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溏心蛋！蛋黃是液狀(滿分💯)
泡系湯是個很棒的體驗
只是麵體是個人不愛的-可惜
店內氣氛很棒
少有的舒適拉麵店
一個濕冷的夜晚
完全沒有排到隊直接入場的
希望再訪時還能有這種福氣
服務
內用
餐點類型
晚餐
這家店的等號系統拉麵史最爛，過號了還可以補上的拉麵店第一次聽到，過號就應該略過才對。還有顧客在裡面吃完玩手機也沒人看，工作人員動作又慢，外面一堆人在等裡面位子空了六個都進不去。好不好吃是一回事，湯頭普普，但店家的營運模式自己改善吧。
名字好美的拉麵店(旨：味好，燕代指雞鴨(自我解讀)，好會取)。就如店名一樣是專售雞鴨拉麵的拉麵店。
週四晚間17:35到完全沒排直接入店，不到五分鐘就來了，十五分鐘完食。
今天點了旨燕泡系禽白湯$260，湯頭應該是喝過最喜歡的泡系，入口滑順，但就比較沒變化，快結束的時候小小膩。溏心蛋優($30)，蛋黃的色澤如寶石，但因為湯頭本身頗有味道了，混在一起有點感覺不到溏心蛋。裡頭那片菜有炸過，和一般炸海苔不一樣，倒是新鮮。
麵是細麵，主角反而是最平淡的角色，沒有特別印象。麵裡附的肉雞肉約莫三塊、鴨叉燒一塊，鴨超好吃！完全無腥味，本身沒很喜歡鴨(每次都覺得在吃雞肉但又會有一個鴨味)，但它煙燻的肉感完全恰到好處。好想多吃幾塊。
另外也有加點綜合叉燒拼盤$100，但裡面的雞沒有麵裡頭的雞肉有明顯柚香(有六塊太飽ㄌ)、五花叉燒有炙燒過，好吃。
兩小塊雞腿肉味道也不錯，不過肉質吃起來有點粉。
隔壁有點一隻鴨腿，似乎是限量的樣子，看起來好讚。
服務
內用
餐點類型
晚餐
湯頭不錯， 但女服務生態度不佳， 臉很臭， 拉麵湯頭算是濃郁， 但料很少， 應該不會再去！ 沒吃過的人可以嚐新！
點了泡系禽白湯，可能期待太高，沒有太讓人驚艷之處，價格偏貴但配料少，小失望
拉麵湯頭清而濃不死鹹
麵條普通 五花叉燒軟嫩經過稍微炙燒酥而不乾
羽衣甘藍經過油炸酥脆灑上胡椒有種畫龍點睛的效果 一旁的胡麻雞胸肉有種反而變成襯托的感覺了
溏心蛋部分味道過重到翻車了
叉燒飯 走中庸之道不冒險
油封胗心 不會很辣味道偏重有點死鹹需搭配裡面的青龍椒一起吃才能感受到這道菜的醍醐味
整體用餐環境明亮舒適 有種書店的風格
整體來說還不錯，不過拉麵的肉偏少，蛋要額外加點喔～
鴨胗跟叉燒不錯 湯頭濃郁 怕膩味的點清湯即可
北車附近討論度蠻高的店～
☞︎旨燕沫白禽白湯-口味意外蠻普通的..
