定置漁場三代目 The Fishery的最新評論

此店需在開店之前來排隊，店員會依現場人數告知需等候時間，預訂完後即可離開，待預訂時間回來向店員報到即可，無現場預訂者基本上是會有大機率撲空的。

肉、魚類屬優等食材，以上餐點個人認為皆屬於創意料理，評價及口味也是見仁見智，請勿完全參考。

先說說招牌柚子胡椒麵，必須熱熱的將其完食，然而不知道是不是廚師打翻整罐（？）魚湯感幾乎被柚子和胡椒搶走了風采，每吸一口麵都沒有辦法包覆魚骨湯的美味，如能調整一下比例，我相信會是一道更美味的麵食。

個人食用的餐點為：魚骨味噌麵，湯感屬於偏濃湯系口味，喜歡濃厚且溫順的魚骨湯，喝到見底後有柴魚片，前中後的湯感非常豐富，麵體應該是屬於手工麵，不會軟爛且Q彈，但很可惜麵體不是個人喜愛的類型😅

最後說說配菜
現烤叉燒
炙燒魚片
七星潭炸魚

這三樣如果再次光顧此店，以上三樣是我個人必點品項，炙燒魚片的熟度非常剛好，灑上店家特有的鹽（不確定是不是玫瑰海鹽），提升了魚的鮮甜，而現烤叉燒非常紮實，醬汁濃厚但不死鹹👍

炸魚個人認為不需要沾醬就非常美味，肉質甜美且軟嫩，酥炸的外衣粉感也不會過重。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200

228連假來用餐，令人驚艷的麵食
1.麵軟適中，好吃
2.兩個人點了柚子胡椒麵、海鮮剝皮辣椒麵、炸魚肉、炸透抽
3.麵的湯無腥味，味道濃郁。好吃
4.炸魚肉必點，好吃
5.旁邊桌的妹妹說吧檯上的小鮮肉好帥，哈哈

結論～好吃，要排很久的隊(10:30開始排隊，11:30登記訂位，11:45用餐)
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600

算是目前景點餐廳，一到用餐時間便非常多人排隊，建議可以早點登記拿號碼，等約定的時間再回來就好。

招牌柚子胡椒麵 $290

炙燒魚片口感不錯，不輸給叉燒，
柚子香氣的湯頭算是特色，個人不太喜歡但多層次的搭配讓人神清氣爽，推薦豐富口感的你

鮮魚美白湯麵 $280

簡單的鮮魚白湯，能吃得到海味的鮮甜，是我最喜歡的是湯頭之一，簡單但濃郁飽滿

七星潭炸魚

份量都大，搭配獨特醬料非常唰嘴，推薦一定要點一份

整體來說服務很到位，若是等待時間不久，會是願意每次旅遊都到訪的名店，餐點也可以免費加湯加麵，可惜服務人員太忙，忘記我們這桌的加麵🥲
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：4
氣氛：5
建議的餐點
The Fishery Tsukemen with Grilled Pork

今天點招牌柚子胡椒麵，拉麵湯頭很清爽，有淡淡的柚子香與胡椒香，魚肉非常的軟嫩，又加上一點炙燒口味～在炎炎夏日很適合來上一碗。
炸透抽很新鮮好吃～ 感覺本身就很有味道。灑上檸檬齁更爽口，2-3人吃一盤是差不多～
炸牡蠣好吃新鮮，一份兩顆，配上檸檬恰恰好

雖然價格部分不算便宜，加上人潮眾多需要在開店前就要來預約劃位。不過可以先劃位，加上店家也會給一個很準確的時間請你回來，可以在時間上規劃這點很不錯～

（被隔壁客人請了一份杏鮑菇小菜🥰）
平均每人消費金額
$200-400

招牌柚子胡椒麵 280元

這幾天在花蓮，朋友推薦了許多值得拜訪店家。其中一間就是這裡。前一天晚上6點出頭抵達的時候已經掛出本日售完的牌子。今天中午只好提早半小時在開始登記號碼的30分鐘前到現場，結果已經是第二輪了。果然不能小看連假期間的花蓮啊！

表訂12:35進場，但實際上等到快12:50才讓我進去。加上前面的排隊時間我當了快一小時的小黑蚊飼料。加上今天毒辣的太陽，實在是人間煉獄。這碗柚子胡椒麵湯底是魚白湯，調味頗為清爽，膠質的比例也不算高。對於高血壓患者的我來說還算友善。但確實對於習慣柚子胡椒當轉味這種拉麵吃法的我而言，柚子胡椒一開始就混入湯裡的做法就有點壓住魚鮮的感覺。配料上是半顆蛋加上三片炙燒半生熟魚肉。魚肉幾乎無調味，很多人抱怨的偏柴口感在提早從湯拿起的手法下沒有出現，但少了沾醬油有點可惜。以280元相當於台北拉麵的價格，對我而言這碗確實有些搔不到癢處的喟嘆。

