鷹流東京豚骨拉麵-極匠的最新評論
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拉麵口味較重偏日本味，湯非常濃，配料豐富配有熱水可以自己調配濃度。
拉麵口味屬於正統日系拉麵口味，比較偏鹹，麵條Q，整體而言，好吃👍 …
自己在門口點餐付錢，限投硬幣跟百元鈔，機器不吃可以跟店家換！點好單子拿給店家安排坐位，水有冰（塑膠壺）的熱（不鏽鋼壺）的自己拿杯子倒，麵的湯頭都豚骨口味，滿滿碎肥肉濃稠的湯很容易吸附在麵上，麵條可以挑軟硬度，可以無限續（續給是細麵，我個人比較喜歡細麵，但續半球就太飽了）！！比較多人點骨蔥拉麵裡有滿滿的蔥.豆芽菜.筍干.嫩叉燒.一球大蒜沫.麵條，吃起來蔥的香氣跟微辣讓麵感覺不那麼膩！野菜或海苔拉麵就是大量的蔥變菜或海苔…比較特別是極匠肉肉sp,有超過15片以上的肉跟一個特製味玉，（沒有味玉的拉麵可以買桌上的一個30，自己投零錢盒自己拿，吃起來就是溫泉蛋）！麵吃完碗放上高桌就會有人收
整體很有在東京拉麵店的感覺
口味也和日本一樣偏重
好吃😋 …
這是一家很濃郁的拉麵店
很多小地方也都很提醒譬如說有方便取拿的冷水
及熱水
餐點也有分細麵跟粗麵我個人比較喜歡細麵
蔥及蒜都是不怕人家吃、可是要在一次增加就需要加錢
湯的部分我只能說一句，濃得好！
叉燒肉的部分稍嫌少了一點
口味的部分可以自行增加加多一點熱水跟不加
旁邊也有個停車場真是蠻方便的
拉麵🍜真的太大碗拉～～～超級誇張的
溫泉🥚♨️ 好吃好吃😋 …
肉肉SP會沿著碗放一圈叉燒並填滿表面，看起來多不過份量其實還好，口味、口感還算不錯
湯頭非常濃郁，喝起來是強烈的鹹香和蒜味，會放很多切碎的豬背脂，油味及鹹味過於明顯，儘管有清爽的高麗菜和豆芽菜還是很容易膩
麵條Q彈順口
地板有一點油油黏黏的
#日式拉麵 #鷹流 #豚骨
$180～300 +30～120
點肉肉sp 麵加水量剛好 吸附湯汁吃起來很好吃 湯頭個人覺得比較普通層次略薄偏鹹
覺得鹹到有點可惜，品嚐不太到湯的味道，濃濃的蒜頭與鹹味感，可能我點錯品項也有關？
點了兩種拉麵，博多拉麵（180元）是細麵可加辣，東京豚谷拉麵（220元）是粗麵不能加辣，兩種湯頭都很鹹很濃郁，配麵剛好，但是要單喝湯就不行，店內座位很少，所以排隊很久30～120分鐘
因為突然很想吃超濃厚超膩的拉麵，google看到這間店有一個1星的評價關鍵字有著salty、fat、garlic，立馬選擇XDDDD
到手的時候真的只有爽可以拿來講，就是想要吃這麼鹹這麼濃這麼蒜這麼蔥的口味，肉捲著蔥跟蒜一起吃簡直升天！
湯頭真的是滿滿的肥肉油花不唬爛，喝起來嘴巴會自動護唇的那種油膩，喝到一半差點嘴巴打不開。
終極吃法就是加點一碗白飯，吃完麵再泡飯真的完美雙殺，私心還想外帶剩的湯底回家弄馬鈴薯燉肉，一定爆幹好吃。
店家提供了薄荷糖，但吃完滿滿的蔥蒜馬上含薄荷糖你的舌頭會下地獄，邊吃糖果邊流眼淚的經驗還是第一次呢。
店內座位不多，門口有自助點餐，我們避開用餐時間剛好是沒排隊但人也不少。
口味清淡的真的會覺得這裡是撒旦的拉麵店，慎之。
麵條煮的很Q
豚骨湯非常濃
搭配上蔥花、嫩脆的豆芽和高麗菜
薄薄的肉片看起來帶紅，入口卻很鮮嫩不膩
是讓人喜歡的日式拉麵
肉肉SP肉看起來很多，其實切的超薄
個人偏好厚實的肉感
湯頭蒜味十足，喜歡重口味的會很愛
本身麵條是較粗的
續麵的麵條則是細麵
兩者我比較愛吃粗麵條
溏心蛋好吃有入味
