鷹流東京豚骨拉麵-極匠的最新評論
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濃湯帶入蒜泥反而不會膩口，超好吃！
拉麵真的好好吃喲，料也給的很大方，大推，有機會會在去吃，只可惜沒外帶服務😭😭
服務
內用
餐點類型
午餐
個人覺得普通，湯真的太油，有評論說有油脂飄在上頭，這是真的！吃麵不會特別發現，反而是吃完麵才會發現原來那是油脂！
本來吃麵都能加麵的我，看到那個油脂還是先不要～
三顆星全部給肉肉還有溏心蛋❤️
濃湯東京豚骨糖心蛋拉麵💰250❤️❤️❤️❤️.5
燒肉有3片，有口感也有肉香，是好吃的，肉下方還有一點蔬菜平衡一下👍糖心蛋熟度剛好也好吃，麵有彈性，湯頭極濃郁，附上的蒜末香氣足，吃起來很開心，蔥花也給的很多
✍️對我來說較重口味，但友人想吃拉麵時會推薦，建議早點來不然真的會等超久~~~
店家親切☺️
Ps.蒜味極濃，情侶小心
濃湯東京豚骨溏心蛋拉麵
疫情解封後目前內用座位一次可以坐約5人，
湯頭濃郁份量又大，內用還可以加麵，只要兩百五非常值得！
適合喜愛重口味的人，不然吃到後面可能會偏膩😂
浮誇、大碗的日系拉麵。因為非常有名，所以是大排長龍。若吃完麵還沒飽的話，可以再加麵，當然需要留一點湯。
服務
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餐點類型
午餐
鷹流東京豚骨拉麺【極匠gokujoh】公館店；主打的是豚骨湯頭的美味拉麵
每一次來到公館想來鷹流東京豚骨拉麺【極匠gokujoh】公館店吃拉麵，總是會被長長的排隊人龍給打消念頭
之前每一次路過鷹流東京豚骨拉麺【極匠gokujoh】公館店一定會看到店門口長長的排隊人潮
這一次因為疫情與特地挑選非用餐高峰時間來用餐!除了我們夫倆之外只有2.3位用餐客人!不用排隊群聚
鷹流東京豚骨拉麺【極匠gokujoh】公館店,捷運公館站1號出口，步行約3分鐘即可抵達
開車/騎車前來的朋友,附近也有付費停車場
濃湯極匠肉肉SP 300元
滿滿的一圈肉片鋪滿整個碗!讓你除了肉片還有那球蒜泥之外幾乎看不到其它配料的地方
除了滿滿的叉燒肉之外還加上蒜泥、蔥花、筍乾、豆芽菜跟完整的一整顆溏心蛋
帶有粉紅色澤的薄片叉燒肉!看得出來圍在碗面四周與放在最頂端的叉燒肉熟度略有點不同~
但二種口感都是好的~不會過硬也不會乾柴
有一整球的蒜泥讓湯底的蒜味非常濃郁，但有足夠的豆芽菜和高麗菜，所以整體吃起來口味雖然重卻不會膩，真的是很有特色又好吃的拉麵
服務
內用
餐點類型
晚餐
去的時候剛好不用排隊， 湯頭濃郁 菜料豐富
點了3號 滿滿的蔥花😍
麵還可以免費續加
有機會會再回訪喔～ …
服務
內用
下雨天不用排隊可以來上一碗熱熱的拉麵真是太棒了！
價格可以再親民一點就更好嘍
濃郁的豚骨湯頭搭配上大蒜的香氣
麵條吸入口腔內富含滿滿的湯汁
這是一碗沒被台灣化的拉麵
對於愛好日本口味的我
給予高度評價
店內裝潢與氛圍都很有日本感
這次點的是1號 $300
表面鋪滿叉燒肉片 軟嫩不柴也沒有腥味
熬煮許久的濃郁豚骨湯頭加了一些醬油與大蒜調味
配料的豆芽菜與高麗菜增添了些口感卻也不影響拉麵主體
麵條雖偏軟 但粗細度個人蠻喜歡 份量也十分足夠 即使不夠還能再加兩次麵
雖然為濃郁的湯頭 但由於搭配得當 使整碗吃到最後也不會感受到膩
這是一碗很直接簡單暴力卻不失水準的豚骨拉麵
燒肉飯
飯上的燒肉塊比起其他拉麵店的尺寸稍大了些 口感上更為飽滿 但咀嚼的方便性可能也少了些
