旨燕的最新評論
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來訪建議：
建議開店時間來
或是先來抽取號碼牌（等候時間約30分鐘
會有跳號及回溯的情況
不過不影響等候時間
拉麵：
泡系雞白湯頭 味道濃郁特別
配上柚子胡椒更會散發風味
叉燒雞胸肉稍嫌無味
麵體正常稍硬 建議點軟麵
感想：
麵份量較少且替玉30元
相較之下湯很多 在點綜合叉燒配的情況下 仍然無飽足感
綜合叉燒相當推薦 但不太推薦雞胸肉
湯頭吃到後面若膩口可以使用桌上的紅醋/薑蒜進行調味，或是索取清湯
整體評價可以一試 風味特殊
份量不足以當正餐
雖然可以單點替玉 但拉麵價位偏高 自行斟酌
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：3
氣氛：3
建議的餐點
綜合叉燒拼盤 旨燕禽白湯 一號 旨燕泡系禽白湯 旨燕泡系禽白湯拉麵 泡系濃雞白
湯頭濃郁好喝！雞胸很嫩，叉燒也很好吃！麵偏硬，建議點軟一點，值得來吃～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
綜合叉燒拼盤 旨燕禽白湯
雞腿濃湯的味道很鹹（很有日本感）濃稠，雞腿炙燒味明顯但是冷的，搭配白飯可以降低鹹度，是另外不同的味覺體驗！
雞蛋清湯的湯頭相較可以輕鬆入口，搭配柚子胡椒增添不少風味，也不會太油，算是好吃！
唐心蛋標準的好吃但是很鹹，雞胗小菜很厲害，兩碗的麵條偏硬，有點超出我認知正常的硬度。
環境明亮整潔，位子也夠多，晚一點來基本上不太用排隊，是可以嚐鮮一下的拉麵@@
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
鰹節溏心蛋
一進來就感受到滿滿的朝氣，店員感情應該很好🤣🤣🤣旨燕禽白湯也太好吃了吧😍
看看這個綿密的泡泡，很像拿鐵的奶泡，口感滑順濃郁，小鳥胃的我竟然把他吃光光了，超撐😂😂😂謝謝你們做出這麼美味的料理，一定會常來🤘🏻🤘🏻🤘🏻兩個人不到500塊，覺得價錢很可愛🫶🏻
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
味道相當濃厚
泡系口感很好 糖心蛋熟度也不錯
餐點：5
肉跟湯頭還有拉麵口感都五星啦，推薦給拉麵同好們😉，特別推薦炙燒雞腿肉！ …
這次吃他們的招牌泡系拉麵，表面有輕盈的泡沫，吃起來濃度剛剛好不會過頭，吃得出食材跟熬湯的用心，配料選擇跟搭配也是很獨特；叉燒飯必點，炙燒的香氣十足，米飯醬汁的鹹度恰到好處，一大口飯融合炙燒過的肉、美乃滋、米飯真的是人間美味。
另外空間的部分，以拉麵店來說是非常舒適，店面寬敞、置物的地方寬大，是十分舒服的用餐環境。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
柚子胡椒 鰹節溏心蛋 旨燕禽白湯 叉燒飯
點了泡系雞濃白湯、雞魚介系湯頭和叉燒飯。最好吃的事叉燒飯，喜歡雞白湯那種有肉末（？）口感的感覺，很濃醇！
週六晚上6:40來抽號碼牌，7:30左右入座，生意很好。
今天點的是一號，覺得湯頭有點清淡，麵條沒什麼味道，感覺麵是麵、湯是湯。麵條的口感個人不愛。
鴨叉燒還不錯，雞的就普通，朋友說他那碗的雞叉燒口感感覺有點生。
上層的湯有打發加分
湯頭味道濃郁
叉燒味道清淡
鴨肉叉燒十分特別
柚子胡椒味道不錯
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
旨燕禽白湯 柚子胡椒
今天點旨燕泡系禽白湯，麵條相較其他拉麵店比較粗一點點然後Q一點點，湯頭有日本鹹跟普通鹹兩種，選了日本鹹適合口味重的我，雞肉軟嫩。還另外點了一個炸雞，皮很薄但很脆，肉質很嫩推推，而且店員服務算有朝氣，而且還滿可愛的。
松露醬油禽白湯$280
肉類都處理得很好吃
尤其鴨肉的煙燻味非常獨樹一幟
但麵體稍嫌有些偏硬
湯頭搭配上松露 既濃郁又別有一番風味🥰
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
旨燕禽白湯
🔍 𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦: 𝐜𝐚𝐫𝐢𝐧𝐚𝐭𝐢𝐧𝐠_
