墨洋拉麵的最新評論
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是偏清淡的口味。干貝雖好吃但感覺可有可無。
比較推薦泡系口味。星鰻叉燒飯好吃。
比較特別是是泡系拉麵，是將拉麵的湯用機器打成泡泡狀，店家強調喝起來比較有綿密的口感，喝起來確實有綿密的感覺，但覺得應該像是一種噱頭。
非泡系拉麵都有干貝，本來預期是豚骨醬油的口感，但那湯頭喝起來有海鮮的味道，仔細看了招牌，原來是「貝系醬油」，真的是喝的出鮮味，不過第一起喝起來還真的有點不太習慣。
整體來說，還算是不錯，以拉麵可無限加麵來講，應該算是蠻超值，只是可能當時店家準備打烊了，加的麵口感上偏硬，可能煮的時間短了一點。
墨洋拉麵
主打貝系醬油拉麵、泡系雞豚拉麵，位於公館學生鬧區，可以免費加麵。
湯頭主要以貝類、海鮮熬製，並以醬油為基底，將醬油的香與貝類的鮮味結合，提出鹹香鮮味的湯頭。
麵體表現正常發揮，搭配著湯頭非常順口好吃，宛如一杯精品拿鐵，好喝又帶著獨特的風味。
推薦拉麵愛好者，除了豚骨、雞的湯頭外，以海鮮為底的湯頭也是不錯的選擇，推薦。
極上貝貝拉麵260元，個人覺得很划算，每一口湯都喝得到貝類的鮮甜
位於東南亞秀泰隔壁，是一個我幾乎沒有去過的地方
一開始排隊排了蠻久的，一樓沒有座位所以也不知道要等多久，7:06開始排，7:48才進去座位區，7:54拿到餐點。
不過餐點非常好吃！干貝非常鮮甜，如果要單點的話一顆是50元，我點了極上貝貝拉麵，總共3顆干貝沒有柚子皮和柚子粉，是260元，我覺得對得起他的價格！
麵、湯、肉都還滿喜歡的。
沒給5顆星的原因，加麵的麵有類似醬油的醬汁導致加麵會越加湯越鹹且湯會慢慢變棕色，單點的干貝不划算。
小菜-豆芽菜沒那麼好吃。
用餐須知的再在可以調整一下。
非常推薦，公館必吃，但要排隊兩小時，店內比較小
湯頭非常鮮甜 清爽
叉燒也不會油膩
份量剛剛好
干貝雖然偏軟 ，可是很甜很好吃
雞豚拉麵：
麵還不錯，雞叉燒不錯，豬叉燒一般，湯偏溫，如果可以熱一點會更好，吃到後面稍膩
（個人認為低於4）
干貝清湯拉麵：好吃，干貝很鮮
（給4up）
▎店家：墨洋拉麵
▎區域／鄰近地點：公館捷運站
▎用餐時間：2030
▎排隊狀況：無
▎拉麵名稱／價格：柚香貝出汁拉麵/220
第一次來訪，詢問一下店員推薦品項，是貝系拉麵。
湯頭：用海鮮貝類熬煮的湯底加上醬油湯頭，比起魚、蝦，這種組合是比價少吃到的。剛開始吃覺得驚艷，後來越來越膩，雖然湯頭不多很快就喝完，但是店家可以未來調整的方向。
干貝：本來期待干貝很甜的，今天可能都流到湯頭了，沒想像中的甜，不過也沒有特別腥味，還算可。
麵條：麵質屬於細麵，算是偏麵硬的煮法，很符合饕客口味。可以加麵。整個流程還有餐具跟鷹流體系有的神似。
溏心蛋：加點的蛋蛋，比起其他家的蛋，這間蛋色了一點，大概是用白蛋做的吧，不過蛋液是我喜歡的比例，算不錯吃。
叉燒：一口吃大小，不過滿薄的，不是這碗麵的強項。這量就夠了。
整體來說是個價錢中等，店員服務佳，到附近可以順便來吃到店家喔。
各個元素都不錯，叉燒、干貝、麵體(偏軟，但點餐時可以要求特製)…等等
但可惜湯底並沒有把前述食材都融合得很好。
開店時排到轉角的話，那表示大概要再半小時。
店員態度很好，疫情期間外帶，口味也比較少一點。
拉麵本身普通，沒有感覺很特別，現場吃應該更好吃～
假日幾乎都要排隊，份量比想像中小，但可以免費加麵，湯頭很海鮮感，但還是我個人還是喜歡豚骨風味的拉麵~喜歡海鮮感拉麵的人可以嘗試看看!
