鍋隱GOIN HOTPOT的最新評論
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環境舒適，處處可見巧思和貼心之處！
食材新鮮而且湯頭非常夠味
不只辣還有恰到好處的麻
連不吃辣的朋友都愛上的好味道
肋排跟牛肉太讚了…
我心目中花蓮最好吃的火鍋店，一鍋約260-390價格。
招牌麻辣鍋不是那種死辣的辣，而是麻佔比較多的麻加中等的辣，而且非常香。
輕辣鍋是麻帶一點點的辣，是偏清爽的辣。
上湯鍋就是完全不辣。
牛肉鍋的牛肉超級大塊，比外面很多牛肉麵的牛肉還要多和大，牛肉滷的恰到好處，不會太老且充滿香氣，非常推薦！
豬肋排鍋給的肋排也是很大方，一鍋超級多根，而且肋排也是煮的非常入味，輕輕一撥就可以把肉跟骨頭分離，不會吃得很狼狽。
鍋裡面用料也非常豐富，有滷的相當入味的白蘿蔔（很多塊）、杏鮑菇，鴻禧菇、凍豆腐、鴨血、高麗菜、綠色蔬菜、花椰菜等，可以看見店家非常用心。
白飯是粒粒分明的白飯，上面灑滿充滿香氣的芝麻，不夠吃旁邊還有電鍋可以自己添，非常有誠意。店內還有酸梅湯無限暢飲，非常開胃！
另外，老闆娘也很親切，主動關心客人辣度、是否加湯？因為發生小意外，白飯來不及供應，老闆娘趕快來道歉並贈送一盤油條。
最後，店家招牌的鍋子，真的厲害，火鍋從頭吃到尾，整鍋熱騰騰，完全沒有出現煮太滾的問題，也不需要調整溫度，整個火鍋就是呈現微燙又不會燙到嘴巴的溫度，超讚！
建議，來這邊用餐記得先電話預約，假日當天打電話，因為人潮擁擠，可能老闆娘來不及接！建議平日就可以先打電話預約，到用餐當天老闆娘會再打電話跟你確認預約，非常貼心！
湯底很不錯，火鍋用料也與其他百元鍋不同，真材實料，店裡提供的酸梅湯也超好喝解膩的，不過用餐還是要先打電話預約或是先詢問很容易客滿
麻辣鍋的辣度和麻度調和的非常好，有需要調整辣度的時候還能隨時加湯，鍋內的肉類和青菜以及菇類份量充足👍 …
今天18：30到現場老闆娘告知需等候半小時至一小時也當下登記了電話，結果等了一小時想說怎麼都沒來電而到現場詢問，沒想到老闆娘告知食材已用完，但在這一小時卻一通電話都未告知，讓我們餓著肚子等著電話，換來就是抱歉沒食材了。雖然你們東西很好吃，但希望能多一點同理心，謝謝。
這裡有麻辣鍋、微辣鍋（可以調整辣度）、不辣鍋，各取所需。
食材精選、內容豐富，沙拉醬料調得十分到味，佐以炭火慢慢烹煮，搭配花蓮的富麗米飯，真是美味可口、齒頰留香。
價格親民合宜，老闆娘待客週到，這是一間有溫度的餐廳。
店裡的裝潢除了冷氣、水電，所有設計及施做都是老闆和老闆娘親力親為雙手打造。他們以自身品味、自駕走訪世界各國的眼界和沿途搜刮的戰利品營造出獨一無二的用餐環境。
坐在位上除了享受美食，視覺也是很忙，不停的按手機拍下賞心悅目的畫面。太喜歡了！
鍋隱!真的很過癮、吃完會上癮~
鍋隱實在是太讓我驚艷!!!短短一週內就吃了兩次!
