拉麵店 旨燕 的評論 (569則 )
4.3 based on 569 reviews
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裝潢大概是拉麵店裡最乾淨明亮的
鴨肉真的畫龍點睛
油封胗心超推 開胃小菜
叉燒飯裡叉燒炙燒後的焦香味真的迷人
而且還有少見的肥宅快樂水❤️
拉麵、叉燒飯、鴨腿肉絲小炒好吃!!
(叉燒飯不小心開吃才拍照)(沒人在乎)
近捷運西門站&北門站,交通蠻方便,
環境也好美好特別!
湯頭鴨味偏重鹹但能喝完,肉的話雞鴨各一,蛋為加購非配置,鴨肉吃起來有些煙燻味,肌肉則有碳烤壓紋,吃起來也有碳烤香還不錯,麵體也很Q,整碗吃起來還不錯
看著台式懷舊風格的玻璃窗,吃著日式拉麵,聽著美式搖滾樂,說真的挺不搭的@@。拉麵本身覺得湯和麵分開吃無違和感,那這樣算是湯麵還是拉麵?滷味倒是不錯,但沒事不會想特別跑過去吃😅
服務
內用
餐點類型
晚餐
價位稍高份量少 那片炸過的東西不懂為何不換成海苔 吃起來也沒很好吃
只收現金 湯頭不錯麵條是粗捲麵 配紅醋蠻搭 雞叉燒就很還好 鴨肉很像在吃厚切培根的感覺 簡單來說就是一次店~
鹽味雞魚介清湯 好吃👍🏻 …
餐點類型
午餐
因為太喜歡了所以一定要上來分享😌
🍜用餐時間:2022/3/5晚間(16:35抵達排隊等抽號碼牌,抽到21、22,第二輪進場,約17:25吃到麵)
🍜當日點餐:雞腿爆擊湯+溏心蛋、旨燕泡系禽白湯、油封鴨腿
🍜食の評價:
1. 雞腿爆擊:湯頭裡滿滿的雞腿肉泥,非常濃郁卻不會太鹹,很貼心的附一碗飯來配著肉泥吃,雞腿肉和雞叉燒也嫩得剛好。
2. 泡系禽白湯:湯頭較清爽,碗緣有放些許柚子胡椒可拌入。裡面的鴨肉很嫩、一旁的羽衣甘藍烤製成海苔口感,很特別好吃。
3.鴨腿:好大的一隻腿!!最後和朋友已很飽但好好吃還是硬把它吃完,很夠味,不知為何有德國豬腳的既視感XD
🍜服務&環境:排隊動線很流暢,內場煮麵的人們也都十分熱情充滿幹勁!環境舒適乾淨,風格有點咖啡廳的清新感。
整體來說這家新開幕不久的拉麵店能馬上紅起來是實至名歸,希望不要越來越難排我還要去吃><
平日接近中午到,附近不好停車,建議搭大眾交通工具,採拿號碼牌的方式,過號好像不候補,我拿到號碼牌剛好有位就進去了。現場環境明亮整潔,我是坐吧臺位,座位其實稍小一點,必須小心手肘扣到別人,有放包包的箱子但是他是集中一個地方在地上,且背對吧臺的,我是不太放心,所以都把包包背胸前,這樣就會顯的位子更小。點他的限定泡系濃雞白,好像外面玻璃牆上沒貼,櫃檯的menu才有寫,外加一個溏心蛋和叉燒飯,麵的內容物滿烤羽衣甘藍、4片雞胸、2塊雞叉燒、蔥末洋蔥丁少許,碗緣還有少許柚鹽。湯實體為淡黃色乳狀,口感綿密濃鹹合度,雖然為濃湯但鹹度不會死鹹且濃郁香純順口。羽衣甘藍一開始看到跟吃下去以為在吃紫蘇,口感跟味道極像,蠻特別的。麵體粗度大概3mm,硬度中等嚼勁是夠的,口感不會軟爛,咬下去有段落感,蠻好吃的。雞胸肉也非常細嫩,並不會有白斬雞那種柴柴的的口感,蠻好吃的。雞叉燒單看外觀有先處理過,不曉得是不是用醬汁先炙燒過,滿香的,口感也相較雞胸紮實Q彈一點,另外肉中心味道也有處理到,不會有中心偏雞肉死白的腥味,好吃。溏心蛋整顆的,筷子一夾能夠輕鬆劃開,蛋白有入色入味進去,蛋黃為介於熔融和膏狀之間,非常完美,整體口感近乎布丁,非常好吃。叉燒飯單從外觀應該是洋蔥丁、起司、叉燒肉碎肉,飯粒粒粒分明,不過吃起來味道頗像日本連鎖旋轉壽司的炙燒起司壽司系列…..不過我的拉麵湯還夠,所以就倒一些飯裡吃,變成泡飯,味道還真的挺不賴的,不知道店家要不要直接列菜單,我會買單。整體來說價錢經得起他的食物,口味適中,滿適合大眾口味,加上排隊的號碼牌機制還不錯,不用在原地瞎等,只要你夠早來,能夠在他的每日限量內,基本上都能愉快消費,東西也是值得一吃的