極上貝貝拉麵可以算是一方之霸了，吃了好幾次後，決定這次吃一個不一樣的泡系拉麵，泡沫很綿細，湯又很濃郁，從有泡吃到沒泡，湯的口感一直在變化，一直覺得湯有一種鹹鴨蛋的味道，是還蠻特別的，如果吃過極上貝貝的人可以試看看
點了極上柚香貝貝拉麵、泡系雞豚拉麵
極柚貝：由柚香點綴海鮮基底，口味很特別、新奇，另一半很喜歡，但個人覺得兩者味道沒有融合反而不太習慣
泡雞：另一半覺得味道濃郁容易膩，而我反而覺得湯頭濃醇香，幾乎把整碗湯喝完，非常喜歡
麵量很適中，對於食量不大的人很友善，但反正可以續麵，等於各種饕客都照顧到了
在開店前15分鐘去抽號碼牌，剛營業沒多久就可以進去了，不用排隊太久
店內樓梯有點抖，二樓冷氣下的座位會被水滴算是用餐體驗的小缺點
服務
內用
餐點類型
晚餐
今天選的餐點是極上貝貝拉麵、柚香貝出汁拉麵。
極上貝貝有三顆干貝，柚香貝出汁只有一顆干貝。
湯頭屬於海系的干貝湯頭有用醬油提味，這樣的湯吃起來有點像是在吃泡麵。柚香貝出汁的湯頭就是多了一點柚香，很淡很淡感覺是被醬油的味道搶過，很沒存在感的柚香。
叉燒肉質軟嫩、干貝新鮮甘甜，給洋蔥和青蔥有夠多，喜歡青蔥的人應該會很開心，沒吃飽的話還可以免費加麵一次。
比較可惜的是座位不多，候位時間較長。
等的時間不會很久，座位區位子很小。
麵的湯頭不錯，叉燒是瘦肉，顏色看起來粉紅但吃起來蠻乾的。
星鰻上桌的時候是冷的…
• 極上貝貝拉麵
1. 湯頭：湯頭溫潤鹹香，飽含貝類的鮮甜，算得上濃縮的精華
2. 麵條：一般細麵蠻好吃的
3. 叉燒：個人覺得口感偏肥，但在較為清淡的湯頭中，其實並不會油膩
4. 干貝：超級鮮甜，雖然小顆，但不失口感👍但非常不建議泡太久，不僅會縮還會被湯頭混亂了本身的甜味🥲
5. 其他：洋蔥、青蔥，在簡單清淡湯底下，輕嗆的味道會比較明顯，很喜歡這樣單純直接的搭配
• 究極星鰻海陸TKG
星鰻比較沒有亮點一些，個人覺得可以點TKG即可，然後美乃滋可以再多一點點🥺
服務
內用
餐點類型
午餐
不知道該講什麼，每一個料理都很好吃！
真的要講的話泡系的味道比較普通，貝系的感覺比較特別，但都都好吃。
尤其海陸飯最讓人驚豔，比目魚超讚，而且才80元，超佛。
記得進去抽號碼牌！
今天選用 「吉上貝貝拉麵+溏心蛋」，湯頭蠻讓喜歡的，但叉燒的部分偏乾。
極上貝貝拉麵
海鮮系湯頭非常清爽
覺得可以再更鮮一些
叉燒是薄片類型
蘿蔔酥脆
下次試試看濃湯系
二訪評價：3.5 （大失所望） – 2022.2.3
一樣點泡系，不確定換經營團隊還是其他，湯頭已經變得平淡無光，口味平板無變化，麵條無嚼勁，原有的優點蕩失，不再推薦。
–
評價：4.6（值得特地ㄧ訪）
Youtube演算法推薦的台北隱藏拉麵名店之一，慕名而來，以貝系爲首，但嗜濃郁湯頭的我還是順應的點了碗泡系拉麵。
先說結論，在任何層面都是出乎預料的好吃，湯頭濃郁卻附層次，不死鹹，入喉留韻。麵體好吃，中規中矩。叉燒飯好吃的讓人意外，肉質鮮嫩、口感彈牙，配上醬汁與美奶滋化身熱量魚雷，撃沉我的胃。