整體環境非常舒適，輕工業文青風加上大量綠色植物點綴，讓人吃的舒適，眼睛的美感也得到滿足，處處都看得到老闆的小巧思。
第一次看到用炭加熱的個人鍋，食物品質非常穩定，伴隨淡淡的碳香味，吃得到老闆的用心!微麻辣是喜歡嘗試辣鍋的好選擇，且湯頭溫潤有淡淡中藥香，可以直接喝完一鍋微麻辣湯對胃也沒有負擔；份量的方面更是讓人驚嘆，豬肋排鍋有兩大根肋排、鴨血、大腸、香菇、滿滿青菜…再配上灑著芝麻的白飯，每次都讓我滿足又後悔，滿足食物帶來的美味，後悔克制不住自己的手不斷將食物送到嘴邊吃太飽🤣。
白飯無限續 對男生來說份量也足夠!!!!食材處理非常乾淨，花椰菜沒有菜蟲、豆皮小菜及鴨賞小菜也處理的非常入味，肋排軟嫩多汁，一掐即斷，配上吸飽湯汁的肉，讓人想再來兩塊!醬料的選擇也非常豐富，最喜歡的就是芝麻桔醬，芝麻的香氣搭配桔醬淡淡的酸，配上微麻辣的食物真的很對味，無限暢飲的烏梅汁更是生津解渴解辣!!!
老闆娘也非常甜美溫柔，上菜時感受到想把美味食物呈現給每位客人滿滿的心意；因為店小所以老闆負責料理食材、老闆娘負責招呼外場，人多時可能需要多一點耐心等候，最好可以事先訂位，美味決不錯過~
照片~我真的很想拍，但每次鍋一上來就忍不住先喝一口湯，等到回想起要拍照就差不多快見底了🤣🤣🤣🤣
好吃👍👍👍👍👍
真的會上癮
好喜歡老闆娘真的很溫柔很客氣😘
只有2個人的小店，店家如果有點忙不過來
大家請體諒一下😊
鍋料多真實，真過癮；名副其實鍋癮！
闆娘非常的溫柔、細心！而且非常的健談！麻辣鍋超好吃~因為人很多！還要有候位！一點都不後悔！有機會會在光顧❤️
量非常非常的多
湯頭非常的順口
CP值高到絕對會再光顧第二次
另外我想建議老闆可以再推出個淑女鍋
因為一般份量真的非常多
一家有溫度與親切感的店，不只感覺賓至如歸，更有家的感覺，只有蒞臨品嚐與親臨感受，才能細細慢慢體會並享受闆娘用心的每個魔鬼小細節.
只想讓客人成為不只是客人，更是朋友與家人的感覺.
泛舟完後回程，一行人9位朋友家人為最後一組客人，尋找火鍋只為此行畫下美好句點.
第一次來到這家，半小時前先行電話聯絡預約，期待能與評論感受一致的心境來到這裡，不免得為如此用心的小店，只希望客人能感受到大大誠意與用心的小願望，聊聊首次親訪感受.
經營店面本非易事，讓客人感受並覺得cp值高的年代更是不易，不免得讚許一下.
食材如何的口感味蕾評論已不少.
只知道希望店家能長久經營，如此未來的每年花東之旅更能為旅行好好記錄一筆.
不客氣的說，去程與回程都能享受，當然為了不須此行一定要預約，這樣才不失為有始有終囉～
同行者中，誇讚的不只飯好吃，天然烏梅汁加持更是一杯接一杯，先生喝了一口烏梅汁，吃了第二口食材也讚譽有加，下次要再來.
