拉麵山田的最新評論
龜山區餐廳龜山區薄餅餐廳龜山區茶藝館龜山區美式墨西哥菜餐廳龜山區素食餐廳龜山區甜品店龜山區珍珠奶茶店龜山區漢堡餐廳龜山區早餐餐廳龜山區早午餐餐廳龜山區日本餐廳龜山區意大利餐廳龜山區快餐店龜山區咖啡廳龜山區咖啡店龜山區協會或機構龜山區冰品飲料店龜山區便利店龜山區中餐館龜山區中式包點店龍潭區餐廳龍潭區雞尾酒酒吧龍潭區薄餅餐廳龍潭區茶藝館龍潭區茶葉店龍潭區美式餐車店龍潭區純素餐廳龍潭區甜品店龍潭區珍珠奶茶店龍潭區牛丼餐廳龍潭區漢堡餐廳龍潭區早餐餐廳龍潭區早午餐餐廳龍潭區旅遊景點龍潭區意大利餐廳龍潭區快餐店龍潭區小餐館 (bistro)龍潭區地中海餐廳龍潭區咖啡廳龍潭區咖啡店龍潭區古董店龍潭區博物館龍潭區公園龍潭區龍崎區餐廳龍崎區藝術家龍崎區咖啡廳龍崎區台灣餐廳龍崎區便利店龍井區餐廳
看了一下其他拉麵愛好者的評論 真的是很專業
我只能說 不論google評論滿星有幾顆 我都想再加一顆
二月中旬 開店前五分鐘就到了 入店後生意絡繹不絕
跟友人分別點了醬油跟鹽味皆 $150
喝第一口湯的時候 我們互視給了對方肯定的眼神
「過了 太可以」
要是住這附近一定想到就來吃想到就來吃
拉麵湯頭與麵條口感極佳，雖然隱身在巷弄內，但卻是些拉麵粉絲團的推薦店！
不枉費特別從高雄過去吃的精選好麵
講重點
這是我人生（目前）吃過最好吃的台灣拉麵
湯頭雞骨味渾厚
我吃鹽味的扣掉鹽巴的話
跟雞精的渾厚度有得拼
油而不膩 鹹而不澀
叉燒肉厚實而有彈性
醬汁入味卻不會影響拉麵的味道
雖然價格以一般民眾來看偏高（150）
但是我認真的以我的尊嚴跟你保證
絕對值得
然後老闆好帥是我的菜（羞
100分的好吃
＊鹽味的湯偏鹹，但鮮味十足，搭配麵條順口
＊醬油則香濃，適合重口味，我淡口味喝道最後會微膩(忘記拍照)
＊黑蒜油非常驚豔，非常適合喜歡蒜香的食客！
＊濃湯我自己覺得濃到像麻醬了，喜歡的人很喜歡，我自己是覺得下次和朋友吃的時候分吃一點就好😅
＊忘記名字的老母雞濃湯，是鹽味的超級升級版，可惜好像沒了搭配洋蔥很提味，雞胸肉嫩到入口即化，一點也不柴。
麵的部分偏愛硬面，
＊細麵會吃到3s，吃起來微脆，很會帶湯！
＊曲麵是粗麵，口感十足，我喜歡搭配醬油拉麵吃，比較不會帶湯。
＊叉燒很香，不膩，口感軟嫩
＊溏心蛋是我吃過最好吃的，個人不愛吃沒熟的蛋，覺得噁心XD，但是這家的我吃一顆都是好吃的！！
＊叉燒飯(限量) ，超香！超級香！吃完一碗麵覺得吃不下了，但被別人的香到忍不住點了！超值得！美乃滋不膩不多，不會蓋住叉燒的味道，醬汁配飯超下口
醬油拉麵
以肉燥麵的角度 相當好吃
但是一碗150$
碗內只有 海苔 豆芽菜 一片肉 +麵 跟 湯
個人覺得 以內埔來說 這價位很高
::: QA食間 :::
■ 現場排隊候位，無用餐時間限制
■ 無特殊低消限制，不收取服務費
-
・叉燒飯 $50
・溏心蛋1顆 $30
・叉燒肉2片 $50
・醬油雞白湯 $150
・鹽味雞白湯 $150
麵條可選細麵或曲麵，軟硬度亦有軟、普通和硬供選擇，都可以免費加一球麵哦！
以拉麵來說，拉麵山田雖然非常平價，但細節絲毫不馬虎，濃郁的湯頭、飽富湯汁的麵條、厚薄適中經過炙燒帶點焦香味的叉燒，都經過講究細節的老闆反覆嘗試，大概真的只有在屏東才能吃到這般佛心價！
