M’loma的最新評論

驚為天人
主廚在設計菜單的時候肯定花上不少心思
不僅想要讓客人吃的精緻，而且要吃的飽足
每一道菜都讓我有著發現新大陸的新鮮感
好吃又飽足，肯定還會再來訪！
餐點：5
服務：5
氣氛：5

餐點令人驚艷
有許多令人眼睛為之一亮的表現
非常有特色
主廚人好親切
整頓餐吃得很舒服
下次來台東必定回訪！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
餐點：5
服務：5
氣氛：5

主廚很用心介紹每一道食材，料理層次豐富，色香味俱全，很期待下次來的新菜單！超級推～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
野菜莎拉, 飛魚飯糰

原民風的法式料理
每一道菜都有它的故事
真切感受到主廚的用心及服務生的貼心
感謝今晚的一切！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
停車位
很多停車位
附近的停車場
免費路邊停車
停車場
可與商家聯繫預留餐廳前的停車空間。

台東意外發現的好店，一定要預約才能吃到，老闆很有想法，把原住民料理融入日式法式料理，很驚喜！
餐點：5
服務：5
氣氛：5

每一道菜都好吃到想要外帶，每一道菜都能感受到主廚的用心，細心的跟我們講解每一道菜的發想故事、搭配，小米酒也好喝的不要不要，未來有機會還要再來吃，是讓人想要回家的店♥️💙💛🧡如果飛魚烤飯糰能跟超商聯名，我們一定會買爆他🤤也謝謝主廚細心的幫忙準備生日蛋糕🎂是很棒的用餐體驗♥️
餐點：5
服務：5
氣氛：5

這是什麼神仙餐廳（轉圈）
每道料理都驚艷味蕾之外
也都包含著主廚對於自身原住民飲食文化的尊敬與熱愛
主廚會在每道菜送上時親自出來為大家解說料理的理念
沒有浮華的說詞只有句句真誠的分享
謝謝主廚帶給這樣的美食感動
下次來台東玩還要再來吃～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

每道菜都有一道故事，吃的很滿足，老闆也很親切😍😍 …

每一道餐點都很有特色，又好吃，最特別的是主廚一開始會自我介紹，以及店的由來，每道料理也都是親自在大家面前介紹，每一季菜單都會全部更新，感受得出老闆的用心，外出探訪其他原住民部落，擷取當地特色料理，重新改良創新呈現給客人最好的滋味👍
餐點：5
服務：5
氣氛：5

近期最讓我驚艷的一間無菜單料理！
不多說！只能自己來體會！
非常棒的一間餐廳！
必須推薦
餐點：5
服務：5
氣氛：5

主廚很棒，菜色有創意好吃！

這次的主題是蘭嶼達悟族以及東海岸部落
每一道菜都會講解，能感受到主廚對文化的尊重以及食材的用心
因為颱風不能去蘭嶼的我，享用完也像去了一趟蘭嶼 謝謝主廚

如果想了解一個文化就從飲食開始吧！
8道菜3杯酒足以帶領你一趟深度的部落旅遊

主廚阿嶽來自於花蓮豐濱新社部落
長住台東
M’LOMA是Ma’ilol To loma的縮寫──阿美族語「想家」

特別推薦來台東的朋友試試M’loma無菜單料理

第一道 熱騰騰的海菜麵包配上刺蔥醬
外酥內軟的熱麵包非常的蓬鬆搭配香氣十足的刺蔥醬
把香料的鹹香發揮的淋漓盡致
第一杯 私釀酸甜洛神小米酒

第二道 生菜及煙燻肉片
冬季部落保存食物方式
燻烤肉片香氣配上生菜三種醬汁
清爽又開胃

第三道 東海岸養殖白蝦
選用白蝦低密度的海水養殖場
出來的白蝦
Q脆鮮甜
醬汁是蝦殼製成的
濃郁的蝦味隨之入口

第四道 泡泡柳橙炙燒鮪魚
醬汁柳橙、小辣椒、海水、馬告等香料
顛覆以往吃生魚片的沾醬方式
甜酸香辣的生鮪魚裹著炙燒香氣
第二杯 小米酒
配上第四道簡直絕配
小米酒的後味把燻烤的桃木香
在嘴裡散開
這道是我的最愛

