定置漁場三代目 The Fishery的最新評論

個人吃不慣魚湯拉麵，而且柚子味不是太搭，不過炸魚真的好吃，而且麵 湯都可以續，很適合吃不飽的男生。

中午才11點多來，門上已經掛著“已售完”，晚上又提早來現場候位一次才吃到，再訪意願不高，不過吃膩一般豚骨拉麵的可以來嘗試看看。
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：2
服務：4
氣氛：3
建議的餐點
七星潭炸魚

推薦蝦醬炸透抽🦑，超級好吃，醬料也很好吃！
吃起來沒有油耗味，炸得剛剛好，唯一的缺點就是吃不夠😂
拉麵的部分，點選招牌，但若不敢吃生食的話，上面的魚肉記得跟店家說要全熟喔，不然吃起來有點生生的感覺。麵條的部分覺得有點口感像油麵，沒有特別Q，比較一般🙃
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
餐點：4
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
Fried Local Prawn Paste Squid

拉麵本身都蠻普通的 炙燒魚片的表現也不出色 撈麵附的湯喝起來有腥味不知道是不是那天剛好喝到比較不好喝的 但炸魚塊很好吃👍
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：3
服務：4
氣氛：3
建議的餐點
七星潭炸魚

招牌柚子胡椒，柚子的味道非常解膩清爽；魚骨味噌，魚湯跟味噌的湯頭非常好喝；上面兩道的魚肉片新鮮好吃；三代目叉燒沾麵，沾麵醬不會太鹹，附的魚湯不同於其他道是最原本的味道，上面幾道基本一個女生一碗會飽。
七星潭炸魚好吃超推！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
七星潭炸魚

1. 巷弄內的海鮮拉麵店，紅線且停車不易；不能訂位只能現場排等，無任何遮陽/雨設施（怕曬、易中暑體質請注意⚠️）。

2. 等待時即可先點餐劃單，唯菜單無圖卡與額外介紹！到點入內依安排就座（店內空間有限，座位不可選很緊湊），確認帳夾無誤等待上菜，吃飽後門口結帳⋯

3. 室內有開冷氣，但因為有賣炸物（炸透抽新鮮好吃），所以油煙也不少；麵的份量不少，可惜招牌柚子胡椒湯頭，味道淡到讓人懷疑自己！

4. 到外地旅遊！如果非得要這樣排隊，就不一定非吃不可了⋯
服務
內用
餐點類型
午餐
餐點：3
服務：3
氣氛：1

鮮魚美白湯麵
🔹湯頭偏清淡，麵煮的較軟
🔹魚片嫩，吃的是原味
炸魚、炸透抽
🔹炸魚沾醬後好吃、透抽好吃！
黃金杏鮑菇
🔹就是黃金泡菜加杏鮑菇，味道也不錯，是薄片的
🔸兩樣炸物都好吃，湯麵覺得一般般，偏貴

平日時段，中午用餐時間，人很多！要先排隊領號，領完號點餐（點餐單送出後就不能再加點了！），11:45分可開始入內用餐！
用餐空間不大，環境乾淨舒適，開水要自取（有加檸檬的水，還不錯！）看見廚房4個大男生認真的做料理，非常感動！從端出的料理就可以感受到他們的用心跟努力，色香味俱全！這樣的店是一定要支持的！
拉麵的口味比起日本更勝一籌，本人在日本住了10年，日本拉麵對台灣人而言真的太鹹了！這裡的拉麵湯頭濃郁，沒有魚腥味，喝起來反而有清爽的感覺，非常順口
服務態度很好，吧台內的店員還是店長（金頭髮的）？不知道！會時時留意客人的用餐狀況，例如會問客人需不需要加湯⋯之類的
頂著大太陽排了30分鐘的隊（快中暑！），果然沒有失望，好店是值得支持與鼓勵的！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
七星潭炸魚

