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今年度吃到最好吃的拉麵🍜
（可惜沒有排到限量）
時間：12/18週日晚餐
排隊經驗：16:35抵達➡️16:40發放號碼牌➡️拿到42號➡️18:10入座
拉麵本體：湯頭濃郁、香氣十足、麵體偏硬（很合個人取向）；雞肉鴨肉都軟嫩，我很滿意，但同行友人說，像是即食品🤣應該是評價好的意思吧
其他小點：
最喜歡炒鴨肉，瞬間有熱炒店的味道☺️☺️
鴨胗也不錯，但希望可以口味更重一些！
服務
內用
餐點類型
晚餐
Umami soup. Tender chicken. Perfect noodles. 小泉同學 would approve!
20200408『泡系禽白湯+鰹節溏心蛋+油封鴨腿+油封胗心』
意外地在週五晚間高峰時段完全不用排隊
店內的燈光在明亮與暈黃之間拿捏得巧妙
膝蓋前方放置隨身物品的空間十分寬敞
湯面浮著細緻的泡沫
相較於多數泡系店家會有過鹹的狀況
此碗的鹹度及濃厚度是真正地恰恰好，實屬難得
較高加水率的麵條亦毋須沾附大量的湯汁
便能在滑順的口感中，帶起香醇的雞鴨湯頭滋味
青蔥末與紫洋蔥丁切得有些凌亂
兩者為品嚐的過程增添了口感方面的變化
用餐中段將柚子胡椒拌入湯中
使得飲入湯頭時，在香味上疊出了層次感
些許的辛口也伴有去膩的作用
溏心蛋的甜度、熟度與稠度皆表現出色
舒肥雞叉燒的肉質軟嫩，調味也淡得適中
帶皮鴨叉燒的香氣明顯較其強上許多
緊緻的肉質與溢出的少許油脂使其別具魅力
單片的羽衣甘藍則是整碗最令人印象深刻的存在
其酥脆的口感有著強烈的存在感
一點點的鹹味，能夠有效地刷新舌尖的疲乏
鴨腿的外皮脆而不油膩，肉質也極為細緻軟嫩
整體有著相當豐富且具層次感的香氣
然其價格並不足以讓嚐過鮮的客人們再次青睞
鴨胗與鴨心的調味無可挑剔，香氣亦相當鮮明
一旁的青辣椒似是糯米椒，並不帶有辣味
惟其分量稍少，對應其價格而言有些不過癮
叉燒飯一口入魂
拉麵的湯頭很特別 麵條硬度是我最喜歡的那種
雞胸跟鴨肉都很嫩！
溏心蛋好吃
叉燒飯還不錯 上頭炙燒少了一點
綜合叉燒勝在量多，味道普通
肉都溫溫、涼涼的，不熱，顯的油味很重
可惜
如果還有下次 只想吃叉燒飯跟溏心蛋
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
二訪 大約17:40到，不用排隊
這次是吃一號：旨燕泡系禽白湯
有三片嫩雞胸和一片鴨肉，肉不會柴，
羽衣甘藍有炸過，吃起來像海苔
麵條滿特別的，有一點透白透白，吃起來非常Q彈，要咬比較久，
麵好像無法吸收湯的味道，需要吃一口麵搭配一口湯，
不過這樣搭配微鹹的湯底反而滿剛好～
整體而言還不錯，但不是太有記憶點的拉麵
拉麵好吃，服務親切，用餐環境很舒適
20220611初次來訪
比起其他拉麵店算是蠻年輕(?)的拉麵店
(2021年末才試營運，還沒一年)
店鋪裝潢蠻美的，空間也很寬敞不擁擠
水杯是用鋼杯讓水喝起來有更冰涼的感覺
===
旨燕泡系禽白湯：
有綿密泡泡的口感，撒上魚鬆調味、碗邊也有柚子胡椒可以拌入
有個像海苔的東西還蠻脆的(?)
