職牛-炭火乾式熟成牛排館的最新評論
評分：4.6 
地址 : 花蓮縣花蓮市中正路474號2樓
電話 : +886 905 197 277
附近：花蓮市美式扒房
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精緻的牛排館，主打各種高級牛排，另提供葡萄酒和歡樂時段特餐。
颱風天就是要職牛😅 …
剛好七夕這天來花蓮工作
隨便找了一間餐廳🍴
心情不太好 還好餐點cp值是不錯的🫰
櫃檯服務態度是可以 只是好像剛做不太熟悉
繼續努力💪🏻
難得看到花蓮有這樣的餐廳 下次還會再來❤️
服務
內用
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
颱風天吃職牛
颱風天就是要吃職牛啊！
花蓮第一名的牛排，就算全台也可以擠上前幾名！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
60天乾式熟成雪梨桶威士忌肋眼
特殊餐點
紅屋牛排，和牛菲力，老饕牛排 超級無敵好吃！
菲力佐鵝肝鵝肝非常好吃，老饕上蓋肉質非常軟嫩，真的是好吃的牛排，份量也很足夠，推薦給大家
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
懷舊的用餐環境，食物無可挑剔的美味，我有感動到
餐點：5
服務：5
氣氛：4
每次來到花蓮都會想起這家美食與老闆強烈的自信👏 …
乾式熟成牛排配紅酒
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
60天乾式熟成雪梨桶威士忌肋眼
停車位
停車位有點難找
附近的停車場
付費路邊停車
牛肉一開始送上來看到很紅，以為會很生，結果吃起來剛剛好🥹🥹🥹好ㄘ
餐點：5
服務：5
氣氛：5
真的很很好吃！服務跟廚師都很棒
服務滿分，環境氣氛好～ 慶祝的好地方
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：4
服務：5
氣氛：5
親子友善程度
謝謝老闆跟小朋友聊天，還熱情招待副餐跟甜點🍮 小朋友一直說 so~ good!!
乾式熟成戰斧牛排就是一級棒，葡萄酒好好喝哦
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
氣氛佳，服務好
餐點：5
服務：5
氣氛：5
雙人套餐的價格標示竟然是單人的價格，不知道是不是價格太高，所以不直接標示總價，建議點雙人套餐的一定要看清楚，不過沒看清楚是我們自己的問題，沒想到雙人的戰斧牛排要$6900+10%
餐點部份，前菜不錯，沙拉及濃湯都普通，主餐肉質不錯，但吃三四塊就開始有點膩，甜點烤布蕾也普通
環境有待加強，剛好遇到冷氣有問題，越吃越熱，濃湯剛上桌就開始流汗了，光線昏暗，頭上一盞六顆燈泡的燈，只亮了四顆，光線不足，餐盤上也有髒污，更換完還是有灰塵在上面
服務不好，第一次用餐也完全沒介紹，請教服務人員一些點餐問題，回答不清楚潦草帶過，詢問餐點不同處也只是唸了菜單上寫的肉品等級跟字，外帶餐點只有餐盒裝，沒有提供任何提袋，讓顧客徒手拿著邊邊角角都微微滲油的紙盒離開餐廳
整體來說個人是不認為有這個價值，感謝這家一次性店讓我有個難忘的生日
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：3
服務：1
氣氛：1
入坐侍應有十分鐘沒發現我的餐桌上沒餐具，以致餐湯來時我呆了不知如何開口。
以吃西餐來說，節奏是不夠慢的，每道快要吃到最後一羹剛好馬上就來新的，感覺上可以有3分鐘間隔便完美。一開始傻乎乎，後來結帳才明白被櫃位的鏡頭視像監視。
先說主菜是乾式熟成的澳洲mayura7+和牛丁骨牛扒。熟度是很可以的，不會過老亦沒有不熟的部位。梅林反應以致焦糖效果在牛肉的表面吃得出廚師在烤功狠下過功夫，略嫌做得太薄。
