GDF的最新評論

前幾個禮拜事先預約，是無菜單料理，但主廚也是很貼心的詢問有無不吃的食物。再來就交給主廚給驚醒了
照片沒有每道都拍，太專心享受品嚐
第一道是手作麵包，酥脆外皮，內部鬆軟，很特別的是內部有加了紅心芭樂跟核果，附上的香料奶油給的也很大氣，搭配著吃起來非常有層次，讓人驚艷！
第二道是溫沙拉，光是份量就很厲害，是一整隻的小卷，菠菜做為基底的湯汁，還有很特別鹽（服務人員有貼心解說，但已經忘記了🤣），也是一道很有層次的料理！
第三道是絲瓜蛤蠣燉飯，一開始看到菜色，覺得這道菜略顯普通，但實際上菜後完全不是這樣，每一塊絲瓜都煮的剛剛好，不會太爛，咬下去搭配鮑魚塊，一邊有多汁的絲瓜也慢慢嚼出鮑魚的鮮味，再搭配一些些的池上米，味道非常好
第四道是很美的蕃茄湯，用杯子承裝，裡面還有煙燻培根，很自然濃醇的蕃茄香，中段會吃到培根，仔細咀嚼又增加一個不同的口感。
第五道主食是炭烤牛排！採用台南的黃牛，主廚特別說了想給我們比較有嚼勁的口感，只是但是可惜的是，真的太有嚼勁，連同肋骨上的肉也是，大概只吃了兩口，連刀子都有點切不斷⋯
理解主廚的用意，只是有點可惜不太能跟上，哈哈哈，但是很香，擺盤很美
第六道跟第七道，因為剛好近期身體因素不太適合吃太冷的食物，很不好意思的跟服務人員說，也是特地幫我改了甜點，飲料也另外做成常溫的，真的非常貼心
洛神花茶給的是一整朵的洛神花，不只美觀，自然微酸微甜的味道，很讚👍🏻
男友的甜點是莓果的冰淇淋（主廚是說用瞬間冷凍做出的冰沙口感）也是酸酸甜甜的口感，上方撒的米香顆粒也有淡淡的香氣！
雖然主食的部分不太可以接受，但整體上是非常的一次用餐經驗👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

服務態度很糟

3/11留言預約 3/12說稍後回覆 3/13請我留訂位資訊 3/21告知我廚房出問題3/25可能不能營業 須等廠商回覆 3/22等到晚上餐廳都沒主動告知情況還要我去問才回覆沒辦法接受預約

前面訂位時回覆都稍慢，會很難安排到底要不要等該餐廳的回覆。後面到前一個週末才告知我餐廳出狀況，餐廳一句話就草草了事，看該餐廳的IG還說臨時取消要設客戶黑名單，怎麽就沒想到臨時取消我的預約！？ 別說提早三四天告知我，原本物色的餐廳都滿了！

很棒的無菜單料理

極好吃。CP值也很高。每道菜都有介紹，服務也很好
步調很慢，吃完大概要2小時，配酒的話剛好

每一道菜都非常的驚艷，可以吃出主廚的認真與創意，C P值超級高.下次來台東一定會再來。極推!!

CP值超高！
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餐點類型
晚餐

實在是被GDF驚艷到了 在網路都搜尋之下來到這處美食聖地 三張照片分別是今晚心中滿分的餐點-熏木魚肝與甜豆海帶開胃 炭烤澎湖小捲燉飯與牛小排 很少能吃到這種從前菜開始每一道菜都能吃出主廚的別出心裁 一路吃到主菜還挑不出缺點 尤其是主菜牛排的處理與火候掌握絕對勝過許多一線高級牛排餐廳 且份量與水準兼具
GDF的價位 這份菜單如果拿到台北的餐廳絕對可以收1.5到2倍的價格仍然高鵬滿座
已經很久沒有這麼享受 很久沒有感受食物進到嘴裡然後說不出話 只想趕快清盤的感覺了 謝謝GDF給予今晚美好的體驗