如果說到魚湯拉麵，坦白說我個人覺得五之神製作所 台灣出的魚湯限定每一碗我覺得都贏過這裡。如果在花蓮安排了很多行程，那真的不建議特別光顧甚至排隊。但如果要踩點花蓮的名店，或者就是想嘗試不同類型的魚湯拉麵，姑且一試倒也是沒問題的。

雖然住在花蓮，卻是第一次去吃，也是因為跟著朋友去，非自己主動前往光顧。跟著朋友在一起，就沒那麼介意吃的是什麼了。

不太吃海鮮的我，覺得味道還不錯，給的肉也蠻大方的。也可以加湯、加麵，但我個人食量是不太需要這福利，已經覺得吃飽了。

我們總共五位用餐，座位安排到吧台區，而且是三個、兩個分開坐，有點⋯⋯想要外帶回家吃好了。

吧台區的座位很狹小，我們其中是三個男生坐一起，手臂互相撞來撞去，吃麵很克難，背後路過上廁所的人，我們椅子也是需要一直在閃來閃去的，吃個飯，不安寧。上方空調室內機，不時漏水，澆熄熱氣。

如果喜歡吃海鮮或拉麵，可以來試試看。如果是享受內用餐廳的舒服度，請不要有期待。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

2023/02
忘記照菜單，點了干貝乾麵大約$330跟海鮮麵$290炸魚塊跟炸小卷共$1000多。
干貝乾麵魚湯真得很好喝，份量跟味道都很不錯，炸魚塊跟炸小卷都很好吃，我個人喜好小卷更多一點。
PS.辣椒醬很夠味
5：45開始放第一批客人進去，建議要提早過去排隊。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：4
服務：3
氣氛：4
建議的餐點

平日中午大概11:40前到，有在第一批入場，入場時間約12:00
全部品項都可以加麵加湯，全部的拉麵都超推薦！炸牡蠣則普通（120兩顆）建議可跳過
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

似乎只能現場排隊！晚餐17:30前就很多人排隊了，我們17:48來登記，店員告知要等到18:30-18:40之間才有位置。

💰可刷卡，每人低消250元

🅿️只能碰運氣找停車位，路邊都有停車格。或是遠一點找付費停車場。

服務一般，看留言才知道可以免費加湯加麵，菜單與店員並沒有說明。

環境偏日式，有二樓的樣子。照片是一樓
有提供檸檬水可以喝。水杯也有消毒過，居然是熱的。

餐點感想：
七星潭炸魚：似乎會不定期換魚種。👍推薦！魚肉很大塊，沒腥味。外皮酥脆，魚肉沒有過多的調味。有附贈醬料可以沾。

蝦醬炸透抽：不推，都是炸皮，沒什麼吃到透抽。有點像在吃洋蔥圈

北海道生食級大干貝撈麵：滿好吃的！吃起來像是高級好吃的炒泡麵！屬於乾麵！有附贈魚湯，其實喝起來就是帶有鮮味的拉麵湯頭，很像豚骨湯，不過湯頭極為濃厚。

招牌柚子胡椒麵：湯頭很兩極評價，個人就是喝不習慣的那位。太突兀了，沒有融入湯底。整個不太搭，不然麵跟料本身很好吃！

三代目叉燒沾麵：會額外給一碗醬，將麵沾著吃，因此醬滿鹹的。比較愛干貝麵！不過叉燒真的很讚，肉很厚還有炙燒香氣！吃起來卻很嫩。

炙燒魚片：只有四小片，友人覺得好吃，個人覺得有點腥聞不愛。吃起來有點生魚片的口感，不敢吃生食者不建議嘗試。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600

過年期間去第一次落空
第二次提早半小時到
一樣排超長
店家會事項發號碼通知約幾點到店就好
很貼心
至少不用把時間耗在門外等整個早上

出餐快速
餐點美味有特色
如果沒說吃不出是魚肉
還以為是很嫩的雞胸肉
每一口湯都很濃郁
不會有讓人害怕的魚腥味
明顯就嚐的出來是新鮮的味道❤️

超夯網路名店，結果被我們恰巧遇到…沒想到親子團也可以吃IG 熱門排隊餐廳~
推薦餐點:
『北海道生食級大干貝撈麵』生干貝真的是非常好吃，甜美到我的天！難以忘懷，蝦醬炸透抽、黃金杏鮑菇也是不可以放棄他們！！每一樣都點起來…
另溫馨提醒~ 可加麵一次!! 如果是跟我們一樣帶孩子的!! 可以考慮下孩子的飯量，好好善用加麵服務喔!!
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$600-800

