M’loma的最新評論
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連續三個禮拜都來品嚐，每次都有不一樣的體驗，還有主廚的用心，在台東的時候只要有時間就要來品嚐
(補po 上週食記)
以菜色創意及擺盤上還算用心
但在份量跟品質管控上還是有可以調整的部分
一套800多含服務費來說
份量稍嫌不足 若再加一份麵包或蛋糕
可能會再更豐富一點
餐點品質的話
記得是龍蝦鮮蚵
鮮蚵明顯兩個一大一小
小是超級小 都縮成一咪咪的那種
醬料都掉在鮮柯殼裏
有點小失望的感覺⋯⋯
無菜單料理吃很多間
以原住民食材做創意的也踏過幾家
相信主廚有一定的水準
若再回訪
我會選擇菜單上的餐點
相對的CP值較高
因緣際會下跟到了一組無菜單晚餐，服務非常好，餐點也都很美味，尤其是山豬皮、檳榔葉豬肉捲以及烤竹雞，是在其他地方沒有吃過的美味，沒記錯的話如果有10人以上團體就可以提供希望價位請餐廳客製化無菜單喔，非常推薦！
餐點好吃，非常有特色，是很溫暖的餐廳，服務很貼心，同行友人不吃奶製品，主動詢問，並置換，來台東一定會再來，一定要先預約。
三訪！還是喜歡～主廚很用心👍🏻也很認真介紹菜色並且關心大家用餐的進度，時不時會換菜單，永遠不無聊～ …
阿粺原住民的小米Q彈餡料似台式肉粽古早味，很厲害。
九宮格小菜各有特色，可感覺廚師把台東的自然野味用心料理入菜。
推薦不可錯過主菜~豬肋排
煮過醃製獨家醬汁再烤得香嫩多汁不油膩👍👍👍 …
晚餐是令人驚艷的無菜單原住民料理 選材豐富 料理和擺盤都有巧思
小小9宮格的菜色，充滿九種驚奇，不起眼地瓜，果香微酸又鬆軟，入口滿滿驚喜，直到吞進去，還讚嘆不已；阿美族的阿粨，第一層月桃葉香氣+第二層的酸模，包著小米，樸實的香氣，讓味道豐富有層次，主食的原味現流海魚，沾上馬告香料，單純海味卻讓味蕾非常滿足。真的會讓人難忘一餐
感謝阿嶽搞定一堆不能吃的需求，食材受限但創意無限！
送上五星評價，超用的心老闆，用在地的食材，創意的美味料理，讓人印象深刻，今天吃到螃蟹、白蝸牛、飛魚靖魚飯糰、蛤蜊蒸蛋、八味湯品、鹹豬肉、三種原住民私釀酒小米酒、糯米酒、紅蔾酒…真好喝，甜點冰釀小米粥，每道菜都有老闆巧思和創意，重點是不貴，是來台東犒賞自己、朋友聚會的好地方，下次還會來光顧！
每道菜都很精緻，都是自然的味道（有台式地中海的感覺），老闆和服務生都很親切。下次還會再來～
從餐點上可以感受到主廚的用心
不只是視覺的享受，味覺更是驚艷
台東美術館裡，空間舒適，環境優美，有部落風味的餐飲體驗，用心放入部落食材的菜色，值得嘗試！餐廳也有許多部落的手工藝品，還有超實用的月桃編織籃，可以吃、可以逛，買些平日實用的用品地方！
今日天公不作美…帶著一群長輩騎車冒雨前去…原本擔心長輩淋成落湯雞如果吃不習慣…我可能會很不好意思…好佳在…今日的無菜單料理共九道…每道都讓大家很驚豔…擺盤也像是藝術品一般…大家都吃得很開心…以這價位真的淋雨都值得…主廚和其他工作人員服務也很好…如果下次再來台東….也一定會再來的 🙂
原民料理西式表現
1.我的第一次，令人驚嘆的第一次
2.每一道菜看似簡單但其實事先的準備工作很多，例如：段木香菇，看起來是直接把新鮮香菇拿去烤，但是一入口就立刻發現這個香菇有事先醃漬後把汁擠掉後再拿去烤，搭配上香菇上的配料、起司和酒糟，令人感動
