定置漁場三代目 The Fishery的最新評論
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炸魚新鮮好吃
拉麵湯頭也很鮮～～～
餐點：5
服務：5
氣氛：5
非常有特色的拉麵店，很幸運自己可以吃到，距離入住的飯店步行可抵達，所以很早就先在餐廳門口等候。
湯頭是鮮魚湯頭，非常濃郁，
非常推薦鬼頭刀，外皮酥脆，
裡面的魚肉真的很嫩嫩，好吃！
炸透抽也非常好吃，跟在台北、台南吃到的真的不一樣，花蓮特別新鮮！
旅伴選擇柚子胡椒，也是特別清爽的口感，值得大力推薦，以後會再訪！
服務
內用
餐點類型
午餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5
食材新鮮,魚排、拉麵及小菜都好吃,特別推薦「招牌柚子胡椒麵、炸物、黃金杏鮑菇」
餐點：5
服務：5
氣氛：5
好吃🩵🩵🩵不愧是名店
🏷️點了招牌柚子胡椒麵
湯喝起來感覺是魚湯基底
搭配上柚子胡椒調味，清爽回甘！
魚肉很嫩！實在豪豪吃😋
🏷️三代目叉燒拌麵
叫重口味！比較適合喜歡重口味的人
附的魚湯超清爽回甘
還可以一直續湯～好讚呀👍
🏷️炸魚也是一個字！嫩！
難怪網路上說必點
🏷️杏鮑菇就是黃金泡菜口味
原來以為是炸的
這個個人覺得比較 so so
週五晚上約5：50抵達
拿到號碼牌請我們6：30回店裡即可
規劃的算不錯！不用在現場排隊
可以去附近晃晃或樓上喝咖啡
服務不會特別熱情～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：5
服務：4
氣氛：5
有別於豬或雞的湯頭，以魚為主的湯頭讓人眼睛一亮，口味濃郁但是清爽沒負擔。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
Fried Local Prawn Paste Squid, 特製辣椒醬, 炙燒魚片, 香醇白蘭地魚湯麵, 七星潭炸魚
不可能來花蓮吃拉麵吧？
想不到花蓮竟然有間拉麵名店，六點開門、五點半不到門口就已經排了十幾個人等著領號碼牌。這間定置漁場不僅在花蓮有開店，似乎宜蘭與基隆也有，都是以取用在地魚獲熬煮的魚白湯而出名，就待我來嚐嚐。
招牌的柚子胡椒麵，屬於較為清淡的口味；如果喜歡日式拉麵厚實的湯底，或許會不太習慣（例如我本人），但微微的柚子胡椒香氣還是能稍微點綴、帶出點層次。
讓我比較驚豔的還是他們的炙燒魚片，使用在地鬼頭刀 (Mahi mahi)，軟嫩但又帶有一定的扎實度，吃起來有點介於嫩雞胸及魚片中間的口感。另外還忍不住加點了一般豬肉的日式叉燒，算是肥瘦適中不會過膩過柴。
相較之下，海鮮剝皮辣椒麵則多了些辛辣與甜味，個人比較喜歡，畢竟吃拉麵還是希望稍微濃郁重口些；不過也因為剝皮辣椒的關係，整碗拉麵跟日式就比較沾不上邊。海鮮用料足，讓整碗更多了些鮮甜的海味，是屬於我可以一口氣把湯乾完的那種。
另外很多人推薦點他們的沾麵，看隔壁桌的份量簡直嚇死我，同時還有撈麵可以選擇，基本上都會附上一碗魚湯。而這裡的湯跟麵都是可以加的，只是我不太確定一般人真的吃得完還加麵的嗎…
當然這裡的份量大，當然包含了他們最出名的七星潭炸魚。一整份的鬼頭刀酥炸上桌，竟然有八九塊，是足夠 3-4 個人分享的量，好吃到連酒吧的 bartender 都推薦。
只能說來花蓮吃拉麵確實是我始料未及，但卻沒讓我失望，甚至還有兩三種會讓人想要再訪點來吃吃看的餐點，推薦給去花蓮玩的朋朋們。
餐點：5
服務：5
氣氛：4
5點到現場，5點25左右開始登記，5:45準時入場
5點就開始有人了在排隊了，想吃第一批的人，建議提早到
服務人員態度都很好👍👍👍
今天點了：
🐟七星潭炸魚$190/炸完魚肉還是很嫩，加上他們獨家配料，沾起來不會讓炸物太膩
🍜海鮮剝皮辣椒麵$320/海鮮有蝦、炙燒魚片、海瓜子，海鮮很新鮮！剝皮辣椒味沒有很重，不辣，湯頭少了一些剝皮辣椒的味道，有些可惜，但還是好喝的湯
🍜鮮魚美白湯麵$280/炙燒魚片搭配湯頭，相當匹配，加上他們的辣椒，也是不錯的，建議喝完原味湯頭再加辣椒
總結：
他們家價位不便宜，但真的一分錢一分貨，他們的湯頭是有在用心熬煮的，每個人對於吃都是很主觀的，看完評論後，建議都平常心去吃，自己用心去感受每一道美食
