定置漁場三代目 The Fishery的最新評論

4/30禮拜日晚上去吃了，當天原本中午就要去吃，結果12點左右到，門上就貼著今日完售標示，所以我們晚上很早就去等了，如我們所願拿到1號候位碼後，我點了鮮魚白湯拉麵，和朋友一起點了七星潭炸魚、炸魷魚，一開始喝湯的時候就驚艷到，怎麼會有如此鮮甜清爽的湯頭，我本身是比較不喜歡吃生魚的，那時候看到魚是半生半熟原本有在想說要不要等它泡到全熟再吃，但最後我覺得它一定不會雷到我就直接吃了，試了後發現完全沒有腥味，而且很好吃👍🏻我當下很感動，和朋友們都一致認定，這是我們來花蓮兩天吃到過最好吃的東西，廚師非常專業而且快速，這邊一定是來花蓮吃美食的首選！！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600

不接受訂位，建議假日來想吃到最好前半個小時就來排隊，你各位真的要提早來排！！第一輪就進去吃，另外外面有小黑蚊，記得保護好美腿，因為中午下午時段的量都有限，等開店再來可能連第二輪都排不到（第一輪大概11.40-12.40、第二輪12.40-售完），另外基隆跟羅東都開分店了，真的沒吃到大家有去這兩個地方也可以去吃看看！
整體來說回訪了3次品質一直都很穩定非常好吃！但最近的魚肉好像有換，之前是鬼頭刀，這次的魚肉肉質比較偏QQ的，湯頭都很美味，第一次吃比較不建議點剝皮辣椒的，因為魚湯的美味比較會被辣椒的味道蓋過去，剝皮辣椒的湯頭就會多了辣椒的甜甜辣辣，品項全部都蠻推的，個人覺得泡飯比較還好一點點，但拍起來也是蠻美的😂
炸物的部分，魚肉跟魷魚都很推薦！都炸得非常好吃，沾美乃滋也很棒！！

不接受預約，必須到現場排隊取票，午餐現場排隊已滿，特地來吃，只好在花蓮市消磨一整個下午。

5點還沒到就到現場排隊，排了1個多小時，出餐很迅速，所以不到1個小時就用完餐。

餐點OK，但以時間比來說，除非你喜歡排隊，不然還有其它也不錯的餐廳可供選擇!
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
餐點：4
服務：3
氣氛：3
建議的餐點
Fried

要到大概半小時
等到上完拉麵🍜
因為你很餓所以吃起來還不錯
第一次看到拉麵有魚肉
柚子的味道不夠濃
–
回購
撈麵好吃
而且平日晚上竟然不用排隊好感動
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

等待用餐前 因為需要在外頭排一下
所以強烈建議自備防蚊液
門口外蚊子太多 趕不走那種
平日來用餐 人還是很多
但翻桌率看起來蠻快的
這次點了
柚子胡椒拉麵+七星潭炸魚
湯頭是偏清淡的喔
跟濃郁口感的拉麵不一樣
炸魚是搭配芥末胡椒鹽
可以免費加湯加麵

個人很喜歡的一間店👍
慕名而來
建議在晚餐時間前半小時來排隊
基本上第一round都能吃到
（點完菜單卡位完就可以去旁邊買蔥油餅、檸檬汁）
不然可能要等很久
.
這次是週六晚上提早40分鐘來排第二順位
最好吃的絕對是炸魚
鮮嫩多汁、外皮酥脆、無敵的吧！
再來是拉麵裡的魚肉
炙烤後的生魚有種焦香味，如果不想吃太生可以泡到湯裡
麵上的豆腐也很不錯
非常之酥脆，也有被炙燒到
但個人覺得豆腐炙燒後有點燒焦味
有加點叉燒，但沒有特別的印象
可能是炸魚太過出色，基本上必點
.
不過總體來說是很讚的一間店
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：5
服務：5
氣氛：4

