麵屋武藏 本店的最新評論
龜山區餐廳龜山區薄餅餐廳龜山區茶藝館龜山區美式墨西哥菜餐廳龜山區素食餐廳龜山區甜品店龜山區珍珠奶茶店龜山區漢堡餐廳龜山區早餐餐廳龜山區早午餐餐廳龜山區日本餐廳龜山區意大利餐廳龜山區快餐店龜山區咖啡廳龜山區咖啡店龜山區協會或機構龜山區冰品飲料店龜山區便利店龜山區中餐館龜山區中式包點店龍潭區餐廳龍潭區雞尾酒酒吧龍潭區薄餅餐廳龍潭區茶藝館龍潭區茶葉店龍潭區美式餐車店龍潭區純素餐廳龍潭區甜品店龍潭區珍珠奶茶店龍潭區牛丼餐廳龍潭區漢堡餐廳龍潭區早餐餐廳龍潭區早午餐餐廳龍潭區旅遊景點龍潭區意大利餐廳龍潭區快餐店龍潭區小餐館 (bistro)龍潭區地中海餐廳龍潭區咖啡廳龍潭區咖啡店龍潭區古董店龍潭區博物館龍潭區公園龍潭區龍崎區餐廳龍崎區藝術家龍崎區咖啡廳龍崎區台灣餐廳龍崎區便利店龍井區餐廳
整碗的平衡度堪稱全台北雞白湯前三！值得為了它放棄分店直奔本店！
魚介的味道個人不喜歡，下次來試別的。最好吃的部分是小菜的海帶…
當初是懷念日本的麵屋武藏走進來的，跟日本口味比的話湯頭味道差不多，濃郁好喝而且已經有符合台灣口味一點沒那麼鹹，唯獨就肉差了日本一點，日本的是比較肥一點因此比較香，但這點看個人口感。
我覺得雞白湯拉麵滿好吃的，我這碗是有加叉燒跟雞肉。
雞肉吃起來應該是用舒肥法，很軟嫩。
湯頭看起來油了一點，但味道不錯，我把湯都喝光光。
這碗價格280元。不收服務費，桌上有一壺水自己倒。
送拉麵的是廚房的人，並且是open kitchen 。
很日式風格，會邊帶位邊用日文喊「二名様」
會想再來吃。
麵屋武藏.魚介豬肉沾麵
麵條很Q彈，夾麵會費力些因為很紮實很厚重。
很不錯的醬汁～整體非常新鮮
麵體紮實，湯頭濃郁不死鹹，肉類軟嫩。唯服務態度可以更好。
我個人很喜歡
糖心蛋很讚
雞白湯原本是細麵 我有+30換成粗麵
超有嚼勁 讚爆
雞叉燒超嫩
不過湯基本上都頗鹹
我和同桌各加了半碗清湯調整
叉燒飯肉很多
肉:飯約是3:2吧
這碗真的太鹹了⋯⋯
👁
⬛️ 近年來除了大家所熟悉的豚骨拉麵、醬油拉麵、沾麵…等，新流行了一種叫「雞白湯」的湯頭。
⬜️雞白湯的湯頭，特色是帶著脂化的白濁狀湯頭，為燉煮雞肋而成，於強火熬煮下，其明膠成分與脂肪逐漸乳化呈白濁狀。
–
🗣
⬛️第一次吃到雞白湯，我是在力量拉麵那吃到，他的濃郁、回甘，是我ㄧ訪再訪的原因。
⬜️這次看到北車的麵屋武藏，評分較於附近拉麵店高，因而來訪。
⬛️印象中上次吃麵屋武藏至少兩三年前了，近年好像突然關了很多分店，因此有種陌生又熟悉之感。
⬜️麵屋武藏的雞白湯沒那麼燙，厚度顯得稍薄，溫醇的與細麵交織。叉燒肥厚均勻，厚度偏薄，雞肉白嫩不乾柴，加上生洋蔥的脆感，增添了不少口感，私心喜歡澎湃的細洋蔥絲❤️。