敗筆的是肉味和肉汁過份流失，也許是運送與熟成櫃相加之保鮮時間起來過長，以致與過去澳洲吃過的較新鮮和牛相比之下遜色不少，肉食之無味，肉汁大概只餘下原來的1/3，失去了爆發的味蕾衝激。個人意見是可考慮點對點空運食材及加快出清即期品，減少海運陸路的解凍再冷凍保質變化和長期積壓的庫存。可以採取預約制預先準備食材，減少食材到期和浪費。
炭火木香取材上可以更進取濃味一點，淡淡的木香配上紅酒的丹寧與牛肉平衡簡直是享受。
餐點掉星的位置是配菜，掉得挺多的，幾乎每道都表現出水份的過度流失不新鮮感，以致白磨姑、小蕃茄、萵苣、蝦子、火腿應有的鮮味、口感、肌理與食材配搭上的化學都失去了。而磨姑湯當中的松露過份強烈氣味有廉價感，以上因不是主菜這項的專注投放多少說得過去。
論裝潢和氣氛，小小的花蓮能吃到如此高檔的牛扒店還夫復何求呢。下面的留言要與台北美福和國賓A cut相比實在太強人所難了。花蓮的話推薦一下濂割烹，食物服務和裝潢都有較優勝。
可以大進步空間的是服務質素，如餐點介紹和食用解說，另外更換餐具和收盤的動作和說明都可以詳細。服務員小姐給人的印象太過緊張和生疏，因小出錯生怕客人會不滿以致出錯頻頻，結帳時差點按錯呢。
以上是給職牛打氣。
餐點：3
服務：2
氣氛：3
牛排、羊排都處理的很好吃，前菜湯品也很好，服務親切
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
60天乾式熟成雪梨桶威士忌肋眼
最喜歡這一道
餐點：5
服務：5
氣氛：5
9+老饕牛軟嫩好吃
餐點：5
服務：5
氣氛：5
花蓮和牛初體驗！點了雙人乾式熟成M9 ，調酒也很好喝，店員很有活力也很專業，讓用餐體驗更升級！很一個滿足享受的夜晚😃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
職牛這餐真的是一道真正令人驚豔的西餐，它的質量和口感讓人感到驚艷。這塊牛排簡直是巨無霸，但它的烹調完美，外酥內嫩，肉質鮮美。我喜歡它的原汁原味，每一口都能品味到純粹的牛肉風味。無論您是肉食者還是只是想要一頓豪華的晚餐，肋眼牛排戰斧都是絕佳的選擇！
餐點：5
服務：5
氣氛：5
牛排很美味，套餐的各式餐點也很好吃，餐廳服務人員非常客氣，超級親切
服務
內用
餐點類型
晚餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5
服務細心、好吃😋
餐點：5
服務：5
氣氛：5
這次專程從台北來朝聖，很久以前就聽說花蓮有一間超厲害牛排店
果然不虛此行，前菜每道都非常驚艷，煮菜這塊巨大的牛排給予我無比滿足的感覺，肉質鮮嫩多汁，每一口都充滿濃郁的牛肉風味。它的烹調技巧恰到好處，外層烤得香脆，內部卻保持著粉紅色的極佳熟度。甜點也絲毫不馬乎，用餐環境也超好！無論是質量還是味道，都給予了我一個難以忘懷的用餐體驗。 #有機會一定會再回訪
餐點：5
服務：5
氣氛：5
CP值超高的高檔牛排🥩
不論是服務、餐點都是超棒！
細心講解，無負擔消費
總而言之 值得來一趟
附上美照給大家參觀～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
60天乾式熟成雪梨桶威士忌肋眼
今天生日到了職牛來慶祝生日，點了乾式熟成9+純血戰斧牛排雙人餐。
從第一道菜到最後一道菜都讓人驚艷不已，吃得出店家對餐點的用心，服務過程人員都很客氣用餐氣氛輕鬆舒適。
真心推薦👍
服務
內用
餐點類型
晚餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5
前菜干貝內裡軟嫩 外表微焦 口感非常新鮮 蝦肉厚實彈牙
牛排軟嫩 味道非常單純純淨 吃得出天然的風味
但湯品 沙拉 及手工焦糖拉絲布丁較普通
整體份量足夠 服務人員親切 但當日出示證明用以得到壽星折扣 人員隨即表示需協助評論 感受會不是這麼好 覺得是否得評論方能得到壽星折扣
簡單的說。好吃
餐點：4
服務：4
氣氛：4
餐點好吃服務很好
服務
內用
餐點類型
晚餐
餐點：5
服務：5
氣氛：4
氣氛佳 牛肉高級
