La Dérive思慕餐廚（預約制）的最新評論
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主廚很用心，每道菜都讓人驚豔!推推!
每一道都好吃到我快升天
以後真的會訂不到位置啦🥲 …
餐點用料新鮮，處理手法別有特色，用餐時服務人員細心解說相關細節，完整轉達主廚對料理的堅持與理念，很開心花蓮又多了一家用心料理的店家👍🏻
服務
內用
餐點類型
晚餐
開車去花蓮，看到這一家別有一番風味的法國餐廳，得知主廚是法國藍帶畢業。餐點的設計與搭配，富有主廚的堅持與巧思，非常推薦一定要來吃。
服務
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餐點類型
午餐
實屬配得上法式料理的名號
食材選用及料理均有其水準
很難得看到花蓮有此類型的餐廳
兩夫妻非常用心與認真 真誠
非常支持也推薦給大家！
服務
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餐點類型
晚餐
很喜歡！
完全可以感受到主廚夫婦的用心
食材的處理、搭配都很別出心裁
很令人驚艷
最喜歡美國紐約客和白燒鰻魚飯
每一道都非常好吃，令人驚豔
熱前菜每一口都有驚喜，太特別了
甜點更是一絕
值得力推大推👍🏻
服務
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餐點類型
晚餐
專業有創意的美味餐點，美麗又親切的老闆娘，為重要的相聚時刻，留下最棒的感受！
每道菜都很用心也好吃~
不愧是取得藍帶認證的廚師！
棒棒der~
主廚親力親為的用心 把食材發揮到極緻 每一道菜能美味 推👍 …
每道菜都很用心料理，放張最愛的甜點照
精緻而獨特，很用心的餐點。
服務
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餐點類型
午餐
餐點精緻，每道都吃得出主廚的用心👏👍 …
主廚跟招待超用心講解每項餐點使用的食材，每道菜都好吃到懷疑人生，花蓮目前最愛的法式料理無誤！2月底剛開幕已經不少人知道了，一餐僅招待12位客人一定要先預約！
白燒鰻魚飯主廚還有一些巧思，跟日式作法有點不同，吃起來更美味會很有驚喜喔！
食材新鮮 ，主廚用心，三個月會換一次菜單，非常值得推薦
餐廳空間明亮簡潔，食物好吃又用心，烹調手法非常多種，在每一個細節都可以感受到餐廳的用心。用餐時長約為一個半至兩個小時，食物的等級完全超過這個價格可以吃到的食物，味蕾在花蓮的美麗風景。
雖然鹹食已經很棒，但是甜點真的超驚豔，值得期待每季的菜單✨
來花蓮很多次，第一次吃到會讓人感動的美食！
花蓮市區好停車的好餐廳真的不多，有預感這間以後會一位難求，所以吃到甜點的時候馬上跟先生有了共識，立刻跟老闆娘預定兩個月後的用餐位子&旅館住宿！
超級期待夏季菜單，也期待能夠搭配有夏季感的酒～～
花蓮一大驚艷
創意與味覺的層次堆疊
讓食材適當的發揮各有的特色
互不搶味
對於說菜的精采度
也夠專業
值得再度光臨的美味小店😊
服務
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餐點類型
晚餐
花蓮在地
非常用心❤️的法式私廚料理
感受出主廚用心研究餐點
結合在地以及當季食材
推薦👍👍👍
一定要來嚐嚐
非常棒的一次用餐感受，從食物到環境到服務都非常用心。
每道菜都精緻又好吃非常精彩，尤其是紐約克完美的三分熟真是太美味了，光看色澤就知道功力深厚。
服務
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餐點類型
晚餐
主廚對食物的烹調非常講究，也研發獨樹一幟的料理方式，層次豐富的料理變化，超推薦！
非常好吃，料理很有創意而且老闆很有溫度，很開心的一餐，非常推薦🧡☺️ …
餐點跟服務都是一流的，主廚跟外場專業且熱情友善，已列為來花蓮必吃的餐廳之一
這間位於舊式木造小房子中的法式餐廳是一個非常值得品嘗的好所在。雖然它的空間相對較小，但它能夠提供令人驚艷的用餐體驗。價格非常親民，每個人都能夠品嘗到高品質的全套法式餐點，包括四道前菜、兩道主菜、一道甜點和飲料。（吃完後既豐富又飽足。）
除了價格實惠外，這家餐廳的品質也非常高。每道菜都經過精心製作，搭配的花蓮在地的食材，而且味道十分美味。對於食材的選擇和使用，餐廳可是非常講究的，而且服務人員會親切地為您講解每道菜的成分和料理手法，使您更加了解您正在品嚐的料理。
除了食物外，這家餐廳的用餐空間也非常令人印象深刻。雖然它的裝修風格簡單而優雅，但整個用餐空間的氛圍都非常舒適和放鬆。如果你正在尋找一個安靜的地方享受美食，這裡是一個很好的選擇。
總體而言，這家法式餐廳是一個非常棒的地方。無論你是想品嚐美食，還是想享受一個放鬆的用餐體驗，這裡都能夠滿足你的需求。如果你還沒有嘗試過這家餐廳，我強烈建議你去體驗一下。
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
建議的餐點
午魚米粉蔬菜湯
花蓮第一名的法餐，fine dining 沒人在衡量cp值的，但真的cp值超高😋😋😋大大推薦👍 …
味道符合價位
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
餐點：4
服務：4
氣氛：3
周休二日，北漂年輕夫妻今天年初返鄉租老屋開設的法式餐廚，男主內、女主外，內外都有熱情笑容，也都能說菜！菜單每季更新，餐酒也會依菜單搭配調整。
日式老屋，空間感十足，餐期不會限90分鐘、也不限120分鐘；只限12位食客！在不急不徐的悠閒下用餐.