⬛️唐揚雞很大塊，上菜時那小盤子裡裝了三塊，足足嚇我一大跳～不過不是吃了會crunch crunch那種，可惜內部也沒有一咬就爆汁，但份量的誠意滿分💯。
⬜️佃煮昆布讓人很融入日式的時空，而明太子叉燒搭上飯，就是一碗罪惡的熱量啊，飯我吃不完，但肥肥叉燒搭微鹹明太子，的確在溫醇的拉麵口感間，提供另一個層次的體驗。
———————————————
本店限定-蒜味雞白湯拉麵NT250/碗，湯頭不錯，加點的蔥花細緻，溏心蛋也好吃
雞白湯拉麵湯頭很夠味～
溏心蛋真的超級超級好吃！🥺
可以免費加湯、加麵一次❤❤❤ …
內用空間不大，但座位配置得宜，有吧台、兩人、四人桌，唯獨用餐尖峰時間可能會排一下隊。
味玉叉燒雞白湯拉麵同時有雞肉、豬肉叉燒，雞肉叉燒吃起來滑嫩順口，豬肉叉燒吃起來不柴、不油膩，價錢略高了點，但是很值得。
至於雞白湯的湯頭，清甜且毫無油膩感，體會的到店主用心熬製，搭配充滿嚼勁的細麵，吃起來非常過癮。
而細麵可以加一次麵，但不知道是不是有加鹽煮麵，加麵的麵條吃起來比較鹹，湯喝起來也較加麵前鹹了許多，所以對湯頭比較要求的同好，可以注意一下。
整體而言，叉燒、湯頭、麵條的表現都不錯，值得推薦。
很好吃的拉麵，叉燒、麵、湯頭都頗有水準！雖然價位高了點但很值得來吃吃看
不喜歡吃太鹹的拉麵的人可以考慮吃這家
招牌no.1的湯頭蠻鮮甜的，附的蛋是半熟的溏心蛋，加在麵中可以吃到不同的口感，
小菜-普通
甜點-焦糖起司布丁出乎意料地好吃！
雞白湯非常好喝，清爽！可以整碗喝光光喔～
武藏拉麵比較濃郁，但不會膩，可惜粗麵會比較硬一點🤪🤪🤪
會想再來吃的拉麵好吃！
週日一點多人不多 位子寬敞
湯濃郁好喝 點雞白湯赤味口味 不錯！
會再來試別的口味
雞白湯好濃郁好喝！
加入會員還有免費飲料可以喝！
防疫措施做得很徹底
今天點了武藏拉麵。
湯頭是魚+豬，喝完我好想喝喝看純豬的湯頭XD
豬的口感很特別，不像一般的叉燒肉，像很嫩的豬排
筍乾普通偏好吃的那邊，蔥花不太有蔥味這很好
麵條軟硬適中還是我愛的粗麵
這也是一間客觀五星但不是我內心五星的拉麵店
雞白湯＋三個小菜＋飲料的套餐
雞白湯一般，湯頭我個人覺得偏淡，我不愛
麵條一般，叉燒不錯吃
話說現在拉麵店的叉燒普遍都不錯吃啊…跟以前不一樣
明太子叉燒飯的飯量有點偏少，導致整體吃起來比較鹹
炸雞普通，醃海帶(應該是？)不錯吃
整體來說，口味符合一般人的飲食習慣
我個人偏好重口味，不愛，以上
味玉雞白湯拉麵非常讚🥺❤️❤️湯頭濃郁但不會膩，不過覺得口味太重可以加清湯！ …
麵體很彈牙，沾麵醬汁獨特跟肥厚的叉燒很搭
套餐超級豐盛，明太子叉燒飯肉量超多又嫩
配合鹹香的明太子跟醬汁不會太膩
連我的大胃王都覺得飽足
沾麵麵體超Q，溏心蛋爆漿（完美），湯味道很棒，但溫度稍嫌不足，沾個三次就冷了。
雞白湯鹹度比鳥人拉麵高，但差不多好吃。
套餐的雞翅、青菜、布丁都在水準之上，推推