排隊約30分鐘
15分鐘吃完閃人
星期六晚上六點半左右到，前面有約五組客人，等大概20分鐘就等到。
點的是活力拉麵，多了一顆生雞蛋黃、算加倍。吃的時候沒有把雞蛋黃直接拌到湯中，選擇分幾次搭配麵和湯一起吃，多了一個蛋黃的香味和口感。
湯頭的部分比起其他鷹流點口味稍稍淡一些，但口味很剛好，整體仍然是很濃郁的豚骨和背脂的香氣，似乎還帶著一個焦香味，搭配著蒜泥更棒更好吃。
肉軟嫩度剛好，溏心蛋一點點酒香搭配湯一起吃也很好吃，有夠豐富的味道。
味道非常濃郁也很道地，太鹹可自行加熱開水。位置不多先購票排隊等入位，購票機旁說明可參考。
終於排到了，湯頭很道地，女生吃份量很夠，價位還算實在。缺點:自動販賣機只吃100元紙鈔和50跟10元硬幣。
-份量滿足夠的，但是拉麵的湯是重口味，蠻鹹的，大家可以適時加熱水。
-店面用餐環境還行，只是稍微有點悶熱
湯頭濃郁，麵條Q彈，整球的蒜泥配上好吃的叉燒肉很過癮！吃不夠還可以免費加麵～CP值高👍 …
湯頭濃郁又過鹹個人真的無法駕馭，很適合喜歡重口味的人，份量也很足，店內座位少需耐心排隊，門口先用機器點餐即可
非常很日本濃郁鹹味的湯頭！
清淡飲食者千萬勿入！
分量足夠！還能+2次麵唷
吃過鷹流的另外一家，抱持著這家應該也不會多差的想法踏入，沒想到更好吃，蒜泥蒜片生雞蛋和湯頭組合出來的味道真是讓我驚喜
麵體普通，不粗不細，彈性還好，湯極濃，叉燒肉表現也還好，肉嫩但是太薄，感覺在吃肉片而沒有實體感
豚骨拉麵$230
當我想吃濃厚系、蒜泥、紮實肉片的拉麵，鷹流就是第一選擇。
每一口都好鹹，感覺一年吃這一碗就夠了，但不到一個月，就會嘴饞想吃。
肉肉SP負擔太大了，現在胃傷不起，就點豚骨。
29號來，按店點指定拉麵推出加肉服務！
我點博多 店家上餐時說豚骨 名稱要不要統一一下
不過一陣子沒來 多了瘦瘦帥帥的小哥哥師傅
所以今天還是給五星！合理吧？
濃郁的湯頭好吃的麵，可以免費加麵，有學生證可以免費贈送一碗飯…太超值了
之前有嘗過鷹流蘭丸，兩三年前的事了，已經有點忘記當時印象中的鷹流拉麵是什麼味道了，碰著機會和朋友來到台大周邊的鷹流極匠！
我們是中午來吃的，排隊的人龍不會到太誇張，但是一直維持著七、八個人在外的狀態，也有不少爸媽孩子一同來品嚐，或是看到排隊而退縮哈哈
這餐點的是肉肉sp，上桌鋪滿碗面的叉燒看起來十分賞心悅目哈哈哈，q彈的麵條，佐上筍乾、青蔥、叉燒片下方的豆芽菜，三方創出的清脆口感，和著大口吸麵一同帶入嘴中的醬油豚骨湯頭，豬背脂溫暖醇厚的氣息也貫串著一整個餐食體驗，後來追加的細麵，在口感上有所變化，又是另一番風味，平心而論，肉片、溏心蛋等蛋白質類的單獨表現並不出彩，但整碗麵的協調性我認為是相當和諧的，還有我最喜歡的一大球蒜末哈哈哈，嚐來十分過癮
桌旁的佐料中還有辣粉和蒜酥，不太確定怎麼搭配比較適合，但我隨便加也是覺得隨便好吃一波的～
多謝款待！
肉不錯吃 可以加麵
有蒜有炸過的蒜酥可以配還不錯
溏心蛋過熟
豚骨湯沒什麼味道就只是鹹而已
IG:mandy19891026
台北市中正區美食- 鷹流東京豚骨拉麵 極匠gokujoh
🏠地址： 台北市中正區汀州路三段104巷4號
⌚️營業時間：11:30-21:00
💰餐點：
– 濃湯極匠肉肉SP $300
– 濃湯東京豚骨拉麵 $220
– 叉燒肉4片 $50
⚠️注意事項：
– 低消每人一碗拉麵
– 人數到齊才能排隊
– 用自助點餐機點餐
