鷹流東京豚骨拉麵-極匠的最新評論

重口味拉麵，湯頭濃郁偏鹹，肉很好吃。
點餐機點餐，吃完要自己擦桌子，店員態度很好。

週五晚上的時候過去的，在門口有排了好一下子，不過不會到太久！先在門口的販賣機買完票卷以後，再等待入場。
拉麵的部分，第一次吃到的是粗麵，加麵時給的似乎是細麵，兩者比較起來我比較喜歡粗麵，
叉燒的部分十分夠水準，非常的軟嫩，而且份量夠多，吃起來很有飽足感，
湯頭的部分味道夠重，我很喜歡這種味道比較重的湯頭，溏心蛋剛好不會過熟，拉麵最上端有一球蒜泥，搭配湯頭什麼好喝，
整體而言十分推薦，算是味道非常道地的一間拉麵店，希望下次還有機會可以再次光顧這間店

店面很小座位也不多，麵條很Q，湯頭非常濃郁，上餐速度很快很有在日本用餐的感覺，可以免費加麵（一碗或半碗），吃完後真的很飽⋯

週一晚上大概排了10分鐘就排到了很幸運！
蒜味很濃，店家很客氣
覺得整體很推～

麵體口感較軟 湯頭濃厚
喝湯後可以感受到油脂附著在口腔
擔心的人 櫃檯上也備有熱水可調和
溏心蛋很好吃 蛋黃大顆也很入味
整體來說以台灣人口味是偏鹹
但我可以接受（我是重口味的）

若不用排隊太久時
願意二訪唷

湯頭濃郁，會給發票，座位很少，吃飯時間需要排隊，可以免費加麵，一顆蛋30，#1裡面已經有蛋了，所以不要再點蛋了

2020/2/16 造訪鷹流東京豚骨拉麵-極匠
我點了一碗活力拉麵 280元
麵條:屬於粗麵，有口感，彈性十足，充分吸收湯汁的風味後，入口後齒頰留香，但是，加點的第1，2丸麵條比較細，比較沒有味道，但是彈性依舊。
湯頭:豚骨風味，濃度非常濃郁，大概是目前造訪的拉麵店排行前三名的，豬背脂數量十足，搭配著一球蒜泥，把整個湯頭帶向「又濃又辛辣的」風味，青蔥，蛋黃，青菜及豆芽菜四者混合其中有稍稍壓抑了一點濃郁過頭的口感。
叉燒:與招牌肉多多SP一樣，使用薄嫩，略帶紅色的豬肉片，我個人不喜歡這種叉燒的口感，所以，不多加評論。

整體來說，不討論排隊動線，購票機不找零等狀況，拉麵部分本人給4顆星，希望蒜味帶給整碗拉麵的衝擊不要這麼超過，我個人覺得有點壓過整體的味覺，希望有機會調整看看，是否能個更加平衡一點。

濃湯東京豚骨拉麵，$220。

鷹流相關的拉麵店就是偏鹹，就是直球，味道不差但個人不太喜歡。

＊地板很滑。

濃郁好吃，很特別，跟台式拉麵很不一樣。

服務很好.叉燒肉很好吃
但是我覺得湯很鹹很農（喝一兩口覺得呢了）
地方乾淨
有兩種麵可以選

好吃喜歡推
但口味偏重不能常吃
蛋好吃～
吃飯時間要排隊建議早來

拉麵湯頭真的超級濃厚＆重口味，湯頭濃稠，我有加熱水稍微沖稀一些再喝湯。不知道是不是喝了半碗湯，也把湯頭內所有料 ＋ 一塊塊小小的厚油脂也都吃完了，當晚就腸胃不舒服了Q_Q 下次試著乖乖吃麵就好….

的確口味偏鹹
連我平常沒鹽巴就活不下去的嘴
都覺得鹹 於是加了點水稀釋

不過麵條好吃 ！ 溏心蛋推！

湯頭很濃郁但味道有些死鹹容易膩口，價位還可以接受，叉燒是薄系列的。

服務人員態度不錯會詢問意見，用完餐要協助自行將麵碗餐具放置出餐檯，方便店員回收我完全可以理解。

但這用意是讓店員有更多時間能專心服務、環境維護或是餐點部分，而不是店員都可以不用顧整潔。

餐桌就放條抹布讓客人自己擦，乾不乾淨店員也沒在維護，出餐的盤子（墊在拉麵碗底下的）也不乾淨、湯匙也不擦乾淨，吃飯周圍的裝飾品也都看到很厚的灰塵，環境給人感覺很不衛生不舒服，這不是餐飲該有的樣子，不敢去了以後。

鷹流系列台北東區的台灣總店就不會這樣，希望整體都有一定維持而不是落差這麼大。

2019.08.09 = ★★★★★ 不太想吃拉麵只要是花了兩三百塊吃不太到甚麼肉，但濃湯極匠肉肉SP完全讓你飽足到滿滿滿~

早上起來，看到窗外的景致，就知道又是一個無風無雨的颱風假；突來的假期，沒有安排。想說完成豆花巡禮，去公館吃吃龍潭豆花，順便去排隊名店鷹流東京豚骨拉麵-極匠碰碰運氣。