在燒肉上淋上了經過炙烤後焦化的美乃滋多了一份香氣與甜味
美中不足的是醬油加的過多
導致接近底層的飯浸泡後過於死鹹
飯也偏軟
但還是值得一吃
整體而言 對於愛好日本正統濃厚口味拉麵的我來說 這是一間值得推薦的拉麵店
但若是吃不習慣日本口味 比較喜歡吃台灣味較清淡的 能喝湯的那種拉麵 也建議另尋他間
總評分包含店內環境整潔、氛圍、服務態度與餐點美味程度等
4.4顆星
服務
內用
餐點類型
午餐
湯頭很濃郁的拉麵店，但有自助的熱水可以加，被辣到的話也有冷水可以喝，有學生證的話可以加麵加到飽，也有七味粉跟白芝麻可以自助調味，是這附近CP值很高的拉麵店
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
2022、2、5大年初五晚餐時間，4點多排隊排了28分鐘。
機器會挑鈔票，舊鈔一直吐出來不吃，只吃新鈔……
7號寫咖哩飯是因為以前有販售咖哩飯，聽店員說老闆在附近開了新的咖哩飯店面叫「飛鷹」有機會想去吃吃看。
之前在別家有吃過鷹流了，公館這間還沒有朝聖過，現在日本老闆不做了才來排隊吃，哈哈！
店面跟店內裝潢都維持跟以前一樣，服務soso，但是防疫做的還不錯，會量體溫，實聯制沒有硬性規定檢查要看。
本來就知道湯頭很濃郁，本身又愛吃蒜味重口的食物，基本上是很合胃口，可惜叉燒好薄，跟紙一樣，雖然很嫩，建議喜歡吃肉肉的朋友要再多點一盤；可以再多點麵，師傅會詢問想要的麵體軟硬還有給第二坨麵是細麵哦！
如果剛開始點餐能選麵的硬度就好了，初上桌的麵很軟，又多，實在是吃不完啊…
對了，乾筍很辣，怕辣的人別吃哦！
吃飽離開的時候吧檯內的帥哥會詢問客人是否有吃飽，也會貼心提醒外套記得帶走，這方面讓人感覺很窩心噢！
*記得備好百元鈔/50/10元*
先感謝在公館別家拉麵店底下評論的人，看到他推薦鷹流就來試試了😂假日17點多排了差不多20分鐘，排隊時不知為啥一直有聞到煙味，然後排隊的巷子其實車蠻多的要排邊邊一點注意安全，進店後可以把包包掛在背後牆上的掛鉤，等了體感7-8分鐘左右麵就上來了，光看那個蔥蒜跟滿滿的肉就覺得大滿足了，蔥薑蒜愛好者表示很心花怒放🥰麵軟硬適中，可以調整軟硬，也可以免費加麵，本來以為湯會很重鹹，個人口味覺得還可以不會很鹹不用一直喝水，脆脆的豆芽菜很多，餐點整體來講很滿意，唯獨一進位置就看到垃圾在腳邊，桌上還有水漬，用餐環境來講其實會很倒胃口，桌前有放酒精所以我自己全擦了，衛生上要再加強，稍微扣個0.5的程度，下次還會去。
Cp值高 但我的湯頭太油了 裡面一塊一塊像是油脂的在飄 感覺像是在吃滷肉麵==
拉麵湯有滿滿的油花，給的茶水不是冰塊水是一般涼水，工作人員在你買完票和帶位後就不會再來服務你了，煮麵的師傅都在裡面，基本上看不到人，要加麵的話不知道要找誰，結論：沒有必要為了吃這這個排這麼久。
使用一般日本自助點餐機買券點餐，機台只收100/50/10，真的沒有零錢也可以跟店家換一下，不過還是建議先自備好。
麵一上桌看到滿驚嚇的，我點的是蔬菜拉麵，
可以看到高麗菜及豆芽菜滿滿一座小山。
菜本身沒有什麼調味，需要配著濃郁的湯汁一起入口，剛好中和掉湯頭的濃厚油膩感。
叉燒厚度很薄，咬幾下還沒吃出味道就沒了的薄度，有點不過癮😅但整碗的份量十足，真的吃不飽也可以加麵，只能算是中規中矩的拉麵。
另外，服務人員的態度都很好也很親切。
