蒔夜すし（店休見粉專IG）
營業時間
| 星期一 | 18:00–21:30 |
| 星期二 | 18:00–21:30 |
| 星期三 | 18:00–21:30 |
| 星期四 | 18:00–21:30 |
| 星期五 | 18:00–21:30 |
| 星期六 | 18:00–21:30 |
| 星期日 | 18:00–21:30 |
服務選項
堂食
不支持送貨/外送服務
無障礙設施
不支持無障礙座位
不支持無障礙停車場
產品/服務
烈酒
酒精飲品
啤酒
餐飲選擇
晚餐
到會
甜品
設施
洗手間
氣氛
休閒
舒適
用餐規劃
需要預先訂座
接受訂位
付款
只收現金
美食外送
這家還沒去的時候已經一肚子氣了，訂位小姐的態度真的很差，覺得真的永遠都不想踏進這家店一步.
訂位前一天才跟客人確定訂位要不要取消？（其實前一天後悔都來不及了，為什麼不三天前問客人呢？）看了菜單覺得沒有什麼，跟台北比$2750這樣的價位太貴了，所以決定取消三人位子，說會部分扣款我也認了. 但是她說「部分扣款」就是$3000的訂金全部都會沒收，所以我就說那你等我一下讓我跟朋友確認要不要去吃。結果二分鐘打去她說只剩下一個位子了，那我說我去吃可以抵這$3000嗎？不行，還要再付$1750. 態度十分傲慢，不等我說完話一直插話，擺明就是「我的規定就是這樣，算你倒楣」！
吃這麼多好的餐廳，這位小姐的服務態度也讓我大開眼界😩😩😩，就算是我的錯，你也不需要講話咄咄逼人！
一間沒有人情味的店，我很難想像他的食物會有多麼的好吃，只能自認倒霉。我只知道一個口碑好的餐廳，不但食物要美味，服務也要跟價位相稱，真的太驕傲不行！
誠心建議你們在客人決定要取消前，提醒一下訂金是否會全數沒收？這樣客人或許會改變取消的念頭！
非常適合作為板前料理的第一次體驗
整體來說超乎期待…
創意上結合花蓮在地食材
每道料理都可以感受到師傅備料的用心與複雜工序 respect…
服務
內用
餐點類型
晚餐
人生日系美食宇宙最高體驗。
餐點：5
服務：5
氣氛：5
花蓮在地壽司，首屈一指！
食材水準跟師傅的互動都非常好。
但作為3000元以上開在花蓮的高級餐廳，我會比較期待用更多當地的漁獲創作。日本進口魚很有水準，但講難聽一點，那些我在台北吃就好了。
部分餐點的調味太重了，整個蓋過海鮮的甜味（軟絲）有點可惜。
甜點很棒（豆腐冰淇淋），應該是整付菜單裡面最喜歡的。
青花魚押壽司、八鰹也很不錯。
通常要一個月前預訂的，臨時看到有空位人也剛好在花蓮，有幸來這家日式無菜單料理造訪。
店內風格簡約怡人。
總共十七道菜，每三貫握壽司會接一道熟食，道道有特色。
生魚片握壽司是食材新鮮、罕見度、以及簡單調味料紫蘇、柚子胡椒，山芥末等排列組合。
秋冬用的魚料，如鬼頭刀、鰤魚、煙仔虎、油旗魚、黑鮪赤身、上腹、竹莢魚、黑鯥、黃膏甜蝦（極為稀有！）、干貝、雲丹、生筋子（生處理未冷凍的鮭魚卵）。
每貫都配上頂級的富里醜美人一等米。
僅舉三道熟食菜：
金針花栗子茶碗蒸。
百菇無花果炸米餅（炸醋飯）
山椒煎茶劍旗魚。
食材都採用當地當季食材；
滋味，待你自己來品嚐！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
優選好食材；美味自然來
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
食材新鮮特別，料理功夫細膩，味道很棒，非常值得
好吃沒話說👍 …
每一季的餐點都很好吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
補血
真的餐廳員工確診要開門幫你出餐你敢來吃嗎??
認真傻眼耶
難道有人會願意故意確診失去收入嗎?