3.當季的樹豆排骨湯非常清爽，好喝到令我忘了拍照
4.竹雞、旗魚腹的雙主菜完美傑作
這次的おまかせ料理太完美了，下次來台東會先預約，我心目中台東最佳餐廳～M’loma
用餐時有一兩隻蒼蠅在飛，有點擾人，雞湯有點辣吃不習慣，開胃的中卷太鹹。
三杯台東頭目們古法釀造小米酒
在廚師老闆講解中
深深感受到台東人對於傳統及文化的尊重
每道菜都能看到、嚐到廚師的熱情及用心
三種螺與石頭的組成
感覺已進入海底找尋珍寶月光螺
（第一眼真的很難看到螺在哪🤣🤣🤣）
視覺感官已經先吃飽🙏🙏🙏🙏
每一道菜的用心與驚艷
讓回到家的我還深深感動著
拎北很少在台東吃到這麼感動的一餐
價格對於台東人來說不低
如果換成廚師的用心及食材成本
再高一倍我也覺得很可以❤️
每道菜都像藝術品
色香味俱全 100 分
從服務人員到主廚
滿滿的感受到台東的親切熱情
推薦來台東一定要吃的無菜單料理
第一次體驗這種精緻的原住民料理，三杯傳統部落釀造酒增添許多美味，用餐間穿插著阿美族朋友的美聲，很欣賞願意留在家鄉，並傳承母語及文化的人們，很可惜老闆三月底之後要休息了，慶幸這趟去台東有安排M’loma 的用餐！
連續2天中午來用餐,2個人共吃了4種主餐,不過豬肋排剛在試菜所以還沒有吃過,等下次來再吃看看,主餐都有一定的水準,九宮格的前菜更令人驚艷,尤其處理前菜的醬汁很有特色
每道菜都好有特色，明明覺得好飽，但每道菜一入口都層次豐富，令人驚艷，下次到台東ㄧ定要再來😍😍 …
來到M’loma用餐絕對是我們這趟台東之旅的亮點之一，使用西式料理技法重新詮釋原民特色食材，令人印象深刻。
開胃菜中的涼拌豬皮，口感爽脆、帶點微辣，非常開胃好吃；常見的蒸蛋阿嶽師選擇使用海菜、刺蔥與蛤蜊來搭配，除了每一口都充滿海味外，刺蔥特殊的香味更讓這道菜吃不膩；白玉蝸牛更是讓我大開眼界，沒想到一隻蝸牛料理工序竟然如此繁複，除了剔除內臟、水煮、冷卻、醃製、再烤，連搭配的焗烤醬也不僅是單純的起司，更混合了香料與蒜頭，一入口就知道這些工序沒有白費、融合成非常協調又濃郁的味道；主菜之一的旗魚腹料理的沒話說，旗魚皮非常香、魚肉Q彈鮮美；而搭配烤竹雞食用的水果莎莎醬也是我人生第一次知道在處理得宜下，莓果與水果可以跟香菜梗這麼搭！香菜特殊的香氣把水果的甜提得更足，不像以往吃過的水果莎莎醬不是太酸、就是甜得發膩，這絕對是目前吃過最好吃的水果莎莎醬（不過私心覺得莓果可以稍微切小塊一些，口感上會跟其他水果更平衡）。
總之寫了這麼多，絕對比不上入口時感受到的感動， 如果有人也能因為我的這篇評論認識這間被用心經營的餐廳，我會覺得非常高興的！
晚餐是九道菜色的無菜單料理。菜色以原住民文化出發，季節產出限定為經，食材來源廣泛上山下海為緯。交織成一席盛宴。
用餐期間會提供原住民酒類，餐酒搭配又是另有風味。會辣會香，有蔬菜有肉類，有魚有蝦蟹，有說菜，也有那種怕你吃不飽的人情味。
不給足5星，是認為只要主廚持續努力，對料理一定會有更高的眼界觀點，與更深切韻味內涵，非常期待可以再經由主廚的手藝，見識到更美好的原民餐。
沒有展覽的台東美術館，細雨霏霏，短短四天我卻造訪三次，前二次為了樹（第一次兒子爬樹，第二次我想爬樹），第三次為了M’Loma。原本已滿席的午餐時段，我留言請老闆為臨行的台北客撥一個單人席，老闆欣然應允。九宮格中處處有主廚巧思醤汁，我愛極香橙地瓜的綿密口感及橙橘香氣，裹著假酸漿葉（可食，助消化）和月桃葉（添加香氣，不可食）的阿粨，雖是日常米食，但Q彈入口，美味極了。主食我選了馬告七味雞腿排，主廚則親切地解釋且展示各式馬告製品。飯後，可漫步中庭，享受眼前的綠意和山嵐，如果覺得需要一點運動，還可以爬爬中庭的綠樹，這是台東美麗的午後愜意😊 …