而我更是喜歡醬料中的芝麻桔醋醬(應該是這名稱吧～)當然也是自製的囉
~期待與先生下次再次親訪~
炭火燒🔥火鍋🍲
用料特別且實在
口味調的很剛好
老闆娘態度非常非常好
態度好的店家
食物用心挑選料理
建議提早預約避免久等。
來個吃一個精光忘記要先拍照系列
吃完才想到要拍照😂😂😂
拍美照沒用 要拍吃個精光的
想吃的人客自己來品嚐
沒預約直接上門，差點吃不到⋯⋯⋯
剛好上組客人多了兩個位置
才有機會品嚐🤦🏻♀️🤦🏻♀️
要吃最好先預約喔
醬料選擇很多 還有特製辣
最重要的是 蔥啊 蒜啊 還有我超愛的香菜
店家超級下重本👍👍
重點來了 老闆娘態度超好
超級親切
來吃之前還特別看了一下評論
果然老闆娘是真的名不虛傳呀⋯⋯
😍😍😍😍
很特別的麻辣鍋，味道香麻吃起來真的很「過癮」，料多實在鴨血好讚，用炭火維持溫度原以為衣服會有濃濃的碳味，但卻出奇的沒有味道。
店內裝潢很特別，聽說是老闆跟闆娘親自設計手工製作的，很讚的一間店，不管是餐點還是裝潢，推推👍🏻👍🏻 …
服務一百分💯餐點的用心吃過才知道，而且店內超級乾淨。 …
餐點好吃，不貴，CP值高，闆娘超親切，是間非常有溫度的餐廳。
店內裝潢的所有設計及施做都是老闆和老闆娘親力親為親手打造。
花蓮必吃，以後來花蓮都想回訪的餐廳 🍴 …
炭火跟真材實料的食材，口口是手炒中藥香及爐火練就的麻辣香氣，一人一鍋，獨享，讚。
老闆與闆娘以台北十幾年開火鍋店的火候，帶著美好生活的願景，選擇落腳在花蓮。
店內復古休閒風格的設計，多出自花蓮在地既有；裝潢擺設為過去出國旅遊的個人喜愛收藏。整體顏色由深淺藍灰色刷白，裝飾、設計到廁所的把手零件處處可見用心處。
我們訂晚上七點半用餐，稍稍提早到店內，因為一樓已滿座，所以我們被請上二樓享受舒適空間的款待。約莫十分鐘後才又在闆娘整理好一樓用餐桌面好下樓就坐。
餐點如圖所附，因為爬文中已有其他版主詳細的分享，我就不贅述。
對於餐點，只能說值得體驗、值得等待、值得再來👍🏻（牛肉大塊到不論視覺或味覺都不輸好吃牛肉麵的口感）
闆娘在得知我們從外地來花蓮玩，還熱心分享了很多她個人體驗過且喜歡的景點、餐廳給我們參考，真的揪甘心。
相信未來再來花蓮，也會再回來坐坐。真的是一間值得給五顆🌟的好店。
料多實在價錢非常OK
飯….真的太好吃了….粒粒分明 煮的恰當好♥ 好可惜台北吃不到….
到台北開店一定捧場到底
服務態度：👍👍👍👍👍👍👍❤
一吃鍾情的碳燒牛肉鍋~非常美味讓身為在地人的我每個禮拜都想吃~唯一的缺點就是好吃的餐點大家都想吃~所以如果能訂到位很幸運~
鍋癮還有一位美麗親切品味又好的老闆娘~老闆娘把店內環境佈置的非常雅致~第一次推門進入還以為是間網美咖啡廳~
這是一間讓人非常想藏私不推薦的美味好店~
老闆娘很用心，很貼心，店裡的生意非常好，老闆娘都把笑臉掛在臉上，我覺得很可愛，店裡的裝潢很特別，很值得去聽老闆娘的介紹，很特別，重點火鍋很好吃，湯頭清甜，牛肉很嫩，且蔬菜種類多和菇類也是，麻辣湯頭辣的很舒服 ，老油條很好吃，烏梅汁也配的恰當好處
非常的推薦大家來試試 值回票價
是花蓮最好吃的火鍋了^_^
我覺得先不論餐點內容CP值
老闆親切問候貼心準備每個客人的餐食
事事詢問，替客著想，貼心問候。
已經超出我的期待值。
對客人「以禮相待」
像在問候自己的家人朋友
再論餐點環境
從入席後，消毒液別有心才的玫瑰香
就知道這家店用心
然後餐食部分不必多說
十幾年的經驗
跟客人回流的程度
物超所值
值得一提是