前菜若不吃生魚可以炙燒不管前菜.湯品.主菜或甜點道道美味,看得到主廚的料理功力,而麪疙瘩是由馬鈴薯做成,很喜歡,我們會再回來.
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
真的沒吃過那麼有深度的一餐
老闆帥就算了，老闆娘也長得太水了吧⋯⋯值得推薦的一餐！
服務
內用
餐點類型
晚餐
無意間發現的店
剛好遇到店家換菜單
主廚真的很用心法料結合在地食材
每一道菜真的很驚豔很好吃
期待下一季的菜單
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
美味度:5/5
性價比:5/5
服務度:5/5
回頭率:5/5
要定位
個人感覺主餐豬比牛好吃
服務
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服務不錯，價格偏高
餐點：4
服務：4
氣氛：5
在花蓮，這樣的水準跟CP值，就法菜來說很可以。牛排整個表現很好，唯一不知道那兩根生菜要幹嘛，不太搭調。不知多久換菜單，會回訪。
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
從前菜到甜點，每道菜都精緻可口！工作人員也很聰明、友善，服務也很棒。
與親愛的朋友一起吃飯變得更加美味和愉快。謝謝你！當我來花蓮時，我肯定會再次訪問。
餐點很有水準，食材很新鮮，作工很細緻講究，每道菜都有解說，可以看出廚師的用心，每一道菜都很驚喜，尤其是伊比利豬入口即化，甜點具巧思，真不愧是米其林餐廳廚師及藍帶甜點師傅，服務也很好👍，可以在花蓮旅遊時吃到美食，真的開心😃。 …
非常精緻，餐點一級棒! 餐廳設計很有巧思! 值得體驗!
難得。於東海岸
品嚐到具特色料理
感受得到主廚
賦予餐點的質感及品質
值得味蕾親訪體驗
⭐️建議提前訂位
⭐️餐點上餐會同步逐道介紹
⭐️會依季節變換菜單
⭐️最後請約留2小時品嚐美味
2023.04.23 二訪
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
伊比利豬梅花非常驚豔
每一道餐點都好吃，只有肋眼心普通了點
希望可以再加一道菜品，比較對得起價錢
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
餐點令人驚豔，絕對有米其林餐盤推薦以上的水準！ 服務也很到位，值得下次再訪！
主廚用心料理，板娘用心介紹，
我用心品嚐。吃完之後從心出發。
不用吃完就可以給評價了😆 …
吃的出主廚非常高段的料理方式，和滿滿誠意和客戶對話的手法 此餐本應天上有 落入凡間得幾人🥳 …
非常好吃，用了很多在地食材，熱前菜令人驚艷，主菜的配菜是清炒佛手瓜很有特色，但鰻魚飯細刺有點多，很幸運在換夏季菜單前吃到開店以來的菜單。
總體來說我覺得五星評價是非常值得的
我直接講主餐跟甜點
主餐這份和牛的嫩有驚艷到我
吃了這麼多法菜烹調的牛肉我覺得這家的品質跟手法是最完美的，這份主餐值得我直接給五星
甜點非常的好吃而且用心，不同口感，酸甜的搭配讓我記憶猶新
前菜的部分感覺一道口味比較重，一道比較淡這樣穿插搭配，比較不會太膩。個人在法餐裡面第一次看到千層面，比較驚訝，不過見仁見智，料理本身非常的好吃
可以帶狗狗，我非常驚訝也非常開心
CP值絕對夠高
這樣等級的牛肉在其他地方人均應該要3500以上
我會再來
花蓮難得的法式料理小館。環境服務餐點都恰到好處，值得再訪。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
停車場
餐廳前面三角空地可以停兩台車，遠一點可以停在中原國小前面
每一道菜都感受得到主廚的用心～各種食材的搭配非常協調，每一季菜單一定都會來吃，花蓮必吃的法式料理🙌🙌👍👍👍👍👍 …