親友介紹，來到東部一定要朝聖的一家店，尤其是愛吃海鮮的饕客切勿錯過。
排隊等候是免不了的，以為11：15到達應該是排第一位，No,No,No！只是剛好擠進第一輪的最後一組客人而已，可見它的魅力。菜單上打星號是商家推薦，要想清楚喔！點好送出之後就不再接受加點。來吃這碗麵，大家非常安靜有秩序，主要是店家的流程安排得很好，現場不會混亂吵雜，雖然還有第二輪客人在門外等侯，用餐完畢多逗留一下也不會“暗示送客”。
主要的介紹來了，這碗麵….真是絕了，原本不看好魚湯拉麵，疑惑它能好吃到什麼程度，一般刻板印象都是豚骨熬製居多，沒想到這一口湯是如此鮮甜，尤其是再加上一點點店家特製的辣椒，湯頭讓人流連忘返，加湯不加價，同行友人質疑一般真正天然熬製的湯頭通常不給加湯，或者加湯要另計，這家也太大方了吧？曾經有過熬湯經驗的我來解釋解釋它，一堆新鮮漁獲，只取魚肉，光是剩餘的魚骨.魚頭.骨邊肉.拿來熬湯就已經可以熬煮非常大鍋的鮮甜魚湯了，這無庸置疑，只是很花時間功夫罷了。
這碗柚香拉麵，吃了“又想”再吃，淡淡的柚子香味化在魚湯裡，味道完全融合。
湯頭上的魚肉片，真是軟嫩好吃，剛送上桌有一些生，想吃熟一點就泡進熱湯裡燙熟，半熟全熟都很好吃，主要是新鮮。
推薦的打星號小菜都點了，不起眼的龍鬚菜胡麻醬，碟子小卻份量大，胡麻醬的香氣特別濃，不同一般市面上販售的，龍鬚菜是熱的，個人認為若能冰鎮過口感會更棒。
有機會的話，會再光顧，聽說基隆也有定置漁場三代目，再找時間囉！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：4
氣氛：5
建議的餐點
Fried Local Prawn Paste Squid, 時蔬佐特製胡麻醬

點了北海道干貝撈麵，麵搭配油蔥酥還不錯，
同行的朋友點了柚子胡椒麵、鮮魚美白湯麵、海鮮剝皮辣椒麵、炸透抽、七星潭炸魚，湯頭本身該都是一樣的算是鮮甜沒有腥味，麵體感覺可以更好一點，推薦要來吃麵可以加點七星潭炸魚，魚肉大塊很好吃！

禮拜六下午16:45到排隊第三組，17:45進場吃，等待時間稍微久了點
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
七星潭炸魚

可能期待值過高，導致落差太大😅總結就是：創意拉麵，但料理與價格不太成正比😅創意部分則見仁見智，可能不太適合喜歡正統拉麵的😅沒有客製化拉麵或是湯頭選項，但可免費加麵、加湯。最後，比起拉麵會更推薦炸物。
北海道生食級大干貝撈麵$330：1碗撈麵，2顆切片干貝，1碗魚湯要價$330，雖然可免費加麵、加湯，但這消費直逼台北😅撈麵是個人喜歡的麵體，但是撈麵的調味是類似古早味拌麵的調味（加油蔥的那種）干貝鮮甜，但比起切片（可能為了擺盤需求？），保留完整的的干貝，無論是口感或是口味應更佳。
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：3
服務：4
氣氛：4

以海鮮為主的拉麵
湯頭部分吃得出海鮮的鮮甜！
感覺是間非典型的拉麵
這次沒點到店內叉燒有點可惜
整體感覺體驗算好

可加湯加麵 給食量大的饕客吃到飽~

112/9/17 二刷
這次點了 叉燒沾麵、海鮮剝皮辣椒麵
叉燒沾麵 配得 魚湯很鮮甜！

朋友點的干貝超多顆 ，然後很新鮮！ 但是是生的!

ps:
1 附近停車要繞一下
2.沒有提供電話或網路訂位，只能現場登記候位
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點

