傑米料理的最新評論
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千萬不要跟老闆說你很餓，老闆會讓你飽到走不出去🤣 2000元的無菜單真的很懷疑老闆有沒有賺錢，東西非常好吃，也有很多外面少見的食材，老闆也很健談，要不是距離太遠，真的會常常報到 推 …
衝破味蕾想像～超乎預期的美味❤️很期待下週開放內用！請記得預約喔！
感覺很好吃！期待
網路講老闆態度不好，但從預約回覆開始老闆都很有心打電話確定預約，用餐當天老闆也跟大家侃侃而談也很搞笑，真心覺得你要預約就照別人的規矩，你尊重對方，對方也會尊重你。
料理也能感受老闆的用心，食材很新鮮，就算是甜點，也很好吃。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
從用料、手法都能充分感受到老闆對料理的熱情，此生最推薦的餐廳之一。
莫名其妙也被老闆罵到
直接一顆星奉上
感覺到老闆對食材的堅持
每次來花蓮都必吃的餐廳👏👏👏
餐點：5
服務：5
氣氛：5
牛排就不負此行。27天威士忌熟成，肉沒有血味卻有威士忌香，更不提其他台灣少見的魚貨。值得來一嚐。
老闆用心準備料理，本來怕太多生食小朋友沒辦法吃，老闆還特地調整一下料理！有機會來花蓮再訪
20221126無菜單
可以感受到廚師對食材的堅持和用心
新鮮可生食的牡蠣🦪和超嫩小菠菜
鮮甜的銀蘿干貝蒸蛋
筍子雞湯超好喝
北京烤鴨腿和甜麵醬超搭
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
昨天老公帶我吃傑米料理無菜單料理，
真是…太好吃了啦😋
忍不住問老公今天還有開嗎？
可惜週日沒有營業🥺
Chef傑米其實很好相處也很好聊～
沒有評論說得這麼可怕，
只要準時守規矩，
Chef有空都會分享他所知道的給我們，
昨晚真的是受益良多呀～～～
（說到準時，附近不太好停車，
建議早點前往找停車位不要遲到了！）
⭐️前菜大頭菜很清脆搭上不會膩的美乃滋，
以及忍不住一吃再吃糖漬蕃茄，
這個來十盤我都可以狂風似掃光沒問題～
⭐️天使蝦蒸蛋，
天使蝦很新鮮配上細緻的蛋，
意外的是，搭上泰式醬料，
迸出新滋味😋 超美味的！
⭐️海膽握壽司🍣
上次是在日本吃海膽，
那個腥味我永遠不會忘記
在這裡！顛覆我對海膽的印象！
第一次吃到這麼甜美的海膽！
大口塞超滿足～～～
⭐️明太子山藥及天使蝦頭
山藥的厚度我覺得很剛好👌
配上明太子，
一直都是我最愛的搭配～
而天使蝦頭讓我意外的是，
蝦頭除了酥脆，
裡面米飯還吸飽了蝦膏！
歐買尬！
要不是蝦頭太硬真想整個吃下去！
⭐️佛跳牆
這道直接成為我昨天最愛的一道，
小小一小碗用料很實在～
至於有什麼特別的地方讓我大愛呢？
Chef傑米拿了一小杯BUSHMILLS 12年，
要我們淺嚐一口後，
將剩下的倒入佛跳牆中～
威士忌繼我的最愛百富12年後，
難得遇到強勁的對手！
也太順口了吧！！！！！
倒入佛跳牆中，
味道直接提升一個層次！
把佛跳牆的鮮味帶了出來😋
直接榮登我心中No.1!!!!