新版的雞白湯，沒有過往濃湯口味的濃厚，但多了一股淡麗的香醇。喜歡清淡一些的口味，多喝點湯的話，鹽味會是好選擇；如果喜歡醇厚香氣、傳統我們想像中的拉麵口味的話，醬油湯頭則會更適合。曲麵Q彈有嚼勁，細麵則飽滿吸收湯汁，各有所好，也可以加麵時再點選不同麵種，這樣兩種就都可以吃到了！
我們每次來報到時，總會點選一碗拉麵，加肉加蛋，撒上白胡椒與七味粉，再加入一點點蒜泥，幸運的話，還有限量的叉燒飯可以享用。大口吃下，實在很過癮，也讓人忍不住喊聲：「幸せ～」！
-
#春節期間都有營業！
除夕開中午，之後恢復晚間供餐，想趁著過年衝一波的人千萬別錯過啊！
身為屏東人的QA，因為一直在台北讀書與工作，返鄉的次數屈指可數，每每回來，總會有些懷念的美食需要一一踩點，吃的不只是食物本身，更是一份想念與一段回憶。
從最初的小攤車，到台中終於有店面的麵乃藏山田，再吃回內埔的新址，老闆也從隻身一人奮鬥的團隊，加入了來自日本九州溫柔婉約的老闆娘一同打拼，像我們這樣一路吃來的忠實紛絲，應該都有種和拉麵山田一起成長的感覺吧？
說起來，拉麵山田也算是我們的拉麵啟蒙，若是屏東的拉麵愛好者，應該也無人不知曉這間店。希望老闆夫妻能夠繼續在故鄉，透過他們用心的好手藝，煮出一碗又一碗讓人吃過一次就會懷念的美味拉麵！
🔍😋不錯過任何美食，IG搜尋並追蹤 : qafoodies
超好吃的拉麵
叉燒很好吃，一口叉燒大口吃麵超滿足~
糖心蛋甜甜的很新鮮，湯頭很喜歡，豆芽菜好多吃飽飽。
今天吃的是鹽味白湯，下次吃吃看醬油口味。謝謝招待。
黃金G湯
價位很便宜卻不失水準
糖心蛋好吃
可惜的是低溫調理的叉燒沒有味道
除了這個缺點以外還有一個缺點
店面不明顯 第一次來會迷路
以這個價格能吃到這碗是非常超值
湯頭夠濃且不膩
麵也能扒附上
豆芽菜還去頭尾 非常用心
給的量也分大方 順便解膩
湯頭是台灣口味，不會很鹹，限量叉燒飯好吃
很日式的口味~~叉燒飯好吃~~值得再次光顧的店~~
麵不錯～
絕對不是“吃裝潢”
相較於濃雞湯,鹽味雞白湯適合不敢吃太重口味的人,不過濃湯真的是很美味,
正常的份量就有飽足感了,再加麵下去會很多,食量小的人請自行斟酌
超棒
拉麵美味，叉燒飯也是令人驚艷，不定休要前往務必要查看臉書，去屏東內埔玩耍，可以前往吃碗拉麵。
又搬回屏東內埔崇聖路4號的山田拉麵，早聽小女兒說有多好吃…..三個人點了 叉燒飯 醬油雞白湯拉麵 雞濃湯拉麵 …..都好吃但叉燒飯限量每天50份必吃，唐心蛋加點。三山國王廟前。
★拉麵迷請進→FB搜尋：『台灣拉麵愛好會』
［拉麵歷史科普］拉麵山田
拉麵山田，對我來說是一個很有意義標竿的一間店！
一間拉麵店，開在屏東而且不是在市區，反而是在小巷住宅區內，而且還賣超濃厚的雞湯拉麵？！
廚房只有一台小餐車，座位是用辦桌紅圓桌和鐵板凳，出餐只靠老闆和老闆娘？！
綜合以上的因素，我想大部分的人一定都不看好，但是老闆卻在那養出了客群和知名度！
拉麵山田真的是一個開拓待開發市場的一個樣板標竿，當然過程的艱辛一定也有的。
在屏東後期要吃到山田這一碗麵，排隊的盛況不在話下的誇張。