第五道 野銀部落飛魚高湯佐蕃薯
來自蘭嶼居民的飲食文化
主廚把飛魚高湯再次改良
變成更純粹的魚精
無任何的調味
但喝的出大海的鮮甜
配上綿密的地瓜

第六道 蘭嶼的紅頭部落烤飯團
還記得去年在蘭嶼
我大推的烤飯團
還想再吃的烤飯團
去不了蘭嶼還是被我吃到了
相較在鐵板的油膩
這裡改良與日式結合
米飯烤的酥脆甜香
搭配魚肉的鮮鹹
非常的好吃

第七道 熟成伊比利豬搭配青花菜泥
這也是一道有主廚想家漂流木故事的料理
沒吃過像菲力的豬肉
軟嫩的煙燻香氣配上青花菜泥一點都不油膩
桌上那把獵刀就是用在這裡
非常的有儀式感
第三杯就是好喝的紅黎小米酒
像是妹酒shot 酸甜酸甜

第八道 甜品+飲品
檸檬飲品解油膩還可以清除上一道菜留下的味道
蛋糕的抹茶香氣搭配奶油一點也不甜膩，黃檸檬果乾也好吃

每一季都有阿嶽親自拜訪各地方部落，帶給大家不同的料理也可以認識部落文化。
餐點：5
服務：5
氣氛：5

很幸運這次連假花東旅行訂到台東最難訂的餐廳之一 「M’LOMA」。主廚阿嶽的料理有一種活力與創作的生命力，是讓人吃得出來，且不是那種很守舊的態度。

這一季的M’LOMA，每一道菜風味厚度與層次都融合得非常好，料理的方式與各種香氣的堆疊讓人充滿驚喜，因為是平常你在外面吃不到的風味。總之，八道菜，從酸種麵包、各道主食再到最後的甜點飲料，竟然每一道都好吃，太誇張了，值得推薦😋

對了，最重要的，是主廚阿嶽用料理說故事的方式，傳達他感受的不同部落原住民的故事與特色，而且說得很到位，真的很難得👍
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

算原住民創意料理
如果想嚐鮮蠻適合來一趟的
不是平常外面吃得到的口味
餐點沒有到fine dining的程度，但有fine dining的精神
主廚很用心也會主動詢問改善建議
如果繼續鑽研口味調和，應該有拿星潛力
（不過米其林要先去台東啦）
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
餐點：5
服務：5
氣氛：5

不高，不低的評分，就類似文創店的概念，價格很文創。值得嘗試看看。份量可以再多一些，雖然以精緻為主，但其實多一些份量，雖然觀光客會一路吃。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
餐點：3
服務：3
氣氛：3

非常棒的用餐體驗
從環境的佈置、餐點的設計都感受到主廚的用心
每道餐點上餐時主廚都會用心的敘述菜單設計的理念跟想傳達的意涵
精緻又十分美味的餐點
不虛此行❤️
謝謝主廚給我們一家一個很棒的飲食饗宴

第一次感受到原民食物的精髓
文化底蘊完全由美味的食材展現出來
這裡提供無菜單料理
每人1800加上一成服務費
這次很幸運的可以預約到

我們這次因為迷路 晚了五分鐘
真的很抱歉 因為三組客人 就我們遲到
主廚已經開始講解這一季的菜單
每一道菜上菜時也會詳細解釋食材和作法
從餐桌和餐廳佈置就了解到主廚的企圖
從粗獷的原木搭配民族風格的裝潢
搭配燈光 植栽 帶來精緻感
希望帶給用餐客人豐富精緻的感官體驗