雞腿爆擊白湯．極：
以上兩碗都有麵跟湯和在一起入口有新滋味的效果(?)很特別又美味
綜合叉燒拚盤：
裡面那個豬叉燒超好吃！本以為是炙燒得過焦的苦味卻會變成一種香味，真的值得一試
朝日炸G (3塊)：
份量稍微小了一點，不過就是正常好吃的唐揚雞外沒什麼突出這樣
覺得相當不錯
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
拉麵90分 服務40分 可惜了
202206
這一次試了桌上的紅醋調和禽白湯，意外地對味好吃！沒有嗆口的醋酸味，而是稍微改變入口的味覺與口感，把濃郁鮮甜的湯頭轉化得更佳圓潤。適合吃到後半段或剩三分之一味覺稍微疲乏時嘗試。
202205
湯頭品質穩定，新產品炸雞非常好吃！
禽白湯拉麵$260
鹽味雞魚介清湯$230
叉燒拼盤$100
朝日炸雞大（5塊）$120
202202
泡系的湯濃郁滑順，滋味鮮甜豐富，下次還會想點！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
今天中午來剛好還有一個人的位置，不用排隊（開心）。點了鹽味雞魚介清湯、油封胗心、糖心蛋。
兩種配菜都非常喜歡，好好吃～～拉麵有柚子鹽可以搭配，吃到兩種不同的口味。
環境很舒適，上菜速度很快！桌子下方有地方可以放包包。如果覺得偏鹹的話有清湯可以調整～
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
兩個字 過譽
沒吃過鹼水味這麼重的拉麵
吃兩口就吃不下去
服務
內用…
出餐速度快，店面氣氛舒適
點了雞腿爆擊白湯 極（付半碗白飯）、鹽味雞魚介清湯、炸雞、叉燒飯(照片被扒完2/3）
每一樣都各有特色的好吃，喜歡濃郁湯頭的人可以點雞腿爆擊白湯，麵吃完再把飯加進去變成燉飯的口感，喜歡偏清淡口感的可以點鹽味雞魚介清湯，偏硬細麵體跟湯的搭配很爽口！
炸雞滿大塊多汁，叉燒飯也是必點超好吃
感想：heavenly
有點令人失望的溏心蛋，要加價結果鹹到我不敢吃，不是傳統拉麵點餐沒關係，但服務人員狂問加購，感受有點差
一開始泡系口感不錯，顯得泡沫消失後表現普通，叉燒飯還不錯，可能因為第一次吃吧
口味層次很豐富，拉麵味道記憶算是深刻型
餐點：3
服務：3
氣氛：4
好吃，叉燒飯大推。
泡系禽白湯好好吃，湯頭不會過鹹，碗旁邊類似芥末ㄉ東東有柚子味（？），蒜和紅醋可以自己加，雞肉和鴨肉都很嫩很好吃
店裡空間也很明亮寬敞，廁所很乾淨，員工服務態度優良🫶🏻
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
綿密的泡沫搭配溫潤的湯頭很配
各項配料都很棒
最後還能絆入柚子胡椒改變味道
吃完微黏唇的感覺提醒自己剛剛吃了一碗好拉麵
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
2022/06/14 中午11:40 兩人用餐
11:00到店領取號碼牌
11:40開始叫號進去～
（原訂11:30開始叫號，但今天遲開店了，所以贈送我們兩顆溏心蛋！加分～）
進去後先點餐，所以建議先想好要吃什麼
建議夏天領完號碼牌可以到附近超商吹冷氣
–
今天點了
1. 一號：旨燕泡系禽白湯 260元
2.五號：燕・泡系濃雞白 270元
3.綜合叉燒拼盤 100元
4.油封胗心 鴨 60元
5.綜合叉燒飯
