拉麵 匠心食堂

心心念念難忘的濃郁拉麵🍜
店裡氣氛佳 環境佳
甜點布丁好吃
–
不知道幾百次回訪了
還是好好吃
餐點：5
服務：5
氣氛：5

好的拉麵不需多說
老闆僅一人身兼內外場
沒有多餘的時間來服務客人
給的是全心全力對於拉麵的熱誠
今天點的是豚骨拉麵
最純粹的豚骨拉麵
但卻是我所吃過的拉麵中最好吃的
不需要任何的噱頭
只需要對於食材的尊重與使用
邊吃起拉麵的我不禁皺起眉頭
到底為什麼這麼好吃
頭湯裡的純粹大骨香以及油酯的香氣混合著平衡其中的蒜香味創造了湯頭的甜味及甘味
其中的元素多一分則太多少一分則不夠
每項元素都剛好敲在邊界的強度上
叉燒更是好吃的不得了
光還沒吃即看到叉燒肥瘦相間實屬難得
入口後更是驚人
充分的把豬肉的香氣逼出且毫無騷味
其他間做拉麵的叉燒真該學學匠心的豬肉叉燒怎麼做
對於我來說 唯一的敗筆可能是麵的硬度
個人喜歡吃硬麵
匠心的麵約是我喜歡的8成硬度而已
但不影響我的喜歡
最後的布丁也是一決
沒吃過這麼好吃的布丁
焦糖、牛奶、苦甜味全部都很平衡
配上外表扎實 內部Q彈的布丁本身
融合在了一起 無敵
沒想到最好吃的拉麵與布丁
在同一間店被我吃到
後悔的是離開時只跟老闆說謝謝
沒跟他說真的超級好吃

豚骨拉麵：5/5
焦糖布丁：5/5

不懂吃的、無法為了美食等待的
別來了
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
焦糖布丁 必點&奶酪, 叉燒拉麵

優點：環境氣氛佳 老闆會控制人數 所以不會吃的很有壓力
· 焦糖布丁非常推薦 焦糖比較像是太妃糖的感覺 布丁質地偏綿密
·牛豚拉麵 湯頭很有風味 層次鮮明 牛肉跟叉燒口感很嫩

缺點：入座後一樣要等差不多一小時 如果不敢時間再來 麵條無法選擇軟硬 在湯裡過久會太軟爛 湯也不夠熱且偏少

⭐️可以先打電話詢問當天有沒有營業
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：4
氣氛：5
建議的餐點
焦糖布丁 必點&奶酪

東西很讚 環境很讚
老闆十分講究 各個細節都能看到用心
但是肚子很餓很餓的人要想想 要等
餐點：5
服務：5
氣氛：5

一人備餐+服務，能等再來，或者要跟我們一樣恰好到店時都沒人，不然真的會等到餓昏喔。

麵體偏軟、叉燒好吃，湯頭中規中矩，飯後甜點的焦糖布丁非常好吃，整體而言不會再訪，因為實在形同被拉麵耽誤的焦糖布丁店，要吃拉麵的話可能還是會去附近的黑潮/定置。

拉麵真的好吃，拿到台北也是好吃的拉麵，但對我來說確定是不值得一個小時的等待….老闆就是一碗一碗做、流程沒有要改善的神奇狀況（看前面評論好像多年就是這樣….）。耐得住等待、想要體驗的可以嘗試
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：3
氣氛：5

拉麵好吃，但需要耐心等候
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：4
氣氛：5

好吃的拉麵，好停車老闆人友善
餐點：5
服務：5
氣氛：5

拉麵好吃，焦糖布丁必點！
有仕女套餐對於胃口小又想吃甜點的人很友善
唯一缺點是店內只有一人服務 動作會比較慢一些
服務
內用…

等超級久 麵好吃但是剛拿到就冷冷的😓 …