台東慢食三星主廚，利用當地食材，做出創意料理，可以吃到原住民常吃的食材，擺盤創意美感十足。每次來台東都會來吃的餐廳。
老闆非常親切，食物味道很特別，同樣的食材，味道卻不一樣，真的是一般吃不到的味道，份量吃的飽，給五顆星，讚！
從迎賓的小米酒開始就覺得這間餐廳超級有特色❤️
西餐結合原住民的料理文化 超棒的體驗
老闆親切又會料理😋😋重點長得很像張震嶽！
永遠忘不了飛魚烤飯糰🍙
還有海菜茶碗蒸🤩
不吃香菇的我 覺得椴木香菇老闆真的把它料理到一個最高境界！
台東必吃美食！永遠無法忘懷的好滋味！棒！
餐點設計有特色、美味，特別驚艷的是九宮格配菜，清爽又出乎意料的口味。上菜完，主廚會跟客人詢問感想和聊兩句，很親切，還順便了解馬告可以怎麼烹調。
服務很親切，而且用餐環境和氛圍令人放鬆享受，喜歡裝潢的風格。
整體來說，CP 值高，也很適合約會，下次來台東還會想吃（建議先打電話確認和預約）
太好吃的一家店！每道菜都吃得出老闆的用心～結果因為太好吃，搞到來不及拍照就都吃完了～以後再來台東必訪！
很有理想的主廚。用食材及醬料，創新原住民料理。逛台東美術館，一定要來造訪。
也算是吃過不少原住民料理，第一次吃到如此美味又具備創意的原民料理，三杯酒也是風味俱佳，餐廳的氣氛也是挺好的，份量也是恰如其分。
每道菜都令人驚艷
從第一道到最後一道
都無懈可擊
吃完決定隔天中午再來吃！
提供三種酒
小米、糯米、紅米
每一種都香醇好喝
真的真的都超級好喝
隔壁跟隔壁的隔壁桌
都是回鍋客
太棒了
以後來台東必吃的美食
主廚很親切介紹使用的食材
料理的醬汁調配很特別好吃
是目前吃過最好吃原民料理
以往來台東會選上幾間原民料理體驗當地美食
但……總有幾道吃不太習慣
但m’loma今天的無菜單料理
吃到讓我帶著滿滿感動離開
原來料理可以那麼用心、 美味
阿嶽師擅常將不同在地食材結合，碰撞更美味火花
我跟老婆尤其激賞鹹豬肉、飛魚飯團、刺蔥蒸蛋、紅蔾小米甜湯（明明也才八道就有一半菜色大愛）
以往吃的鹹豬肉不管客家或原住民，吃到最後總會略顯油膩，無法吃多
但阿嶽師搭配泡菜清爽帶走膩感，增添食材味蕾層次
飛魚飯團調味非常合諧（內心吶喊希望每天都吃到阿
每道菜都很有自己特色，期待後續不斷升級的菜色
以後來台東，我想我一定會來用餐
這cp值、食材、美味太不了得，回北部吃不到怎麼辦
價格中高，用餐環境跟氛圍很舒適，菜單定期更換充滿巧思，份量剛剛好不會太多。
套餐中的地瓜甜又香，咖啡豬有著不輸牛排的美味，烤飯糰酥脆焦香，阿拜香氣四溢、酸嫩馥郁，主廚無比用心，還親自到桌邊詢問用餐感受！（這次竹雞、飛魚都因故沒吃到，下次一定再來）（音樂好好聽
每道料理都非常好吃，而且老闆會非常用心的說明料理。是一間值得花時間品味的好餐廳❤️特別喜歡海草蒸蛋，不只特別，而且非常好吃
哈哈，我們又來了~
這次帶不同的朋友來，也看到店家超用心的根據民眾回饋調整菜單，越來越吸睛😍😍😍期待下一次來見證新菜單~~ …