一家當地非常有名且外來客很多的店
一個小時前就要來排隊
排隊後安排兩個梯次的時間
在告示牌上會寫今天食材
招牌柚子胡椒麵，魚肉是旗魚
炙燒後會有魚皮的油脂跟香氣
搭配上高湯的柚香酸味
但魚肉炙燒後不屬於油脂較多的食材
整個就是變成略乾且韌硬
味道仍感受到腥味，說真的沒有很優
海鮮湯飯還不錯是高湯用魚熬煮可吃出鮮度
搭配上去還算不錯但沒有特別吸引
炸魚是鬼頭刀，一開始吃熱呼呼蠻開胃
炸物表現比拉麵好太多
真心覺得吃炸鬼頭刀還是成功鎮某店好吃
用餐環境小，不是舒適的環境
桌子能擺放的有限，也沒提供置物籃
一下擠進許多人但無法馬上供應
這價位來說應該能有更棒的表現
整體來說不是很推薦～還有更多選擇
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200

11:05分到的時候排隊人龍已出現，
11:30開始領號碼牌，
分配到1:05分的場次。
到附近咖啡廳逛逛再回來吃拉麵很可以。
12:50分回到餐廳，門口已經掛上今日完售。
湯頭清爽好喝，炸魚片真心推薦。
鬼頭刀湯飯因為當天飯售完，所以服務生建議我們換成麵也正合我意。

用餐時間：2022-10-05 中午

沒有事先預約，想說直接來碰運氣
結果運氣真的不錯，等了5分鐘多就可以入場
麵的分量很足夠，味道也不錯，但更推薦炸透抽
是間會二次造訪也會推薦給朋友店!
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600

近期回花蓮必吃的一家店！
清爽的柚子胡椒湯頭，怎麼也吃不膩！
搭配炙燒的剛剛好的魚片，很棒！

炸魚塊，也是每次必點！
外酥內嫩，加上微酸甜的沾醬，根本完美

帶朋友家人來吃，只有好評！
根本超有面子😊

如果愛吃拉麵的朋友，真的可以來嘗試看看喔
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

極上的美味，另一個次元的拉麵！
每一口都有豐富的體驗，
富有層次的湯頭，加上Q勁的麵條，
炙烤燻製的叉燒及魚片，也是顛覆原本過去吃過的叉燒，更上N層樓的爆擊式美味！
不管哪一種口味的拉麵都很棒，炸魚更是無與倫比的美味，炸鮮蚵也是非常鮮甜，很難忘的體驗，完全可以理解門口大排長龍的景象怎麼出現的，會有一種想特地從台北前來的衝動！
第一名拉麵非他莫屬！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
炙燒魚片, 炙烤叉燒

星期日的晚上五點就來排隊前面有三組客人
六點半要離場的時候反而不用等了
今天點了招牌柚子胡椒麵
炙燒魚肉很搭
柚子湯頭還有榨菜（？覺得剛好不會太鹹
雖然是細麵可是不會糊掉
我覺得很神奇
喜歡重口味的可以加他們的辣醬
整個湯頭風味又提高到另一個層次
另外有加點蝦醬炸透抽
也是新鮮好吃
朋友是點剝皮辣椒麵跟炸牡蠣
也是很推
（他本來還半信半疑這家店有這麼厲害）
下次來花蓮會再來吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600

花蓮最新的有名餐廳，真的很多人，建議訂位，當天我們是沒有訂位，現場候位，但也等了一個小時以上。
無預約者可以跟櫃台候位，會說一個大概的時間，這期間可以亂跑，但要記得回來就是了。
座位其實也不少但也沒很多，空間算舒適，也明亮。
餐點：
-招牌柚子胡椒麵，還不錯，柚子味偏重，湯頭算好喝了，肉的部分也很嫩很好吃。
-叉燒沾麵（附魚湯）蠻鹹的，肉的部分還不錯吃，喜歡吃的在點就好。
-炸生蠔兩顆不是很大顆，只點一份感覺不夠吃。
如果喜歡吃拉麵的可以來嚐鮮，如果沒有喜歡吃拉麵的，可以先吃花蓮在地美食，再來吃！