☞︎油封胗心-可以為了吃這個再去一次🤣
☞︎⚠️鰹節溏心蛋-非常非常鹹，以為吃到鹹蛋…. …
天啊，這神仙味道是什麼！！
被洗版很久的拉麵店🍜
終於趁著休假有機會來體驗，
該店位於北車附近，
簡易的白色風格裝潢，
整體讓人感覺舒服用餐環境，
店內座位不多，
所以建議提前現場拿號碼牌。
菜單簡易明瞭，
總共三種不同湯頭、叉燒飯及小菜可以選擇，
入座前須先點選及結帳，
這次選了招牌泡系禽白湯跟雞魚介清湯，
另外還加點了叉燒飯跟油封胗心，
現場都有提供冰水可以自行享用。
首先上來的是叉燒飯，
上面的美乃滋有炙燒過，
搭配處理得宜不會偏硬的叉燒，
第一口就驚為天人！！
後來上來的兩款拉麵，
泡泡湯真的很酷，
湯底味道不會過濃或是死鹹，
非常的平衡及清爽，
讓人忍不住想要一直喝湯，
麵條是偏硬有嚼勁的口感，
原則上是一款新式的拉麵風味。
*跟傳統拉麵完全不同
這家真的大推，
聽說還有隱藏版的鴨腿版本，
但是極限量供應，
大家可以去體驗！！
#吃胖的大叔 #拉麵 #台北美食 #北車美食
有廁所就是讚~~~
從拿到號碼牌到上餐30分鐘！
一號的泡系禽白湯$260，味道跟泡沫沒有壹慶那沒濃，但也算好吃，湯溫溫的，鴨胗鴨心$60+糖心蛋$30，青龍椒跟柚子推推！
PS:今日號碼牌是否中午客人用過回收的，因為上面有油漬，列印時間是上午？！
太好吃……雖然價格稍高，可是泡系湯頭跟螺肉、鴨胸的結合口感真的太佩服了，期待下次再光臨的特殊菜單 😍
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
優雅的店名，對拉麵的名字一開始感覺到很迷幻，甚至是陌生又聽不懂，直到端上來的那一刻，看到滿滿的泡泡俏皮浮在湯頭上好創意，突然也很想要暖和的跟著食材一起泡在裡面。
雞鴨味道都很好，湯頭熬煮的濃郁香醇帶入滿滿元氣，拉麵碗內邊邊有一些微辣的抹醬搭配味蕾上做變化，喝到最後面的時候，湯頭呈現溫柔的莫蘭迪奶茶色般還有些許泡沫在旁邊，不管在味覺還是視覺上，都有著精緻的演出。
喜歡座位可以放置物品的設計，透明玻璃隔板營造出光線的層次感，而老宅毛玻璃花窗也帶給客人獨有的個人空間，可以知道為何會這麼多人排隊了，會想推薦給朋友的特色餐廳。
湯頭裡面肉渣有點多 不好入喉 加蒜後比較有香氣 叉燒軟嫩
服務
內用
餐點類型
午餐
近期吃過的拉麵裡面是非常精緻美味的一碗，中午大約等了15分鐘就入座，店員的服務態度以及環境都很好！side menu 種類多，推薦的叉燒飯跟溏心蛋真的都很好吃！
旨燕泡系禽白湯 加糖心蛋 加叉燒飯
拉麵吃起來很舒服，泡系跟七面鳥的極雞不同，湯可以喝，而且味道濃，但又不鹹，喝起來很舒服。
叉燒飯好吃，雖然叉燒切的比較小，但味道入味，好吃！
收桌 帶位的速度太慢了
白湯跟叉燒飯的美奶滋味都過重
吃完很膩 又很死鹹
超幸運的12:50pm 到達不用排隊直接進去點餐！ 點了濃白湯超級濃很好吃！
加配了溏心蛋及油封鴨珍心！很入味！
炸過的羽衣甘藍口感很特別！
而且可以私訊先問賣完了沒真的很貼心！
下次要衝鴨腿了～～～～
服務
內用
餐點類型
午餐
目前是試營運所以拉麵選項只有一個
店內座位差不多16左右所以目前是抽號碼牌叫號入座，但不太確定如果過號會怎麼處理
喜歡座位下方置物區~但要小心不要拿到對面人的東西
桌子中間有花紋隔板就不用跟對面人面對面🤣防疫好措施
泡系拉麵260湯濃郁有味道麵條Q彈
叉燒拼盤100每一種肉都好吃！！一定要點
叉燒飯60整體很香~醬汁也調配的不錯會想一直接著吃