他的湯頭非常溫潤
是可以一口一口喝完的！嗝（太飽了
大推！
老闆娘人超好！服務態度超棒！！！
食物很好吃！烏梅汁也很好喝！
走一個網美店格，
內容卻是中式功夫料理，
高反差氛圍獨樹一格。
麻辣的口味雖談不上口口回香，
但食材選料絕對感受得出來備料用心，
店中酸梅湯、白飯可以開心無限，
闆娘親切招呼令人暖心。
主打麻辣的香有過之不及之處，
但也是相當值得品味來自老手藝的用心，
價格偏高單，座位略少，用餐要請早。
食物加上燒炭的香氣
嗅覺整個更香了
令我想起小時候新公園裏
外省杯杯那種
全台最香茶葉蛋的香
原來就是食物伴隨燒炭香
有不辣的湯
也有可以調整辣度的湯
很完美
座位能再拉開些就更爽了
18：50點電話訂位，跟我說20：00後人比較少直接到現場等待就可以，20：10分到了現場跟我說還有很多人在候位也沒打算讓我排隊，結果半小後經過居然還有兩三組位置是空的，或許有什麼誤會，但這樣的經驗確實很糟。
不給訂位、不給排隊、卻有空位，相信只有少數人會碰到這樣的情況，但我是不願意再嘗試第二次了。
回覆給業主：我肯定有意願等待，但妳確實沒告知待位人數，更沒詢問我是否要留電話。如果真的因為兩人小店總得有些客人被忽略，那我想也沒什麼責怪的理由了，當我倒霉吧。
點了老闆娘推薦的麻辣牛肉鍋與另一個不辣的麻辣鍋，比想像中更驚豔，餐點非常好吃，且料多到吃不完，服務也是完善到不行，但整間店最貴的餐點也才390，裝潢太漂亮，但其實不用這麼漂亮未來應該更會變成排隊名店，值得5顆星
口感適中，不油不膩的炭燒火鍋，輕麻辣、上品湯，適合不能吃辣，聽說招牌是麻辣鍋，下回來試試。
老闆娘服務好溫柔，菇菇鍋內容份量大，尤其酸梅湯超好喝！！！
真的好好吃😋少見的炭火麻辣鍋，滿滿的料吃好飽，可加湯加飯，真的很用心烹煮😊 …
食材簡單卻好吃，值得品嚐與多次回味。另外有提供免費白飯與香菜，以及貼心服務。
點了上湯豬肋排.麻辣牛肉鍋
優點：老闆娘非常親切，關心客人，湯頭非常入味，我覺得可以不用用沾醬，豬肋排很嫩，稍微用筷子就骨肉分離
牛肉也很嫩，非常入味，料非常豐富（超級多），都是天然食材，沒有加工火鍋料類型的東西，飯跟烏梅湯可以無限續（雖然飽到無法續飯了🤣）
我覺得這邊份量真的偏超級多😂😂
所以小建議店家能不能考慮開放共鍋，在多收費用或是要多點肉類等等之類的
我覺得份量多到可以兩個人吃哈哈
缺點：沒訂位的話要等，而且太晚可能沒位置
！建議一定要訂位！
下次有機會來花蓮還會想再來回訪～～
希望老闆可以來台北開分店～
裝潢陳設鄉村工業風格 非常適合網美拍照 店內座位數量不多 應該是考量顧客空間舒適度 板娘親切招呼客人並詳細介紹餐點（我要給100分 ） 候餐時間也滿快的 不會讓顧客等太久 第一眼看見鍋物上桌還蠻訝異 鍋具讓我感受特別 因為是用木炭加熱 手機拿起來就給它拍拍拍….. 愛吃麻辣鍋物（牛）的吃貨 #這間店非常推# ps無限續飯+續飲料 記得早點來現場候位唷
生意超好，闆娘超級親切，再忙臉上仍舊掛滿笑容招呼著每一位客人，還會問有沒有吃飽，需不需要加湯，可惜只能給到五顆星，不然我會給敬業的闆娘一百顆星，建議前往用餐要先訂位，不然吃不到會哭哭喔～
這是以前吃的傳統湯鍋！裝潢的很漂亮❤️吃的感覺很特別像是牛雜湯、生意不錯👌等待～ …
特別的火鍋蠻好吃
滿滿的料吃了也是滿滿足
雖然點的是小辣但口感也非常好
烏梅汁也爽口靜好喝
只是冷氣會滴水有些令人不快
價位的部份有些偏高
不過看到料之後感覺應該就會還好
推嘍!
