蒔夜すし（店休見粉專IG）的最新評論

整體氣氛很棒
師傅很詳細的介紹每一道菜
每一道都很好吃
這個價錢吃到真的超值
一定要附上超愛的海膽😍
還有店長真的超可愛🐈
下次還要再來🥰

東部最好的壽司店沒有之一，主廚手藝精湛很有想法，出菜順序有變化，三貫壽司後配上割烹料理，甜點很用心，冬天這樣吃壽司恰恰好，食材挑選有變化，是值得特別跑一趟來吃的花蓮名店！

～2021/10/28食記📝～
🍣蒔夜スシ🍣(深夜食堂3.0)

某倫和我期待了一個月之久🥺🥺
人氣名店就是人氣名店😎😎
真的是無與倫比的美味😍😍
難怪以前也被稱為「‘’賣不到深夜‘’就賣完的深夜食堂」
翻山越嶺吃上這一餐 真的值了👍👍

堂主、堂主夫人
與他們的團隊完全發揮日本職人精神
結合 花蓮在地食材❌日本直送漁獲
新鮮食材 細膩刀功 用心料理 華麗呈現
每一貫壽司都注有靈魂
每一塊肉完美釋放旨味
每一環菜都具有獨特性
每一道都好吃到想舔盤
這一晚我們感受到堂主對這份美味的執著⋯
絕對是來花蓮必吃的驚艷美食盛宴🤩🤩
推🔥爆推🔥🔥推爆了🔥🔥🔥啊啊啊⋯

謝謝蒔夜團隊給了我們既愉悅又美好的晚餐時光❤️

前菜 白菜蔬食凍卷
日本🇯🇵三重產 真鯛
日本🇯🇵熊本產 鰤魚
台灣🇹🇼花蓮產 花枝
日式經典小品 水嫩嫩的茶碗蒸
日本🇯🇵神奈川產 青花魚
日本🇯🇵九州產 劍旗魚
台灣🇹🇼花蓮產 鬼頭刀
台灣🇹🇼花蓮產 不辣青龍椒天婦羅
日本🇯🇵北海道產 胭脂蝦
台灣🇹🇼花蓮產 紅喉
日本🇯🇵札幌產 海膽
台灣🇹🇼「鳳螺」是以前深夜食堂招牌菜
日本🇯🇵北海道產 三特鮭卵
日本🇯🇵北海道產 磯雪昆布
日本🇯🇵北海道產 胭脂蝦(頭)味噌湯
🤩🤩主廚特製甜點🤩🤩

花蓮最優秀握壽司

配上那東洋美人純米吟釀,搭上舒服優雅的環境與美食！

非常完美的夜晚！

在花蓮也能吃到如此和風十足的餐廳
晚餐只有兩梯次 共十二人
主廚在每一道上菜前都會說明
以及帶領大家了解食材的來源
加上舒適的用餐環境
很值得推薦

在花蓮，可以有個這麼用心的職人，把每一種美味用最新鮮且合宜的方式呈現，並且在偏重口味的幾貫壽司中，穿插創意料理，除了一致新鮮的海味之外，每道菜都能聽到主廚的心思，也因為海鮮有不同季節性，可能每次照訪都會有驚喜，祝福主廚一家在追求精緻的美味的路上一切順心，也希望我每次都能訂到這麼好這麼溫暖的餐！

之前就是前身深夜食堂的老顧客 在得知要開新店面時 自然是充滿期待 一直到了堂主公佈相關細節及價位時 說真的有些許疑惑 這價位跟之前深夜食堂時期比 可是提升了不少 不知道是否能為市場所接受 但與內人實際去用餐一次後 疑慮盡消 堂主的手藝又再度的提升 而且所用的食材 料理的手法都更為另人驚艷 也許是堂主有跟許多不同風格的料理人合作的關係 其中有幾品創意十足且風味絕加 在出一道道精心雕琢的作品之時 也會跟食客們介紹食材 手法 某些壽司會提醒食客們儘快品嚐最佳風味的時間 板前壽司的醍醐味 就是欣賞師傅的手藝表演 以及師傅與食客間的互動 這次的用餐體驗 不單單只是單純的吃飯而已 更是一個美味的輕鬆時光 與堂主隨意的閒談中 更是發現這幾年下來 堂主對壽司的熱情絲毫不減 甚至更為火熱 言語間都透漏出對壽司的想法與熱情 這種能從事自己所愛的工作真是另人羨慕 在台北時 要吃這種等級的板前壽司 是需要相當的花費 如今能在老家花蓮 吃到這種等級的板前壽司 配上舒適的硬體空間 高超手藝與洗練表現的堂主 只收相當合理的價格 如何能不令人高興呢？以後回花蓮 希望都能在晚間至蒔夜壽司用餐 做一日的完美Ending 前提是訂的到位啊！