-旨燕-
位在北門和西門站的中間位置，剛開幕就造成排隊熱潮的雞白湯拉麵店！
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💰💰
-旨燕泡系禽白湯 $260
-綜合叉燒飯 $60
-油封胗心鴨 $60
-溏心蛋 $30
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店內走的是有點和式日系的風格，燈光稍微偏暗一些些，座位數以拉麵店來說算多，約20個左右，不會太擠，但椅子是高腳椅而且偏硬，有點難坐。聽說是通庵行政主廚還有一家厲害的拉麵店主廚共同監修的品牌，難怪有菜色會使用通庵的辣油。這次去的是晚場，17:00開始營業，到場的時候約16:45左右，前面已有兩組人在排隊。50分開始發放號碼牌，待營業時間到就能夠依序入店點餐。
餐點部分：
-油封胗心鴨
平常不太愛吃內臟類的我，其實有點猶豫到底要不要嘗試，最後想說既然來了那就吃吃看好了，有部分也是因為相信通庵的辣油口味肯定不錯。剛開始吃會覺得還不錯，腥味不會太重，搭配糯米椒一起吃是很夠味的。但是它稍微冷掉、吃到剩一兩塊的時候，我個人覺得有點膩，而且有點反胃，可能是因為我一個人吃完全部的關係，建議可以兩人分食！而且有些切得比較大塊的部分，就比較沒有入味，內臟味很重。
-叉燒飯
叉燒飯的部分，中規中矩，沒有太多的驚喜，但也是有在平均值線上的，口味偏重。
-溏心蛋
他們家的溏心蛋是必點！點下去！超級好吃，應該是這一個月以來最好吃的溏心蛋。溏心的部分帶一種酒香味，且非常之濃郁，熟度也是我較喜歡的、會流動的質地，推！
-旨燕泡系禽白湯
拉麵的部分，想說他們這是他們家的01號，所以暫時放下自己的偏好，選擇了白湯的這碗。我覺得叉燒的口感很棒，泡系的口感呈現非常綿密，湯頭也非常濃郁。但這碗麵給我的感覺，有點像是分開來看都很好看的五官，放在一起卻不怎麼樣。各個部分都能感受到店家的用心，但是如何去融合這些東西並達成平衡，可能會是需要多考慮的。舉例來說，雖然湯很濃郁順口，但是它和麵感覺是分開的，湯是湯、麵是麵，不知道是不是捲麵的問題？所以吃到最後其實有點膩而且無聊。
總體而言，是家還不錯的拉麵店，但還有很大的進步的空間，或許下次應該試試我個人更愛的清湯。
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美味程度：❤️🔥❤️🔥❤️🔥
推薦程度：❤️🔥❤️🔥❤️🔥
座位間距：❤️🔥❤️🔥❤️🔥❤️🔥
舒適程度：❤️🔥❤️🔥❤️🔥
營業時間：11:30-13:30，17:00-20:40
店址：開封街一段90號
☎️：N/A
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服務
內用
餐點類型
晚餐
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🔆 旨燕泡系禽白湯 $260
🔆 綜合叉燒拼盤 $100
🔆 鰹節溏心蛋 $30
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捷運北門站｜新開幕試營運，超正點泡系拉麵｜旨燕
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店家11/25～11/26試營運，每日限量50碗拉麵，賣完為止。一看到公告，下班就立馬來吃，很幸運地抽到第46號。