採用自助點餐方式，進去店內記得把餐券給店員～一上桌的視覺效果絕對沒在開玩笑😂一坨蒜泥想必湯頭的濃郁不在話下🤤如果重鹹吃不習慣，也有熱水可以自己加，湯頭嚐起來會比較適應～叉燒薄而軟嫩，搭配脆口的筍乾跟豆芽菜也可以解解膩😋藏在叉燒內的麵條，吸附了滿滿的湯汁很是入味👍可以調整麵條軟硬，也可以免費續麵（最多兩球） …
可能因為外面下大雨，並不是很多人在排隊
大約等了10多分鐘
店內空間不是很大，大約只能坐10個人
上餐速度也很快，坐下5分鐘就送上來了
我點的是濃湯東京豚骨拉麵，湯頭非常非常濃厚，如果喜歡吃清淡的可能會受不了，我個人是挺喜歡不過吃到尾聲會有些膩
叉燒肉非常好吃，很想點看看這間的叉燒飯，可惜店員說沒有飯了，只好留到下次了
叉燒彈牙
湯頭濃郁
恰好我喜歡蒜味
只是也沒想像的重
吃粗麵加細麵
兩種口感一次滿足
吃完一餐抵三餐
大概排了一個多小時，店內空間狹小，座位不多，因此等候時間會拉長，
我們點的是濃湯東京豚骨海苔拉麵、濃湯極匠肉肉SP，我覺得湯頭蠻鹹的，分量很足，吃到一半就飽到不行，口乾舌燥，雖然是很道地的日本口味，但是畢竟這裡是台灣，還是有一點不合胃口。
1號的拉麵，很特別，湯頭很濃，肉片大塊又份量大。
可以加兩坨麵，份量很多，絕對可以吃很飽。只是湯頭有些重鹹，吃到後面有點膩。但不論是麵的軟硬度還是叉燒的味道都很不錯，整體而言，我覺得可以給個五星好評。
湯頭濃郁，麵條軟硬適中，推博多拉麵（微辣），裝潢日式復古，值得回訪
服務
內用
餐點類型
午餐
麵硬，湯少而死嫌，叉燒太油膩，價格不便宜，不是值得老遠跑來排隊吃的拉麵。
服務
內用
餐點類型
晚餐
肉量大，偏鹹、重口味，好吃但可能要做好狂喝水的準備🤣 …
排隊完全值得 麵是點三百的SP 喜歡口味重點的可以點 另外麵也無限續加 這邊另外推薦叉燒飯 超讚！
🔺濃厚東京豚骨塘心蛋拉麵 💰 270
（肉片×3、蔥、蒜、豆芽菜、筍干）
*湯頭：
蔥蒜味很足！ 是重口味等級的湯頭 很適合冬天的時候喝~
不過也可以加熱水讓湯頭稍微變淡
*塘心蛋：
100分的塘心蛋！ 蛋黃會流動 蛋白超軟嫩 輕咬就化開 吃過Top3好吃的塘心蛋💯💯
*肉片：微生的肉片口感很好 和濃厚的湯頭搭配起來非常順口
*麵條：麵條軟硬適中 不是一般黃色的拉麵 是粗麵且吸滿濃厚湯頭~
⚠️可免費加麵⚠️
中規中矩的一碗麵。份量多，吃起來還行 。但是我覺得不能選麵硬差很多，麵軟不太ok。
雖然要排隊，但份量很足，很好吃!
週四晚上七點半排隊近半小時，
要先準備好點餐機用的百元鈔和50、10元。
初訪點濃湯極匠肉肉SP，
朋友點濃湯東京豚骨溏心蛋拉麵加蔥，
覺得不錯。
蒜味很重、湯頭濃厚的一碗拉麵，吃完嘴巴都是蒜頭的味道，很讚，拉麵是粗的那種。
可以免費加兩坨麵，不過不加麵的話也是可以吃得很飽的。
服務
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餐點類型
晚餐
公館的鷹流體系拉麵，肉量一樣超足，價格也合理，湯頭偏濃郁但個人覺得不會太油，搭配蒜剛剛好，拉麵的蔬菜以高麗菜豆芽菜為主，整體吃下來很飽，食量大的人可以跟師父說要加麵不用錢。
服務
內用
餐點類型
晚餐
湯頭濃郁，不太能接受的可以用座位前的熱水稀釋，肉跟底下的蔬菜都很多味道也很好，可以免費加麵最多兩球，請自行斟酌份量；另外不想久候的話建議還是在開店時間之前過來搶第一批，不然會花很多時間在排隊上，整體而言值得再訪
已回訪多次，在公館屬於排隊名店，平日也會有小型排隊人潮，假日更是誇張，經常大排長龍。