果然名不虛傳最強拉麵
湯頭 糖心蛋 滷筍 給予滿分了
好吃到再來一碗都還不夠
細麵 嚼勁十足 很可以
中規中矩的拉麵店，沒有太特別也不會地雷，如果鄰近區域想吃拉麵，又不需久候時，是可以考慮的選項。
平日中午用餐，沒什麼客人上餐很快速。
豬叉燒軟嫩，蛋也不錯！湯頭略鹹一點，配上泡菜剛好可以轉換味道～
味玉雞白湯拉麵
湯頭是稍濃厚的雞湯，蠻香的，鹹度我覺得剛好；
麵條的部分是偏硬，但非常符合我的喜好；
洋蔥爽脆的口感可以吃麵途中轉換一下味道；
叉燒有豬叉燒和雞叉燒各兩片，豬叉燒不厚，再加上本身胡椒的香氣，相當好吃；
雞叉燒則是非常軟嫩，味道也較單純，與豬叉燒剛好成為對比，這樣的搭配我覺得很棒；
糖心蛋是我覺得這碗麵最厲害的部分，筷子輕輕一夾就破開，蛋黃的熟度和香氣完全恰到好處，為這碗麵再加分不少。
雞白湯湯頭沒有讓人不喜歡的那種雞精味，非常順口，鹹度剛好，叉燒超嫩，很好吃！吃完馬上又加了一球麵和一碗湯～是免費續加的😋 …
肉很嫩，湯頭很特別
可以加一次麵，吃起來很飽
個人覺得雞白湯蠻好吃的
可以加麵很讚
店員也親切
記得說要七味粉唷
麵條好吃，可以加麵不用錢，武藏拉麵270元
★拉麵迷請進→FB搜尋：『台灣拉麵愛好會』、IG：twramenclub
麵屋武藏從這間本店開始，象徵再走回各店的差異化菜單做出區別和特色。
此外本店的品項也和日本的武藏有所不同，有雞白湯又使用了低溫叉燒，算是一個實力的證明。
品項主打是以雞白湯那碗為首推，是重新出發的一個好的選項。
以雞白湯來說是算在大台北區域內的雞湯推薦店之一。
此外沾麵也保有武藏原有的特色和加入新的元素，也是亮眼的呈現。
而限定品項也創造出話題，這次的武藏有回魂希望可以持續下去~
▎店家：麵屋武藏 本店
▎區域／鄰近地點：台北市／捷運台北車站出口M6
▎用餐時間：5/7(四) 19:00
▎排隊狀況：無，店內9成滿
▎拉麵名稱／價格：螃蟹清雞湯拉麵／295
▎配置：七味粉
▎延伸：#限定
★此碗為［期間限定］，只販售到5/31！
武藏這次又推出店舖研發競賽了！
我也去了解後，規則就是武藏每間店的店長或是資深員工研發的品項。
最後也會在經過料理長等做最後確認，目的是為了凝聚各店的士氣，也真的有內部競賽碗數銷量。
這碗以目前各店的競賽品項中，是屬於麵友比較喜愛的一杯。
想吃的各位要把握販售的時間到月底~
▎螃蟹清雞湯拉麵:
這碗最大吸睛的地方，就屬螃蟹螯蟹肉了！
而且很貼心已經處理好外殼，可以直接食用，幾乎不需要動手。
不過想要把蟹肉吃的很乾淨的麵友，可能還是需要動一下~ XD
蟹肉很好吃且沒有腥味，我自己蠻喜歡的~
朱貝有兩顆，味道也處理的蠻好的。
我自己不太喜歡蛤肉內的海腥味，不過這兩顆沒有那味道。
湯頭很甘甜，雞湯的甘甜+螃蟹的鮮甜，就是這碗的湯的魅力！
