
第一口讓人驚艷～豬背脂的膠質加濃厚柔順的豚骨湯，口中充滿油脂香卻不會膩，搭配的高麗菜十分討喜，叉燒厚實！
👉🏻赤湯（小辣）
看起來紅火的赤湯，湯頭意外的不會辣，不敢吃辣的人都能大口吃麵喝湯，辣椒香氣很開胃，但有背脂和辣油湯頭較為油膩。麵是較硬的粗麵，到最後一口還是保有q度
白湯選擇減脂細麵，吃到一半麵條會開始較軟，想少負擔或偏愛細麵的人是不錯的選擇😗
這次點白湯的叉燒拉麵，先說叉燒很厚實也給的大方（6片左右），以豬背脂為湯底的鷹流拉麵，看起來很油，但喝下去很順口不膩，有強大的衝擊感，對補充肌膚彈性光澤應該有不小的貢獻XD，麵咬起來有勁，再搭配海苔包起來吃又是另一種風味，桌上也隨時有冰水可以解膩。若是食量較小的可能最後會覺得飽膩感整個上來，因此吃不完。
店內人員服務很好，採買卷叫號入座制，時不時可以聽到師傅的涮麵聲，看著師傅現做拉麵別有番風味，讓拉麵看起來更好吃了。
慕名而來，但卻沒有太大的驚艷感。湯頭與麵條中規中矩，叉燒肉不肥膩，用餐環境清爽乾淨，服務人員態度和善，整體來說還算不錯。只是不懂，日式拉麵兩片叉燒肉與麵條售價兩百多，個人會偏好選擇中式的牛肉麵。😂 …
白湯拉麵：山嵐拉麵的湯頭分成白湯、赤湯、海湯，口味依序由淺至深，因為是初次拜訪所以我點了白湯基本配置加糖心蛋。排隊等待的時間不長，但是入座後到上餐點其實等了蠻久的，不過店員也很客氣請我再稍待一下。餐點一上來就可以看見背脂豚骨果然有滿滿的背脂，但是嚐一下湯頭卻非常滑順，一點兒也不會感到有任何的膩感，如果是在天氣冷的時候來吃一定會感到加倍的溫暖，麵條是粗麵，但是是最細的那種，口感還不錯，但是這粗度終究是不可能跟頂級的粗麵相提並論。叉燒看起來非常普通，但是一口咬下卻非常軟爛，油脂稍多但能帶來更棒油瘦混和的口感。糖心蛋的蛋黃幾乎都凝固了，非常可惜。整體感受上，我覺得是一碗超乎想像的拉麵，尤其適合冬天來吃，果然是北海道來的拉麵，但感覺還是稍單薄了些，不知道缺少了點什麼，價位上也是稍貴了點，尤其開在學區附近。但，我想天氣冷的時候我會再來吃的。
加蔥加超多的，吃到滿口都是蔥味XD
湯頭很濃麵很有咬勁 整體覺得很特殊 跟平常吃到的拉麵有差 但是可以試一次
非常純濃的白豚骨湯，沒有像鷹流那麼重口味一堆蒜
肉有厚度又嫩
麵可說要硬一點
白飯限量免費
喜歡純豚骨湯就是這家了!
這家的叉燒比本店好吃很多
本店叉燒略柴 這家很嫩
海湯是豚骨湯底加入柴魚湯底
口感比原味豐富不少
柴魚香味中和了豚骨的膩口
吃到最後還有意猶未盡的感覺
白湯是鮮甜的豬背脂大量撒上的豚骨湯
略油但好喝
吃到後面會有點膩
兩人用餐一人點白湯一人點海湯
交換著吃 爽度最高
BTW, 公館店有減脂版本的拉麵
嘴饞又怕胖的人有福了
好吃，建議點減脂（白湯、赤湯、海湯也可以，店員核對餐點的時候講就好了
太油膩了，整碗滿滿都是油脂，不管這是不是特色，總之就是吃不習慣，朋友有把湯喝完，結果回家就拉肚子。麵也沒有驚豔之處，覺得cp值不高。
非常有名的日式背脂豚骨白湯拉麵！期待已久的在今天跑去吃，但是越高的期望卻換來越高的失望。基本上湯頭除了對我來說改良的太沒味道外，表現不錯，濃厚的豬背脂搭上醇厚的白湯，紮實的口感卻不會感到過重的口味，喜歡豚骨湯的人一定覺得很棒。叉燒軟嫩多汁美味。到此為止都很好，但我沒想到卻被麵條給毀了整碗麵。粗麵一向是我的偏好，但今天吃到的麵條口感卻是粉的，我也不知道是煮的過程有問題還是麵條受潮，整個麵條吃不到應有的嚼勁反倒是粉粉的口感，導致整碗麵變成粉感的麵條配上油膩湯頭，整個都糊在一起！原本應該精彩的湯頭卻因為味道不夠又搭上粉味的麵條！變得只剩下油膩口感.整碗麵都嚐不出應有的味道，就算叉燒再好吃也救不回來！最後我失望的離開，下次應該不會考慮再來了，也因為太失望所以打字這麼多來發洩一下！
湯頭跟厚叉燒OEC，下次要選低油拉麵就可連湯完食