服務
內用
餐點類型
午餐
對於熱愛拉麵的拉麵控來說
無疑是一碗相當優秀的🍜
首次體驗泡系跟雞鴉湯頭就留下深刻印象
神之濃郁的雞白湯我可以全部喝光光的那種
炙燒的舒肥雞鴉叉燒十分美味😋
連溏心蛋也超級厲害
烤過的羽衣甘藍取代一般常見的海苔
非常細緻溫潤富有層次的拉麵。
是吃完會想念的好滋味
好開心台北又有一間好吃的拉麵店了:)
趁著連假台北人口密度下降才吃得到夢幻的旨燕,實在是清湯控的我最後還是點了鹽味雞魚介清湯而不是招牌的泡系,標配沒有蛋但是強烈建議加購,然後我還點了當天限量的油封鴨腿,那個油封原來(應該)是這樣美妙的感覺啊,鮮嫩多汁鹹香酥滑(我真的覺得沒吃過你是不能理解這八個字的)
我以後每次連假都要來! 不要跟我搶!
#food #ramen #japanese #taipei #taiwan #noodles #duck #duckthigh #confitduck #weekender
20220227
服務
內用
餐點類型
晚餐
店面裝潢乾淨,座位設計也很特別,讓顧客能舒適且安靜地享受美食,地點也離西門捷運站不遠。
禽白湯 泡沫綿密湯頭濃郁但不膩口 ,熬製的功力深厚,
肉的處理上更是驚艷,炙燒雞腿、五花肉香氣逼人,油脂感恰到好處 ,搭配柚香雞胸香氣互相堆疊,最讓我驚豔的是鴨腿絲小炒,與肉品、湯頭交替入口不只解膩,每一口都有不一樣的驚喜,不同食材與調味搭配恰到好處卻又很和諧。
大推的一間店,能感受到主廚在每一道菜上的用心。
油封鴨腿好吃😋肉質鮮嫩多汁不會柴
白湯頭不會太鹹太油膩,可以先喝原味在加蒜👍 …
服務
內用
等了好久終於吃到!
雞白湯不會太膩 喝起來沒什麼負擔
叉燒飯也很不錯吃
最重要的是肉絲小炒一定要點來吃吃看!
服務
內用
餐點類型
晚餐
非常有水準的一家店,從質感的裝潢,獨立的用餐區域,寬敞的空間、讓人一改以往擁擠的拉麵店形象。
餐點也非常好吃,會讓人二訪。
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
服務
內用
餐點類型
晚餐
雖然需要排隊等候一段時間
但用餐體驗很好
拉麵湯頭或麵的表現都很優秀
叉燒飯也意外的很好吃
連飯本人都好吃
泡系濃雞白湯 $270(不含溏心蛋!)不是特別濃厚驚艷 吃過很多更濃的 用餐環境還不錯 服務人員在櫃檯結帳時會小推銷加購其他東西 像是油封鴨胗$60和溏心蛋$30,不過我覺得胗比他拉麵好吃🤣🤣🤣 …
看更多美食請追蹤IG@food_grafly
又跑去吃拉麵 ,這次來到一直想吃的泡系禽白湯 ,晚上七點多去沒有等到就進去了🥰
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🍜旨燕泡系禽白湯 $260
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一開始上桌就被漂亮的白色泡泡吸引,一口喝下濃郁帶著鹹味的湯汁吸附著麵條,麵條偏硬但我個人覺得沒有很Q彈,鴨肉是點睛之筆,蛋很大但溏心感覺不夠,有一點淡淡的酒味,吃到後面膩的話可以加入柚子胡椒轉味(碗邊)
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喜愛程度🌕🌕🌕🌑🌑