跟家人來用餐，體驗非常好！食材新鮮，料理手法很棒不失食物的原味。而且服務非常好又貼心。推薦+會再光顧！

很用心的一間餐廳 餐點道道都好吃 都能感到主廚的用心 不過用餐的時間 拉得比較長 當天有3組客人 主廚發現我跟先生很快就把每道菜吃光～有貼心的 下一輪上菜 從我們這桌先送
服務
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餐點類型
晚餐

味道處理的細膩，一層一層的疊加，主角（主菜）跟配角（調味）的安排很和諧，一口一驚艷❤️
感受得到材料挑選的用心，也是吃的到用心，非常有溫度的服務👍 …

每道菜主廚都仔細介紹材料和烹調過程，用餐後也親切細心的詢問是否有需要改進之處。
每道菜+上主廚的介紹之後又更加深了食物的深度與層次。

非常推薦

很滿意

每道菜都可以感受道主廚的用心，好吃又好看，從前菜到甜點都美味可口，真心推薦！
服務
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餐點類型
晚餐

非常棒！使用在地實現呈現歐式料理，不執著於料理形式而是發揮食材本身的特色。沒有一道不滿意，甚至超越了期待。五六道菜吃得意猶未盡，真希望還有菜沒有上！
開胃的手作起司麵包與奶油，彷彿回到歐洲、二道旗魚龍眼木煙燻，感官體驗口鼻豐富、三道濃醇番茄湯佐初鹿鮮奶泡，口感成熟而不帶腥味非常好喝、四道台南黃牛小排堅韌口感配上師傅的醬料完美搭配、五道泥煤炭燒Panna Cotta甜點也是驚喜的口感！
非常成功的一場饗宴，希望師傅再接再厲。回到台東定會再訪！
服務
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餐點類型
晚餐

沒有調味的絲瓜蛤蜊燉飯超鮮甜很驚艷❤️
番茄濃湯也是原汁原味超濃郁
牛排是我最滿意的餐點🤤
甜點也好好吃，口感很特別有點像冰淇淋
飲品是熱的滿意外，熱呼呼的茶吞下去竟然有一種涼涼的感覺很特別，還特地再問一次怎麼製作的，然後問完又馬上忘記😂
平常因為工作的關係吃飯都10分鐘以內結束
這次用餐整整花了2.5小時
中間等待時間確實有點長
不過每道餐點出來都讓人很滿意
感覺非常用心
謝謝你們 我很享受在GDF用餐
有機會再來台東一定會再回訪❤️

Ps大胃王的我很擔心吃不飽😂
份量看起來雖然不多可是吃的還滿飽的 超滿足

環境、服務及餐點本身，無一處感受不到主廚的用心安排，毫無瑕疵可挑剔😋

還未進門，服務員便到門外主動招呼，此點便看得出主人對自家餐廳服務的細節之重視。
無菜單料理除了品嘗到主廚的創意外，更多的是主廚對台東這片土地的珍惜與熱愛，每一道料理都感受到滿滿的用心，對此深感榮幸🤩🤩

如果有機會來台東，十分推薦給也相同有品味的人。👍🏻👍🏻👍🏻

除了麵包，其他都不好吃，雞肉烹調的柴不嫩，這個價位，應該再精緻細膩一點，比較像在吃400的價位，很可惜。
平均每人消費金額
$1,600-1,800
餐點：1
服務：4
氣氛：3

食材新鮮 番茄濃湯非常用心製作 我很喜歡
下次還會再來
平均每人消費金額
$1,400-1,600

整體設計讓人放鬆，桌子跟桌子之間距離互不干擾，餐點很有創意，好吃且新鮮，很喜歡。
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
餐點：5
服務：5
氣氛：5

太好吃了
拜託來新竹開，我敢保證價格開兩倍也一定每天滿座🥹 …

老闆很用心準備每道料理，超好吃，比有些米其林星級餐廳也不遑多讓，今天特別去餐廳求婚，也感謝老闆的幫忙，求婚成功

餐點味道沒有調和，不值這個價錢
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
餐點：1
服務：2
氣氛：1