這碗湯真的很棒，難怪麵友們會那麼好評~
鴨胸肉也給很多片，沒有我不喜歡的鴨腥味，處理的蠻好的。
而且很嫩又好入口~
麵體是粗麵，也是這碗有記憶點的地方。
麵體巴湯的能力也不錯，所以吸麵的同時也可以感受到湯頭的魅力。
口感是屬於軟Q不死硬的呈現。
這碗可以滿足想吃肉+海鮮的麵友，難怪有麵友會2刷了~ (笑
🍜味玉武藏拉麵 $270
–
在台北車站捷運M6出口附近，有條地下美食街，各種連鎖拉麵店就藏在這裡。而今天就是品嚐前陣子因拉麵披薩而刮起旋風的麵屋武藏。
看了網路上好像都是推薦本店的雞白湯，但前些日子都是吃雞湯，想換換口味於是選了味玉武藏拉麵。光看名字可能不知道是什麼湯頭，事實上它是本店所熬煮的雙種混湯，根據菜單上面是寫豚骨40%、魚介60%，喝起來的確是魚介湯頭味道較突出，但不會到整碗充斥著海鮮味。鹹度和油感在雙湯的配合之下取得了很好的平衡，毫不意外的把湯喝完了。
粗麵條夠硬咬勁十足，湯頭沾附在麵條上，吸起來格外爽口。豬叉燒肉舒肥後煎，外層再裹上胡椒。味玉武藏拉麵顧名思義就是有整顆的溏心蛋，筍乾也是相當入味。配料整體來說相當滿意，但比起神山的整塊控肉，喜歡吃肉的人可能會覺得肉量太少。
雞白湯充滿濃郁的奶香與炙燒的香氣，味道帶有順口的清甜味，叉燒肉質中規中矩，麵條富有彈性，在北車一帶的拉麵這間有排在前三名，以後順路都會考慮來吃
6人 約1500
魚介沾麵*3/味玉雞白湯*3
口味偏清淡 一般拉麵是細麵 沾麵是粗麵 可以免費加麵跟清湯
豬肉跟雞肉都很嫩很嫩
但是整體的溫度都不是很熱 都溫溫的
要二訪的話可以考慮沾麵或是其他口味
濃郁的雞白湯拉麵很美味～本店才有的蒜味變形也是另一種風味～偏好原味多一點～
雞白湯底偏單調，肉的表現都不錯，麵的粗度剛好
限定葡萄山椒柚子雞白湯$230
限定牡蠣魚介鹽味拉麵$330
除了葡萄山椒表現不太明顯
其他都ok
吃貨雷推薦指數：4.25🌟
價格指數🌟🌟🌟🌟
美味指數🌟🌟🌟🌟🌟
服務指數🌟🌟🌟
環境指數🌟🌟🌟🌟🌟
.
週六的晚餐提前到了北車旁的HoYii覓食，
繞了一圈決定選擇來自日本的美味-麵屋武藏。
.
在日本留學的時候並沒有吃過這家店，畢竟日本🇯🇵真的是百家爭鳴，常吃也是吃不消😂。
.
Hoyii的地理環境優越，而麵屋武藏又在滿顯著的位置，用餐時段真的一位難求，店家空間也不算大，熙來攘往的人流不一會兒就擠滿店家。
.
店員可能今天心情藍藍的，所以服務的感覺上是不太符合一般的期待，與友人分別點了雞白湯的拉麵🍜及套餐。 因為我們是前幾組客人，所以送餐速度滿快的。
.
雞白湯實在是太讓我驚艷，味道濃郁而不膩口，麵條微硬富饒彈性，雞肉綿密的口感，叉燒燉的軟嫩，讓人一口接著一口，套餐附上的雞唐揚外脆內軟多汁，非常真功夫。明太子叉燒飯也是頗具特色😍，燉煮海苔很適合下酒。
.