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明亮白色系的裝潢，外白內黃燈，看起來相當有質感，俐落乾淨大片落地窗，經過的人都忍不住看，到底在賣什麼，怎麼那麼多人排隊？
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服務方面，店員都很客氣，只是流程上SOP有待加強！我拿到隔壁的餐，還沒有給我單點的溏心蛋，提醒廚房才給，試營運才50位客人，陸續進場用餐，只賣一種拉麵，這樣出多次錯，真的有點扯。
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#旨燕泡系禽白湯
日本湯頭來著！混合鴨、老母雞、鴨爪等食材熬煮，濃！鹹！稠！濃乳的白色湯頭，喝起來膠質骨味十足，相當有道地日本味，不過沒有什麼堆疊的層次感，大概喝三口就很鹹、膩了。喝到底，碗底有沉的洋蔥碎丁，雖然有改變些微口感，不過白湯味實在太重，很快就蓋過去，並未有解膩作用。
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用桌上「蒜泥」、「辣油」、「紅醋」調味改變風味，蒜泥很受用，增添層次感，辣油就還好，沒凸顯什麼味道，紅醋很棒，加點在湯裏，入口有酸度，增加食慾，加分。
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麵條部分，中華中高筋麵條，屬於粗細適中，煮的有些太軟，麵體很會吸附湯汁，抓附感超好，不過也導致湯很快就見底了，目前店家不開放加錢加湯加麵服務，若有單點白飯的麵友，可能就要哭了。
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每碗麵中都有附 四片雞叉燒、一片鴨叉燒肉
#雞叉燒 舒肥雞，切得有厚度，肉質佳，只是調味太過於單調，很像健康餐盒內的雞肉，單吃無味，泡湯比較好吃。#鴨叉燒 薄片帶皮，清淡煙燻味，湯頭過鹹已經蓋住鴨肉味，因此吃起來有點無感。
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#綜合叉燒拼盤
#炙燒五花肉 相當大片，樣子很美，有濃郁炙燒味，肉感佳，油花感沒凸顯，比較嚐到瘦肉滋味。#柚香雞胸叉燒 很淡的柚香，單吃才吃得出來，其餘口感與麵中的雞叉燒差不多，舒肥雞肉。#炙燒雞腿叉燒 帶軟骨雞腿肉，肉質柔軟嫩口，這個好吃。
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#鰹節溏心蛋
溏心蛋很出色，鰹魚柴魚風味有，醃得很入味，蛋黃呈現6分熟，漂亮太陽紅黃色，擠壓後些微蛋液流出，超正點好吃！推薦大家一定要點溏心蛋！
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🏠 旨燕
🚈 近捷運台北車站、北門站、西門站
📍 台北市中正區開封街一段90號
⏰ 營業時間 依照店家公告
🚷 公休時間 依照店家公告
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到店，記得先掃實名制跟拿號碼牌
等待期間我看到三組客人，看起來都一臉疑惑，因為現場感覺沒有在排隊的樣子
（沒錯，我就是其一）
今天是點泡系拉麵+叉燒拼盤
湯頭挺濃郁的，雖然中間有嘗試加柚子胡椒跟紅醋轉換一下風味