後來淺嚐BUSHMILLS 15年 18年 跟21年，
喝完馬上就直接帶回家了哈哈哈哈
尤其21年真的很讓人驚艷～
聞著有淡淡花香，
喝下去很順不嗆外，
後韻也有花香😍
超好喝的啦！！！
連不喝酒的老公也說，
如果是喝BUSHMILLS，
他可以陪我喝🤤
謝謝Chef傑米讓我買了好喝的酒
順便賺到好酒友❤️
⭐️忘記什麼魚的魚頭燉飯
吃到這道有點微醺有點忘記什麼魚，
Chef傑米認真太厲害了！
燉飯加了昆布柴魚，
魚頭也很新鮮～
每一口都讓人欲罷不能，
這道燉飯讓我們夫妻倆直接掃光光🤣
⭐️熟成翼板牛排
每一塊都很厚實，
高度大概都有5-6公分，
外皮脆脆內部還可以嫩到入口即化😋
吃的時候我以為我在天堂👼🏻
怎麼可以這麼幸福～～～
《插曲》
Chef傑米做的青花椒皮蛋很香很好吃～
我不太吃辣可能一次咬太大口有被麻到，
但老公愛吃辣的直接買了一罐回家👍🏻
他說拌麵一定超讚～
幸運的是限量產我們搶到了一罐～
老公整個超開心🥳
傑米料理已成為我們來花蓮必去美食聖地！
期待下次再見面～～～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
第一次吃，那個魚真的有夠大，燉飯份量多又好吃，黑糖奶酪也好吃，下次想吃無菜單料理了🤤😍🤩🥰 …
非常好吃！老闆很親切~~
海鮮很新鮮！燉飯味道濃郁！吃完看到大家的餐盤都吃光光😍真的很好吃 …
謝謝老闆用心料理，人也非常幽默。非常值得的一餐！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
昨晚吃了海膽醬烤鮮魚奶油燉飯，以及酒香麻油嫩雞煲，超好吃～
海膽醬烤鮮魚，醬汁很濃且甜，搭配奶油菌菇燉飯超級享受。有點好奇是什麼魚，有鱈魚的口感。醬汁包覆處相當保溫，吃到最後都還是熱騰騰的。
麻油嫩雞煲的酒味十足，有夠下飯！
下次想來試試看無菜單💸
服務
內用
餐點類型
晚餐
東西好吃😋
老闆很有個性很可愛～
推松露明蝦跟香蒜鴨胸 ♡
老闆的好手藝甜點也超猛的 😍
超級無敵好吃！
2000一份無菜單料理真的值得一吃！
老闆態度好差好差，令俺好難過好難過😭😭😭😭 …
幫補血，自己就是被攻擊老闆的業務之一中傷過的人。
要你買保單的時候就是好朋友，你要有事情的時候找他就撇清責任，
還要順便恥笑你一番，不敢說所有富邦業務都有問題，
但真的有遇到人品有問題的。
吃了海膽醬烤鮮魚奶油燉飯以及蔓越莓奶酪
燉飯的部分屬於台式燉飯，燉飯的調味搭配菇和蔬菜，奶香和調味搭配飯的香氣，十分美味，鮮魚口感口味都不錯，海膽醬口味稍顯甜膩，若是炙燒過帶烘烤氣味會不會更增添香氣呢？
蔓越莓醬好吃，奶酪的部分口感有點粉粉的，不知道是不是加熱過久，蠻可惜的
價位略高
20220925 晚餐
每道料理滿滿的用心，
吃的時候道道是驚喜，
每道菜都有帥哥小幫手及傑米用心及詳細的解說，
覺得CP高到爆表，
傑米如此真心用心對待每位客人及料理，
好吃.新鮮.創意.用心值得推薦再推薦，
外面吃不到阿~
我下次會說我是大食量的XD
不知道為什麼有些人的留言，
讓人覺得文盲又自私?
規矩寫在門口，
遵守很難？準時很難？
不要站門口很難？
沒有消費還敢留評價？
然後有些人喜歡花錢當大爺
花錢要人把你當皇帝?
是花百萬美金?