我到現場也覺得很驚訝，怎麼有一間拉麵店在這條件不好的地方，可以讓麵友如此的甘願排隊就為了一碗麵！
而之後因為店面要被收回，之後老闆開始尋覓新址，最後選在台中復業且改名「麵乃藏山田」。
這期間也增加新的醬油品項，但是最後因為生意等考量又再度搬遷回去屏東。
再回到屏東後的開幕當天，那天瘋狂的盛況一如當初，彷彿麵友在祝賀屏東的雞湯王回來了！
復業後的山田也新增了鹽味、醬油雞白湯的口味。
原本的雞濃湯則是因為廚房設備的關係，沒辦法一直提供只能不定時的出現。
BTW，山田這個名字是老闆爺爺在日治時期的姓氏。
山田的招牌特色除了雞濃湯外，還有就是會用噴槍烤湯的特殊處理方式。
這個方式老闆也有傳授給高雄排隊家系名店「吉胤家」！
而在台中時期，因為七面鳥老闆和山田老闆熟識，在離開台中前也推出了聯名拉麵［特濃吐綬雞濃湯拉麵］！這也是台灣目前拉麵圈很難得見到的合作~
▎店家：拉麵山田
▎區域／鄰近地點：屏東縣／內埔三山國王廟
▎用餐時間：1/21(二) 17:00
▎排隊狀況：無
▎拉麵名稱／價格：醬油雞白湯+鹽味雞白湯／150+150
▎配置：細麵、麵硬
▎延伸：#一餐兩碗
★濃湯品項不定期提供，請參閱粉專公告
★麵體可以選擇細麵、捲麵
高雄的貼紙送完後就一路驅車往屏東去了，山田是社團票選中最南部的店家，真的很不簡單！
再回到屏東的位置其實跟一開始的店面相距不遠。
新的位置的用餐擺設跟之前差不多，不同的是有獨立廚房可以使用。
那天只有雞白湯沒有濃湯，我其實一開始去就想說連打，因為對我來說去一趟真的好遠，這時候不吃下次都不知道什麼時候了！而且我一直覺得很可惜，沒能吃到台中時期的拉麵。ˊˋ
給老闆社團票選貼紙後，老闆馬上直接貼在門口玻璃門上，效率超好~
第一碗醬油因為老闆怕我想試試味道的關係，幫我把豆芽另外放不影響到。
第二碗鹽味我就不做調整預設呈現。
▎醬油雞白湯+鹽味雞白湯:
醬油如果不說我其實看真的以為是醬油拉麵！
和第二碗鹽味的顏色差異蠻大的，我自己判斷是湯頭因為是剛乳化的湯的緣故。
醬油這碗是醬油的味道為主，鹹度上中等油度濃度普通，算是一碗比較大眾化口味的呈現。
而豆芽加入可以減緩鹹度上的感受。
配料基本就是豆芽菜、叉燒、筍干、蔥、半顆溏心蛋。
叉燒有炙燒過，軟嫩入味且帶著炙燒香氣，筍干有處理過沒有奇怪的味道，溏心蛋入味好吃。
麵條我選擇細麵麵硬，口感很好保有齒切感。
整體這樣，一碗150這樣的呈現蠻好的！
鹽味我這只說湯的部分，因為其他配置都相同。
鹽味比較可以感受出雞白湯本身的香氣和味道，有加成的效果；醬油就直接蓋過了，稍嫌可惜。
以兩碗來說，我自己比較推薦鹽味的這碗。
另外，還是期待找到辦法克服濃湯呈現的問題可以穩定供應了！
雞湯湯頭濃郁 叉燒好吃
醬油雞白湯拉麵
糖心蛋鹹度適中蛋黃熟度控制的非常完美 叉燒處理的很好而且有炙燒過 筍干也是嫩的 麵條可選擇細麵或捲麵 湯頭的濃度希望能在重一點 整體CP值為中上 是值得推薦的一碗拉麵
有點日本拉麵的味道，但又少了什麼的感覺，鹽味跟醬油味道都太鹹，只有糖心蛋還不錯，吃完一直喝水，不太推薦
湯頭夠味.很香.
不會死鹹.
麵多.可免費加一球麵.
麵滿特別的口感.偏硬.