但可能因為加點的叉燒比較膩口，好像沒有起到作用🥲
叉燒拼盤CP值超高，量給得很大方👍
雞肉很嫩、叉燒偏膩、雞腿肉Q彈
唐心蛋沒啥好說的，滿分🤤
服務
內用
餐點類型
午餐
服務跟店面裝潢都很好，2/18晚上1位17:30來拿號碼牌，馬上就入店了。
座位上有提供冰水，還不錯。
這次初訪點的是旨燕泡系禽白湯，裡面的鴨叉燒香味很足，非常好吃！期待可以加進叉燒拼盤。
服務
內用
餐點類型
晚餐
今天點的是旨燕一號的泡系禽白湯+溏心蛋並額外加點一碗叉燒飯，整體而言十分美味
2號拉麵
蠻不錯吃的
熾燒很香 湯還算夠濃郁
清爽的鹹味適中的份量，好吃推薦。
價格偏高 吃了之後 發現比較偏中式 胡麻醬配任何東西都很好吃 所以賣日式價錢 有點太高了 跟日系拉麵的唯一連結因該是名稱 ！
過號的客人隨時可以再進去店裡立刻點 這操作真怪
我吃的是旨燕泡系禽白湯
雞鴨白湯、特製中高加水中華麵、雞鴨叉燒、羽衣甘藍、洋蔥以及蔥組成
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麵體是大眾都能接受的硬度
吃起來不會爛爛的 也不會像沒有完全煮熟一樣硬硬的
雖然個人偏愛比較軟有點爛的麵
但麵還是符合我的口味
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湯的部分不是只有鹹的味道
帶有一點甜味 甘甘的
個人偏愛喝湯 所以我很喜歡湯的部分
不過喝到後來因為個人不太敢吃甘藍
所以湯就沒有喝完了(哭出來)
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雞鴨叉燒的部分很推
而且肉份量算蠻剛好的
不會太少讓你覺得沒吃到東西
也不會太多吃到很膩
熟度也很剛好
是我喜歡的口感
給大拇指
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最喜歡溏心蛋！
很多不知道哪裡來的拉麵店
溏心蛋以為只是煮到半熟就可以丟進拉麵裡面
(甚至是熟度煮的很糟糕)
幸好有加點溏心蛋
真的是太好了(;´༎ຶД༎ຶ`)
可以給四隻大拇指(加上腳的部分)
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整體來說蠻喜歡的 份量也很夠
我吃是真的吃到非常飽🤣
店員的服務態度也都很好
沒有水了也會馬上補上新的水
店面設計乾淨俐落簡單好看
座位擺設也很舒適
有興趣的可以去吃吃看🙌🏻
25歲生日的隔天下雨 打完棒球習慣來碗拉麵
從林口搭機場捷運 既然都在附近了就來看看吧！
外觀像咖啡廳，只能付現金
跟別家不同的地方：櫃檯先點餐才入座
而且湯上有奶泡
店員姐姐說雞心是招牌，的確有點意思！
蛋要另外加點
可惜我疑似吃到了蛋殼……
飯的碗好燙，拿的時候要小心
不一定合所有人的口味
但非常建議來嘗試這種有特色的拉麵
服務
內用
餐點類型
晚餐
認真挑戰鴨肉!嗯!果真咬不動XD
不過湯滿好喝的,鴨的存在感很濃厚!
拉麵的擺盤很美,麵也好好吃
溏心蛋是微有酒味的那種,滿特別的
越光米軟硬得宜,最後配湯稀哩蘇嚕吃光光~
要大力稱讚一下小菜,小炒配啤酒好好吃!
雞胗微微辣的口感也超讚,第一名!
幸運沒有排太久,值得嘗鮮的一間拉麵店,氣氛也讚~
用餐時段需排隊 等候約30分鐘
上餐速度非常快 湯頭濃郁細緻好喝
配菜中上 推推～
服務
內用
餐點類型
午餐
