猿羽川鰻魚專賣的最新評論
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一進店內就被濃濃的炭火味給征服了😄
服務親切，餐點好吃，昨天讓我太太在這邊吃飯慶生真是太好了，謝謝👍 …
鰻魚飯好吃 份量不多精緻可以點多一些當季海鮮生魚片
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$800-1,000
追蹤老闆快10年了
從環島餐車 到日本學藝 再到開店
終於有機會來吃
跟女友吃完超滿意
有機會在下花蓮一定會再回顧
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$600-800
丼飯真的好好吃，兩個人再點一個小的鰻魚飯就可以吃的很飽，大推👍 …
一開始先用花蓮在地捕撈的巴鰹當開胃菜
魚肉熟成的剛剛好
是我喜歡的充滿韌性的口感
咀嚼後逐漸明顯的甜味
令人期待下一道料理
第二道是胡麻豆腐
由於開了脾胃
豆腐又看起來超好吃
忘記拍照就吃掉了
哈哈
一般的胡麻豆腐都是白豆腐配胡麻醬
這家的是在製作過程中就加入胡麻
豆腐本身就是胡麻口味的！！！
用湯匙切開豆腐時
肉眼可見的細緻
掂在匙勺上的紮實與重量
強而有力的份量讓這小小一盤豆腐存在感十足
配上柚子味的山葵
絕讚好吃
主餐是烤鰻魚飯三吃
打開蓋子
常備碳直火現烤的香氣撲鼻而來
鰻魚表層的褐色油光包裹住輕微焦化的表面
直接從嗅覺跟視覺上給予直擊
接著店員開始教學如何食用
所謂的三吃是一次拿取1/3的鰻魚飯放入碗中
加入不同搭配的調味
從清淡到濃厚依序品嚐
首先是原味的鰻魚飯撒上山椒粉
山椒獨特的味道昇華鰻魚的香氣
軟韌的魚肉讓人欲罷不能
從咀嚼到吞嚥的過程都充滿驚喜
徹底滲入舌頭中的美味
同時有太多細微的滋味在嘴裡
我也說不清
蒲燒的醬汁配上白飯也是受不了
好想多加個兩碗飯
第二彈是將鰻魚飯配上海苔、芝麻跟蔥花
一起食用
接續前面鰻魚香氣的是
混入其他元素後口感及味道的變化
每口的比例都是隨機的
讓原本的鰻魚飯更是多了上跳下躍的刺激
避免太過單一的煩膩
最後是再加入柚香山葵和紫蘇
然後倒入白高湯做成泡飯
用高湯沖開山葵
散入飯裡
浸潤所有食材
將其軟化、融合
形成一股安定舒服的濃厚味道
在收尾的同時也收心
軟化後的鰻魚完全不會爛爛的
反而是多了一種溫潤
喝下最後一口
這眾多食材完成於一碗之中的大成感
徹底滿足了這餐所有對食的追求
後記
其實我有特別單喝一口高湯
淡的讓人驚訝
所以原來那最後的濃郁味道
居然都是來自鰻魚飯本身
一邊等的同時還能看到烤魚的過程
很享受
由於是三吃
所以用餐的整個過程都充滿了樂趣和期待
也能就用餐本身作為話題聊天
這點很棒
平均每人消費金額
$800-1,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
鰻魚飯三吃
很棒的服務體驗，鰻魚也非常好吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$600-800
非常大力推薦，能讓你吃到真正的感動，老闆帥，健談，對料理執著，職人精神的細膩，大堆來花蓮的朋友們。
花蓮很高檔的日式料理(鰻魚專賣店)
食材很新鮮，店內空間非常舒適，第一次來坐在吧檯，椅子也非常適合用餐。
給一顆星的原因，提供給店家與要來的人參考
1.海鮮烤物與牛肉烤物的暫時存放的盤子沒有區分，可想兩種不同的食材會互相汙染，在台灣有人不吃牛或怕牛味 我認為能分開會更好)
2.擦拭砧板與裝食材的餐具(盤) 用的是同一條抹布，吃飯過程中，看到擦拭砧板後翻個面繼續擦上菜前盤子上的多出來的醬料。
甚至也擦 用於放食物(烤魚)的葉子(拭乾)
因為在花蓮這定價算是高檔，應對內部要求要更高。
以上是個人主觀與當天的情形，不代表每天或其他人也是這麼認為，供看的人參考。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$800-1,000
2022.02.27 晚餐
剛好在19:45踏進餐廳