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🥩綜合叉燒拼盤 $100
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看隔壁點了後,跑去加點的我,雞胸跟麵裡一樣,我比較喜歡五花跟雞腿,帶著炙燒的香氣,同時又不流失油脂
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喜愛程度🌕🌕🌕🌗🌑
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🦆油封胗心 鴨 $60
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微辣的口感、香濃的醬汁壓過鴨的腥味,第一次吃胗心,很意外的覺得很夠味,Q彈的口感不只適合開胃也適合配麵膩味時的轉味使用
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喜愛程度🌕🌕🌕🌑🌑
湯頭香氣適中且濃郁順口;麵體偏硬但是個人喜愛的口感;舒肥鴨肉很嫩,香味也很棒;整體份量也很剛好。
服務
內用
餐點類型
午餐
三訪~最喜歡鹽味雞魚介清湯
油封胗心鴨香味十足,超級開胃的♡
胡麻雞胸吃起來也非常軟嫩又清爽的~細緻的美味
2021.12.12 旨燕
旨燕泡系禽白湯:88
麵條:85
咬起來偏軟 但還蠻Q彈的
湯頭:91
湯頭滿綿密的且帶有非常濃郁的雞白湯香氣,喝起來真的有夠舒服
肉:86
鴨叉燒:有嚼勁帶著淡淡的煙燻香氣
舒肥雞:就舒肥雞 很軟嫩其餘我也不會形容ˊ_>ˋ
(只不過我好像從來都不太會形容舒肥雞是什麼感覺就是了)
叉燒飯:80
吃起來飯偏軟爛,這點我比較不愛,而入口有著淡淡的醬油香氣,搭配上些許的黃芥末有些淡淡的清香,上面附有軟嫩烤過的碎叉燒也還不錯,而還有些紫洋蔥提升爽脆度順便解些許的油膩
特盛拼盤:85
五花:蠻嫩的 但不知道為啥吃起來有點檸檬柚子香氣可能是柚子胡椒還啥的
舒肥雞:淡炙燒香氣 軟嫩
雞腿叉燒:嗯 肉質蠻嫩的 其餘沒太多想法
鴨腿肉絲小炒:豆芽菜炒上鴨腿以及蒜苗跟胡椒的混合,吃起來蠻下飯的
總結&後記:89
這次又是來朝聖嚐鮮的,開完刀後就是該好好把先前沒辦法吃到的拉麵一次補回來😒,這家老實說還滿讓我驚艷的,尤其是他的旨燕泡系禽白湯,湯頭濃郁且綿密,麵條也很Q彈,比較美中不足的是沒辦法客製化湯頭濃淡跟麵條軟硬,不然其實我還是比較喜歡麵硬湯更濃一些,但整體而言這家我還蠻喜歡的,我覺得最厲害的地方不是他的料理弄的多華麗,而是不自覺的就會想要一碗接一碗,而旨燕就有著這樣的魅力,期待下次回訪再來品嚐這家的好味道
1/22下雨天跟先生帶著三歲兒初訪
首先要稱讚櫃檯服務人員態度非常貼心友善,點餐時還特別提醒我們,當天的溏心蛋有泡黃酒怕孩子吃到👍
另外是店內空間大、整潔用餐舒適度加分。
我們吃過好幾家雞湯系,旨燕真的有讓我驚艷到,泡系濃郁奶香不搶味 、鹽味拉麵最後加入蒜泥又是另一個層次。
叉燒飯是越光米加上適中的叉燒醬油,叉燒的焦香融合醬油鹹香,吾兒吃第一口後馬上說還要,幾乎整碗吃光!
有機會一定會再訪👍
店美,泡系禽白湯優雅而不腥羶,鴨的特殊香味表達的很棒。麵體非常好,蛋的熟度個人覺得掌控完美,叉燒們熟度調味也好,整體而言有個完整度高又夠水準的開始,由於座位數多(應該)也會是個相對膝蓋友善店家,期待之後的表現!