在吃飯時間路過，看了Google評論分數高因此決定排隊等候，只能說太棒了，評論中的讚美確實不假。麵條口感絕佳，叉燒厚度和肉汁的鮮美是印象中最棒的，雖然湯頭略遜於一蘭(純粹個人觀感)，但服務非常好，綜合食物整體搭配和用餐感受來說，這是目前台北吃過最棒的拉麵店。下次希望再來挑戰其他湯頭口味！
白湯 叉燒加量 $300
價格雖然不低，但真的非常好吃！
香濃的豚骨湯入口，背脂香立刻在口中化開；
叉燒厚而軟嫩，從來沒吃過這麼好吃的叉燒。
很像日本打招呼很熱情溫馨的店家，味道也滿好吃的，還可以加麵，稍微過油
服務超級親近，第一次去介紹得也很仔細
湯頭是油濃型，但意外得卻不會膩，叉燒也處理得非常好吃，溏心蛋也好吃，連裡面的高麗菜也好吃，會回訪！
湯很濃，喜歡這種拉麵，辣湯味道不錯，肉也好吃
好吃！白湯很濃～
不過好油，鎂光燈配拉麵…會一直爆汗
店面小小的,不過排隊不至於等太久。
拉麵湯頭不錯，但是已經點3分之1油份還是稍嫌油膩！
湯頭非常油..(一定記得要說不油)
油到破壞湯的口感 湯頭根本不太敢喝
叉燒也是挑油脂部分
店面小 位置少 環境乾淨 價錢略高
叉燒肉好吃，海味魚介味濃厚，背脂可調整清爽，整體來說值得品嚐，比附近大排長龍的拉麵店好吃。
第一次點海味加一顆溏心蛋，份量偏少，湯偏油，椅子難做。
價格偏高，交通不方便在巷子內，
如果第一次來的建議衡量一下點減脂試試味道，加麵還要30，不大器。 …
公館難得好吃的拉麵
一定要點減脂
拉麵內含蔥、洋蔥、木耳&高麗菜。
店員服務態度良好，
一開始主動介紹菜單，
後來我們被冷氣吹頭，跟店員反應後他也完全沒有不耐煩。
拉麵店裏用販賣機的模式，很有日本風味
服務人員態度很客氣，口味解釋清楚
有三種湯頭，白湯-豬背脂，赤湯-背脂加辣，
海湯-柴魚高湯加柴魚
今天的口味是豐盛拉麵/白湯
內容物有四片叉燒，糖心蛋，三片海苔
料是一般拉麵的一倍份量，叉燒紮實肉香不肥膩，
湯頭一上桌被油亮的表面嚇一跳。但喝起來風味獨特不膩，糖心蛋裡面不流有點心疼，拉麵嚼勁夠，是相當特別的粗麵，很中我粗麵人的點😆❤️
300小貴，但沒低消在公館商圈蠻佛心，
一碗豐盛麵多肉大塊兩個人吃剛剛好👍🏻
不可預約人到齊才可用點餐機點餐入座
多數是吧檯式座位不算太擁擠 只是多人聚餐聊天不方便
湯底較油 可以看照片厚厚一層頗爽
但食量小的人吃到最後可能會有點膩
會擔心的人建議可以考慮點減油
一碗最陽春不多加錢加料的白湯拉麵230
一般人應該都可以吃飽
味道不錯服務也不賴
蔥真的很多 湯頭喝到後來太油，記得要跟店員說調整清淡比較好
一進門就有很好的招呼跟介紹，環境很小但是很乾淨，豚骨湯頭也不像其他店家這麼膩，雖然我個人比較喜歡粗麵，不過它的細麵也蠻討喜的，叉燒好吃，配料有菜，只是份量沒辦法加大有點可惜，男生會吃不飽…不過下次還會再光顧。
白湯有濃郁的香氣，配上溫和的青蔥與洋蔥氣味。
整體空間明亮乾淨。
叉燒屬於厚切型，帶點筋，屬於較有口感的類型。
麵為粗麵，亦可更換為細麵。
建議初次嘗試可以將油量減半，比較清爽。
這裡的豚骨湯頭香甜，不會有豬騒味，可以選擇油的比例（正常、60%、30%），叉燒軟爛、高麗菜清甜、下回來試試辣味的湯頭～👍 …
店內擺設簡單時尚，叉燒又厚又軟，麵條滑潤順口，湯頭濃厚(濃到不能喝只能沾的那種)，上面浮滿一層厚厚的油脂。
是背脂豚骨系，但湯頭不會太油膩，搭配高麗菜很適當，麵帶有嚼勁，整體味道均衡，推薦喜歡豚骨拉麵的人。
相較附近的鷹流，味道比較沒這麼強烈，但是比較不膩。
很好吃(๑ १д१)
一進去店員會指示你用機器點餐，備有換鈔機(只換出百鈔)。拉麵可以調整油量，先前來訪我只點沾麵，好吃但油很厚。
這次點最少量的40%油清爽許多，海湯很濃很香，麵條Q彈有嚼勁，有錢時來享受一碗很可以。
湯頭第一口濃且有油花，口感蠻特別的，我喜歡，之後油花跟湯合為一體，再搭配麵及叉燒，整體來說很搭。價格不便宜，但值得久久來吃一次
第一次吃到豬背脂拉麵，被厚厚的一層油嚇到。湯頭雖然不是想像中的溫和，但是拉麵有硬，好吃，跟日本的口感是一樣的！蔬菜給的多，還可以加麵，老闆娘親切，一碗200有找CP值高，會願意再訪！