店內明亮溫潤，營業時間前20分鐘發放號碼牌，可以拿完號碼牌後再按時間回來用餐
店內主打白湯泡系
旨燕泡系禽白湯以烘烤羽衣甘藍與青蔥洋蔥點綴
泡沫細緻麵條Q彈，雞鴨湯頭口感溫柔口味濃郁
鴨肉叉燒帶著皮，煙薰香氣明顯
吃一半後可以搭配桌上的紅醋或者柚子胡椒轉味
限定的雞腿爆擊白湯滋味比泡系更為濃郁，雞腿叉燒軟嫩有炙燒香氣
附的半碗越光米推薦待吃完麵條後把飯打進去食用
小菜敢吃內臟的話首推給油封胗心
麻香脆口，搭配青龍椒，辣度只有小辣
旨燕特盛拼盤
時蔬鴨腿肉絲小炒很有熱炒風味，下飯的感覺
糖心蛋有中式風味，濃濃黃酒香
叉燒肉質都很軟嫩
雞胸的部分比碗中的多了柚子香
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
抵達時間稍晚，很多品項已售完
希望下次能品嚐不同產品
道地的日本拉麵
👍
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
這次點的是泡系拉麵，味道蠻濃郁的，很不錯，唯一美中不足的是喝太多湯會有點膩，整體用餐的感覺蠻不錯，店內也蠻乾淨不會有油膩的感覺。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
泡系雞濃湯~
這湯喝起來真的是舒服，濃郁微鹹，搭配柚子胡椒又有第二種風味，讚讚讚
有不少人已經吃完很久了還坐在店內當咖啡廳聊天滑手機的人很多，如果店家的定位是店內座位較少要客人排隊等候的店家，那店家應該要勸阻這樣把拉麵店當咖啡廳的客人。
冰水真的很不夠冰，外場應該隨時注意。
鴨叉燒不錯，鴨本身跟smoky味配合的蠻不錯的。
雞腿叉燒跟雞胸叉燒相比起來就完全沒肉味，雞胸叉燒的口感其實感覺很像是生雞肉。
湯頭的部分雖然口感還蠻黏滑的，應該是有花時間燉煮，但嚐起來只有たれ的味道，可能是用來煮湯的蛋白質不夠好。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
湯頭綿密細緻且十分濃厚
鴨叉燒香醇
叉燒拼盤必點
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
綜合叉燒拼盤 旨燕禽白湯
拉麵踩踩樂趴兔
泡系：濃厚雞白湯拉麵（正常鹽/麵正常）270元
我覺得很好吃，不會膩口，可以輕鬆的吃完一整碗，我比較喜歡這碗
松露醬油禽白湯拉麵（正常鹽/麵正常）280元
我個人覺得還好，但男友覺得這碗比較好吃，口味真的很不一樣
叉燒拼盤：雞腿很好吃，雞胸很嫩，五花我不是很愛
#台北美食 #台北拉麵 #西門町拉麵 #西門町美食
以雞白湯拉麵來說，算中上等級，但排隊排了一個多小時，可能期望會再更高一些。
餐點：5
服務：4
氣氛：5
充滿美感的一碗泡系拉麵 鴨叉燒很讚
炸雞很好吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
朝日炸雞 3塊 旨燕禽白湯
湯頭很濃郁有奶香，上層的泡泡好特別。不過雞肉味道相較不明顯，鴨肉挺香但只有一片，加點的叉燒也就薄薄兩片如照片，拉麵本身也吃完還餓，扣一顆星在份量太少。
很好喝的白湯，麵的配置也很平衡，多口感，溏心蛋熟的程度非常剛好，但酒味蠻重的，很突兀。泡系最後有點膩。
加點的鴨胗心很好吃，很推薦。
二訪吃了鹽味魚介清湯無其他加點，清湯味道非常好！缺點就是份量很少，我一小時前在隔壁咖啡廳吃了一個大可頌香腸培根氣泡飲，依然把拉麵完食且覺空虛。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
吃了招牌禽白湯（泡細），初喝鹹味濃郁適中恨好喝，不過泡泡好多偏干擾（個人因素不愛😢）
喝幾口後有點疲乏。這時柚子胡椒來的剛好提問，展示新層次！但隨即還是對湯瞬間失去興奮感，
鴨叉燒是亮點
雞叉燒不算入味，可以再嫩點
麵有嚼勁，狂吃👍🏿
整體來說很有新意
環境也可坐多人
下次想來試試其他湯頭
清湯或是更濃的
#雞白湯愛好者
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
柚子胡椒 旨燕泡系禽白湯拉麵 麵體 旨燕禽白湯 一號 旨燕泡系禽白湯 冰水
湯頭濃郁 麵條q彈 肉嫩 份量女生吃剛好
溏心蛋要單點 滑嫩入味