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台北濃郁系蒜味豚骨拉麵，肉食愛好者必吃濃湯極匠肉肉SP，爆量叉燒大滿足
鷹流東京豚骨拉麵-極匠gokujoh是公館的超人氣拉麵店，以其濃郁豚骨湯頭與大份量叉燒為主打
濃湯極匠肉肉SP：滿滿的叉燒鋪得像盛開的花一樣，搭配極其濃厚滿滿豬背脂的蒜味豚骨湯頭，以高麗菜絲、豆芽添加清爽感，叉燒切得很薄、口感極其軟嫩，愛吃肉真的不能錯過這碗
提醒：湯頭部分背脂真的很多
好吃道地東京拉麵，還可以加兩次麵條。
以湯頭來說今天偏鹹味道有點太過濃郁，肉的部分很不錯吃。
好吃 好飽喔 現場音樂也超有特色的 讚讚讚！！
唯一一顆星，給視覺。
極匠肉肉，視覺上好像滿滿的肉超開心，殊不知，刀功驚人，薄到一個不行，拿起來還微透光的那種，底下則是爆滿的豆芽，湯少到根本是沾麵，湯頭毫無層次感，只記得滿滿的蒜味⋯⋯ 整碗吃完嘴唇也沒有大骨熬製湯頭會殘留的黏密感，將麵靜置數分鐘後，也不見表面浮一層膠感湯質，品質令人失望。特製香辣油，也是滿滿嗆辣的蒜所調製而成，完全不是期望中的香辣，不吃蒜的人慎入⋯⋯ 這樣的水準完全不值得大排長龍等待，連不用排隊都不建議⋯⋯
機台操作，超 陽 春，麵有分軟硬也不知道怎麼選，配菜怎麼選也按不出來，要再另外跟服務人員說，找錢還會當機，服務人員也不會就可以選擇的部份做介紹，餐點也不會再次確認，有生蛋部份也沒有任何提醒，對於初訪的人超級不友善，完全就是要抱著不怕死踩雷的心情進去，地板則是油滑到一個驚人⋯
整體來說用餐體驗極差，吃飽沒有問題，麵可以一直加，但味道就不要太講究，花這個錢只是吃飽，那不如去買10包地瓜球還有剩⋯是鷹流系完全不推薦的分店⋯⋯⋯⋯
料多份量足，味道濃郁，加一點點高湯喝很幸福！
p.s.不小心把整罐芝麻倒到湯裡，雖然味道沒什麼變但對店家很抱歉，而且我到現在還是不知道怎麼正確使用芝麻罐⋯⋯
交通 5 (建議搭捷運)
味道 4 (我是吃背脂豚骨，豬肉油脂的味絕很重，湯還會黏嘴唇喔，要小心膩感，如果沒吃過不要輕易嘗試,桌上的唐辛粉真香，麵體狀態偏硬Q口感佳不軟爛，份量很夠，蔬菜也很多。第一次吃比較地道日式拉麵的台灣朋友除非你吃重鹹，湯濃原因是要讓湯掛上去麵，所以不要直接喝。)
服務 4 (很客氣的店家，吃完一定會問你有吃飽嗎)
環境 3.5 (偏小，不過座位安排很不擠，外面排隊比較久一點。)
Overall 4.5
超級重口味拉麵，湯頭濃厚，蔥蒜味十足。裡面還有大量豆芽菜，吃起來感覺有解膩的作用。
店家很貼心，座位前都有擺熱水壺，若覺得湯太濃可以加熱水，自行調整濃度。
來這也不用擔心吃不飽，可以免費加2球細麵，店員也不怕你吃，都會在店裡宣傳可以免費加麵。
叉燒肉只有薄薄兩片，有點少。
位子少，建議大家吃完不要久坐，才不會讓後面的人等太久（今天用餐入座時，隔壁兩位已經吃完在聊天，我吃完麵要走了，他們還是坐在那聊天），外面還有人在排隊呢！發揮公德心，不要把拉麵店當咖啡廳！
店員蠻親切
每次經過都大排長龍，特地5點多就去吃，等了大概10分鐘就排到了。麵條我覺得還好，後來才知道可以調整硬度，但是店員一開始都不會問，單子收了就走。湯頭很蒜，喜歡蒜味的人應該會很喜歡，個人還是愛鷹流蘭丸。
份量十足，味道濃厚，店內氣氛很有日本氣息，可惜天雨讓店內地板濕滑
補
用餐時間：110/04/09
餐點：濃湯極匠肉肉SP 🍜（300元）+加蛋（30元）+加麵（免費）