親子友善程度
當天有帶寶寶去，現場可能也不太算安靜，寶寶有哭一下 ，整體來說 環境接納度算高

覺得出餐速度極快
半小時內處理完整場的餐點
不過他們有讓客人先點
不塞車

單點的魚真的超級好吃
很多汁
生食干貝的口感也很棒
覺得最棒的是魚湯真的超好喝
還能夠續碗真的很幸福

控場的看起來應該是老闆？
超級細心
因為廚房太忙，我不太好意思召喚加湯
老闆就馬上走過來幫我處理

在花蓮的最後一餐真的非常滿意😍😍
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
七星潭炸魚

沾麵的湯很濃很香 鮮味鹹味很剛好 可惜一碗吃完還是會微膩
炸魚真的是必點！！ 外酥內嫩且多汁 配上那個沾醬又把鮮味提升一個檔次 有夠好吃
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5

拉麵的魚肉有腥味、湯頭淡而無味，
邊吃邊覺得懷疑人生……
此店最好吃的是炸魚，
但最好吃的炸鬼頭刀還是在台東成功的王記，
以上供參考。
服務
內用
餐點：2
服務：3
氣氛：5
建議的餐點
七星潭炸魚

平日晚餐不用排隊，開店前可以先點單，開店後會依序叫號入座，餐點大概5分鐘就會送上來。吃不夠還可以加麵。味道還ok,唯一可惜的地方是沒有叉燒了（同行友人剛好不太吃海鮮）這點比較可惜，整體還是值得推薦
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：5
氣氛：5
建議的餐點

睽違10幾年沒來花蓮旅遊，本次旅遊美食重中之重“定置漁場三代目”果然沒讓我失望，非常好吃、排隊也值得。
10/9 11:30排隊拿單候位、13:00內用，
本次餐點：
鬼頭刀海鮮湯飯(麵)、北海道生食級大干貝撈麵(附魚湯)、三代目叉燒沾麵(附魚湯)、七星潭炸魚、本港蝦醬炸透抽、現烤叉燒、時蔬佐特製胡麻醬(龍鬚菜)，湯底為海鮮白湯很鮮甜、喝多了也不會乾咳不適很新鮮，海鮮類(鬼頭刀、蝦子、大干貝、透抽…等)每一口都是鮮、鮮、鮮，不得不大推的是{七星潭炸魚}、入口即化，是我吃過台灣最好吃的炸魚(單純炸以沒任何佐醬為基準)，叉燒偏重口味、切的厚度是我喜歡的，時蔬佐特製胡麻醬(龍鬚菜)也很搭好吃，麵體部份看個人，食量大的人可以免費續麵續湯。
它也是一間寵物友善餐廳，毛小孩可以落地，請保持禮儀攜帶牽繩或提袋。
店員服務態度極佳，為了控管品質及動線請配合安排。
推薦給大家來花蓮旅遊有優質的寵物友善餐廳供選擇。

以上餐飲部份實屬見仁見智僅供參考！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
Fried Local Prawn Paste Squid, 時蔬佐特製胡麻醬, 現烤叉燒, 七星潭炸魚, 鬼頭刀海鮮湯飯 320

很幸運當天排隊是第二組客人。

⭐️招牌柚子胡椒麵
⭐️鬼頭刀海鮮湯飯
⭐️三代目叉燒沾麵
⭐️七星潭炸魚
每樣都很好吃，湯頭濃郁不死鹹。

美中不足之處，吧台座位較擁擠，靠近廁所的位置因冷氣吹不到，所以較熱。
服務
內用
餐點類型
晚餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
七星潭炸魚