當天帳單是270元，會再訪。
除了店員態度有點不耐煩、叉燒肉片很薄之外，其他都還不錯。泡系的湯頭滿推的！
服務
內用
餐點類型
晚餐
吃飯時間約需等候半小時，使用網站看叫號順序這點非常棒，可以利用等候時間逛逛，疫情關係需要一人抽一單，朋友可能無法安排同時入座和同桌，有點可惜因為疫情餐點選項較少和使用免洗餐具，泡系拉麵是豚骨湯頭，泡泡可能是要讓口感更加濃郁，但吃到後來會比較膩口，另一款醬油湯底有海鮮口感相較之下清爽許多。
炙燒海陸TKG叉燒飯推推，炙燒過的香味噴發，星鰻很滑嫩，美奶滋加分。
至於貝系拉麵，湯頭偏死鹹醬油味，但干貝很大方蠻好吃😋可以加麵，雖有柚香味但很淡泊，讓人印象不深刻，叉燒片也薄而無味，店內樓梯偏窄，上下樓請小心！
餐點類型
晚餐
很不錯 湯頭的味道調得很好 是會很讓人喜歡上的味道 但相較於湯頭 其他的麵或是配料就沒那麼有特色了 不過我想它還是公館商圈裡最好吃的拉麵了
貝系湯頭拉麵鮮少見，中規中矩，反倒是海陸叉燒飯讓人很驚豔。
極上貝貝拉麵～
湯頭濃郁好喝🙌🏻麵的粗細跟硬度很不錯
偏愛吃有一點點硬的 這家的是偏硬一點點
份量一碗對一個女生剛剛好 加麵速度也很快～
飯算CP值很高～有達標又不貴
怕過號記得要掃看一下抽的號碼單唷~
不用在店外面一直等著 很貼心🙌🏻
點了貝醬油叉燒和泡系雞叉燒
比較喜歡泡系湯底
近九點去吃不太需要排隊，但是小菜跟清湯都沒了，可以免費加麵
服務
內用
餐點類型
晚餐
現在改成進店內抽號碼牌候位，不是直接排。
菜單跟11個月前附在評論裡的一樣。低消$120
餐點：究極星鰻海陸TKG $129 + 叉燒四片$50
想不到怎麼形容，但就是很好吃～～～ 然後那個飯量對女生來說很剛好，星鰻甜甜的。
11個月前初訪—————————————————-
餐點：柚香貝出汁拉麵 $220
湯頭的干貝味很濃很讚，麵條是細麵，可免費加麵，肉也很嫩很好吃，有黑胡椒伴豆芽菜可以吃，所以等餐的時候不小心因為太好吃吃了好多碟😂
然後店員很親切！
還鼓勵我們多吃豆芽菜把它夾完哈哈
服務
內用
餐點類型
午餐
2021/08 感謝在快沒落的公館商圈開一家拉麵店，價格雖然在商圈中偏高，但以拉麵價格在大台北地區算是中低。
泡系香檸雞豚拉麵
湯頭很濃郁吃的出來雞、豬骨熬製的功夫，麵條是偏細帶硬度的麵，吃起來很有口感；只是湯頭上的泡泡好像沒特別的作用，就喝起來很多空氣感的泡沫而已，湯頭喝到一半擠入檸檬，讓原本濃膩的湯頭帶來另外一種香氣就解膩。
極上柚香貝貝拉麵
海鮮魚貝湯頭蠻有特色的，使用醬油提味，變成好喝的醬油海鮮湯，干貝也是蠻鮮甜的，只是整體來說比較像中式的湯麵，不像日式拉麵。
另外單點一份炙燒星鰻，份量不大，端上來又是冷的，不像現場炙燒的口感，覺得有點失望。
整體來說是一家好吃的拉麵店。
結論：叉燒飯比拉麵優秀😆
店員態度親切 清楚介紹
麵可免費無限續.小菜（自助式）也是
拉麵的份量少 吃不飽 續麵的份量好像比較多些😂
-柚香貝出汁拉麵
貝類有點冷冷的 海味醬油湯底