湯頭超美味，老闆很用心
重新開幕啦！
吃到現在最喜歡的還是醬油
麵裡面的溏心蛋和叉燒也相當好吃
麵算是我個人最推的部分
但可能在年輕族群才比較受歡迎
個人覺得非濃郁係拉麵 但是麵選硬硬度拿捏的非常剛好 溏心蛋很不錯 但是湯頭還是不夠濃味道可以再稍做調整 祝生意興隆～
料好實在，價格公道
服務態度佳，拉麵還可以，巷弄不好停車
屏東能吃到最道地的日本拉麵
每次必點醬油雞白湯
可惜現在不賣了😢 …
屏東最好吃的拉麵
不吃會後悔！
屏東第二的話，沒人敢說是第一
湯頭香又濃郁，麵條可以自己選擇軟硬，湯頭可以選濃跟一半了，如果是想要跟以前一樣的口味建議點濃，第一次來怕太鹹可以點正常，在屏東的拉麵裡我願稱你為最強！
屏東內埔超讚拉麵店
雞白湯頭口感清爽又不失濃郁的滋味
叉燒肉厚實且嫩
值得再三回顧的好吃拉麵
品項不多，上菜還慢
湯頭濃厚，價錢合理
不太確定為啥 但好像不發號碼牌了
改成登記姓氏和人數
也沒有共桌的機制了 不知道老闆有什麼考量
就餓著肚子看著前面幾位都一個人…
我想他們應該不介意一張桌子多個陌生人一起吃吧
起碼我不介意
點餐時便麻煩店員幫問一下下組客人要不要共桌
大家都早點吃 也不用等來等去
老闆麵也早點賣完早點休息
還是老闆沒法那麼快出餐嗎 不曉得
嘛 下次開店就來吧
(店員小姐很認真盡責 謝謝🙏
自從山田搬離台中後，總是令人念念不忘，決定開車殺來屏東，在黑暗的巷弄中穿梭，終於在三山國王前找到店面，依舊是美味可以喝的醬油湯底，Q彈曲麵，與介於化開臨界點卻又保持口感的叉燒，安逸阿
鄉下中的隱藏厲害拉麵
難得吃到的非台式拉麵，口感和味道都一流
限量叉燒飯好吃！50$
個人喜歡濃拉麵湯
這家稍淡 但味道也還不錯
單點豆芽菜30$量超多的
要有心理準備😂
叉燒頗好吃，讓人懷念日本
個人目前心目中南部最神的雞白湯，尤其糖心蛋無人能比，就算住台南也會偶爾跑去吃，可惜最近都沒有濃湯。
雞骨湯底鮮美好味道
麵條也很好吃有嚼勁
老闆還放了一兩本拉麵的書
在店內供等待的客人閱讀
從每個角度都可以看得出
這碗麵後面的用心
隱藏在巷內 但口碑是藏不住的
五點半開門通常七點多就會差不多賣光
要吃要早一點去唷
————————————
A hidden gem inside the alleys in Neipu, this ramen shop is located in the middle of a small country town, yet we are lucky enough to have a persistent owner that replicated the authentic Japanese ramen.
The chicken-based broth that took the owner hours and hours to prepare is the spirit of this dish, along with the chewy noodles as the body.
As of the garnish; Spring onions were fresh, bean sprouts were crunchy and sweet, the half boiled egg and menma (pickled bamboo shoots) works like the icing on the cake. Last but not least, you also get this big portion of chashu that literally melts in your mouth…..
A perfect wonder in your mouth for less than 200 NTD, which is way too affordable for an excellent dish like this.
A must try for anyone who ever stopped by Neipu or live near there.
☆Side note
This shop opens at 5:30 p.m., but usually they sold out fairly quickly. It also takes no reservations so it’s recommended to be there right after they opened.
東西都很好吃
青山依舊在，白湯謹緬懷。
經過台中進修，這裡終於成功轉型為
叉_燒_飯_店！
所謂拉麵60分，叉燒飯100分的感動。
等店名改成『叉燒飯山田』我再來改成5顆星！
圖中叉燒飯50元真的很棒！
拉麵-鹽味清爽.塔香濃郁,叉燒飯-特別,還可免費加一球麵，並附上整壺冰開水以及特殊設計的湯匙（可掛在碗邊），真是太棒了！
喜歡雞白湯拉麵的人，一定要來這間！！！
非常好吃的拉麵，有別於台式拉麵，很日式，湯頭夠鹹很棒的體驗！
無法形如鞥的好吃，太好吃，非常好吃，超好吃，爆好吃，頂好吃，極限好吃，滅好吃，巔好吃。