鍋很特別 牛肉鍋有各種料
料多 服務好
真的是無話可說的特色火鍋店
店家的親切服務態度不在話下；炭火鍋及滿滿的青蒜、青蔥、香菜，精緻的調料瓶罐以及個人餐具都是一大特色，唯一遺憾是未提供類粉條（恐是擔心扒鍋吧），非常值得一嚐
很特別的麻辣鍋，不會到很辣，辣度也都可以調整，湯頭很香肉軟嫩，很想下包王子麵🤣
生意很好建議要訂位，第一次臨時想吃就沒有位。
老闆娘人很好也很客氣，雖然忙碌，但都有在注意大家是否有需要她的地方👍
二樓有設等候座位區讓提早到的人不用在外面吹風可以感受到老闆娘的貼心❤️ …
服務周到，食材新鮮美味，一定會介紹給朋友來嘗嘗~期待下次再光臨鍋隱。
大推推👍🏻👍🏻👍🏻輕麻辣牛肉鍋巨美味～～～
闆娘依舊美麗動人 溫柔貼心💗老闆一樣風趣幽默
思思念念的味道 太滿足啦！ …
老闆娘很輕切，鍋物也很好吃，料好像一直會從鍋底跑出來一樣，永遠夾不完🤣🤣🤣還有好喝的烏梅汁可以一直續杯👍🏻俗夠大碗物超所值😋😋😋 …
臨時起意想吃吃看，因為沒有訂位，所以選擇開店時間五點抵達，但是進店詢問發現訂位已滿，沒有位子了，老闆娘很客氣的致歉，我們也只好失望離開。
就在此時，花蓮突然降下颱風外圍環流帶來的大雨，騎機車的我們因為沒有備案，所以只好在店門口邊躲雨邊討論，即使有屋簷，雨還是大到將我們濺濕，這時候老闆娘突然推開門叫喚我們，說如果不介意的話，要不要進來躲雨，訂位的客人要17:30才到，並且免費請我們喝店裡自助吧的烏梅汁。
老闆娘很誠懇的跟我們道歉，說可能只方便讓我們坐到17:30，不過如果到時有預約的客人未到的話，可以優先把座位讓給我們。但其實是我們覺得不好意思，因為老闆娘不止細心的注意到門口的我們，還願意讓非客人進門躲過雨勢最大的時刻，真的很貼心啊！
後來我們很幸運的接收一組臨時取消的座位，得以品嚐到麻辣過癮鍋和1/4辣的微麻辣過癮鍋（另外還有1/2辣的輕麻辣過癮鍋），湯頭是可以喝的喔，肋排、牛筋和加點的老油條都很美味，讓淋了一些雨的我們身體立刻變得暖呼呼～
總之，無論是鍋或服務態度都值得推薦喔！
看來是夫妻二人經營的店，男主內，女主外，外場的老闆娘親切又客氣，是難得讓我覺得不用如此客氣的店家。餐點頗有特色，雖然不能加點單品，但已經夠吃了。會再回訪。
今天生日聚餐
衝著網路評價超高充滿期待
到店家後
店家有說客人離席後
會快一點收拾讓我們入座
等了許久店裡客人雖然走了
但還是在外頭過了20分鐘
且餐桌仍未整理
敗興而歸
後來有在去吃
老闆娘很客氣
重新評分
讚
用小炭爐的麻辣鍋很特別，麻辣牛肉鍋裡的大塊牛肉滷得入味彈牙，牛肉片也很好吃。下次還會想光顧的好店家。
肉放那麼多老闆娘是有沒有賺錢啦
整個飽到天靈蓋
裡面的每一項食材都非常美味
讓我們享受了一頓美好的晚餐
一定再回訪❤️
麻辣鍋味道很足 用料實在 老闆娘很親切
值得提前預定的好店
服務
內用
餐點類型
晚餐
花蓮市特色火鍋～
麻辣湯搭配烏梅汁 完美～～～
會想要一訪再訪！