每一道菜除了完美的盤飾以外
最讓我感動的是立即的撲鼻香
食物本身新鮮豐富的香氣 透過適當方式
產生原有的香味
觸動味蕾 也提高期待感
一開始 餐前麵包 外酥內軟
有彈性的口感就驚艷我們
煙燻鴨胸沙拉給我們細緻的香氣 搭配軟嫩的生菜和紅酒醋 清爽開胃
中卷的香氣逼人 香菜苗的清香
中卷口感軟嫩仍保有彈性 鮮氣逼人
達到我人生中各種卷類的天花板
再來是煙燻生魚片 鮪魚肚量大片
泡在蒸餾海水和醬汁
直接代替醬油及芥末
入口的鹹很快被魚肉鮮甜綜合
讓人心有魚記

中間的湯品是讓我最感動的
主廚到部落 找尋傳統美食
重新呈現將螃蟹乾燥磨成粉的料理
這次螃蟹粉放人淡雅清徹的蔬菜湯
整個口腔被神奇香味包圍 超舒服

再來的飛魚飯糰
外酥內Q的口感 香酥飛魚 油嫩鯖魚
配合白香魚醬汁
咬下去 魚魚相連衝鼻腔啊
鼻子以為我再吃高級生魚片欸
而且每一口 香氣不一樣
真的要起立鼓掌

接著主廚怕你餓
大塊熟成豬排 裡面入口即化的韌帶超級香
簡直要你突破食量天花板

最後甜點也沒有馬虎
第一次吃到芝麻口味提拉米蘇
搭配特調檸檬甘蔗薄荷馬告飲
超級清爽 讓你突然擁有另一個胃

整個用餐期間 不同風味的米酒
讓所有食材更突出

用餐感覺很舒適 沒有fine dining的緊張感
不需要正襟危坐
輕鬆自在的享用高級飲食
各種打破視覺 嗅覺 味覺 三觀的體驗
讓你從此以後被圈粉
期待主廚每季新菜色
再為我們從台灣北到南 各個部落
帶回來更豐富飲食文化

離開時 大大的肚子和滿滿的感動
絕對讓你不虛此行
強力推薦
一定要專程前來
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
建議的餐點
飛魚飯糰
停車位
停車不方便
附近的停車場
不提供停車位
停車場
路邊停車

很棒的氛圍，很用心的餐點。
值得推薦。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
餐點：4
服務：4
氣氛：4

回香港2星期了，不時也會想起在M’loma的用餐體驗。

書到用時方恨少，小時候沒努力唸普通話，也沒常常看台灣綜藝或追台劇，結果主廚講解美食的時候我大多也聽不明白。(哭哭)。不過，美食不分語言，愛吃的我還是能從美食和親切的服務中感受到主廚和團隊的用心。這也成為了這次台東遊一個最難忘晚餐。

先別說食物, 一開始知道要付訂金時，也在想會否不成功訂位呢，因為我是非本國人，沒方法可以付訂金。怎知道店家可以讓我現場到付，太感人了!

然後就是，差點迷路的媽媽和我走近餐廳時，居然有幾名服務生在門口迎接我們和給我們消毒雙手，太驚喜和貼心了。

用餐前，服務生又會主動問我們要不要籃子 ，又問我們喝不喝酒。媽媽和我也不喝酒，然後我們得到的是一杯超級美味的綜合果汁。真的很好喝耶！水喔！

一定要讚讚團隊的2位可愛的服務生！雖然媽媽和我的國語非常有限，但他們仍然非常有耐性和親切的跟我們聊天，又主動問我們需要介紹一下台東推介景點嗎等等，覺得這種親切友善的服務態度真的超棒! 雖然他們戴著口覃，也感受到他們的笑容和對客人的重視。老闆很有福請到好員工。哈！(老闆教導有方！)