這種人還是少出門吃飯~
破壞好客人.廚師的好心情，
好料理只配好客人。
打出如此文字評論，
令人不敢領教，
一隻手指指著別人，四隻手指指著自己，多吃路邊攤阿~
結論
100分用心，100分料理，
給100分有水準跟規矩的客人。
每個人都需要互相尊重，餐飲業不是你花錢最大。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
特級牛排, 綜合生魚片, 威士忌熟成牛排, 生魚片料理
人生第一次的無菜單料理，品嚐時真的很驚艷也很享受！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
名不虛傳的料理 有手藝有原則的店家就是帥氣
無菜單料理好吃！傑米的介紹很精采！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
花蓮好山好水好料理，老闆喜歡人家照規矩訂餐，如果照規矩，他就會給你好料理好服務
這次的互動很魔幻呀！雖然一開始在臉書預約的時候有被氣到，但還是很順利地訂到位了，大概就是抱持著老闆這麼奇怪，還那麼多朋友跟那麼多客人，想必餐點一定很好吃，超想來！！可能就是種獵奇的心態，而對我而言只要食物夠好吃，一切都可以包容（除了衛生）。
大多的餐點我們都覺得很好吃，只有一點覺得可惜，熟成紐約客的餐盤沒有預熱，所以牛排冷得快，香氣也就不足，也因為怕牛排冷掉，所以吃得又特別趕，用餐體驗比較不好。
富邦員工是無辜的 我們也只是為了生活 為虎作倀…
魚白湯麵有夠好吃，鮮味的極致啊！！！目前喝過最好喝
我是花蓮在地人很難🉐️在花蓮能吃到如此特別的創意料理，連家人都讚不絕口，推！ …
經營者無法體會到，當時客人提出的需求，而做出該有的應對，莫視客戶的感受，讓客人多花很多時間在等餐的時間上，不清楚老闆莫視的理由是什麼？但是我可以肯定的事，這樣讓等待點餐點人的心裏感受一定很不舒服，我相信不只是我，碰到的人也會跟我一樣的感受，請問大家如果是你家的長輩碰到，大家會怎麼處理呢？老闆還一昧的狡辯，我只是說出了事實，讓即將來到這的消費者參考。
當然我也可以寫出那ㄧ看就知道很假的評語，但我做不到，我要帶給大家的是事實情況
老闆我給你五星級 好屌的老闆 祝你生意興隆
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
威靈頓鮭魚+蟲草豬 bj4
藉著生日的名義，終於可以來吃傳說中的傑米料理了，果然每一道都讓我們很驚艷、每一道都讚不絕口、每一道都讓我一直想要多吃幾口。
之前看評論覺得老闆很有個性，但我們自己做服務業的也知道有些客人真的是很難搞很討厭很白目，老闆完全是我的榜樣，希望我有一天也可以這麼勇敢的嗆白目客人們哈哈哈哈哈哈哈。
由於我不敢吃生食，所以感謝老闆有幫我做炙燒處理，雖然我無法形容生魚片口感，以及那顆超大超飽滿地生蠔，但就我爸我媽還有男友表示極度的滿足。但最一開始的生食干貝我還是敢吃，完全也是滿足。
那個炸天婦羅內有魚、生蠔、干貝，淋上鰻魚醬汁，麵衣薄薄一層，裡面用料完整實在。
我個人最愛午夜魚蒸蛋，超滑嫩的蒸蛋還有超好吃的白飯，我還跟老闆說這道我可以吃十碗白飯吧，結果就被阻止了因為後面的菜還很多會吃不下，事實證明真的是飽到不行。
再來也超愛鮑魚娃娃菜雞湯，覺得吃的到食材原味才是最好吃的料理方式，真的很讚很值得，還有松露牛排，一大顆松露當場削成薄片，男友說以前總是吃到一點點松露，第一次吃到這麼大片的松露，真正吃到他的口感與味道。
最後的甜點現烤的舒芙蕾也很好吃欸，啊每道都好吃～ 就是吃到我整個飽到不行，回家躺在那邊飽到睡不著，這樣下來一餐也吃了將近快三個小時。但用餐體驗是美好的，已經再盤算下次要什麼時候來吃，然後下次要訂預算多少了，下一次真的只會一直往上加🤤🤤
無菜單料理是一人基本2000，看你們預算多少，老闆就準備什麼。水有收費，但提供的是Evian的水，連我這個不愛喝水的都狂喝哈哈哈哈哈。
我的貳拾玖歲生日餐，我極度滿意👍🏻❤️
食材鮮甜好吃
推薦給老闆配
還有海膽卷跟老鼠斑都超好吃
BTW門口規矩記得看，記得帶小黃卡或健保卡看疫苗接種，預約要早一點不然直接去就可以了
20220925-晚餐
第一次嘗試吃無菜單料理
從一開始 訂位的時候老闆的來點確認
就可以知道老闆的用心
並沒有網路上那些說的態度差(那些應該是沒來用餐吧)
每一道餐點 包括小菜 都吃的出用心的調味
因為不知道會上甚麼 ,端出魚頭的時候其實有嚇到(我不太會吃魚頭)
但還是吃的乾乾淨淨 整個解體
每道餐點都有介紹 處理方式 烹煮方式
也細細觀察 用餐狀況
最後還特別招待 把肚子填的飽飽的
最後結帳閒聊的時候 還很貼心提醒
下次要說食量比較大
真的值得再訪的店 也很適合推薦給朋友!