-泡系香檸雞豚拉麵
喜歡這個湯頭勝 貝系 一點
-叉燒飯
裡面有一點檸檬柚子味解膩 還可以
點了極上貝貝拉麵跟炙燒星鰻TKG。
🌟極上貝貝拉麵
炙燒干貝本人很優秀，醃蘿蔔也很好吃，但湯汁的醬油味有點蓋住海鮮的鮮甜。
🌟炙燒星鰻TKG
非常驚艷！！！炙燒美乃滋+生雞蛋+醬油讓飯的味道很有層次，裡面還吃得到叉燒肉、比目魚肉丁，提升了口味豐富度，吃完會念念不忘，會讓我想要再回訪👍🏻
#泡系拉麵 #墨洋
抽號碼牌制
星期五中午等候約莫3-4組
20分鐘左右能吃到
店內座位擁擠
📌泡系香檸雞豚拉麵
要濃不濃
要淡不淡
沒有太突出特色的泡系拉麵😅
📌柚香貝出汁拉麵
清湯底，湯頭帶點鮮甜，尾韻才有柚子味跳出，整體喝多了會覺得鹹
干貝處理得恰當還不錯吃
豬肉部分採用薄片、肥瘦均勻，讓整體吃起來不至於過份膩口
麵條的部分是細麵，處理得也算不錯沒有麵粉味及麵芯感
點了極上柚香貝貝拉麵+溏心蛋$310，肉片跟干貝都很好吃，湯是清湯，有淡淡的柚子香搭配紫色切丁洋蔥很清爽！最棒的地方是沒有太大負擔，是屬於健康一點的拉麵！
以等待的時間來看，覺得沒那麼值得，特色就是拉麵裡加了干貝，但份量少，整體來說普通
抽號碼牌可以預估等候人數，干貝 星鰻好吃，可以加麵對於食量大的朋友很友善，拉麵跟湯頭口感中上，整體來說還行
空間有點窄小
樓梯踩起來蠻危險的
如果帶長輩來可能要注意一下安全
拉麵風味不錯干貝超好吃有甜
加購的溏心蛋跟星鰻也相當美味👍
叉燒切的有點薄 口感有點空虛
價格在地段算適中
湯頭喝起來很順，叉燒粉嫩沒有腥味，特別推薦干貝，大約3分熟口感鮮甜，糖心蛋蛋香濃郁走偏原味路線，非常值得來吃。
住附近可考慮的拉麵；
1、醬油拉麵味道滿意～會因干貝再訪～
2、星鰻無特色～
3、雞豚拉麵有炙燒香味，濃郁！
以拉麵來說 吃起來不會到很重口味 湯頭每一口都有大海的味道 碗裡面料也很多 湯跟麵都可以加 好吃好吃 很推～
開店前可以去領號碼牌！
泡系的湯與檸檬很搭，也有附昆布味的清湯搭配起來是另一種風味ʕっ•ᴥ•ʔっ
服務
內用
餐點類型
晚餐
墨洋等候算是膝蓋友善店家，先到店內抽取號碼牌再掃QRcode等候狀況，五號內再回來現場等候即可，過號需要重抽，店內只能現金支付，樓梯很陡峭，所有拉麵都可以無限加麵，泡系香檸雞豚拉麵(240NTD)較為普通，如果沒有吃過其他家可以作為泡系入門，雞肉跟豬肉都處理的不錯，拌入檸檬後可更為提升層次！主打海鮮醬油的墨洋在極上貝貝拉麵(260NTD)可說發揮到極致，相較花蓮的訂製漁場三代目拉麵，口味更加鮮明，炙燒過的干貝非常軟嫩Q彈，配上甘甜的醬油湯頭真的很搭，拉麵強烈建議點海鮮系列！叉燒飯⋯飯煮的很好，不想加麵吃到飽可以點點看！
服務
內用
餐點類型
午餐
點了米飯類- 究極星鳗海陸TKG、清湯拉麵系列- 極上柚香貝貝拉麵各一。星鳗海陸米飯，叉燒飯上面淋上些起士，放上葸花、一顆半熟蛋，再鋪上一條星鳗。叉燒飯好吃，叉燒肉塊有炙燒過卻也軟嫩，搭上起士、醬汁及蔥花有帶出整碗飯的香甜。極上柚香貝貝拉麵 – 醬油湯底加上洋蔥末、蔥花，算是清甜可口。麵條是細麵偏硬，吃起來有韌性口感，跟其他拉麵不同，兩項我都推薦大家試試看，拉麵的麵條吃不夠可以免費續，但決定要加麵的話，要努力吃完不要浪費哦。