IG: @miss_howgood
新開半年左右的法式小館，整晚只有一個餐期，外場只有一位，有時候內場也要出來協助出餐，但服務也不會漏掉什麼，說菜的時候是全部出完菜後一起說菜，為了讓大家都聽到特別響亮，一開口第一句都會被嚇一跳就是。
由於朋友帶了兩個比較小的孩子（低年級跟剛上幼稚園），其實很少有餐廳會願意接這種訂位，思慕不但接受訂位，還有從套餐簡化的兒童套餐，但內容完全不馬虎，讓孩子也有嘗試tasting menu 的機會，在這樣的氛圍下，妹妹們也都很配合的學習用餐禮儀，就這樣坐了兩個小時（真是奇蹟）。
鮪魚 柚子胡椒 昆布
以生魚tartare為主題做一個變形，搭配醃漬小黃瓜以及蘿蔔絲，主要調味有自製蒔蘿油以及昆布油，比較特別的是搭配了柚子胡椒做的冰沙，還有油炸的昆布，多了不少口感，調味也清新。
紫蘆筍 白玉蝸牛 甜菜根
白玉蝸牛使用花蓮本地飼養的品種，sauteed過但過乾，蝸牛的口感比較沒有了有點可惜。Sous vide來自嘉義溪口的紫蘆筍，特別多汁香甜，完全不輸白蘆筍，在這道菜當中是個亮點。搭配兩種醬汁，一個是常拿來搭配水波蛋的Hollandaise sauce，另一個是甜菜根的醬汁，荷蘭醬應該用奶油槍打的，蠻輕盈，酸度較高，甜菜根醬汁做成粉紅色的泡沫，去除了土腥味只留下蔬菜甜味，連小小孩都覺得「粉紅色泡泡」好吃。
雞肝 狗尾草 菌菇
使用狗尾草跟雞腳熬煮高湯，感覺像是consommé但仍然有點黏嘴，濃郁又清澈，非常喜歡。裡頭用雞肉以及雞肝做了個雞肉慕斯，用皇宮菜包裹起來，滑順的口感跟雞肉慕斯很搭，調味也很棒。上頭還有風乾過的金針菇以及甜菊，加到湯裡都可以轉換口味。
美國肋眼心/伊比利豬梅花
主菜肉類二選一，向來喜愛伊比利豬，理所當然的選了豬肉，油脂豐富，醬汁以雞骨製作，又多了不同香氣，配菜的水果番茄甜度特別高，大都被小小孩搶食，玉米筍跟白菜也是…
牛肉選用prime等級的肋眼心，甫上桌還以為是沙朗，沒想到是精修的肋眼，試了一口，對我來說有點太熟，但肉的甜味仍有保留，還是比較喜歡豬肉，我就豬。
番茄海鮮gnocchi
gnocchi手工做就很值得嘉許，有做過就知道要讓gnocchi成形但又不會太硬其實不容易，思慕的gnocchi 強調使用進口馬鈴薯（不知道是哪一種）製作，口感比較Q。海鮮醬汁以淡菜、蝦子以及番茄熬煮，海鮮味十足。主廚因為家裡孩子喜歡在兒童套餐的gnocchi 加了不少起司粉，結果孩子說臭臭的不太喜歡，但蝦子跟醬汁就很喜歡，孩子的口味真的是沒有試過不知道。
黑麥 芒果 接骨木花
甜點的份量頗大，主題的慕斯蛋糕以薄荷為底，夾著芒果果凍，慕斯本身因為是moscato以及接骨木花製作，有點小時候喝的那種香檳汽水的氛圍，搭配芒果很好吃，冰淇淋以黑麥汁製作，說是有點黑麥奶茶的意味，搭配蜂蜜香氣很重的餅乾，好不好吃不知道，因為小孩喜歡我的也被吃掉了。
總體而言可以感受到餐廳用心，在菜色安排上也有其步調，第一次經驗一起說菜有點被嚇到，可惜酒類選擇少，與餐也沒有很搭配，味道上覺得還有調整的空間，但小孩開心、大人開心，就都開心，謝謝店家安排。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
創意十足，調味天然細膩。好吃😋 …
非常好吃非常喜歡的餐廳
已經二訪，第二次菜單比第一次更喜歡
好期待下季菜單
接的人不多，希望很多人知道又希望不要太多人知道的餐廳（會很難訂位😭）
道道佳餚，最驚豔蒸蛋、干貝燉飯口感熟度都掌控剛好，口味很喜歡，思慕餐廚給了我們一頓美好的晚餐
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
花蓮少見的法式小館。
除了主餐以外其他都滿喜歡的，希望主餐能有更多選擇。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200