店內的氛圍，很像去日本旅行時拜訪的小拉麵店，主要空間都是廚房區，外面圍一圈吧檯座位區。在日本由於經常需要掛大衣和西裝，因此牆壁上都會有掛鉤和衣架。我記得幾年前來的時候，掛勾的位置比較高，可以掛大衣和西裝的高度，不知道是不是我記錯了？這次拜訪時，掛勾已經降到牆面一半以下，主要用來掛雨傘。想想也是有可能，畢竟台北的氣候，掛大衣和西裝等外套類的機會比較少，掛雨傘的機會多。
這次點的是【濃湯東京豚骨蔥拉麵】，大量的蔥花相當夠勁，加上一大坨蒜泥，濃厚的湯頭，真的是勾起以前在東京吃拉麵的回憶！也許對台灣人習慣的清淡口味來說，這邊是重了一點。不過在日本吃拉麵的時候，大概只是平均值，味道更重的在所多有。
叉燒肉也有不錯的水準，旁邊有幾位學生點了【濃湯極匠肉肉SP】，當端出時，他們看到叉燒肉份量的表情都非常有趣，個個大吃一驚，哈哈！
服務
內用
湯頭濃郁、叉燒很嫩、筍干很脆，有學生證可以免費白飯一碗，加入湯裡吃也不錯，麵可以加兩次，可以吃的很飽
110.10.4晚上去吃，前前面排隊的1人女生排兩人位置，店員問說另一個還沒來的一開始有排嗎？客人說沒有他等等就到了，結果店員還是讓她們等到直接進去了，原來現在都可以1人排隊解壓縮……
這是一種濃厚豚骨湯汁及上面符著一層黏稠豬碎油的拉麵，有人很愛它這種麵與油的你濃我濃，但對我這個正在努力健身鏟油的人來說，可真是極大的禁忌，還有叉燒肉也稍寡淡，不夠鮮甜，老實說我不愛這款拉麵。不過這家小小的如同屋台的店，卻有著溫暖的懷舊風，老闆的一句：「有吃飽沒？ 」好像家人的問候，很暖心。（喔…對了，可免費加麵，最多加兩次）
之前吃過鷹流本店和蘭丸 這次特別來極匠朝聖
吃完後的感想跟其他一顆星評價的一模一樣 非常失望
這次點的是濃湯東京豚骨拉麵 220元
1.叉燒兩片超級薄 重點是沒有叉燒該有的香味
2.爆幹多豆芽菜跟蔥
3.上面有一大坨蒜泥
4.不濃不香只有鹹的豚骨湯頭
綜合以上 蒜泥一攪開 原本不夠濃郁的湯頭更是直接被破壞掉 加上超級多的豆芽菜跟蔥 就是一碗道地的台式切仔麵
點餐機很舊很陽春 沒辦法調整口味和麵體
店員也完全沒告知可否口頭調整
個人覺得這家非常不值得來排隊
這個價位還不如去吃別的拉麵
真心覺得該收的不是本店
服務
內用
（二訪）
・濃湯東京豚骨拉麵
差不多的滋味，原本不想留評論，但用餐過程竟然吃到豬骨的碎片！雖小的我當時還很開心用力咀嚼品嘗到的每一口…超痛！不知道牙齒有沒有碎裂🥲
—
・濃湯極匠肉肉SP
1. 湯頭：一般濃厚湯頭應有的樣子，但豬脂過多「過大」影響口感及視覺享受，而且湯頭口感普通，可是值得讚許的是湯頭並不會過於油膩。還有，沒辦法接受用熱水稀釋濃湯。
2. 麵條：粗麵軟硬煮得恰到好處，剛好能裹緊湯頭，每一口都能品嚐到湯的濃郁。
3. 叉燒：薄薄的的，除了只有這碗有視覺衝擊外，吃不出亮點，蠻普通的而且都是瘦肉，吃起來乾乾的。
4. 溏心蛋：煮得過熟一點點，沒有膏狀感，而且蛋黃還未完全入味，只能在蛋白上品嚐醬油的香甜而已，有點可惜。
5. 其他：有高麗菜、豆芽菜可以緩一緩湯頭豬脂過多，增添一種清脆的舒爽感；蔥花新鮮口感有點生辣，覺得搭配起來很舒服；生大蒜放上一球真的很讚，好像還可以增量的樣子…當天沒有提到，所以沒有提出要求…
6. 服務、環境：其實覺得可以更好，外場服務員一臉忙累的樣子，我也不知所措耶…還有門口處的掛簾應該要清洗，不僅藏汙納垢還發霉的樣子…很難想像拉麵店的精實，卻沒注意到這個「細節」？
光是看到一坨蒜泥
身為蒜友真的不能錯過
豆芽菜的量也沒有在客氣
服務態度很不錯有機會都會二訪