餐廳融合日本和花蓮當地食材，提供有趣的 omakase 體驗
菜色獨特又美味，廚師也很熱情好客！
強烈推薦👍👍
美好又充滿驚喜的用餐體驗。
以前就嘗過舊店-深夜食堂-當時已驚艷不已，雖然新的型態因為價錢關係不確定未來會不會再訪，但吃這一次完全值得，也算給自己這個土豹子開開眼界哈哈
非常美味的響宴！道道都具水準👍
特別喜歡真鯛，鰤魚， 紅甘的鮮甜肥美⋯
醋漬青花魚和紅喉的調味我也很愛！
煮劍旗魚佐地瓜葉這道極厲害。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
好吃
好吃
好好吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
無菜單高水準的壽司，沒想到在花蓮找到這麼棒的餐廳，料理精緻氣氛也非常好，在這用餐真的是很棒的享受
結合花蓮當地及日本食材，好吃😋師傅也很用心介紹，推！
服務
內用
餐點類型
晚餐
很棒的日本料理，結合了法式的擺盤創意，讓人吃飽、相機也吃飽
非常值得光顧的日本料理😋 …
請一定要看官網上的預約規則
我們在雙十國慶時前來，吃到的是秋冬菜單，生冷的壽司與其他溫熱的食物搭配很剛好，前後共12貫握壽司，每3貫穿插一道溫熱的食物，可以吃到很特別的食材、魚種，主廚用心解說每道菜都很有巧思，是很難能可貴的體驗~
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
可以感受到老闆對日料的追求和突破
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
太好吃了、大家一定要來吃
老闆和員工都很親切
重點是很好吃cp值很高
不管是熟食還是生食都好吃
很新鮮❤️
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
從頭到尾驚艷每一口，老闆的用心跟細心餐間可以感受到，一定會再次造訪的！
在花蓮吃到最棒的料理
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
今晚吃過最美味的晚餐！ 每一道料理都很具特色！整晚下來的感受 就像一首有起有伏的樂曲😻
有種很不一樣是，Chef有運用具本地特色的食材，也配搭上豐富的技巧來製作料理，有別於以往所知的Omakase-一味追求奢華食料 來得好。
同時Chef也很關心食客的狀況，今晚晚餐真的物超所值！
Thank you Chef! お疲れ様でした!!! ありがとうございました …
從2.0就開始當鐵粉吃的我終於在去年12月有機會吃到了🥹！食材新鮮、超級用心的介紹、服務親切🥹，記性很好🤣謝謝老闆還記得我
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
從深夜食堂變成蒔夜壽司
老闆處理魚料功力依舊
只是缺了點當初吃深夜的感動
用心的料理，值得再訪
真的是一家很厲害的店，調味比較清淡一些些，但吃到最後才恍然大悟發現唯有這樣不搶戲的調味才能讓食物的原味出來並且適當的襯托。
最有印象的幾道菜：
– 生蠔：終於吃到所謂的牛奶感，本身不是特別喜歡生蠔，但他們的生蠔會讓人覺得齒頰留香，不會立刻想要吃薑片或喝酒去蓋掉那個味道
– 海苔包一個握壽司：口感非常豐富，口味也非常多元，酸酸甜甜抓的恰到好處
– 蒸蛋：超級細緻高級感的海瓜子風味蒸蛋，沒有吃過這麼舒服的蒸蛋
– 炸魚：外面用微酸的醬汁包覆，吃起來很清爽但又不會沒口感的一道菜
– 甜點：這一集季是「皮蛋豆腐」，牛奶冰淇淋 + 茶凍（之類的東西）+ 焦糖弄的蘋果，非常好吃
這個師傅的作品非常溫柔、舒適、細緻，是不是花蓮最強不知道，但如果開在台北絕對也會是每個月想要去個 1-2 次的店家
除了食物很優秀外，服務也很不錯，恰到好處的應對進退，不會讓人覺得過分熱情或過分高傲
喔對了，師傅很在意使用在地食材（但不會讓你覺得是刻意、做作） & 環境友善的食材（太小的魚、對環境不友善的捕撈方式抓到的魚通通不用）
吃完不會拉肚子、不會覺得身體很有負擔，大推，下次來花蓮絕對會再訪。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
花蓮有令人驚嘆的藝術和壽司。我真的沒想到會有如此高品質的專業知識和服務。非常值得在這裡用餐。由於數量有限，請提前預訂。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