260的價格,大概160的水準,而且份量很少。
吧台區很擠,硬要擠四個人。
CP值不差。湯頭濃郁
👌🏼等候時間
內用位置滿多的,晚上六點多拿到 111 的號碼牌,當時叫號到 69 號,最後等了 30-40 分鐘,給大家參考。出餐很快。
✔️ 泡系禽白湯
份量偏少,這碗使用的是一點中捲的中華麵,偏硬口感很好。湯頭喝到後面稍微膩口,加上碗緣的柚子胡椒,層次豐富度微微提升,感覺很不錯。
✔️ 叉燒飯
真的如菜單寫的是叉燒碎,而不是叉燒丁,所以吃起來肉量較少,但調味中規中矩不錯。
✔️ 油封鴨胗心 $60
附上的青辣椒本身不太辣,但鴨胗心的辣度是有的,很好吃,很下飯。口感很好,但份量一樣也比平常小菜再少一點。
服務
內用
餐點類型
晚餐
店面大、空間明亮、座位不少,號碼牌制度不用排隊,大概是優點。
晚餐時段點了一號和三號的拉麵,另加點糖心蛋、叉燒拼盤、叉燒飯、胗心鴨(幾乎所有能加點的都點了,除了一顆$60但店員說不出大小的生食級干貝)
吃完之後的感想是,不難吃,但沒有特色,就是想像得到的味道,沒有特別讓人眼睛一亮的地方。
拉麵湯不夠熱、糖心蛋超級鹹、叉燒飯的肉不多,幾乎都是美乃滋和醬汁的味道。加點裡面比較推薦的是叉燒拼盤,肉質不錯但調味普通,一個人吃大概會膩。
服務
內用
餐點類型
晚餐
雞白湯很香,上面還有濃密的泡沫,桌上有一小瓶可能是油?建議不加比較好吃,叉燒調味很棒,如果以後不用排這麼久應該會常來吃。
雞肉調理的很好,溏心蛋熟度剛好,也很入味。
湯頭跟鴨肉有點過鹹 朋友直接開玩笑說以為自己在吃鴨賞 但麵跟雞跟蛋都不錯 建議海苔可以換一般的
限定的雞腿拉麵超讚,麵的硬度和湯頭的濃度控制的很完美,最後倒上店家附的越光米還有種吃燴飯的感覺,除了拉麵以外大力推薦小菜,有一般少見的鴨肉,油封鴨胗超級猛,好吃的程度堪比拉麵,叉燒和鴨腿肉絲都很讚,醣心蛋有說用兩種酒類製作,但可惜味道偏淡,叉燒飯是會一口接一口不自覺吃完的那種,喜歡泡系拉麵也同時喜歡品嚐小菜的朋友非常推薦來這裏,絕對滿意。
唯一美中不足的是裝水的不鏽鋼杯,疊在一起要取下的時候,磨擦的聲音另人刺耳很不舒服。
晚場菜單
油封胗心鴨 很入味 👍🏼
鹽味雞魚介清湯 湯頭清爽 油脂多 最喜歡炸羽衣甘藍 爽口
旨燕泡系禽白湯 喜歡白湯湯頭
可在營業前先取號碼
鹽味清湯拉麵-230
泡系禽白湯拉麵-260
新開幕了一間難得一見的泡系拉麵🍜
週六晚上號碼牌34號18點品嚐到
清湯細麵 白湯捲麵 都是滿分的硬麵👍🏻
溏心蛋的處理很厲害 通紅半熟蛋心讓人很有食慾
但整體口味對於我仍是重口味偏鹹😅
地點很親民,距離北門站很近、離西門町就一個馬路的距離,走路不到10分鐘,排隊目前去也是採用號碼牌,抽完號碼牌就可以去西門町晃晃,很方便。
一進到旨燕,就能感覺到這裡的不一樣:整個裝潢空間有著簡約的舒服感,漂亮程度絕對是我去過的拉麵店中數一數二的。而整個設計也不只是漂亮也很實用,桌下空間的設計很方便,坐著都能感覺到設計的貼心。
說回重點,旨燕泡系禽白湯的味道反映出來的裝潢一致,那就是「用心」和「質感」。和一般的雞白湯不一樣的是,鴨香在鮮甜的湯頭中增添了一點味道上的變化,讓濃郁的湯頭顯得一點也不膩口。泡系的綿密,扒著口感十足的麵條,讓入口時麵、湯溶為一體,是一個很過癮的體驗。讓人驚豔的事情是:湯頭雞、鴨的香味都很突出,但是交融在一起時,彼此卻不搶戲,而是讓兩者細緻的香氣交織,如果要我形容,我會說這是一碗「雅致」的麵。
特盛拼盤的叉燒都很棒XD,不過我更想說說小炒。吃下小炒時真的有種:這就是正港台灣味的經驗,如果可以配上啤酒一定會很爽XD鴨油的香氣搭派上爽脆的蔬菜,要不是我已經吃不下了我一定會叫碗叉燒飯來配,因為真的很好吃!糖心蛋的部分味道也很不錯,整體蛋的口感偏扎實,搭配麵吃不會讓味道搶了麵的風采,十分滿意。
總之這是一頓體驗特別又愉快的晚餐,因為吃不下所以沒吃到的叉燒飯跟鴨胗,未來一定會回訪去吃吃看!