難得有機會上館子，來到了台東美術館內的M’Loma，其實就是希望有點不一樣的用餐感覺，不是那種滿滿選項讓你眼花撩亂的菜單，而是那被主廚控制你的菜單，所以來到了只有四道主食的可選餐館，一開始有點不習慣，但發現其實這樣也滿好的，享受人家幫你搭配好的一切。
因為是家庭聚餐，所以就也一次點了菜單上的所有餐點，分別是「馬告七味雞腿排」、「野菜青醬牛小排」、板煎刺蔥梅花豬、「鹽烤台東現流海魚」跟「荖葉青醬義大利麵佐時蔬野菇豆腐』。
沒錯就是這麼落落長的名稱，每個主餐在餐前都會有九宮格的小菜，這看似平凡的九宮格，裡面所有的安排與搭配醬料，可都是主廚細心安排，我口感方面的用詞很弱，只能大略的說醬料都使主廚自行調配，以及取自於部落常用的醬料，對我這種對部落不熟的人，可說是很多很有意思的口感與搭配。
由於主廚在有空擋之餘，都會前往每個餐桌閒聊與解釋餐點，所以你想知道你嘴吃的是什麼，真的可以細細聽主廚的解釋，覺得這樣吃起來會更有意思，而不是就覺得沒什麼，有故事的料理更對味，可不是嗎？
很慶幸能在 M’loma 用餐。道道美食都能感受到老闆的用心與對台東文化的自豪與驕傲。身為顧客也被深深的感動。是值得一來再來的好餐廳！
初嚐中餐無菜單料理，價位600多，吃到滿滿的原住民元素+主廚滿滿對食物的熱情，CP值超高！
主廚對每一道料理都非常細心講解，也教客人認識很多原住民香料及食材，而且食物整體非常驚艷！一定會再回訪，超級推😍 …
台東特色風味餐，位於台東美術館園區，午餐是套餐方式，九宮格配菜都有創意，主菜口味也都很好，值得造訪。
九宮格前菜讓人驚艷，主菜豬肋排份量足又多汁，下次來台東還會再來~
每次到訪總是給予不同的驚喜，從前菜、主餐一直到結束每道餐點都非常的完美，各有特色卻不搶戲，小米、糯米、紅藜酒穿插其中，主廚亦會來介紹及詢問，很棒的夜晚，已經期待下次的相見。
說真的不是很想分享 怕以後來的人太多以後訂不到位置😂 最後一道煙燻竹雞味道好好, 非常搭我們帶去的鹿躍 Cabernet Sauvignon …
氣氛好東西又好吃，老闆很詳細的講解每一道菜，服務生都很熱心的幫我們服務
來台東玩特地選一家原住民創意料理，果然M’loma沒有讓人失望，每一道都好吃。從訂位開始到用餐結束的服務都非常的完美，主廚的創意展現在每一道料理當中，每一道菜都可以看到主廚的用心，努力讓顧客們在享受美味的同時也能夠了解原住民文化，而每一道菜也都沒讓我們失望～很特別的是在用餐前主廚會先介紹今天的8道菜還有搭配的酒與果汁，每一道菜都介紹的很詳盡，讓人充滿期待：1. 白帶魚卷溫沙拉 2. 春季沙拉 3. 黑加納生魚片 4. 樹豆排骨湯 5. 竹雞糯米飯 6. 黃鰭鮪魚 7. 煙燻豬梅花 8. 主廚自製冰淇淋（釋迦&洛神，超好吃又特別）～搭配的餐酒都是不同部落釀造的，非常順口，也可以購買外帶回家：紅藜酒、洛神酒、小米酒，最後還有現打當季果汁（鳳梨芭樂蘋果）解膩。餐後主廚也很謙虛的詢問是否有需要改進之處，感覺主廚很用心的了解客人在Google的評價，而且都有持續修正進步，這樣的態度很值得鼓勵，可以給6顆星嗎XD
超棒超有特色的一間餐廳
服務超好氣氛很棒
老闆也是主廚對菜色解說超仔細
也會一直出來關心客人吃的如何
講話跟互動都很自然讓人很放鬆
必推大家來台東一定要吃看看👍🏻👍🏻
主廚用心打造的原住民創意料理👍🏻
每道料理都很有特色❤️！費時費工、每一口都吃得到主廚的心意～
非常推薦❤️❤️❤️
非常好吃，老闆很用心認真，每道料理都很精緻特別，非常推薦來台東吃！