來花蓮旅遊聽朋友說這間很厲害，當然一定要來品嚐一下有多厲害！店不大但是乾淨明亮，讓人覺得溫馨，不過滿座時會有擁擠感…想到這用餐要提早來排隊，沒有訂位服務，我們17:40左右到，裡面就已經滿座，外面還有幾組客人排隊等候，看來真的很受歡迎！提醒要來的朋友最好不要開車，附近不好停車…
我們當天點了鮮魚美白湯麵、海鮮剝皮辣椒麵與北海道生食級大干貝撈麵！鮮魚美白湯麵；是用鮮魚來熬煮，味道鮮甜美味不腥也不鹹膩，麵條Q彈這道適合喜歡清淡飲食的人！海鮮剝皮辣椒麵顧名思義就是湯頭有剝皮辣椒的口感，辣的剛剛好而且很搭，喜歡吃辣的人可以試試，海鮮也很新鮮而且店家很貼心的幫蝦子去殼，所以不用擔心弄得滿手都是！最後就是北海道生食級大干貝撈麵；這是一道乾麵另附一碗湯，麵的口感也是Q彈有嚼勁，有點像統一肉燥麵的味道，大干貝雖然是生的，但口感滑潤不腥且鮮甜！店家也超佛心，怕顧客食量大的吃不飽，還提供加麵加湯免費的服務，推薦給也喜歡美食的朋友！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

招牌柚香湯頭味道不錯也特殊 但麵的種類竟然是黃麵(細) 糖心蛋還換成炸豆腐 有點意料之外 即使麵跟湯都可以續 290我覺得有點貴 沒有到需要提前排隊候位的價值 而且用餐時不能再加點這部分可惜了一點

炸魚還是很好吃 非常推薦
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：2
服務：3
氣氛：3
建議的餐點

招牌柚子胡椒拉麵很好吃且有特色，不過我最推薦必點的項目是七星潭炸魚，炸功了得，外皮口感好但是魚肉仍保持多汁，我覺得英國人應該可以來這裡觀摩一下。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：4
氣氛：4
建議的餐點

柚子胡椒麵，炸魚，胡麻醬龍鬚菜
麵的口感像是黃油麵，中等粗度但沒有韌性沒有咬勁；湯頭白濃但喝不出甚麼味道，最突出的是像玉米濃湯裡的甜味；魚肉嫩但中間交疊處沒熟、上桌後建議用筷子撥開泡到熱湯裡；有塊像是裹太白粉去炸的油豆腐，表皮太厚也不酥脆、內部空洞太多沒有口感也無法吸湯汁，無法理解它的用意；調味上像是柚皮細絲加胡椒，味道蠻清香的，但不像日式柚子胡椒的厚重的香氣。整體來說味道普通。
炸魚鮮嫩好吃，麵衣是酥脆型，像是炸魚薯條。
龍鬚菜份量很夠，長度約是外面的兩倍，蠻嫩的。胡麻醬的份量很夠，但味道比較像是芝麻醬，香氣和甜味不像日式胡麻醬，是蠻好吃的沾醬。

《花蓮美食》
🔥🔥🔥定置漁場三代目🔥🔥🔥

✅招牌柚子胡椒麵
鮮白湯帶著柚子香味
喝一口柚子香在嘴裡炸開
非常解膩
魚肉完全沒有腥味
超級新鮮的

✅鮮魚美白湯麵
新鮮魚湯一口喝下去
居然有牛奶味
鹹甜而不膩

✅七星潭炸魚
每桌必點的
魚肉炸的超嫩
配上這酸酸甜甜的醬汁
超級搭

這餐完全不油不膩
來花蓮一定要吃過一次

只接受現場排隊
只接受現場排隊
只接受現場排隊

推薦指數🌟🌟🌟🌟🌟

題外話要早點來排隊登記
記得帶傘遮陽
不然人一定會乾掉…..🫠🫠🫠
服務
內用
餐點類型
早餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5