花蓮叫車很難叫，大遲到
店員也還是很熱情招呼
生魚片魚料很新鮮很好吃 價格也很親民
螢烏賊跟穴子苗 一口吃下也讓人覺得非常幸福
鰻魚飯的部分 也很合胃口 微焦
沒腥味魚也不會到太肥
意外聽到老闆跟老闆娘跟客人大聊自然酒
心想OS. 雪莉也太厲害了吧😂才剛到花蓮不久
期待老闆未來可以開一些單杯讓客人選擇囉
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$600-800
鮭魚卵不會醃的過鹹很棒
鰻魚飯400正常表現
煎黑蠔菇 humm 正常
熟客店，鰻魚飯確實蠻好吃的，附餐小菜相對隨便。
對散客來說，用餐的價格沒那麼值得。
缺乏待客之道，對剛到的客人、沒有預約的客人甚至只要求外帶的客人，都是一副愛理不理的樣子，俗話說開餐廳不怕大肚客，從台北慕名而來的，也吃不到有名的鰻魚飯？天涯何處無餐廳，何必執著一家永遠吃不到的餐廳？
服務
外帶
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$800-1,000
女生的話鰻魚可以點大份+200升級，兩人share，再單點一些其他菜色就差不多了，我們四個女生剛好有包廂，覺得很棒！下次去花蓮再回訪
鰻魚三吃真的很好吃，大份的才能把飯都蓋住，創造出一種鰻魚很多的景象XD
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：5
服務：5
氣氛：5
鰻丼（小）$400
烤鰻魚肝 $90
華連牡蠣 $290
北海道干貝燒 $300
鬼頭刀、雙帶鰺
鰻魚飯比較平淡，是鬆軟路線不過鹹，小菜分量很足，湯令人驚艷。
牡蠣爽脆柔軟，干貝燒、生魚片也很不錯，會再想訪。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
餐點：4
服務：3
氣氛：3
好吃的鰻魚飯，鰻魚帶有淡淡的碳烤香氣，可選擇三吃
鮭魚卵海鮮丼也很優秀，生魚片都非常新鮮
餐點：5
服務：5
氣氛：5
價格過於昂貴，牛小排很小塊，太熟，也沒配菜。玉子燒好吃。鰻魚還是有稍微腥味。連個甜點和飲料都沒有。這樣的價格，有很多更好的選擇。
餐點類型
晚餐
這間猿羽川是花蓮滿有名的日本料理
他最有名的就是他的鰻魚飯
除了鰻魚飯以外還有其他的菜單
我們有先訂位
然後被安排到了吧檯座的位置
可以看到師傅烤鰻魚跟做鰻魚飯
點了生魚片：長腰鮪、土魠魚、鰤魚
土魠魚可以搭配蔥花
可以照這個順序吃
這個蘿蔔泥可以配蛋捲吃
吃的時候要小心燙
乾煎黑蠔菇
吃的時候要拌著上面的蛋酥跟蔥花一起吃
服務
內用
餐點類型
午餐
建議的餐點
鰻重 小, 出汁蛋捲, 乾煎黑蠔菇
如果你是老饕，在花蓮能吃到這樣的鰻魚飯和壽司，只能說花蓮人也太幸福了，這水準放在台北條通的一級戰區也不會輸！
壽司處理到位，從魚肉的甘甜可以知道師傅對魚肉溫度和處理保存很有經驗；玉子燒滑嫩爽口，雞湯感滿點，燙口卻不傷口！蒲燒鰻魚下飯對味，乾燒鰻魚更是經驗脆口，建議兩個都點，這樣才能一次滿足兩種味蕾，只有小孩子才需要做選擇！
花蓮頂級名店，顧名思義記得要訂位，來這讓你重新認識花蓮美食！
好久沒吃到這麼好吃的鰻魚飯🍱
魚烤得很香，醬汁也下飯，吃完還有點意猶未盡🥹除了鰻魚飯之外其他海鮮類的品項也都好吃，沒什麼雷的品項～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$600-800
鰻魚烤的的不錯，魚皮脆魚肉香 醬汁好入口下飯
平均每人消費金額
$400-600
當地人自我的味道，價位與味道 有差異
可以來嚐鮮 不比較沒傷害
非常好吃的鰻魚飯！！！
讓人吃完一輪，還是忍不住再加點一份烤鰻魚，離開後…時不時會思念起那白燒的鮮美，蒲燒恰當好處的秘製醬汁，啊~嘶~
還有秋刀魚生魚片~坐在板前看師傅一根一根的挑魚刺，再細細檢查，真的是太幸福了~<3
喝酒的朋友，可以請美麗老闆娘推薦搭餐酒，讓美食饗宴升級再升級~upup
店員的解說詳細，也感謝店員讓我們最後追加烤鰻魚~以後會一人一整條了~