6.溏心蛋x2（贈送）
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1. 一號：旨燕泡系禽白湯🐔🦆
看菜單內容物才知道是雞鴨白湯，裡面還附了雞鴨叉燒～平常比較少機會能夠吃到鴨的拉麵。口味上面跟普通泡系雞白湯比，喝上去比較有油香味，但不會到油膩。
湯裡面還附有生洋蔥，碗旁邊還附了柚子胡椒。吃到後面可以轉換口味，原本以為會很奇怪，沒想到加上去還蠻令人驚喜的～推薦！👍🏻
–
2.五號：燕・泡系濃雞白🐥🐔
期待很久的泡系雞白湯拉麵，跟一號的差別在於這碗是雞口味，裡面有附很嫩的雞腿叉燒。
湯也是附有生洋蔥，旁邊加上柚子胡椒。口味偏重，所以最後沒有喝完整碗湯。但泡系拉麵是真的不常見，所以很推薦大家來試看看～（我個人是很喜歡啦哈哈😂）
–
3. 綜合叉燒拼盤 🐷🐔
內含炙燒五花肉、雞胸及雞腿肉～正好可以吃到我們拉麵裡面沒有的五花肉～確實很好吃
覺得100塊是蠻划算的，裡面有3種肉，而且份量也不算少！
–
4. 油封胗心 鴨
看到大家都很推薦這道小菜，吃之前一直在幻想到底是什麼味道，吃完之後能夠理解為什麼大家都推薦😂
配上的是麻辣醬汁，但吃上去並不會覺得很辣或者很麻。反而是一種類似於不辣版青陽辣椒的感覺。很香～而鴨胗的部分很爽口也很好吃。
–
5.綜合叉燒飯 🍚
叉燒飯上面的是叉燒碎跟美乃滋，底下是有鹹鹹的醬，屬於不拌派的我也認為要拌一下會比較好。
個人覺得叉燒飯超好吃，甚至可以說是本日MVP～油香味加上鹹香味，一切做得十分恰好～超級推薦👍🏻👍🏻🥰
–
店空間蠻大而且很乾淨，上餐點速度也很快。旁邊有附冰水可以自己倒來喝～旁邊也有放著蒜泥跟紅醋可以自己加來調整口味～
總結來說很推薦這家拉麵店，也推薦在台北的各位一定要來吃看看！😄
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
泡系綿密性比墨洋的粗泡和泡過頭表現的更好。
柚子胡椒、羽衣甘藍、溏心蛋也很有獨特性。
第一次吃到鰹魚味道的溏心蛋，單點來說很值得
羽衣甘藍這個大膽新穎的想法很厲害，雖然咬到後面會出現苦味，但喝一口湯會變甜。
柚子胡椒也像魔術般，光是吃他會辣，攪拌到湯裡辣味會消失，讓湯頭增加了柚子的微微清香
讓人很有深刻印象的一家拉麵店。
服務
內用
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$400-600
結論：叉燒飯>拉麵，有另外送白飯值得嘉許
少見的泡系禽白湯，這次點的是『爆擊雞腿白湯。極』及『叉燒飯』
湯頭的部分雖然很濃郁，但沒有特別驚豔的感覺，麵的份量不多，可能是為了把湯留下來配白飯
值得一提的是叉燒飯經過炙燒，多了一層焦香味，吃起來肥腸舒適，非常推薦
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
環境還不錯，可是麵吃起來偏硬，味道也不如預期的喜歡（可能是個人喜好問題
爆擊真的是我吃過最濃郁的拉麵，餐點附的白飯完美利用了吃完麵剩餘的湯頭，可以說是一碗拉麵、雙重享受。
拉麵是Q勁高的，蛋我記得有點酒味的溏心蛋，很美味
服務
內用…
禽白湯拉麵蠻好吃的，麵條很Q彈，雞肉鴨肉都處理的不錯，湯頭很濃但偏鹹，附柚子胡椒很讚。油封鴨腿很不優，有一點油耗味，肉有點柴。
好吃！湯都喝完了
服務
內用…