這間個人很推薦👍👍👍👍👍
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$800-1,000
餐點：5
服務：5
氣氛：4
應該是想讓客人吃海鮮的原味，沒有過多的調味，使得海鮮部分口味偏淡，缺乏鹹味。炸魚口味也很清淡。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：4
氣氛：5
1、沾麵$320醬汁偏鹹，但是沾一下跟底下的麵拌ㄧ拌，很好吃
2、柚子胡椒麵$290風味獨特，值得再點
3、現場排隊17:10就來排，排第二順位，17：45進場
4、炸魚$190比麵更令人覺得驚豔，必點
5、價錢在花蓮算偏高，而且低消1人$250
餐點：4
服務：3
氣氛：3
北海道生食級干貝撈麵：這個麵是以油蔥酥、特殊醬汁為基底的乾麵，有配一碗湯，干貝吃起來感受很好，很新鮮，甜味也是很明顯的那種，麵體本身標準，調味的部分個人吃起來比較容易膩口，醬汁鹹甜鹹甜，麵粉加湯加麵，湯頭的部分是熬的很白的魚湯，喝起來沒腥味，但也不能說特別濃，定位大概偏濃，口感的部分比較不是濃稠的，是水水的，所以喜歡稠湯的朋友要考慮一下，可以免費加湯加麵，加麵的量很有誠意，一小碗🈵的。
炙燒魚片：完全沒有腥味，一份有四片，炙燒過味道非常的香，同時因為保留一沒有炙燒的，所以口感很棒，層次也更有提升。
這間價位偏高，不過非常值得
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
炙燒魚片
想吃記得早點去排隊，不能預約只能現場抽號
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
The Fishery Tsukemen with Grilled Pork, 七星潭炸魚
想吃的話，千萬要早來，拿號碼牌。不然很可能在休息前就賣完囉（有親眼目睹特地來，卻撲空的人）
拉麵好吃，點自己喜歡的口味都不會踩雷。
最推炸魚，為了炸魚三訪😆
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
The Fishery Tsukemen with Grilled Pork, 七星潭炸魚
每來必排的拉麵店
✨北海道生食級大干貝撈麵(附魚湯） $330
撈麵的基底是古早味的油蔥, 魚湯濃厚
✨招牌柚子胡椒麵 $290
麵上來就有柚子的清香, 魚肉處理起來很像在吃舒肥雞, 口感很嫩
✨頂級北海道炸生蠔 $120
炸生蠔中規中矩, 配上新鮮的檸檬汁清爽不會太膩
✨七星潭炸魚 $190
魚外皮酥脆裡面軟嫩, 配上特製醬料整體吃起來不膩口, 推推
歡迎追蹤我的instagram: jc_food.diary
一起分享美食～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
The Fishery Tsukemen with Grilled Pork, 七星潭炸魚
11:30務必提前來劃位預約，比較不需要等。
點了柚子胡椒拉麵，白色湯底很鮮（感覺是魚湯）。麵的魚肉炙燒過，有股炭香。麵體比較不像拉麵，先給在意的人有心理準備。
另外點了一盤炸魚片，果然是推薦菜色！是我自己炸魚薯條名單的前幾名（哈哈哈哈，但他沒有附薯條），很想要晚上在家喝啤酒的時候可以外帶得到。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：4
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
The Fishery Tsukemen with Grilled Pork, 炸魚片
東西很好吃 尤其是炸魚必點！！ 杏鮑菇小菜也不錯很開胃
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：5
服務：3
氣氛：3
建議的餐點
七星潭炸魚
很特別拉麵，叉燒變成魚肉，干貝麵吃起來較為普通但是有附湯，店內可以刷卡
餐點：5
服務：5
氣氛：5