回訪🌕🌕🌕🌕🌑
服務🌕🌕🌕🌗🌑
環境🌕🌕🌕🌕🌑
餐點🌕🌕🌕🌕🌘

招牌柚子胡椒麵湯底很特別，平常口味偏重的話，應該會挺喜歡的，炙燒魚片其實就是拉麵上的鬼頭刀，以炙燒的方式料理，非常鮮嫩，但是和拉麵上的魚片雷同，建議可以點炸魚，吃看看不同的口感，另外喝了朋友點的鮮魚美白湯麵，可能因為先吃了口味較重的柚子胡椒，所以相對覺得普通。

平日去人都還挺多的，一定要提前去排隊，附近不太好停車，可以先派一個人去登記號碼，再去找車位，我看很多人都是這樣😂

全提供魚湯底，麵上是炙燒魚片。可以加麵順便加湯(把碗端去廚房加)，有專門領檯人員在112年節期間順利排位。走過路過值得一試！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：5
服務：4
氣氛：4

不愧是花蓮的拉麵名店，還沒開店外頭就排了滿滿的人潮，是以領取號牌依序入場的方式進行，到了記得要先去找店員領號碼牌，不要傻傻跟著領完號碼牌的人排隊。

我們這組領到12號，剛好是當天第一輪的最後一組客人，翻桌率也蠻快的，大約半小時第一輪的客人都差不多用餐完畢，開始進第二輪了。

可惜當天沒有鬼頭刀，我們點了
1. 招牌柚子胡椒麵：原本以為會沒有肉，結果居然有附肉塊，湯頭很清爽，在熱熱的天氣吃特別適合，是最喜歡的一碗
2. 香醇白蘭地魚湯麵：白蘭地很提味，湯頭也是不錯
3. 北海道生食級大干貝撈麵：干貝大概七顆
4. 三代目叉燒沾麵
5. 單點一份叉燒
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

定置漁場朝聖去！
平日中午人潮也是不容小覷
但真的豪好ㄘ噢噢噢🥺

🍜招牌柚子胡椒麵 $280
鬼頭刀魚片搭上清香柚子胡椒湯，招牌必點！
🍜香醇白蘭地魚湯麵 $280
一樣有炙燒魚片加上基底膠原魚白湯，重點是附上一個shot的白蘭地，加進去湯底超級優！但不諳飲酒&要駕車的請勿嘗試唷
🐟炙燒魚片 $100 (4片)
有點沒預料到跟湯裡的魚片是一樣的，後悔應該要點現烤叉燒豬肉才對⋯但魚真的鮮嫩好吃😋
🆓加湯加麵免費 $0
份量原就不少，但太美味還是決定再加一下😆

11:30/17:30開放登記候位
11:45/17:45開放入座
14:00/20:00休息打烊
內用低消 $200 無服務費
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

11:30開始登記，11:00就大排長龍，輪到我已經變第二輪了😅
店家在小巷子但是附近公園有停車格，走過去也蠻近的
12:30入座，上菜速度很快，炸魚塊配沾醬蠻好吃的；點了招牌柚子胡椒拉麵，但是我覺得柚子跟胡椒不太搭，魚介拉麵換成鱘龍魚肉，肉用炙燒的，個人沒有很喜歡
我覺得沒有好吃到需要排隊😂😂
服務
內用
平均每人消費金額
$400-600

📍店家流程很順暢 ：記得先報到，服務人員會告知您預計的等候時間
（附近小巷很可愛可以去殺時間，但要輕聲）
🍜招牌柚子胡椒麵：炙燒魚片很鮮嫩無腥味！麵體覺得不搭魚湯稍可惜。

🔓用餐環境使用木料，視覺上很舒適、親切。 但因開放式廚房，稍有油煙味。

若不用排隊，會想要再訪。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

號稱花蓮最強拉麵的名店，果然名不虛傳，提早一個小時來排隊，只見門口佈滿人潮，很幸運的有拿到入場卷，看到後面幾組撲空的遊客讓人忍不住想說：限量是殘酷的！與太太前來分別點了招牌柚子胡椒麵及海鮮剝皮辣椒麵，小菜則是選擇七星潭炸魚，柚子胡椒麵較適合喜歡清淡口味的人，麵體Q彈有勁，柚子的清香搭配著胡椒香將料理昇華到新的境界，海鮮剝皮辣椒麵令人讚嘆，本地產的剝皮辣椒及新鮮的海鮮組合讓人讚不絕口，七星潭炸魚也不遑多讓，外酥嫩軟，魚肉清甜可口，吃著炸魚搭配著鮮美回甘的湯頭，堪稱人間極品，價錢也許會覺得稍貴，但吃完會發現絕對值得這個價
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600