鴨胗心不錯，叉燒飯剛吃很香，但越吃越膩，叉燒肉拼盤量很足，但口味一般，拉麵口感和份量都很剛好，就是湯頭沒什麼記憶點，位置很硬，有點難坐
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
#北市西區最夯排隊拉麵店
#棒泡泡口感湯頭超棒
#喜歡麵條道地日式硬度
#人很多早點到拿號碼牌
湯頭還不錯，值得推，只是以這個價錢份量少了些。
IG:foodie_amuamu
看起來很日式風的地方因為地利之便，平日五點多有很多高中生，我看很像熱舞社綁黑人辮、染淺粉紅色頭髮的建中生只想著：高中生下課能吃拉麵真好～
泡系拉麵的泡偏少，湯頭感受不到什麼特別之處，鰹魚溏心蛋感覺是想跟別間拉麵做出差異化，但如評論說的有點鹹，而且跟拉麵本身不太搭。雞肉就是那種嫩嫩的舒肥雞（我最不愛的款）而且超細小才一根手指大，有三條，然後鴨肉一片，這樣260我是覺得偏貴，加蛋就290了，只能付現。
麵上的時候碗內側就有抹柚子胡椒醬，而且醬還會自己滑進湯裡面，加進去反而有點太搶味。這是一間開了之後蠻受麵友矚目的店，但是跟我口味不合～
點了雞腿爆擊白湯+油封鴨腿+小炸雞
鴨腿跟炸雞的表現都不錯
拉麵的話
湯頭醇厚，但是鹹度不高，所以也不怎麼膩
雞腿肉跟叉燒的處理不錯
國內拉麵店在肉的處理上
已經比日本更出色了
麵條表現普通，並沒有特別感覺到有其他香味
另外還給了一碗白飯
跟剩餘的湯混合之後做雜炊
整體來說在水準之上
但是並沒有太多驚艷之處
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：4
氣氛：4
如果要排隊實在有點痛苦，但是今天去剛好不用排隊就可以吃到，非常開心🥳
2022 0602
服務
內用
餐點類型
晚餐
文青系拉麵，麵量不多
泡系禽白湯 在台灣是首次嘗試 而且泡沫口感也不錯 而配菜的羽衣甘藍非常特別 第一次遇到這樣的配置 蠻新鮮的體驗 肉的部分處理的還行屬於中等 而一旁附上的柚子鹽能在味覺稍微疲乏時 適當的給予不一樣的刺激 有著畫龍點睛的效果 而麵的口感是較硬一些 比較貼進我的喜好 另外加點的溏心蛋也不錯 味道足夠 整體來說是一碗以湯為主角的拉麵 btw 這次到訪時間是12點前 沒有排隊 店內約8分滿
服務
內用
餐點類型
午餐
真的有中我的胃口，
湯很清爽開胃，
麵條也軟硬適中❤️
週末晚一點來就要稍微排一下了
店內裝潢很整潔乾淨
吃的是晚場（午場晚場菜單有些微差異！可以注意一下）
台灣少見的禽系拉麵
湯頭不錯、清爽，湯頭的泡沫讓口感很醇濃順口
麵體大加分，咬勁佳不軟爛，有餘力可加麵
叉燒中規中矩
拉麵吃到一半可以再將碗邊的柚子胡椒拌入，又會是不一樣的一碗麵
店內座位配置很適合一個人用餐
不用排
雞腿爆擊340
很像以前海底雞配飯
叉燒都算很普通
濃雞白不錯
禽白湯拉麵不太喜歡
叉燒飯有碎骨
泡沫感蠻新奇的
但吃到最後有點膩
加點的豬叉燒有一點花椒香 不錯
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
2022.02.25 到訪 (個人給4.5顆星)
一到門口給人店面風格設計清新、用餐環境優雅的感受。
現場取號排隊約20分鐘，到櫃台點餐 “旨燕泡系禽白湯拉麵” 260 + “綜合叉燒拼盤” 100，店員告知拉麵本身不含溏心蛋是否要加點? 於是又加了”鰹節溏心蛋” 30 共計390元，心中立馬感受到這餐真不便宜啊!