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
威士忌熟成牛排, 生魚片料理
特殊餐點
有什麼需求 主廚會在訂位的時候先確認 可以提出
1）最慢3天前預約(盡量提早)，預約時直接給名字電話！
2）有忌口的食材可以先告知。
3)要有2劑疫苗證明、入內填寫實名制表單。
4）預約無菜單座位是在後面那一區。
5）千萬不可以遲到，找停車位等藉口也不能。
基本上遵守以上規則，沒有評價講的那麼恐怖，這天下大雨，我們很緊張提早一小時就出門，怕塞車找不到停車位，提早半小時到，先在附近全家等～
餐點都很好吃，我喜歡吃生食的干貝、生蠔、生魚片都很新鮮，朋友的炙燒過更有香氣。最好吃的是魚蒸蛋，很有水準，洋蔥湯稍微偏鹹，把飯配光光，乾式熟成的牛排有酒香很不錯，最後甜點中規中矩，吃很飽。
裝潢比較家庭式，至少乾乾淨淨，男服務生很帥氣，介紹餐點也很詳細，老闆也是客氣有禮，如果有飲料就更好(好想去外面裝紅茶XD)，下次會想試試點餐料理，感覺也很厲害！
吵了好久終於有機會到花蓮吃傑米料理
這次吃的方案是基本的無菜單 食材部分不用說肯定新鮮 簡單調味就很美味 其中的威靈頓鴨胸是之前沒吃過的作法 最後杏仁茶的部分很濃很好喝
這次剛好遇到大閘蟹進貨 傑米超親切問要不要來二隻 果然是九妹的壞朋友 不過不得不說台灣的大閘蟹真的好吃 另外還學了一手如何肢解大閘蟹 下次再來可以再來學學肢解其他生物了XD
手藝好，菜色好，材料好，老闆人更好！茄芷袋帥啦～ 下次來花蓮一定要再過去給傑米招待！
平均每人消費金額
超過 $2,000
不得不說，每一道都好吃到不行，那個蒸蛋，我願稱它為最強，食材也都有夠新鮮，哪有這麼好吃的啦，我連主菜都還沒上來我就先評論了。
老闆不雞歪，只是看起來臉臭，外面規則看好就會獲得滿滿的笑容，非常容易的喔。
網路上看到老闆的店內規則很多，相當有個性，好好遵守規則，就可以品嚐到用心的味道！
此次造訪只有吃頓飯類別料理，非常好吃，下次經過定會預定無菜單料理，非常推薦並奉上5顆星評價！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
原本預計此次花蓮行就要再訪一次的料理，沒想到剛好遇上限定新菜色！魚湯的味道非常濃郁，整碗吃完超級滿足～
看了好久的美食對決終於可以吃到了🤤
生魚片超肥美，干貝超大，生蠔好鮮，花膠還會脆口，牛肉份量多，烤布蕾香氣足
以為是精緻少量，想不到精緻而且飽到天靈蓋了
平均每人消費金額
$1,800-2,000
這次第一次到傑米這邊吃飯！
我們7個人都點了，無菜單料理！
第一道菜！真是無敵厲害！海膽！完完全全沒有腥味！真的是太好吃了！
之後太多道菜，太好吃忘記拍照了！
最後我們太想吃海膽，請老闆直接再開一盒！
海鮮很新鮮，作法也非常精緻！
牛肉真的是好吃到無話可說！
傑米！我們還會再來哦！期待下一次的美食！