服務
內用
餐點類型
晚餐
魚介拉麵湯頭很香,一定要記得加麵,可惜就是湯有點少。
服務
內用
餐點類型
晚餐
態度、麵條、湯頭、雞鴨肉、溏心蛋、配料、冰水、雞腿肉、環境,全都上乘,是台北近來最棒的拉麵店
泡系禽白湯,湯頭濃郁不死鹹,沒有豚骨湯頭的厚重黏稠感,但湯頭仍是白褐色味道豐富,麵體略硬(我喜歡),雞叉燒不錯但鴨叉燒有點乾柴硬,加點的拼盤很不錯,建議預算夠的人要點來搭配著吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
湯頭綿密層次感很舒服
以及加點的叉燒拼盤
鴨肉以及雞肉的部分處理的很好
很嫩有口感 溏心蛋的調味個人也很喜歡
桌上的蒜泥非常適合做轉味
讓湯頭更上一個層次
環境舒服 店員以及內場廚師態度良好
進場及離場聽到兩位師傅熱情的回應
真的讓吃麵的我整個心情大增!
靠近北車 西門鬧區
逛完街吃一碗麵真的舒舒服服~
鹽味 湯頭有點鹹 但好吃
泡系拉麵湯頭真的很特別 也不膩口 加了蒜 或是紅醋又是另一種風味
肉對我而言就是 雞肉沾胡麻醬
滷味也是滷到很入味的滷味 味道不錯 分量跟價錢 對自己而言 有其他更好的選擇,這次嘗試還是值得,下次再來會想吃其他的 但滷味就不會再點
蛋很好吃
整體口味比較偏清淡 但是鴨腿很特別 而且湯頭搭配叉燒飯也很好吃
泡系禽白湯拉麵好吃,湯頭濃厚,泡泡口感綿密。麵條有Q彈,鴨胸好吃,雞肉叉燒很嫩,糖心蛋很入味。油封胗心很好吃,滷得很入味,沒有腥味。
服務
內用
餐點類型
午餐
◽️綜合叉燒飯 60
叉燒碎配上他們自製的叉燒醬,炙燒過後很香很好吃
◽️綜合叉燒拼盤 100
炙燒五花肉超香超軟嫩,很可以
◽️鰹節溏心蛋 30
之前就有耳聞他們的溏心蛋很好吃,但因為我之前實在是沒有被拉麵店的溏心蛋驚艷過,原先並沒有抱多大的期待;吃了之後確實有被驚艷到,完美的熟度造就了非常濃郁的口感,很推薦。
◽️雞腿爆擊白湯·極 340
據說是一整隻雞腿打碎混入湯中,進而增加湯頭的濃郁程度。老實說有點失望,確實是增加了濃郁度,但是並沒有增添湯頭的層次,整碗麵從頭到尾吃到底感覺都是同一個味道,有點缺乏層次的感覺。
◽️旨燕泡系禽白湯 260
也是有點小失望,湯頭缺乏層次感,也沒有感受到雞鴨白湯的甘甜風味,泡系也沒有為湯頭增添綿密口感。等了大概一個半小時呢,有點小失望。
服務
內用
餐點類型
晚餐
叉燒飯還不錯,拉麵有點一般,麵體偏硬,湯喝起來有點鹹,但雞肉很嫩。
Instagram: yo.is.eating
總之就是大拇指的啦👍 …
旨燕泡系禽白湯 260
替玉 30
旨燕特盛拼盤 150
炒鴨腿絲小炒,好吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
蠻好吃的 湯頭特別,一開始湯比較清淡,等快把湯喝完變比較閒,而且是採號碼牌制度 排隊相比之下比較輕鬆彈性一點
好吃,麵條口感很像日本的,湯頭濃郁有明顯鴨味,上面的炸羽衣甘藍有鹹度,跟麵配著吃剛剛好,叉燒盤肉很多,一級棒!
而且從西門站走過去只要七分鐘,對搭捷運移動的朋友很友善。
泡泡系拉麵,感受得到濃郁但整碗湯喝完的口腔負擔不重,推薦雞白湯系列,其他口味比較吃不習慣。
基本上是平凡的雞白湯,鴨味大概10%不到,泡沫只是裝飾沒有融入湯裡。麵跟湯非常不搭,配菜羽衣甘藍跟小菜油封鴨胗心表現不錯。桌上紅醋很微妙,跟誰都不太搭。
爆擊雞腿雞白湯
非常濃郁,也有走出和其他雞白湯店不一樣的特色,可惜的是價格還是稍稍有點昂貴,想要粗飽的不太建議來這裡,這間店整體來說比較偏向精緻料理,店員服務態度也很好!
(話說門口的TSUBAME可以對齊嗎,對齊我再來給五顆星)
正好看到當天有加開中午場
比起泡系 我更喜歡他們的魚介
朋友跟我說他覺得他剛開幕來吃的時候更好吃
我覺得叉燒飯和叉燒拼盤都很值得點