最後推薦刷卡服務，在花蓮可刷卡很珍貴der
服務
內用
餐點類型
晚餐
建議的餐點
北海道干貝燒, 酒有, 秋刀魚生魚片
第一次來，點了鰻重小跟三吃、鰤魚/紅紺/胭脂蝦刺身、白燒鰻魚、乾煎黑蠔菇。服務好會介紹吃法，上菜順序剛好，不會主食生食混著上，白燒跟鰻重可以吃到兩種烹調方式，各有特色，鰻魚口感Q彈沒腥味，蠔菇一上來就被秒殺，刺身新鮮，厚度剛好。
鰻魚好吃，預約服務很硬
餐點：4
服務：4
氣氛：4
真的是花蓮第一的鰻魚飯
值得一吃
鰻魚三吃非常美味
岩手干貝時節才有。非常美味
一夜干小捲烤的非常美味
這就是一家美味高級低調奢華的好店
花蓮之旅一定要來吃
原本因為評價有點擔心 不過真的到過後覺得不虛此行店裡氣氛不錯 鰻魚飯香氣足又不會太過油膩 服務人員親切的介紹菜色連小朋友沒吃完的還幫忙外帶一個美美的餐盒值得再次造訪的好店家
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
好吃但份量跟服務都不行
IG：foodieparker
Rating：7.3/10
人均：$520
“還不錯”
🔸出汁蛋卷：
相當軟嫩濕潤，高湯味也足
“正常一般”
🔸乾煎黑蠔菇：
乾煎風味不突出，不過依舊多汁
🔸鰻魚飯：
飯煮的不行，偏乾
雖然不會硬，但也不Q沒彈性
沒另外淋上沾醬，只靠鰻魚自身的醬
所以有一部份都在吃白飯
店員說鰻魚全烤制，那我就當關西作法
但魚皮完全不脆
鰻魚肉質偏Q，還不錯
雖不影響食用，但感覺的到些許細刺存在
亮點是甜口醬汁出色
鰻魚飯只論味道部份是有水準
可惜有一些其他缺點，使得這餐不如期待
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
鰻魚飯非常好吃
海膽新鮮又多，非常滿足
價位偏高，但整體而言還是很棒
有機會的話還會想再去吃一次
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
來花蓮旅遊必來的餐廳，推薦坐吧台欣賞師傅的手藝，還有就是一定要4-6月來吃牡蠣！那份甘甜、清爽感回味無窮
平均每人消費金額
$1,000-1,200
建議的餐點
鰻重 小, 季節刺身, 瑩烏賊
坐在位子上等了一個小時多，鰻魚飯上來十分鐘結束吃完走人。鰻重口味不錯，醬汁也鹹甜得宜，就是真的等太久。
鰻魚三吃初體驗
服務態度很不錯
個人覺得份量偏少。因為是精緻料理的關係吧
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$800-1,000
優值的食材⋯⋯生魚片的美味與刀法令人驚艷
服務人員的親切接待是合宜得體！
環境氛圍真的很不錯⋯
終於花蓮有間堪稱讓人想在去用餐的地方
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
台灣の最好吃鰻魚飯（用花蓮吉安米
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
當天點鰻魚飯、生魚片丼飯、魚下巴，料理口味覺得蠻不錯吃，服務生也很親切周到，只是有點太急著收空盤，讓吃飯或是聊天中一直被打斷，但整體值得再訪～^_^
很美味的鰻魚飯，肉質很有彈性且醬汁調得剛剛好，跟一般甜膩醬汁的鰻魚飯不一樣，尤其鰻魚三吃，搭配紫蘇葉、芥末的鰻魚茶泡飯，讓人一秒回到日本名古屋，懷念的好滋味。牛肉定食也很美味，不吃鰻魚的好選擇。
雖然價位不便宜，但是不用飛到日本就可以吃到這麼美味的鰻魚飯，很值得。
服務
內用
餐點類型
晚餐
花蓮在地好吃的鰻魚飯，肉質Q彈、醬汁夠味、加上米飯好香好吃，我喜歡飯上面淋多一些的醬汁。讓人想一吃再吃！ 😋
服務
內用
餐點類型
午餐
餐點：4
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
鰻丼 重
好久沒回來吃～
生魚片的表現很棒很新鮮
通行的同事覺得鰻魚有點腥
我是喜歡鰻魚飯的醬油香
今天吃的是小份的鰻魚飯
飯可以續
鰻魚三吃相對之下我們普遍都沒有那麼喜歡～
為了鰻魚飯而來….