112/07/01
事隔一年多再來吃
排隊人潮好像沒這麼多了
我覺得湯頭好像變淡了，沒這麼濃郁，還是我的錯覺
鬼頭刀炸魚片也變小片了，真的是我的錯覺嗎？
炸魚一樣新鮮，鮮嫩多汁，可是好像沒有鮮甜的感覺，難道真的是我的錯覺嗎？
一樣可以加湯，加麵
一個人基本消費250
280鮮魚湯拉麵加190炸魚=470
=================

不到12:00外頭已經有人排隊了

鬼頭刀拉麵，全台唯一，真的超級好吃，用30公斤魚骨熬製的魚白湯還可以加湯免費，超級讚

剝皮辣椒魚湯麵，味道不錯，很順口，不會太辣

叉燒肉還可以，可以不用點

唯一缺點開放式廚房在室內炸魚，油煙稍大，鬼頭刀炸魚份量多，但是有點油，小缺點，但是魚肉非常新鮮，好吃

整體90分，再訪機率85％
服務
內用
餐點類型
午餐
餐點：4
服務：4
氣氛：4

中午11:40去的時候店員說已經完售，所以我們就16:50先去卡位，好不容易排到了第二批18:20入場，心裡也滿懷期待的等著一碗難求的拉麵，上菜了，喝下去的第一口想說是我的味覺有問題，再繼續喝，根本就和水一樣完全沒味道，魚肉也沒有熟，很明顯的是一整排拿去炙燒，邊邊有熟裡面被遮住的地方還是生的，這就算了，基本的拉麵也完全不行，這比我隨便去一間乾麵店煮的還難吃，感覺就像工廠買來的冷凍包，整碗麵絲毫沒有誠意，我也想不出哪裡可以稱讚這間店的地方，地方小位子小空調有開跟沒開一樣，我們透抽跟炸魚原本的醬沒吃完，打包他也不會裝剩的，就是直接乾的給你，整體來說就是沒有那個價值、不用浪費時間的爛餐廳，絕對不會推薦給別人吃！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：1
服務：1
氣氛：1

花蓮出差順道來吃的排隊名店，平日下午五點二十左右外面拍了十幾人，我拿到9號。
點了叉燒沾麵和七星潭炸魚，炸魚份量不少（較適合二至三人），叉燒有些許焦香不錯，麵體我吃不太出特別的但不討厭。沾麵附的魚湯類似豚骨口感，鮮甜好喝，配的豆腐也很香，好吃！但美中不足是炸物及沾麵的醬汁，整體口味偏厚，沒有附酸甜的漬物來中和導致後來有點膩。（菜單是有小菜，但我一人吃怕太多就沒點）整體而言值得一吃~
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：4

柚子胡椒麵湯頭清爽與濃郁兼具
炸物火候控制的很棒一點也不含油
（希望沾醬可以有更豐富選擇）

湯飯的油蔥酥有點睛之效

內場服務員親切且帥氣
餐點：5
服務：4
氣氛：4

魚湯超好喝
炸魚讚讚 很酥很香
沾麵的汁超美味
進場機制非常棒
可以先去登記座位
店員會告訴你入場時間
接著去附近逛逛再回來
（如：時光二手書店、玉里臭豆腐）
不會浪費時間
讚讚讚
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5

是佛系拉麵店，因為能夠填寫後位單，不用一直排隊！！今年花蓮的小黑蚊非常的強勢，排隊被咬的機率很高🥲
因為吃過宜蘭的定置很喜歡，所以直接把花蓮的定置加入這次旅行的必吃店家😋
這次的炸物都比宜蘭的更加好吃😍
真的是很值得等待的美食
這次我特別點了沾麵，但感覺還是拉麵略勝一籌
感覺沾麵應該用寬麵會更美味
下次回訪應該會選擇拉麵系列的餐點😃
餐點：5
服務：5
氣氛：5

一小時的等待的，值得
下次還會再來
花生沾醬沾什麼都太適合了

#三代目叉燒沾麵
#北海道炸生蠔
#七星潭炸魚
#本港蝦醬炸透抽
#北海道生食級大干貝撈麵
服務
內用
餐點類型
午餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
七星潭炸魚