到店時記得先抽號碼牌，號碼紙上可以掃描QR code以便隨時追蹤現在可入店內用的號碼。樓下先點餐付費，之後再上樓按桌號坐下等店員送餐。
少數以貝系湯頭為主的拉麵店，服務尚可，店內位子不是一整排吧台那種，雖空間不大，但是有桌子可以跟朋友邊吃邊聊的環境，且冷氣非常的涼，環境上很舒適。
口味上整體清淡爽口，麵屬順滑但沒咬勁，份量上對於男生話算偏少，可以免費加麵一次，但我沒加就是。
顧客大多也女生為主，不是很訝異，畢竟男生大多喜歡重口味。
像個人偏愛濃醇口味，就比較沒那麼喜歡，但偏淡口味者應該會喜歡。
先說吃的東西很主觀，看來貝系醬油的口味不適合我。以這碗極上袖香貝貝拉麵要280來說，肉片偏小了點，干貝不知是否是因為我有浸在湯裡，感覺沒那麼鮮甜，柚香跟湯似乎有點沒搭起來，這應該是我第一次沒把湯喝完。
極上貝貝$260
湯頭:感覺是柴魚貝類微醬油湯頭，略有層次的海鮮醬油湯頭(覺得其實跟花蓮的三代目鮮魚白濃湯系種類不太一樣)，建議吃到一半覺得略膩時，可以補清湯，更爽口，喜歡這類湯頭的可以來嚐嚐看~
麵條:略硬超細麵，歡喜這硬度
干貝/叉燒:覺得意外最高分的部分，干貝炙燒火候掌控極好，三個干貝每一個都生鮮生鮮的，每一口都是貝類的甘甜!叉燒走薄片風格，也是五片每一口都略juicy、豬肉的鮮甜!
服務:親切!一開始傻傻在外面排隊，不知道要先抽號碼牌，服務生還特意出來告知~
防疫:很讚!第一次見到店家每桌放一小瓶酒精供消毒
服務
內用
餐點類型
晚餐
5月初去吃的
看了壹加壹的拉麵系列影片後
就很想去吃
當天去先掃QR code 抽號碼牌
一等就是一個半小時
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💰極上貝貝拉麵$260
💰泡系雞豚拉麵$220
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🍜極上貝貝拉麵
價格不便宜
不過給料實在 看那三顆大干貝就知道
先說湯頭 我是覺得有點太鹹了
湯頭算是很有干貝的鮮甜味
但就真的醬油味偏重
吃到後面會膩 不想喝湯
麵體中上水準
叉燒切成薄片 很嫩很好吃
干貝炙燒過後特別好吃
.
🍜泡系雞豚拉麵
採用泡系的製作方式
他將湯打出上方有浮一層泡泡
使得湯頭變更加綿密順口
炙燒過後的雞豚 也很好吃
.
整體而言
比起貝系拉麵 我更喜歡泡系拉麵
可能豚骨味道吃習慣了
不太喜歡醬油味過重的拉麵
此外等待時間真的太長啦
我男友覺得不值得等那麼久
大家若想疫情後去吃
可能要做好要等很久的心理準備
不過那裡蠻多東西可以逛的 也不會太無聊
較為少見的貝系醬油拉麵~~湯頭滋味不錯~~叉燒以舒肥方式料理~~叉燒飯炙燒過後香氣撲鼻~~整體感覺不錯的一家店