1.當季或是特別菜色都會有專人介紹，環境、服務都相當優質！
2.刺身部分，新鮮度、口感、視覺都相當不錯，吃的相當開心。
3.海膽部分，呈現的方式相當喜歡，一口吃下去真的是相當滿足！
4.烤鰻肝配上啤酒或是清酒應該都相當不錯，當然配上白飯也是相當對味。
5.鰻魚飯的部分，鰻魚烤的恰到好處，魚刺幾乎吃不出來，特別的是醬汁的風味相當淡雅，相較於其他名店的醬汁沒有這麼甜，屬於清爽型的味道，相當喜歡！
6.梅子鴨胸真的是相當特別的菜色，鴨胸的嫩度與口感以及調味，值得推薦給大家試試。
7.烤牛肉的部分，烤的熟度剛剛好、肉質軟嫩好吃，單吃或是沾上其他調味，都相當美味！
湯，太鹹。
配菜漬物，太鹹。
鰻魚，太鹹。
整體餐點價錢的CP值太低！
餐點：2
服務：3
氣氛：3
好吃沒話說~~
可惜早期吃時是用頂級的象印電子鍋，那個米飯感覺真的讓我驚艷，甚至一直推薦給周遭朋友
但近期去吃兩次，發現都變成用傳統大電鍋去煮米了，鰻魚，醬汁都沒變，可惜了那個米飯口感
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：4
服務：5
氣氛：5
特殊餐點
生鮮魚貨生魚片
碳烤鰻魚飯，乾煎黑蠔菇，出水蛋巻好吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
號稱花蓮最強鰻魚飯因此慕名而來，然而這是我第一次吃到比較乾柴的鰻魚飯，鰻魚烤得太乾，可惜了炭烤的香味，醬汁不多吃起來比較不習慣。
特別加價200元升級三吃組合，比較可惜的是加分效果有限。
鮭魚卵海鮮丼除了鮭魚卵之外搭配的是鬼頭刀生魚片，鮮度沒話說，然而飯使用的是熱飯不是醋飯，又沒有調味平衡整體口感，又一個遺憾！
不過小菜、煎蛋、黑蠔菇等等其他菜色表現特別優異，算是小小安慰。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
鰻魚飯可口美味，刺身鮮甜，很推薦！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$800-1,000
蒲燒鰻不會有腥味，不確定是否是用長備碳烤的原因，烤的比較久但是感覺入味不會太鹹。
另推薦銀雪味增燒，魚肉入口後鬆軟感到很舒服，不搭檸檬汁較能吃出烤香味。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$600-800
非常專業也非常用心的日本料理！鰻魚很有彈性，蒲燒味道不會太濃，鰻魚烤完的香味還是非常明顯。海鮮丼處理得很好，在吧台看著老闆處理魚的用心，每個動作仔細，魚的靜置、擺盤，到上桌後的口感，整個是非常享受、非常推薦的店！謝謝老闆的用心！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
建議的餐點
鮭魚卵海鮮丼, 鰻重 小, 出汁蛋捲
食材新鮮、服務友善、兒童友善
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$600-800
2022.09.16
朋友推薦的店。座位區有分一般、板前和兩間小包廂。固定的主餐只有鰻魚飯和牛肉，其餘的菜色視季節而有不同。
鰻魚很新鮮，跟別家名店軟爛口感不同，猿羽川的鰻魚脆口有彈性，又沒有被味道過重的醬汁蓋掉。
沖繩水雲酢細滑，微酸的酢調味得剛剛好。
刺身的部分今天選了鰤魚和龍占，很新鮮。
很可惜今天沒有提供鰻魚肝，看了別的評論有推薦這道。
結帳可以用電子支付，很方便；整體環境包括廁所都打掃得很乾淨；服務員態度親切，有問必答；只給4顆星的原因是價格略高。
雖然菜色選擇少，但是來這裡專吃鰻魚飯就對了，味道甚至比台北知名店家還棒，非常值得
鰻魚飯好吃！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$600-800
建議的餐點
鰻重 小, 胡麻豆腐, 附湯