這套餐點真的驚艷，在台北一定要雙倍的價位才吃的到。
服務
內用
餐點類型
晚餐

花蓮第一，無論氣氛、環境、食材都很棒

簡樸美學裝修，空間加大，用餐環境更舒適。

帥哥主廚有年輕新造型，菜色設計創新而用心…

12貫握壽司，保持原本深夜食堂的新鮮好食材風味。

前菜及間隔的料理，更是令人驚豔。甜點也很特別喜歡。

歡喜期待下次再來體驗享受……

這是最好的！

食材新鮮好吃～菜單設計的很均衡，加入許多巧思以及在地食材，整體感覺真的很棒！
還沒吃完就想再預約了！
服務
內用
餐點類型
晚餐

無菜單日料，要提前訂位喔，內容物有花蓮在地食材，也有日本古法醃製手法菜色，再加上法式的彈性發揮料理，是好吃的板前壽司。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

好好吃😋食材新鮮、吃得出海鮮的鮮甜👍
服務很親切❤️謝謝老闆招待❤️有機會會再去用餐🥰 …

這次花蓮行最吸睛開心愉悅的晚餐非這間莫屬！ 要是有七顆星 我一定不吝嗇給予非常高的評價！
真心推薦有看到評價的人趕緊訂位！
首先壽司師傅是位大帥哥！ 製作壽司時非常專業，整個流程都非常流暢，也很開心師傅會真心推薦花蓮美食與真誠的暢談～

食材有很多來自於日本還有一些花蓮當地食材！ 非常新鮮！ 由於魚肉都有經過熟成風味也一鳴驚人！
春天是這次的主題，每道菜廚師都會細心講解每種材料的產地與製成的手法…非常有趣！
服務
內用
餐點類型
晚餐

每一道菜都能感受到主廚的用心，跟在地的感情

看大家分享感覺很厲害！希望有一天也可以預約到用餐

為什麼這麼好吃的壽司店我現在才吃到？
份量很足夠，是很舒服的飽度
食材很新鮮又有創意♥
每一季都會更換菜單～～～
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

每一道菜色都非常用心
味道很有層次感
採用當地的食材

五星超推薦

食材精心挑選，漁獲來自各地，料理用心製作，口味立體分明，師傅親切說明每道料理的設計理念，服務人員也非常貼心跟細心，用餐環境舒服，感受良好。

用餐前會覺得單價略高，但用餐後只覺得名符其實，美好的夜晚。

唯一要說有什麼小缺點，可能就是大家都在前枱用餐，隱私稍嫌不足，會遇見怎麼樣的其他客人，運氣運氣

一流的板前料理，堂主的用心在每一道料理上都能嚐到，喜歡日式料理在花蓮不可或缺的一間。
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

吃過許多握壽司，還是覺得這裡最好吃！每一貫都能吃到不同魚種的風味，調味方式多元且畫龍點睛，老闆很用心處理每道食材，介紹詳盡，服務也很親切，非常推薦！

非常好吃，師傅很用心，每道料理都有許多不同的巧思，食材與料理方式隨不同季節而改變
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

氣氛溫暖，主廚/副廚也很溫暖！
食物能感受到主廚花很多心思研究、結合在地食材跟創新食物的搭配之主廚/副廚/服務也很帥很可愛👍
（提供帥氣廚師照以及本季部分菜色）
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000