叉燒沾麵的醬汁很好吃一口接一口，而且也有附魚白湯（很好喝😆）
叉燒有點柴味道比較膩，店裡的麵體不是日本拉麵的硬度是比較軟一點的那種
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：5
氣氛：4
拉麵的魚很嫩很新鮮，湯頭很好喝！以女生份量來說剛剛好，可惜沒有胃口再點炸魚，看隔壁桌的魚很大塊看起來很好吃～
餐點：5
服務：5
氣氛：5
真的好好吃～～炙燒魚肉好鮮嫩！生食級大干貝拉麵干貝很嫩口感很棒！好新鮮呀！好好吃🤤湯頭跟別的地方不一樣！太好吃了😋
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
第一次是在2020.10.14去吃的
第一次吃就被驚艷到，不管是湯頭還是炙燒過的魚片，新鮮而不膩
第二次就是在2023.11.28來吃的
多年後再訪點了一樣的炸花枝，瞬間勾起我當時的回憶
一模一樣的好吃！
不過這次點了不一樣的主食
但一樣的鮮跟好吃
價格雖然比較高一點
但是食材新鮮跟用心的對待這些食材
值得你來嘗試
對了，每次都點超多
因為特地從台南來吃，所以就會每樣都點每樣都想吃
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
The Fishery Tsukemen with Grilled Pork, Fried Local Prawn Paste Squid, 七星潭炸魚, 鬼頭刀海鮮湯飯 320
不愧是東部排隊名店 🤙
柚子胡椒拉麵
魚肉竟然是用舒肥口感真的很棒， 湯頭濃郁很海味 。
七星潭炸魚 口感很嫩 不像以往所吃的炸魚 值得推薦 。
餐點類型
晚餐
餐點：5
服務：4
氣氛：5
建議的餐點
The Fishery Tsukemen with Grilled Pork, 七星潭炸魚
今天點了柚子胡椒拉麵
上面的鬼頭刀入口即化 超級無敵軟嫩
灑的柚子皮點綴的恰到好處
香氣十足
湯頭也非常清爽
很建議大家試試看🤤
還沒開店門口就開始有一批一批的人潮
等待時間不會很久
上餐速度也很快
漁湯味道細膩不過鮮味還好
炸魚酥脆本身淡淡魚味
很想拿鹹酥雞的粉給他狠狠倒一波
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：4
氣氛：3
建議的餐點
七星潭炸魚
炸魚無敵推！魚肉鮮嫩外皮酥脆，必點！點了柚子胡椒、叉燒沾麵、剝皮辣椒口味，最推沾麵，醬很香味道很足。從開店前半小時開始登記，開店前第一輪就滿了，建議要提早去
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
七星潭炸魚
每一個都好吃，推生食級干貝👍👍
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
唯一推薦七星潭炸魚！！！
咬下第一口就令人驚豔🤩
其他主餐也各有特色，麵可以續。
只是價格稍微偏高XD
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：5
服務：4
氣氛：5
建議的餐點
七星潭炸魚, 鬼頭刀海鮮湯飯 320
招牌柚子胡椒 $290
白湯為底佐以魚肉，和柚子胡椒蠻搭的，口味清爽
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
The Fishery Tsukemen with Grilled Pork
東西好吃又新鮮，請一定要預約！
PS：開車來要有心裏準備，停車位不好找，騎機車的就不用擔心，只要不擋到人基本上都有位子停
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
The Fishery Tsukemen with Grilled Pork, 七星潭炸魚
白蘭地魚湯麵湯頭很特別，酒加進去多了一層風味喝起來很順口，麵裡的魚肉也很嫩～
叉燒沾麵的味道不錯不會死鹹，叉燒肥瘦也很剛好，一口沾麵一口魚湯，讚！
七星潭炸魚肉質很嫩，配上酸甜的醬汁就是三個字，非常好吃，必點！