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
鰹節溏心蛋 旨燕禽白湯 柚子胡椒 麵體
白湯第一口喝不太出味道
泡沫也沒想像中綿密
不過多喝幾口雞湯的濃郁感有出來 算順口
碗邊附的柚子胡椒很讚
解膩又能品嘗到不同層次的風味
雞叉燒很普通 但鴨肉很好吃！
很嫩而且不腥 帶點煙燻味
另一碗牛肝菌清湯喝起來就是⋯醬油
叉燒好大片 沒什麼調味吃多會膩
兩碗麵體不同 清湯的再更細一些
算是中規中矩不會特別有印象
蛋要另外點 口感讚很入味但偏鹹
環境寬敞明亮 而且可以先拿號碼牌
整體體驗很不錯
服務
內用
平均每人消費金額
$200-400
很好吃湯頭也好喝
很像奶泡
會回購
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
叉燒飯 旨燕禽白湯
好吃不用排隊，也不用跑太遠，交通方便
可惜肉有點少，不過有給白飯的搭配不錯
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
旨燕禽白湯
上次吃到泡系拉麵是在麵屋一慶
這一次朋友推薦來吃旨燕
或許是沒有選擇日系湯頭，
整體喝起來較為清淡，不過還是十分好喝
硬麵的選擇讓他在泡泡湯裡更加出色
綿密的口感順勢攀附上麵條，好吃的念頭源源不絕
因為我特別愛吃蛋，加點了溏心蛋，他的蛋是如圖所示膏狀的，有些人喜歡有些人不喜歡
我是給過就是了！
同行友人點的則是招牌湯頭和叉燒飯
叉燒飯的香氣不亞於拉麵，口感也絕佳
雖然我覺得小丹家的更好吃一點
加點的肉盤份量很大
跟朋友分食著吃剛好
此次用餐幾乎沒等到，只排了大約十分鐘
因店家沒特別趕趕客，所以等的時間應該是以當下吃的速度為主
若為聚餐先到友人可先取號碼牌
下次會想試試更濃的湯頭！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
松露醬油禽白湯，粗麵做中等硬度就夠Q了
溏心蛋有泡酒的關係有微微的酒香，但稍微有一點點過熟*膏狀再熟一點點*
炙燒雞腿塊很軟嫩有讓我印象深刻
湯底本身弄普通鹹有點淡，以後可以嘗試看看日本鹹
桌上有紅醋和蒜泥可以自取有加分到
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
雞白湯濃厚，再加桌上的蒜，超爽
不過叉燒有點少
叫號規則超奇怪，過號了沒有請他們重排而是直接讓他們進去吃，把那些乖乖提早站在外面吹冷風候位的人當傻子，店員帶位點餐的速度也是慢慢來。
湯頭不錯不會很鹹，但不會到驚艷，選正常程度的麵發現偏硬，整體表現普通，但因為被叫號規則太不合理，以後不會想再去了
服務
內用
4/14再訪
一句話總結
「持續進化的拉麵店」
以前不足的部分有明顯改善，讚！
用一句話總結拉麵的表現
「黑人壯漢跟145公分的小蘿莉洞房」
重點整理
1.超久的等待時長（2022/1/2等了1小時40分鐘)
2.個別極神的配菜
3.極差的麵湯平衡（黑人大戰小蘿莉等級）
.
先說優點
用餐環境非常舒適
空間不大但不失優雅
以拉麵店來說是少見的有質感
.
再來是拉麵配菜
取代海苔的羽衣甘藍表現出色
單吃有酥脆的口感
泡進湯裡瞬間風味又大爆炸
鹹鮮味與湯頭的醇厚完美結合
這個配菜值得極高的評價
強烈建議其他拉麵店快來抄
.
糖心蛋是意外驚喜
溫和醇厚的酒香
流動的黃金色蛋液
單吃這一顆就讓人感到十分滿足
.
鴨肉叉燒風味絕佳
幾乎整片都是瘦肉
卻完全不乾柴
軟嫩略帶嚼勁
帶著恰到好處的煙燻風味
.
好了優點就這些
接下來都是可以改進的部分
.
1.湯跟叉燒被麵瘋狂霸凌
這是最嚴重也最不該有的狀況
因此特別打在第一點
所有要來品嘗的人務必留意
.
不管是哪一間拉麵店
麵+湯+配料應該是相輔相成
不能有某一個特別強
導致另外兩個被壓著打的狀況
.
很遺憾旨燕就是這種狀況
有強烈存在感的麵條
口感硬度捲度都是我的最愛
但它在這碗麵裡就毀了一切
.
麵湯溫和加上叉燒的細膩
根本撐不起這粗曠的麵條
就好像黑人壯漢跟一個145公分的小蘿莉洞房
你只會替妹子捏把冷汗
心中大喊「這個尺寸不對啊!!」
.
湯跟叉燒自成一國
麵條大喊我要獨立
直接幹翻湯跟叉燒
結果你每一口吃到麵條
都感覺到它的狂野
湯跟叉燒成了完全的陪襯
.