服務
內用
餐點：5
服務：5
氣氛：5
一年前儲存的店終於吃到了！但要小心，吃過就回不去了，因為你的嘴會被養刁🤣這次主要是以海鮮為主，每一道都鮮美鮮甜，中間的湯和蒸蛋完全吃的出功夫和用心，每一道料理吃一口就知道為什麼需要至少四天前預約（保險建議提早一個月）
傑米非常耐心和細心的分享，而且十分好客及nice（超好聊），訂位前花一點時間閱讀店家的訂位說明，彼此尊重，這會是一次讓你回味無窮的經驗（不論是餐點的美味或是傑米的熱情）
看來以後要常來花蓮吃飯了
愛威士忌者，別忘了帶幾罐回家（應該要補貨了🤭）
服務
內用
餐點：5
服務：5
氣氛：5
笑死 每一個負評都要嘴回去不然就是要提告，不要說服務業，做人不能虛心接受適當批評的話怎麼會進步
餐點：1
服務：1
氣氛：1
打電話只有語音提示說：
「用餐請現場詢問不給預約。」
大老遠跑到現場，
發現營業時間與Google Map不符，
進去店裡詢問直接被老闆推出門外，
問都不給問，
餐點沒吃到，
不過服務跟氣氛體驗倒是不少，
給滿六顆星🙃
原來：「不好意思，請問有人在嗎」叫做大聲嚷嚷，學到了謝謝^^
是的！門口的聲明我看到了！
與網路上的營業時間不同，
避免個人白跑，
小小的建議，
請您改一下網路上的營業時間^^
在這裡給個建議還要被問候父母，
真是讓人不敢恭維呢！
服務：1
氣氛：1
網路上都是無菜單料理的幸運者評論，害我查很久才確定有現場內用，不用也不行打電話預約害我抖了兩下。但其實準時到遵守規定就能享用到極為難得的美食饗宴。
我們點了「老闆隨便你（$2000」和乾番茄鮮蝦義麵，雖然其他大神比起來是小家子氣到了極點但仍是極富特色的美味。最後的紅豆湯乍看平凡但無論風味與沙度都極好。炸干貝堪稱一絕。
給那些錯過預約時段的網友們：現場點份老闆隨便你依然有滿滿的驚喜與美味。注意何時開放入場即可。
餐點：5
看了好久的口袋名單 傑米料理
趁著結婚紀念日終於來訪
無菜單料理
生食系列 讓不太喜歡吃蚵/生蠔的我驚訝無比 甜到不行的海味滿載嘴裡
鰤魚/干貝/鮭魚卵/現磨山葵搭配起來爽度滿滿
手握海苔包海膽/奶油般的口感 當然一樣滿滿的鮮味
竹筍蘿蔔蒸蛋 越是簡單的食材越是吃得到功夫，昆布湯頭搭配綿密的蒸蛋 一口接一口瞬間吃完
大同小電鍋雞湯 熬煮多時的湯頭 當健談的老闆放入推薦的威士忌 瞬間更有層次 才知道原來還有這種喝法
主食牛排 使用威士忌熟成 搭配鹹昆布、生菜及松露一起吃 多汁富含各種風味
初訪乍看之下店裡有很多規矩 交談之後傑米老闆也只是要一個人與人互相尊重
非常推薦來吃看看的好店
餐點：5
服務：5
氣氛：5
一定要再回訪的店，今晚吃雞真的好吃
餐點：5
服務：5
氣氛：5
真心大推無菜單料理，道道都讓人驚艷到！尤其海鮮超鮮甜，加上老闆超好聊，整體用餐下來都能感覺到老闆對食材的用心～遊花蓮必吃名單！
餐點：5
服務：5
氣氛：5