早上11:40到達，果然，颱風天餐飲業還是會營業。當了第一組客人。按了自動販賣機，點了google照片上最醒目的肉滿滿拉麵。很久沒有吃拉麵了，因為花了200~350區間的價格，除了油脂跟鹽分的滿足之外，肉類的份量一向嚴重不足；不過這一碗極匠肉肉SP，端上來，齁齁齁，叉燒肉超多，真的很吸睛！

濃湯極匠肉肉SP(300)
叉燒肉從照片就能看出，瘦肉有筋，未全熟；吃起來不僅不柴，還十分柔嫩，不過調味是非常的鹹(我已經是重口味之人)，他叉燒，鹹到有點類似臘肉的程度了，吃起來有整體感覺，反倒近似歐洲高級火腿。豆芽菜給了很多，多了爽脆口感，拉麵條反倒沒有留下甚麼印象，不過跟豆芽菜一起吃起來口感豐富了不少。拉麵湯頭不改鷹流本色，超~級~濃醇厚鹹，重口味朱的重口味，還有一層厚厚背脂油塊，吃起來真的很香濃，對我這種食油愛好者來說是天堂；溏心蛋，又Ｑ又大，也是偏鹹，還不錯！6分。

可以免費加麵玉兩次，在加的麵玉跟原本的不一樣，偏細。真的可以吃的很飽很飽。

在學生商圈的日式本格派拉麵還可以免費加麵，實在很划算。這種用許多豬背油熬製的湯頭讓湯頭濃郁到已經充滿了溶解不進去的小碎丁豬油，配上重口味的蒜味湯頭，配飯配麵都可以吃得很飽。此外，本次所點的麵為肉多多麵。因此，上頭鋪滿軟嫩入味的叉燒肉片。肉片雖然不厚，但風味一流。麵還附贈一顆溏心蛋。配著沾過高湯的麵條實在好吃。該店也有販售一顆30元的溏心蛋，可以自己投錢自己拿去，考驗的是客人的誠信。由於湯頭本身是日本原汁原味的，因此店家也在麵裡放大量的蔬菜供課人解膩使用。這種一口拉麵一口湯配一塊叉燒的吃法深得我心。但配上啤酒更是有身在日本的享受。這種本格派的硬漢拉麵實在是讓人魂牽夢縈呀。

蔥蒜超多很夠味，麵條雖然沒有客製化但不會太軟，蠻推給重口味愛好者。不過要換錢時店員蠻不耐煩的。

早一點來就不用排很久
五點左右去的排了一個小時給大家參考
吃完出來排的人是原本的兩倍
價格偏高但很好吃！料很實在大碗不愧對它的價格

公館半隱藏的巷弄美食，本次餐點是
1、極匠肉肉SP拉麵»湯頭順口，瘦肉滿滿，一口麵一口肉最享受了！推薦指數⭐⭐⭐⭐⭐
2、豚骨背脂拉麵»“脂”顧名思義就是滿滿的肥肉，喜歡吃肥肉的朋友可以挑戰一下，保證讓你叫不敢！推薦指數⭐⭐⭐⭐

總結，個人算蠻會吃的，剛開始擔心吃不飽，沒想到份量非常足夠，還有剩一些！重點是老闆還會問你有沒有吃飽~哈哈哈

好吃，絕對吃的飽
不過應該一開始就點細麵

噢不！美味！豐盛！相較吃完山嵐時的中風喪屍感，23分鐘吃完這碗竟然沒感到太大負擔，令我意外。

湯頭濃郁背脂香氣也足，麵硬配置，恰到好處，叉燒鮮嫩好入口，整體美味佳餚，會再光顧！

豬肥肉湯底濃郁，肉相對多，下面是滿滿豆芽菜。以這價位來說，餐點的誠意十足

最多免費加兩次麵，可以吃飽飽的

如果你不是坐在冷氣附近，座位的溫度可能會比室外高，在夏天時外面排隊和內用很難受

總結：喜歡豚骨拉麵的朋友至少嘗試一次

第一次吃鷹流，其一［豚骨拉麵］其二［野菜拉麵。
倆種均屬重鹹、湯似加了肉燥、並都有加一顆蒜泥球，重鹹的部分可以加店家提供的熱水降低鹹度。野菜拉麵：提供大量豆芽菜會主動詢問（服務態度優）要不要小碗。
點餐：由門外自助點餐機，上方標示可複選但只能一件一件點選。
應該很長一段時間不會再吃⋯

開頭直接說重點，一定要吃叉燒飯。

與日本大部分拉麵店一樣，採用投幣式販賣機點餐，缺點是沒有圖片可以參考，需要自行上網查好想吃什麼再點餐。
點了基本款拉麵加叉燒飯；拉麵部分配菜沒什麼特別，跟一般拉麵差不多，湯頭跟日本在地拉麵一樣，濃郁且偏鹹，但加了大蒜下去很好喝，沒去過日本的朋友想知道日本拉麵湯的味道來吃這個就對了。細麵體搭配湯頭很好吃，叉燒不是屬於很肥的那種，但香味有出來，給中上。
重點是叉燒飯，鋪滿叉燒後加入美乃滋再炙燒，把蛋黃拌下去後的味道沒什麼好說，必吃！！
缺點是店面小且幾乎都要排隊，然後排隊要排路邊(天冷天熱下雨會很痛苦)，價格在台灣算貴(但日本大部分都這個價位)
整體值得4-5星之間，喜歡拉麵的值得一試。