用料新鮮，料理精緻，服務親切，滿分的用餐體驗！
老闆知道我們第一次來花蓮玩，還推薦了咖啡店和伴手禮，好棒。
吃過一次會念念不忘，好想再吃一遍！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
每人三千塊的夏季菜單，食材安排很用心，有幾貫壽司的調味很特別，吃下去有驚喜感～
我最喜歡加了柚子胡椒的獅魚，還有奶香足足的日本牡蠣，老闆很用心的搭配了口味安排，夏季菜單整體調味偏酸，中間有幾道熟食過場。不過個人覺得生食的處理比熟食細緻很多，當天喝的野菜味增湯我就不是很喜歡，偏淡。但是用皮蛋豆腐做成概念的甜點我覺得非常厲害👍不是用簡單冰淇淋或紅豆湯來做結尾，反而是非常驚艷口味和口感的搭配。
整餐吃完非常飽，還可以針對個人食量來調整飯量，水準還是很不錯的！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：4
氣氛：4
放慢步調品嚐食物
整體用餐時間大約2-2.5小時。
除了味蕾滿足視覺也是一大享受♥️
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用餐需要提前一個月預約
可上IG連結搜尋
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今年調整了價位一人/2500，額外加上服務費～預定時有備註有壽星，點餐時服務員說有招待一杯梅酒也是滿驚喜的 👍🏻
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12貫壽司
前後中間穿插冷熱食，每一道都來自於主廚的創意巧思！
過程中也會介紹各類食物來源以及發想靈感，整體用餐經驗👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
每隔幾個月還會更換菜單～
好吃！推薦🥰
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2023.06.12二訪
這次對 創意料理 透過對長崎蛋糕的概念製作而成的品項感到印象深刻
生魚片依舊新鮮好吃
熱食也都很棒
希望店家持續帶來充滿巧思的料理
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
新店首訪，前深夜食堂五訪。少有的花蓮在地食材無菜單料理，懂的人自會懂。原住民菜葉：八生、九子葉令人驚嘆，大拖羅驚豔，法式餐前菜與甜點令人驚喜，握壽司水準保持。
真的是「游於藝」，主廚的料理時間和搭配近乎完美，即使是吃過的食材，在這裡可能會品嚐到未曾發現的鮮味
老闆對美味的追求真是太棒了，好吃！
輕鬆用餐，職人精神。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
輕鬆優雅的氣氛，配上美食及美酒等於絕配，謝謝帥主廚與美麗老闆娘及副主廚給予這麼好的饗宴，餐點非常有特色及美味，很驚豔！
坐在板前看主廚處理食材，真的會入迷，附上一張帥照
服務
內用
餐點：5
服務：5
氣氛：5
需先定位，定位完還需付訂金一位$1500
整體非常美味
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
茶碗蒸是本體（誤）
每季的茶碗蒸都不一樣，實在很想每季都去🥲
唯一的缺點就是價位了吧！
但食材大多空運來台，也是沒辦法的事，不過食材的新鮮就不在話下了！
每年的秋季必吃秋刀魚！！
餐點：5
服務：5
氣氛：5
特選當日食材，並發揮各類食材巧思
在食物品質的基礎上加上師傅的創意，不只是單純好吃更有層次
對得起招牌與價格
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
第一次吃到這麼好吃的板前料理！帥哥師傅都會用心介紹每一道食材的來源與發想靈感，大多都是花蓮在地的食材👍
視覺味覺一次滿足！很感謝朋友帶我來吃，直接愛上！下次會再來吃！
服務
內用
餐點類型
晚餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5
整體來說還不錯 師傅手藝ok
食材新鮮
服務
內用
餐點：4
服務：5
氣氛：5
餐點的創意新鮮及老闆對花蓮食材的用心
真的是無庸置疑的美味😋
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
享受日式料理的好地方
餐點：4
服務：4
氣氛：4