2.泡系湯頭顯得多餘
泡系要賦予湯頭兩種層次(甚至更多)的香味與口感
泡泡不是只是裝飾品
但旨燕的泡泡感覺比較接近奶粉泡好上面會有的泡泡
口感好玩
味道卻只有淡淡的奶味
上半碗湯偏寡淡
但喝到最底很神奇地又變濃郁
不太確定是想傳達怎樣的口味?
.
3.豬肉叉燒調味不均
我額外加點的特盛拼盤有兩塊豬肉叉燒
送上來是冷的
但它絕對不是能夠冷吃的口味
肥膩感很強烈
把兩片叉燒都泡進湯裡回溫才能入口
.
原本應該用來中和
為叉燒注入清爽與果香氣息的柚子
卻不知道調味上出了甚麼差錯
第一片吃下去整口都是柚子味
但不是淡雅舒服的
而是讓人誤以為自己不小心吃到柚子洗碗精的奇怪味道
.
第二片則是完全相反
就只是片叉燒
滿口的油脂讓人難以下嚥
.
整體來說
是一間經過如果沒有很多人排隊
你又剛好肚子餓
可以進去吃看看的店
有些自己獨特的巧思
服務
內用
餐點類型
晚餐
1號餐，湯頭偏濃，鴨肉一片雞肉三片，麵偏硬，可嚐鮮，炸雞蠻香的，粉較多肉較少
平日人不多不用等太久就能吃到松露雞白湯拉麵～旨燕可以說是台北我最愛的拉麵～
吃完覺得頗空虛，3號不推，有種抹布沒乾的味道
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
被隔壁踢到椅子已經很不爽了 然後吃到一半被要求換位 不知道是我幸運還是怎樣 這是我20年來 吃到一半被要求換位 以往正常餐廳都會位子規劃 沒有像你們一樣 分配不好 還要別人為你承擔
中午時段用餐 不用排隊
泡系拉麵 湯頭上面會有很多泡泡
但泡泡沒特別的味道 感覺沒什麼作用
湯頭喝起來很清爽
是我目前吃過的拉麵裡最淡的 不喜歡太鹹的人可以來吃吃看
麵硬度選正常 吃起來偏硬
雞肉舒肥到很嫩 非常嫩
份量不多 真的不多
價格偏高 吃完還是有點餓
服務
內用
餐點類型
午餐
🍜
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
點了泡系禽白湯、松露醬油白湯，比較喜歡前者味道，松露口味更鹹有明顯醬油味。禽白湯的鹹度剛好，尾韻有烘烤過的甜香味很特別！中華麵條比拉麵還有嚼勁，滿有飽足感。小菜胗心鴨有點香料的沙沙口感，吃不習慣。
🐷 3.8
整體環境蠻舒服，點的是旨燕系禽白湯（260 元），因為旁邊有附柚子胡椒，所以沒有像麵屋壹慶一樣那麼膩，但後面還是有點，肉質很嫩很讚，麵是偏粗硬不 Q 類型的，湯頭蠻鹹的，最後湯沒有辦法喝完，然後水可以自己續，但杯子要自己拿，另外，翻桌率蠻高的。 …
好吃但是吃到後面偏膩
泡系禽白湯拉麵 $260
湯頭的鴨味很淡，到後頭有點膩，還是比較喜歡東京的鴨to蔥
叉燒飯 $60
中上！
原以為雞鴨混合湯頭能有一點特別感，但沒想到湯頭很淡。。。幾乎吃不太出口味，當然也就沒有啥特別味，只有一點油味殘留。
泡系拉麵比較少見，但我會強烈建議去體驗壹慶拉麵，味道明顯濃郁許多，泡泡也打得比較濃密許多。
覺得優點大概是麵條很Q彈好吃，雞肉舒肥還不錯
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：3
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
麵體
超優秀的雞胸肉
偏硬麵心完全日本感
湯頭濃郁但不會過鹹
值得推薦的好店
吃了魚介清湯跟泡系禽白湯，只有讚跟爽！老闆還招待了炸雞，水嫩多汁，忍不住再來碗白飯全部吃光 ！爽！爽啊！爽～～～～～～～～
牛肝菌醬油～湯直接喝光光
服務
內用
泡泡綿密，吃到一半微膩可以加入柚子胡椒，讓湯有不同層次，舒肥雞口感嫩。牛肝菌湯頭香氣很濃郁但口感清爽。
號碼牌制度很推
雖然有點偏鹹
但還是我心目中前兩名的雞白湯
叉燒很不錯
目前二訪 會再回購
拉麵湯頭濃厚，裡頭還有碎碎的肉末，適合喜歡濃厚感的人，最後湯泡飯超級好吃👍
服務
內用
餐點類型
晚餐
餐點：5