麵及肉得口感都恰到好處，麵要軟要硬可跟師傅告知，溏心蛋個人覺得偏熟（看個人喜好）。
加麵下去飽足感達到八成，食量大的各位可以來品嚐看看，整體來說整個就很優質👍
愛死！不愧是鷹流，整碗拉麵味道豐富，有肉有菜，是我覺得標配最強的拉麵了！舒肥過的肉片鋪滿整碗麵，口感軟嫩順口、湯頭濃郁鹹香，一球蒜泥大方的融進湯裡更增添令人熱愛的美味，背脂也是加的很大方，害我為了吃麵好幾次不小心咬到自己的嘴唇、蔬菜也是爆多內容又豐富，就是二郎痛風的風格、再來那個溏心蛋！更不用多說，，親眼看過、吃過就會知道，目前吃過台北最強沒有之一，超推！超級好吃！
湯頭十分濃郁、蒜頭嗆辣的口感搭配的十分好；店門口的門簾布很老舊看起來很需要更替，店員的服務態度很好，給人很舒服的感覺。
4.0🌟（我4.2🌟男友給3.7🌟）
湯頭是濃稠接近沾麵的湯，應該不太適合喝，但我蠻喜歡的，因為這樣麵沾附醬汁，麵才有味道😚
再加上附贈的一球蒜末及蔥，我是覺得湯頭蠻有層次的。但男友覺得死鹹😂也覺得肉切得有點薄
$30的蛋也不錯吃，記得投錢呀～～～ …
要先在外面販賣機選好拉麵，肉很多的拉麵是300元，肉不會材，麵的硬度剛好也好吃，也可以加兩次麵喔
用餐需先在門口用點餐機點餐，機器太過於陽春，紙鈔只接受百元，可跟店家換錢，螢幕畫面小無法正確表達內容，濃湯極匠肉肉sp湯過鹹，豆芽很多，一球蒜泥加上一顆蛋黃呈現綿密膏狀的溏心蛋，濃湯建議加熱水稀釋，以免吃到最後滿嘴鹹味，口乾舌燥。
無法出國去日本卻可以在台灣吃到純正日本口味的拉麵，可以給5星沒問題！但對台灣人來說就是過鹹和超濃，因爲非常愛蒜還加點了蒜，事實證明不用加也可以，因爲原先的一球蒜真的很夠了（因爲湯有夠濃，看評價有人說咖哩醬實在貼切！）。
給4星完全是我個人主觀，但份量與純正可以5星。喜歡豆芽菜真的可以吃到超～級～多的豆芽菜，但點5號對我來說根本是極大盛豆芽，要直接吃麵有點困難（因爲又濃又滿！），而且想把蒜攪下去真的也無法（好啦我就是想攪攪不下去所以沾著蒜吃也好好吃，但我真的想攪下去跟麵一起吃卻因爲太滿無法…）。
點餐機本身太老舊所以也少一星，畢竟是真實評價。
工作人員態度很好，肉質是屬於薄但細緻的那種，和有些拉麵店有一點點厚度烤過的口感不一樣，但也不錯。
本身喜歡超硬麵體忘記說但送來的麵體也可以接受的彈牙感。17:03已排隊約10-15分鐘，可以來嚐鮮，久久吃一次就會覺得爽的那種👍
點的是3號蔬菜口味，滿滿的豆芽，份量大，但是真的實在太鹹了⋯⋯⋯⋯⋯只能用很多點點點來表達，因為鹹到我無法思考⋯⋯⋯多給一顆星是份量真的很大，去除鹹味問題，我會改成5顆星
湯頭濃郁還有一整球的蒜頭，重口味的愛
麵條是偏粗一點點的，十分有嚼勁還帶麵香
湯頭濃厚但稍嫌肉沫的雜誌有點多
麵好吃，豚骨湯濃醇香，麵可續且加的麵是博多細麵，又是另一個風味。
上餐後映入眼簾的是超浮誇多的豆芽菜跟蔥，湯跟麵非常鹹，湯上面還浮著一些豬油塊，除了油跟鹹之外好像沒什麼特別滋味了。叉燒肉應該沒有全熟，會在意的朋友請特別注意了。點餐是用店外的現金點餐機，但買好單入座後店員還是重新問一次點了什麼餐，原來是出單把同價位的餐點都一起印了出來，有種白點餐了的感覺。
很濃郁的豚骨拉麵，用餐位子不多，這次大約30分鐘入座，算滿迅速的，可以免費加一次細麵，湯頭的油脂算多量，食用下來口感滿油膩的，但味道很濃厚，位於公館商圈附近，可以嚐嚐。
湯頭濃郁，配上一球蒜頭，重口味的我十分滿足。可惜的是肉片較其他拉麵店來的薄片，是對我來說美中不足的地方。