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
生日約會來這邊很讚哦，服務人員的品質很棒，前菜跟主菜都好吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
好吃 氣氛佳
餐點：5
服務：5
氣氛：5
不是我在說真的超級讚的，這樣等級的牛排在史密斯吃應該要破萬元，裡面的肉嫩到不行，外面的炭燒真的烤的剛剛好！
來花蓮的人都應該來吃吃看！
保證絕對不浪費你的荷包！
餐點：5
服務：5
氣氛：5
壽星有85折優惠 cp值非常高的牛排
很好吃！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
環境安靜，服務佳，炭燒香氣十足
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
Mayura9+老饕非常的軟，不會油膩。可嘗試。
松露湯松露香氣不會過頭。
餐點：5
服務：5
氣氛：5
牛排好吃 服務佳
餐點：5
服務：5
氣氛：5
燈光美氣氛佳
服務態度好
餐點：5
服務：5
氣氛：5
讚
好吃親切
用餐的體驗非常的好
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
60天乾式熟成雪梨桶威士忌肋眼
用餐環境良好、氣氛佳、牛肉品質無話可說，推薦來花蓮可以到店品嚐👍 …
食物美味
環境舒適
非常推薦
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
乾式熟成很厲害 肉質非常鮮甜
餐點：5
服務：5
氣氛：5
服務好 氣氛也好食物更是美味👍🏻
難得在花蓮有這種水準的牛排
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
花蓮有這種檔次的餐廳，絕對奉上五星
餐點：5
氣氛：5
讚
餐點：5
服務：5
氣氛：5
餐點美味，服務非常親切，對小孩超級友善，值得推薦
餐點：5
服務：5
氣氛：5
整體服務是可以的，食物的味道亦可以，但牛肉的香味不夠強烈，熟成程度似乎不夠。芥末是帶甜的美式芥末，不太適合性格強烈的牛扒部位。用傳統粉末英芥，以牛奶開勻再配牛扒是最理想的。
紅酒只有整瓶點，沒有單點，那很明白用紅酒的人不多。可以考慮引入半瓶裝（half bottle) 330ml的紅酒，一個人也可以用得到。雖然，那杯cocktail 很不錯，但比較甜，配牛扒不太適合。作為餐前酒會好一點。
服務很好，店員很有禮貌，也很提供很好的建議。但店員的打扮似乎不是一家高級fine dining的餐廳應有的，太casual 了。穿傳統一點的西服會效合適，或起碼要smart casual,如裇衫西褲，會好一點。環境還可以，當然可以再精緻一點。餐具擺檯我還有一點意見。傳統fine dining的擺檯，在show plate兩旁，按我當晚所點的菜，應該有三套刀叉，加一支湯匙。show plate上方應有一套甜品匙跟叉，當然甜品匙叉可在上甜品前才放給客人。
清水可以不用給客人，除非客人要求，可以serve高級的礦泉水，可另收費，或tape water（免費）那比較合適。但應放兩個紅白酒杯，讓客人選擇用的酒，再抽起不合適的酒杯會好一點。
如果作為一家fine dining restaurant,我覺得還有進步空間，但對於當晚的服務我是滿意的。努力！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：4
服務：5
氣氛：4
整個氛圍都很好，每一道菜的擺盤都能看得見主廚的用心，牛排非常嫩非常好吃，上菜的步調也恰到好處。服務人員很專業，上菜時會講解食材特色，也會隨時注意客人用餐的情況。用餐體驗非常好，推推！
餐點：5
服務：5
氣氛：5
肉超嫩♥️很喜歡～～～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5