🦐🐟🍤
定置漁場三代目花蓮總店
期待了超級久的海鮮拉麵
經過了疫情後終於吃到了

本港蝦醬炸透抽
透抽新鮮彈牙，透抽本身自帶鮮甜味，肉質軟彈，沾附美乃醬汁，馬上掃光。

七星潭炸魚
七星潭炸魚使用鬼頭刀，魚肉非常細緻，吃起來像極了日式唐揚炸物一樣有酥脆口感的日式麵衣。

海鮮剝皮辣椒麵
湯頭十分濃郁，充斥著海鮮的鮮甜味，麵裡的配料有鬼頭刀魚肉、鮮蛤、半顆溏心蛋，還有兩尾很有誠意的鮮蝦，特別的剝皮辣椒畫龍點睛，裡頭藏著破布子提味，蠻有創意的。

北海道生食級大干貝撈麵
看到這樣擺盤就已經夠食指大動了，這種Q彈程度的乾麵搭配碗底的醬汁，根本就期待到不行。生食級干貝口感極為滑順，沒有任何腥味，淡淡的干貝香氣與那細微的纖維，是個美妙口感。

重點是
加湯加麵不用錢太佛心了，而且是滿滿整份麵，讓我不敢相信😱😱😱
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
Fried Local Prawn Paste Squid, 七星潭炸魚

又是一間排隊名店
建議晚餐要5:00就去排隊
5:30開始登記 拿號碼牌並點餐
5:45依照號碼叫號 進入座位
一個晚上總共會有3輪翻桌
每輪可容納35位
真材實料的湯底 超濃郁
乳白色的魚湯 鮮甜美味
另外 麵+湯 可以免費吃到飽
超貼心的店家 服務也是很棒喔

ps. 外面排隊小黑蚊好多
別忘了穿長褲 不然就像我
雙腳都是蚊包 🙄🙄🙄
餐點：5
服務：5
氣氛：5

第一次來吃
沒訂位大概等了10分鐘
（到了記得先至櫃檯登記等候）

這次點了
北海道生食級大干貝撈麵（附魚湯）$330
招牌柚子胡椒麵$290
本港蝦醬炸透抽$170
七星潭炸魚$190

價位雖偏高但用餐環境還算舒服
服務生態度積極親切

#炸物真的必推
#每人低消$250
#可加湯加麵
餐點：4
服務：5
氣氛：5

基隆，宜蘭，花蓮都有。
平日前往，朋友有在開門前事先排隊預約劃位，所以，一抵達就有座位，座位分別有桌子和吧檯。
海鮮鮮度不錯，柚子胡椒麵湯有淡淡的柚子味，但魚就沒有很驚豔。
泡飯就沒什麼記憶點，只知道不錯，但沒特別驚豔。
炸透抽的確很不錯，沒有腥味。
綜合條件食物不錯吃，場景擺設也不錯，但如果需要排隊等待，之後可能就不會專程去吃，如果，沒有試過的人，還是可以去一次。
餐點：4
服務：5
氣氛：5

如果要排隊的話可以略過啦！
真的好吃的是炸魚！必點！
柚子胡椒滿特別啦但吃一次即可
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：3
服務：3
氣氛：3
建議的餐點
七星潭炸魚

炸魚、炸透抽必點👍👍
干貝拉麵很鮮甜，拉麵雞湯可以免費續
若有機會到花蓮遊玩，必回訪👍👍

要登記侯位排隊，建議早點來🤩
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
Fried Local Prawn Paste Squid, 七星潭炸魚

魚湯底的拉麵
清甜的鮮魚味
不是小魚乾熬湯
帶點柚子胡椒香氣
清爽湯頭越喝越順
愛喝魚湯的朋友激推！

不起眼的炸魚必點！
薄脆麵衣包裹鮮甜魚肉
一口咬下軟嫩還帶有魚汁
再沾一點特製梅子醬
酸甜解膩增加風味層次
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
The Fishery Tsukemen with Grilled Pork, 七星潭炸魚
停車位
停車不方便
附近的停車場
不提供停車位