造訪時間為週六中午，11:16抵達已經有6.7組客人在排隊了，11:30店家會開始發放號碼及菜單。我們是第8組，大概12:00就能入座了，等待時間不算太久。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
餐點魚種都很新鮮度，很推薦炙燒魚片和七星潭炸魚鮮嫩多汁，味道調味的不會過於重鹹。
17:30可以提早來領取號碼牌，太晚很容易客滿需等下一批。
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
招牌柚子胡椒拉麵、海鮮剝皮辣椒拉麵都好吃，招牌胡椒味很香，海鮮蝦子超彈超新鮮，跟一樣拉麵不同，他們是創意拉麵，可以來試試看😆 …
這一家來了好幾次了，這一次點的是他們的沾麵，他們家沾麵的湯非常濃郁，充滿著海鮮的鮮味，麵條本身比較粗一點能確實的沾滿醬汁，另外怕吃不飽的人不用擔心，這一家的麵和沾醬都是可以續的，不過要來吃的人要注意這一家人非常的多，想要吃的話要先提早來排隊會比較好，避免空手而回
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
之前來吃過拉麵很喜歡
這次體驗泡飯 但泡飯先捏成一球
沖高湯下去 需要自己再拌開 但飯捏成球的關係 很硬 口感很差 成為敗筆
高湯依然鮮甜配上油蔥酥很好喝 蝦魚蛤蜊也新鮮
還是會再去吃其他品項
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：3
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
鬼頭刀海鮮湯飯 320
剝皮辣椒麵😋😋😋😋，再配上一杯隔壁的炸彈檸檬真的是絕配啊~剝皮辣椒面的薄皮辣椒已經切很碎，所以看不到整根，但味道很入味，吃海鮮再配上酸酸的鮮榨檸檬汁真的太滿足了
餐點：5
服務：5
氣氛：5
裝潢別緻、空間剛好不會人擠人，現場等待先報到後會給時間不用空等太久，服務員會適時詢問要不要加湯（免費）
餐點方面普通、麵偏軟、湯品細膩、炸魚醬料味太重、單吃調味又不夠
餐點：3
服務：4
氣氛：4
偶然遇見的美好滋味😋
今天點了招牌柚子胡椒麵、鬼頭刀海鮮湯飯和北海道生食級大干貝撈麵，還加上「黃金杏鮑菇」、「胡麻醬龍鬚菜」，以及超級無敵推的炸透抽、炸魚，連平常不太愛吃東西的兒子今天也一口接著一口，直說好吃🤭
餐點：5
服務：5
氣氛：5
來了花蓮好一段時間，才發現到第二家拍按叫絶的拉麵店，這一家店在一處比較僻靜的小巷中，外表比較像比較像omakase，但在網上搜尋才知道他們是以魚肉片拉麵作主打。
恕我孤陋寡聞，魚肉片拉麵我記得只吃過一次半次，但印象都不深刻，只是普普通通。而這一家真的做得出色，我點了招牌柚子胡椒麵，麵只有四片不厚不薄的魚片，有經過火炙，但裡面還未熟，要浸入湯內讓它熟好才吃。如我一般吃拉麵，先嚐一嚐湯，柚子湯很清新，這種清新的柚子湯底，我第一次在日本雷門附近一家拉麵店嚐過，之後再未嚐過另一家是可以的，久違了的柚子湯底，估不到會在花蓮嚐到。
魚片如果你不怕生吃，其實是非常好吃，因為魚的鮮嫩質感才得保留，因為這兩天身體不適，吃了兩片生一些，另外兩片我浸入湯底讓它們熟一點才吃，的確是有很大差別所以建議不要讓魚片浸太耐。但熟透的魚片依然「脆口」不會散開，也不會太「鞋」。柚子湯配魚片原來是很好的配搭。麵偏硬一點，我是喜歡硬麵的。唐沁蛋也不錯。整體是一個非常出色而帶清新感覺的拉麵！謝謝！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
The Fishery Tsukemen with Grilled Pork
餐點相當有特色，食材也相當新鮮，沒吃過的推薦來嘗鮮看看。炸透抽真的蠻好吃的，點個啤酒配一下。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：4
氣氛：5
建議的餐點
鬼頭刀海鮮湯飯 320
來花蓮吃拉麵怎麼了嗎？
定置漁場三代目很可以！
招牌柚子胡椒麵，有四片炙燒魚肉，
搭配清爽柚香湯頭，很喜歡。
一碗份量女生吃得飽，
男生也可另外免費加湯加麵。
平日晚餐來客數已經不少，