花蓮在地人也很推薦的店
尤其是炸魚很厲害 一定要點
拉麵的湯頭很用心熬煮
招牌柚子胡椒味道算特別 蠻有創意的

非常有特色的拉麵店，湯頭是濃郁的鮮魚湯頭，叉燒換成魚肉，非常推薦炸鬼頭刀，外皮酥脆，裡面的魚肉軟嫩，配上酸酸甜甜的醬汁，非常好吃！
這家是花蓮吃到最有特色的餐點，以後會再來拜訪！
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
七星潭炸魚, 鬼頭刀海鮮湯飯 320

11：30正式登記，但因為特別從台北開到花蓮，因此抵達時差不多快12：30幾分。但前去詢問相關候位，約莫12：55就入座用餐了，覺得整體翻桌率算快。本日點招牌柚子胡椒麵，個人覺得柚子香氣很棒，再加上是「魚叉燒」的概念。我覺得整體口感有別於一般拉麵體驗，因為叉燒以輕盈的魚肉取代，搭配柚子胡椒與溫醇的拉麵高湯，整體感覺是鮮活的。此外在這裡點一碗拉麵，還可以免費加湯、加麵一次，這對於大食量的人而言，十分友善。（且原本份量也不算少。）唯獨一個我自己的想法是，如果在麵的硬度上能夠選擇，那我會更喜歡。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：5
氣氛：4
建議的餐點

七星潭炸魚 （5星）： 這炸魚真的是如同眾多評論者所說，非常非常的鮮嫩！ 一口咬下，麵衣薄脆不咬口，接著接觸到魚肉後， 軟嫩順暢口感緊接而來，我的媽啊，這真的是一個必點的招牌。會為了這道再來享用一餐。

三代目叉燒沾麵（偏貴）：三大片叉燒是略帶點硬度，不是那種入口即化感，我覺得油脂炙燒若再濃郁些會更好。麵條是選用細麵，應該是有經過微調整，所以吃起來並沒有眾多網友所說的麵體偏軟，我是覺得蠻剛好的。沾醬味道調製的剛剛好，魚介風味的沾醬讓麵體攀附後風味更佳。
餐點：4
服務：5
氣氛：5

柚子胡椒拉麵湯頭很特別，蠻好喝的，麵條偏軟，鬼頭刀炙燒魚叉燒很嫩，但吃多了會有點膩，份量頗多。

剝皮辣椒海鮮拉麵湯頭非常推薦，辣、甜與海鮮的鮮味表現相輔相成。

小菜表現都很不錯，七星潭炸魚塊很嫩；黃金醃蘿蔔味道像黃金泡菜；炸牡蠣超好吃！

店家不開放訂位，建議開始候位前半小時前到。服務非常親切，價格比台北便宜非常多。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：4
氣氛：4

目前吃過最好吃的拉麵，炸魚必點！好吃到流淚😭
我愛花蓮！
平均每人消費金額
$400-600
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
七星潭炸魚

造訪了定置漁場三代目拉麵，一開始被它迷人的外貌所吸引，環境優雅且適合拍照。然而，這次用餐經驗卻讓我有些失望。

雖然人潮眾多且需要排隊，但環境確實令人愉悅，特別是為了捕捉美好瞬間而喜歡拍照的人。然而，當我品嚐拉麵時，發現味道卻只是普通水平，並沒有如預期中的美味。

或許因為期望值過高，拉麵的風味在眾多用餐體驗中並未脫穎而出。儘管環境和外觀非常引人入勝，但味道的一般水平卻讓整體感受有些平淡。

總的來說，雖然定置漁場三代目拉麵在外貌和環境上有著優勢，但若能提升食物的口味，將更有可能贏得食客的心。希望餐廳未來能夠在料理的呈
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
炙燒魚片

身在小巷子的拉麵，前來朝聖，真是嚇了一跳~花蓮竟然有驚艷的拉麵呢~
點了一份拉麵和七星潭魚，簡直絕配~七星潭魚炸得外微微的酥，內嫩到極點~必點必點~
面有點小貴，不過可以續面和加湯（魚湯）。
值得一提，店員反應非常快速，整間店面都非常注重衛生。
餐點：5
服務：5
氣氛：5