上餐時拉麵與叉燒拼盤的賣相應該師傅有用心設計過，甚是好看。 第一口雞鴨白湯味甘濃郁，搭配洋蔥與蔥花口感交疊變化極佳。但喝到最後個人感覺偏鹹，想多喝些開水。在碗邊一抹的柚子胡椒可拌湯稍試轉換口味。
鴨叉燒口感與鴨賞類似、雞叉燒軟嫩、羽衣甘藍風味有特色。溏心蛋厲害! 竟然可以讓蛋黃熟度只有約三成，增添不少滑潤口感。
拼盤的柚香雞胸叉燒軟嫩、炙燒五花肉口感稍嫌油膩、炙燒雞腿叉燒有水準。有機會再來嚐試這人氣店家的限量版。
口味好，店內空間相對寬敞，適合初入門乃至重度麵友前來品嚐。
餐廳環境簡潔明亮，服務人員態度親切並詳細介紹商家特色，讓第一次造訪餐廳的我容易選擇想吃餐點。
「雞腿爆擊白湯•極」湯頭濃郁滑順，麵條口感Q彈，著實令人印象深刻，唯獨後來加高湯要來品嚐後半段加入那半碗白飯的滋味時，卻發現高湯溫度不夠瞬間影響後面的口感…稍嫌美中不足！
服務
內用
餐點類型
晚餐
很少吃泡系
更少喝到口感綿密喝來溫順的湯頭
旨燕做到了
鴨胸扯好吃
拉麵口味還行，但是點餐過程讓人非常不舒服，櫃檯點餐的女生像機器人，也不太讓人思考，一直瘋狂推薦要我們加購，當時我們點完拉麵，店員就說要不要加購溫泉蛋，我們說好，然後店員又說，要不要加購炸雞塊，數量不多了，巴拉巴拉拉~~一連串介紹。我們表示不需要，就這樣，可以了。然後店員又說要不要加一碗叉燒飯?我說我們這樣就夠了，我們點完了!!!店員完全沒有再聽我們講話，然後還拿出叉燒飯的碗告訴我們叉燒飯的尺寸，巴拉巴拉又是一整串完全機器人式的念稿，然後一直問我們要不要，我一直跟對方說「我們點完了，就這樣，謝謝」
我一度以為我在華納威秀的櫃檯咧!!
點餐的不愉快，也讓人整個吃麵的過程都不太開心。
上菜速度有夠神快= =
麵 飯 小菜都很優秀，極度推薦
服務
內用…
20220712
平日中午前往
排了20幾分鐘
店內有十幾個座位
還算舒適
第一次嘗試泡系拉麵
湯頭好喝順口
雞肉與鴨肉口感軟嫩
但沒想到最好吃的是叉燒飯
炙烤過的香氣搭配美乃滋
每一口都是罪惡卻又好滿足٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
店員推薦的油封胗心也不錯
脆脆的帶點微辣
推薦指數⭐️⭐️⭐️⭐️
餐點類型
午餐
好ㄘ
還有加點但意外的沒吃飽
但真的很好吃&人員服務態度好到有點可怕👊
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
麵條本身偏硬 麵是麵湯是湯滿分離的 個人不喜溏心蛋的口味
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
抱歉不是我喜歡的口味。湯頭有點不知道該怎麼歸類，是蠻奇妙的白湯。硬要說的話，有一點像我家牛排的玉米湯的味道？一種甜甜油油的味道。如果想吃拉麵，有很多更好的選擇。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
吃起來舒舒服服的一碗麵，
油封胗心鴨讓人好想來一杯啤酒呀！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
• 單點
– 旨燕泡係禽白湯 $260
– 綜合叉燒飯 $60
– 朝日炸雞 $80
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600