湯頭整體偏鹹如果口味比較淡可以客製一下
拉麵的份量偏多
我一碗都吃不完
還請朋友幫忙才完食😂
最好吃的是叉燒飯 ！ 一定要點叉燒飯，但叉燒飯不算低消。
讓吸血鬼退避三分的拉麵🍜
公館小巷弄內
濃～濃的蒜味
湯頭相當濃稠的拉麵 …
點的是SP拉麵（$300元）：
禮拜一中午11:20就去排隊了，前面沒人在排隊，等吃完出來就有小小的人潮了。
1️⃣ 湯頭：有點過於濃郁，背脂很多，初嚐幾口很好喝，可是喝到後來很難繼續喝下去
2️⃣ 麵體：軟硬度適中，個人覺得算是中規中矩
3️⃣ 叉燒：都是薄叉燒，個人覺得還不錯，味道尚可，不會過柴
4️⃣ 溏心蛋：好ㄘ
5️⃣ 配料：高麗菜和大量的豆芽菜爽脆的口感，剛好可以中和一下湯頭，過程中最享受的應該就是吃青菜的部分XD。蒜泥跟蔥花也很多，不過蒜末全部扮進去會有點太嗆。
6️⃣ 服務：服務人員有些感覺不是很耐煩，有一位卻也是滿親切的。
7️⃣ 空間：整體來說算是滿乾淨的，每一桌前面都有自己的冷水好玩跟酒精噴瓶，算是滿貼心的。
8️⃣份量：其實算滿多的，還可以加麵，肉量也很多，不太會要擔心吃不飽。
整體來說算還不錯，但可能就是適合久久來吃一次，不能不太常來吃
料多好吃😋但是我給四顆星的原因為、麵端上來時、不夠燙口（本人喜歡熱呼一點）
還有所有拉麵店的通病都一樣⋯吃完都不看一下門口、還有這麼多人在排隊、就喜歡坐在那聊天滑手機、一點同理心也沒有！ …
加麵加到飽，拉麵這種國民美食就該這樣！
湯頭順口 麵條Q 青蔥&豆芽菜新鮮
可惜肉片有點薄😅
店家親切 吃飽後會詢問客人感覺及提醒攜帶物品記得帶😊 …
平日晚上大約七點半來也要排隊唷！大概等了20-30分鐘左右！
請記得準備100元鈔票，50、10元的零錢，如果沒有也可以跟店員換錢，然後在外面的販賣機點餐。
湯頭相當濃郁，有加蒜泥，整個充滿濃濃蒜味，如果不喜歡記得提醒店員不要加唷～麵條我自己是覺得量比較多，但旁邊也是有人有加麵，所以看個人啦～只是覺得應該是可以吃飽的份量！
下次還會想再吃一次蒜味不是那麼重的口味（可能是我自己本身沒那麼愛蒜味）
解封後吃了豬背油的
襪靠果然不出我所料
這家極匠除了鷹流不怕人吃的精神（雖然加麵🈶️限，但我覺得也夠了）
料多！蒜多！蒜酥也多也很香！
叉燒也夠！二郎系的來講
這個水準真的夠
跟豚人比起來的話
豚人比較是符合上班族的二郎系！
湯頭肉感比較多
極匠就是學生的二郎系
湯頭濃郁又清徹！配菜也不會有很濃厚的
菜味（好比筍干有的味道很重）
店員還好有工讀生，大寶hold
態度好很多，可能一開始有被ㄧ位有內地口音的人嚇到，好像不能找錢換錢之類
總之體驗很棒啦
鷹流東京豚骨拉麵是一間知名的拉麵店，在台北市擁有好幾間分店。之前去過延吉街的分店，過年時經過公館，看到居然在公館也開分店了，所以進來回味一下。即便在年假期間，外面還是有排隊人潮。按照順序，量體溫、操作自動賣票機買票後，就排隊依序進去。就像日本的店一樣，裡面空間小小的，由於疫情關係，每個位置間都有隔板。跟多年前記憶中延吉店不同的地方，就是以前延吉店可以無限的加麵，現在一人限定最多兩球。由於我的偏好是正港台灣人口味，日本傳統拉麵中的鹹味與豚骨的濃厚油味對我來說是太過的，所以稍微稀釋一下。我點了青蔥口味的拉麵，上面擺著一坨”蒜球”。有嚼勁麵體是這碗麵另一個亮點，大量的蔥與大蒜的辛辣感會隨著吸附在麵條的湯汁湧入嘴裡。伴隨著大量豆芽菜的清脆口感，把濃厚的湯汁提升到另一個境界。吃完後的心得就是:偶而來吃一下還不錯，但這味道對我來說太重了，無法常吃。