整體而言，地理位置便利，環境乾淨舒適，店員心情不好，餐點送餐快速，價格中間，味道美味。
男友一直說麵屋武藏是他吃過最好吃的拉麵
我記得好久以前吃過但是有點忘了滋味
於是今天再度來回味一番！
今天點的是味玉雞白湯拉麵$250
有兩片雞叉燒及兩片豚叉燒
佐一些生洋蔥和芽菜跟拉麵必不可少的味玉！
一上桌先喝一口湯
再夾一口麵吃
真的很享受
不過麵體偏硬一些，我比較喜歡口感軟一點的麵條（忘了詢問能否調整）
因應疫情關係，若要使用蒜末要跟服務人員說
吃了大概幾口覺得可以配一些蒜末讓整體口感更提升
可以免費加一球或是半球麵
但是今天吃得太飽太滿足了沒有多加麵XD
【味王武藏拉麵】
一大片厚叉燒（口感像有點像鹹豬肉），鮮甜筍乾溏心蛋，恰到好處不死鹹的魚介和醬油湯頭，以及厚實的麵條，一掃近日沾麵和雞白湯帶給我的不適，我覺得裡面的蔥花是關鍵之一。
在凱薩地下街找好久
想吃的限量款都賣完了好可惜
牡蠣薄鹽 蒜味 跟柚子
但經典款也好吃 沾麵分量很足
麵Q談好吃 搭配很香的魚介醬
店員還說服大家先加麵 結果整個吃不完XD
雞白湯叉燒拉麵 280元
有雞肉叉燒跟豬肉叉燒各4片
肉都是用舒肥ㄉ 很嫩也調味的很適當
湯的部分很令人驚豔 很濃但不會有膩的感覺甚至可以說蠻清爽的
上面也有很多洋蔥
可以免費加麵一次
非常淡的雞白湯
還是原本豚骨魚介湯底比較好吃
雞白湯濃郁，甘甜順口
螃蟹雞清湯鮮鹹好喝
雞叉燒軟嫩好吃，豬叉燒不錯不過有點小而薄
麵條Q彈順口
明太子叉燒飯叉燒給得很大方，上方美乃滋會炙烤得很香
以登記方式排隊
除了蒜味雞白湯，偶爾也會有其他期間限定拉麵，數量通常不多
#日式拉麵 #雞白湯 #魚介
熬成乳狀的雞骨白湯帶著洋蔥的甜味，豚骨魚介則充滿柴魚與豬脂的香氣，濃郁而豐富。兩碗麵條煮得Q彈，前者細麵後者粗麵，與各自湯頭搭配得宜
味玉叉燒雞白湯-280
麵條有點微硬、吃起來粉粉的
雞叉燒很嫩、但吃到最後覺得有點稍鹹
豬叉燒很嫩、味道很剛好
湯頭很香濃
叉燒雞白濃湯拉麵，湯頭應已調整較適合台灣人的鹹度，雞肉跟叉燒非常軟嫩好吃，糖心蛋入味帶有點酒味我很喜歡，麵體不過不失，免費加一球麵，可以要求軟點或硬點，湯頭若有柚子或柑橘系會更耐吃
沾麵的湯鹹鹹甜甜，後味會有魚介的甘甜味，超好吃❤️❤️❤️❤️
讓我再次燃起對拉麵的熱情（雖然他是沾麵哈哈哈哈）
味玉武藏拉麵的湯頭清爽但味道不清淡，非常適合不愛背脂的拉麵控
真的是最愛的拉麵店❤️❤️❤️❤️❤️❤️
布丁跟雞翅也好好吃呀～～
雞翅的皮炸的非常酥脆、布丁的起司味很重，口感很軟嫩，焦糖不會過甜，完美😍
整體來說蠻好吃的，不用服務費
可以免費加麵，價格不貴 可以吃很飽
雞湯味道好 雞肉叉燒肉也很嫩
沾麵也不錯，沾麵是粗麵 很有嚼勁
用心有餘，效果不彰
標準W型湯頭，也以多樣的風味來疊加層次，在第一口的時候是覺得蠻不錯的… 但是隨著吃到最後，好吃的感覺就逐漸遞減殆盡。
原因是這些風味在開始就一口氣全部出來，而味覺會隨著進食而逐漸遲鈍，到了後面就感覺只是在嚼麵條，好像沒湯頭的事情了。
這也是為什麼有些拉麵會在底下加洋蔥、碎肉… 甚至是不完全過濾湯頭，讓湯料的顆粒感成為收尾的一部分。
那要如何讓麵屋武藏變好吃呢？
很簡單，吃三分之一就好
或者，後面再加入蒜末或七味粉
是目前吃到的雞白湯拉麵中，覺得最好吃的！湯頭濃郁甘醇，麵條、溏心蛋、洋蔥跟叉燒也都處理的很好