東西很好吃可是我看不懂為什麼女老闆態度可以那麼差 真的很差 通常老闆不都很客氣 高高在尚的感覺 會讓人超不爽 但其他店員就都很客氣
令人驚艷的味道，白飯拌入那濃厚的拉麵湯底完全毫無違和，值得再訪的好味道！👍 …
中午只會供應午場菜單，想吃泡系的麵友別撲空了，店的位置在開封街，看到蘑菇森林招牌就到了，店內整潔明亮，排隊記得先取號碼牌才不會白等，今天用餐選擇鹽味雞魚介清湯拉麵(230)，湯頭比預期的鹹但甘醇，麵體非常出色、巴湯率很高，五花叉燒微膩口但炙燒香氣很濃，雞胸叉燒⋯嗯，溏心蛋(30)很棒！整體來說，湯頭跟麵體在水準之上，希望下次可以成功吃到泡系。
服務
內用
餐點類型
午餐
排在39、40號
但還是幸運點到了限量的鴨腿(*´ω`*)
油封鴨腿皮酥肉嫩不乾柴不油膩
是支完美的🦵
泡系拉麵口感細緻味道溫潤
吃到最後也不會膩
但對有些人來說可能太清淡
鹽味湯頭反而還更有油感
叉燒飯有炙燒香氣
表現中上
服務
內用
餐點類型
晚餐
不好不壞，偏濃偏鹹。
什麼都貴，加麵一球要30元。
菜一片，肉2片，麵份量普通。
僅可現金支付，實聯制嚴格。
湯頭濃郁 味道細膩 麵條口感適中 咩！
#西門 #北門
面軟硬度剛好~湯喝起來綿綿的很順口,油封鴨腿外酥裡嫩,叉燒飯超屌~
開封街好吃的拉麵🍜 人潮很多 翻桌率很高 推薦一號餐再加上溏心蛋 …
服務
內用…
開店不久就來沒有排到隊
點了泡系禽白湯和鹽味介魚
店員說這樣沒有溏心蛋所以我們加點一顆
但拉麵來了之後發現裡面有一顆啊⋯⋯
小菜油封胗心有花椒味很開胃
拉麵的部分前面評價有很多敘述
這邊就不贅述
簡單說，個人認為拉麵的層次蠻多也不錯吃
有打碎雞腿肉的泡系禽白我很喜歡
湯很濃郁
其實整體最滿意的是叉燒飯
有燒烤味的肉加上美乃滋超香☺️
沒有吃到拼盤扣一分（私心的），湯頭偏淡但是香氣十足，雞鴨湯很特別，跟麵拌在一起就味道變濃厚，應該是調味料是在湯底，叉燒飯也非常好吃，大推
湯的特色
稍嫌不足
鴨胗心真的好吃 只可惜份量有點點少
拉麵裡面的炸羽衣甘藍很厲害
吃起來就是海苔的味道！
排隊人潮很多 但服務態度很好👍 …
晚上六點到，還不需要排隊
選擇三號，湯頭鹹味適中，有把整碗湯喝完
個人覺得叉燒跟甘藍蠻油的
胡麻雞胸口感很特別，肉感很脆
服務
內用
餐點類型
晚餐
無負擔的享受，不會過鹹也不會膩，喝完湯也沒問題。肉是讓人最為之一亮的，雞胸的口感非常好，嫩，咬下去也不會要塑膠的口感，推薦大家加點一盤炙燒拼盤。
服務
內用
餐點類型
晚餐
再見北部泡系湯頭ㄧ佳作
鴨肉叉燒跟配菜料理搭配的很好
我要吃限定啊啊啊..實在太早賣完了
值得訪問的拉麵店
試營運發號碼牌排隊等候較久，
拉麵吃起來還行
好吃 但是麵真的可以再硬一些
2021 . 12 . 19 初訪
旨燕泡系禽白湯
喜歡的是白湯與泡的比例口感一體性很高，鴨風味比想像中保守，個人喜歡野味再有野心些，相對安全牌的調味
麵體與湯體搭配的很好，麵帶湯；湯且帶麵
叉燒部分中規中矩，無特別喜惡
特盛拼盤
不喜歡的是整道溫度的呈現，與主食的溫度差異過大，稍打亂了節奏與體驗。
炒鴨腿絲 ：調味合理，炒的到位
五花肉 ：個人不愛這道，肉略散，油脂風味不足
溏心蛋：鰹鮚醬油鹹感略高，但喜歡其流心的掌控度
油封鴨胗心
內臟處理佳，風味、口感都很好
叉燒飯
喜歡其米飯的熟度，飽和且扎實
美乃滋與醬油在整體的風味呈現比例略高，與叉燒的油脂、炙燒香氣約末6:4，稍不平衡
以此紀錄
過號20幾號的人卻可以再插進來，看了不太舒服，希望能改善
服務
內用
餐點類型
晚餐