這次旅程是送給媽媽的生日之旅，店主很好人的幫忙安排了蛋糕，還有吹不熄的蠟燭。^^(媽媽她第1次見這樣的蠟燭) 服務生還即場學用廣東話跟媽媽說「生日快樂」。^^媽媽很開心。吃得很飽的媽媽問我蛋糕可以打包嗎，我說好像不太好，有點不好意思。^^”怎知，服務生突然過來主動問我們打包蛋糕好不好。這舉動實在太貼心了。

晚餐後，服務生還主動問我們要不要拍照。又幫我們call計程車。一定要說，M’loma這餐廳服務態度超級好，就連合作的168計程車司機也是非常友善親切! 接下來的幾天旅遊也因著計程車司機的幫忙，使我們的旅程再生息不少，連坐車都特別開心。^^

至於食物嘛，大家快來M’loma親身品嚐一下！文字和相片都不能表達！(我認我詞窮又不太懂拍美照，但懂吃和欣賞) 從一開始的小麵包就已經很美味，暖暖的，像店家給客人的暖心一樣。(下省一千字…)

回香港後，已在想下年也要「回」台東!^^把台東當成了自己鄉下般，哈哈，我也「想家」了。將來我還會想再來，尤其是帶我一位雲林好友前來用餐，也把這美好又美味的回憶分享給她。^_^
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

外場專業，服務貼心。主廚每道
菜會出來講解。道地食材創新料理，非常滿意！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

M’loma-阿美族語的想家
美好的夜，主廚的用心透過食材的呈現表露無疑。

小米製成的布里歐，搭配刺蔥及熟成鹹蛋黃所製的奶油抹醬，伴侶說給他10顆也可以吃的下～

新鮮的段木香菇，以南瓜泥及百香果一同搭配，撒上繁星花，已經不是道湯品而是藝術品了。

反覆沾滿鮮魚高湯的豆包，裡頭包著原住民獨有的血香腸，酥香的牛蒡片，襯底壓軸的油漬山茼蒿，完全只有食材最出挑的口感，非常驚豔。

我最喜歡的一道
新鮮芥菜花打頭陣，香煎蘑菇緊接在後，再以芭蕉混合小米及原住民特有的鹹豬肉，加以炙燒，營造出如蘿蔔糕的多層次口感，獨有的口感，在我心中留下了滿滿的幸福感❤️

每道料理決無冷場，主廚用心搭配符合原民風味的各種小米酒，道道親自介紹菜單設計理念，如此之用心並且與客人侃侃而談的互動，為本就符合原住民風格的餐點，更增添了滿滿的原住民風情及態度。

推薦給你/妳，吃了真的會想家。
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

真材實料無虛華的無菜單料理～主廚阿嶽對部落食材的用心與誠實經營（不因銷售而強推不適合今日餐點的紅酒）讓不懂浪漫務實的先生也稱讚，可見絕對價值得👏
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

精緻又有特色的原民料理，詳細的解說每道菜的理念與製作方式，份量也相當充足，非常推薦
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

從濃湯到甜點都是驚艷！
餐點：5
服務：5
氣氛：5

是一場交織著原民飲食特色的無菜單饗宴，老闆會在每一道料理上菜時，像顧客道出背後的故事與意涵，很喜歡這個環節，會讓這道菜的意義更加深厚～
料理的部分真的非常的好吃，蠻值得一訪
針對喜愛前三名分享：
1.小米與鹹豬肉製作而成的千層飯，口感很像鹹米糕，表皮被煎的恰恰，內軟又有濃厚的鹹豬肉香氣，整個充斥味蕾
2.前菜湯品是南瓜結合百香果減少南瓜濃湯的膩口，麵包真的一絕，內餡濕軟再加上剝皮辣椒跟肉，整個恰到好處
3.主菜煙燻伊比利豬腰內，在廚師的深厚功力下，這個腰內熟成剛好，肉質非常柔軟且濕潤

會再回訪
服務
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餐點類型
晚餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5