需要稍微等待，
假日到訪要有等待頗久的心理準備，
可以先登記候位再到附近小店晃晃。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
The Fishery Tsukemen with Grilled Pork, 七星潭炸魚
每次去都排一堆人，真的很好吃！雖然要收服務費，但是麵和湯可以免費加！
排隊、候位到用餐感覺都很好，服務人員都非常親切，推薦招牌柚子胡椒拉麵和七星潭炸魚，口感清爽不負擔，喜歡這個湯頭！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
2022.2.27 初訪
喜歡剝皮辣椒湯底
湯跟麵都能再續 是超級友善的店家
湯超好喝我有加湯還是喝光了
炸魚份量很暴力 兩人吃飽到歪掉
少一顆星是要花力氣排隊
228連假週日中午場
11點開始排
11：30工作人員統一發號碼 會告訴你幾點回來報到
12：45回來點餐入座
—————————
2024.2.28 二訪
晚上6點到，大約15分鐘後入座，排隊時間大幅減少。
一樣點了海鮮剝皮麵NT320，另一碗則嘗試鮮魚美白湯麵NT280。
沒有第一次吃驚艷，這次湯底多放了酸菜，不是很搭，剝皮辣椒湯偏鹹，碗底有不少破布子，最喜歡的是溏心蛋的口感跟醬香味。
如果之後還是免排隊才會來吃。
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
在花蓮偶遇的拉麵店.蠻驚豔的不錯吃.麵條 Q湯頭也夠味😋以後到花蓮會再拜訪
服務
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餐點類型
晚餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
The Fishery Tsukemen with Grilled Pork, 炙燒魚片, 香醇白蘭地魚湯麵
非國定假日的禮拜一晚上六點半來用餐，結果居然客滿，也沒什麼好評論了，只能說他的口味對得起這樣的人潮。不過還是強調一下雖然很多，不過有帶寵物放籃子還是盡量喬地方給你，服務也很不錯，五星推薦
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
胡麻醬青菜, 招牌柚子胡椒拉麵, 時蔬佐特製胡麻醬
整體是好吃的拉麵店，建議早點來排隊，營業時間還沒到就陸續有人開始排隊了。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：4
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
招牌柚子胡椒拉麵, 七星潭炸魚
17:30開放登記，大概抵達17:00去排隊是排第一個～應該是因為今天是補班日的關係，所以17:00去排還可以，一般的假日可能要早一點。大概17:10後面就排不少人了～ …
柚子胡椒麵是濃郁又清爽的味道，上面削了一點細緻的橙皮讚讚；干貝麵干貝本身就很對我的胃，麵體本身很有台式融合日式的風味。
炸小卷和炸魚都超讚讚，炸小卷的炸皮好吃，美乃滋是現打的味道，炸魚的醬有青梅的味道很搭😹
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
除了要等以外其他都很棒，餐點很好吃，湯頭也很美味，魚肉細嫩鮮甜。
餐點：5
服務：5
氣氛：5
看評論說排隊要排非常久，本來有點卻步，結果今天花蓮下起小雨，加上平日，很幸運的一到門口就可以登記入座，沒有排隊～
（感謝下雨天☔️）
點了招牌柚子胡椒麵、干貝乾拌麵、七星潭炸魚和胡麻龍鬚菜，都很好吃！以一般食量來說女生就很夠吃，還可以加湯加麵，非常佛心啊，同行友人加了麵，麵條煮得很Q而且給滿滿一碗，份量很足！
現炸魚非常酥嫩，配上沾醬帶點甜，很推薦！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
招牌柚子胡椒拉麵, 七星潭炸魚
剝皮辣椒海鮮比較好吃
柚子比較平淡
叉燒魚肉不錯，整體售價稍高。
餐點：3
服務：4
氣氛：5