每次放假回台東都訂不到的GDF，這次終於吃到了！餐廳氛圍令人放鬆，餐桌間隔很開，可以舒服的享受和家人朋友相聚的時刻。今天預訂1600+10%的無菜單料理，每一道料理都很特別，用餐期間也可以感受到主廚和服務人員的體貼與用心。
1. 前菜1：以版畫為設計靈感的餅乾，是部令人驚艷的作品，餅乾融合風乾的櫛瓜與番茄，產生微微果香，口感像薄餅，品嚐時搭配洋蔥及鮪魚等調配成的醬汁，味蕾彷彿沐浴在春日暖陽般清新，為視覺與味覺的雙重享受。
2. 前菜2：成功旗魚和洋蔥搭配土雞蛋製成的餅乾底座，頂部由魚子醬點綴提味，入口後有清脆的口感，海洋鮮甜的滋味充滿整個口腔，剛好中和生魚片的油脂，是道香氣柔和的春季料理。
3. 溫沙拉：裝在透明玻璃罐裡面的煙燻澎湖小卷溫沙拉，蓋子一開即可聞到香氣撲鼻的煙燻味，特殊的調味開啟味蕾的渴望，鮮彈小卷由主廚處理過，肉質軟嫩，口感細緻，不需要自己挑小卷內殼，搭配季節時蔬，吃起來溫潤而不失清爽。額外提及時蔬當中藏了幾塊茄子，不知道是不小心還是蓄意，目前吃過的無菜單料理店，主廚似乎都想挑戰害怕忌口食物口感與味道的客人，製作了一道吃不出那個食物味道卻又創意十足的料理，而卻每次都能成功擊倒客人心中那道恐懼之牆並征服我們的味蕾。
4. 麵包：微酥表皮與膨鬆柔軟的麵包體，搭配豐腴起司塊內裡，沾上特製的滑順蛋黃奶油，可以嚐到若有似無的酸甜味，卻也保有一絲果香芬芳，口感和諧順口，不會有起司塊跟麵包分開的感覺，與其他家的橄欖油麵包沾醬比起來，更能感受到主廚的用心良苦，雖然很大一塊，但完全不會有空虛感。
5. 湯品：低溫烘烤的番茄濃湯，此道沒仔細聽到製作過程，品嚐起來質地豐厚，香醇濃郁，裡面沒有額外可供嚼食的料，但天然香氣在口中四溢開來，足矣。
6. 燉飯：絲瓜蛤蜊干貝燉飯，焦糖色脆皮的干貝鮮嫩飽滿，膨起的蛤蜊也鮮味十足，柔嫩溫潤的絲瓜烤至微焦後香氣迸發，火候掌握得宜之下，口中的彈牙滋味令人上癮。燉飯屬於偏濕一點點那種，吃起來還是有米心質感，細膩綿密鹹香交錯，不過個人比較偏好乾一點的，單純看燉飯米粒的部分，目前心中第一仍屬高雄chef’s table的燉飯。
7. 主菜：原肉厚切的黃牛先滷後煎增添肉質的香味與層次感，由鮮紅的番茄、飽滿多汁的櫛瓜與店家自己栽種的芝麻葉當作配料，增添色彩、帶出清爽。黃牛屬草飼牛，油花較少，肉質偏硬極有嚼勁，適合牙口好的饕客。
8. 甜點：初鹿鮮奶酪搭配特製泥煤醬料並以米香點綴，這款濃厚泥煤味甜點很新奇，讓人難以忘懷，清爽的鮮奶酪和乾爽的米香讓煙燻泥煤味顯得柔和清新，帶有些許苦澀與甜味，著實讓人欲罷不能。
餐點：5
服務：5
氣氛：5

四顆星：每一道菜味道都令人滿意👍
食材搭配也是平常較少吃到的
即使是常見的菜色也會用不同的方式呈現
總而言之，食材味道相當不錯～

少一顆星：服務上的小疏失
訂位時，餐廳主動詢問忌口食材
當時回覆「核果類過敏」
因為是餐廳主動詢問
便讓我有不會吃到忌口食物的想法
殊不知第一道手工麵包裡面就有許多核果
有些許的錯愕……
只能一顆一顆挑出，吃得小心翼翼
以一套1500+10%的價位來說
期望能吃得更安心舒適～

高雄人，自詡用過為數不少的法式料理餐廳，目前遇過對香氣處理數一數二的法國料理餐廳，來台東一定要來一趟試試看!!