重熙老麵的最新評論
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小小的一間店面只有六個位子，需要排隊但不會等太久。
雞濃白湯老麵相當勾芡，偏甜的口味很容易膩口，會附上兩種調料換換口味層次
雞油拌老麵有川辣的感覺，還有軟嫩的雞肉！優秀！
點的是雞白湯老麵 送餐後店員告知可以先品嚐原味的感覺之後再加入蝦醬及蒜酥去做調味 吃起來真的是別有一番風味
很推薦辣椒醬 很香且不太會辣 加一些在裡面讓麵更有香氣
湯頭濃郁而不膩 但感覺是偏健康的路線 吃拉麵很少能將湯喝完的 雞肉的部分也是很嫩很好吃
胡麻豆腐不是用雞蛋豆腐淋上胡麻醬 吃起來好像是把豆腐磨成渣然後擠壓 口感吃起來蠻特別的配上胡麻醬還蠻順口的
可惜店內位置較小需要登記排隊等候時間較長
雞湯濃郁，比吃過的日本雞湯拉麵更具日本感，雖吃過鷹流豚骨更濃，但雞湯如此濃郁恐怕連日本拉麵都望塵莫及。麵體、配料皆在水準之上很日本拉麵的感覺，唯獨高麗菜透露一些些出戲感，好比所附贈的蒜酥都讓我當成是台灣擔仔麵的油蔥那樣有一點點屬於台灣的個性，盡管店的樣貌也如此幸福食堂般散發濃濃的日式風味，但或許吃完可以經過小南門看看吧，那城門上的重熙字樣可能招喚出一些些中國文化的主體位置，乃至於拼湊成如此台灣拉麵店的樣貌。
溫暖和濃郁的湯頭、有口感的麵條、點綴糖心蛋，讓飢腸轆轆的加班族，得到最好的撫慰。
最佳吃法：將櫻花蝦醬放到湯匙，麵條也慢慢放入攪和，大口吸入，再喝口湯，此次櫻花蝦獲勝。重新再來一次，櫻花蝦味變淡，湯味回濃，此次平手。重新再….
看到網路評價慕名而來，選擇“雞濃白湯老麵”正常份量，麵條偏硬，客製不要雞蛋，220元。木造的小店有點古風，門口一直有Uber eat 和food panda來取貨，想吃的人就不用侷限於店裡吧台的六個位置XD 我是星期六下午兩點去的，其實也不用排隊，店裡有四個客人。小碟子裡面有增加麵條口感的蒜酥和增添湯頭韻味的櫻花蝦油。我覺得蒜酥很輕盈精緻，蝦油味道還行。雞湯黃澄澄的帶有微微膏狀的口感，抿一下那個香醇，舒服滑順；雞肉軟嫩但沒肉味；青蔥洋蔥高麗菜的鮮甜更襯托雞湯的鮮美。這碗份量蠻大的，麵條很多，加麵之前可以想一想。
對於喜歡濃厚口味的人很推薦湯麵，如果喜歡清淡口味可以接受一點辣度，那就建議點乾麵，我個人吃湯麵完都無法消化，太濃厚了，但的確吃得出熬煮湯頭的用心~
每次來記得先簽到，免得白等喔～
品質及用餐氣氛頗佳，但也不便宜，沒吃過可以試試看！
雖然口味寫著白濃，但吃起來味道不夠重，雞肉頗嫩，不會過柴，搭配蒜酥與蝦油能提味不少。
清淡的雞白湯，喜歡重口味可加旁邊的自製辣醬
很難想像只有六個座位就可以將生意做得如此火，完全沒吃到炸香的料，卻味道洽如其份.
第一口湯過油且不鮮鹹，建議要先拌開即可，肉咬起來彈Q，麵也不過老，值得再訪！
雞湯麵4顆星，另外一顆星是胡麻豆腐。
經過可以吃，絕對要點胡麻豆腐，有種升級的感覺
可以喝的完的湯，鮑魚很軟好吃
湯的乾的都很好吃，雞肉非常嫩，溏心蛋真的很優秀
招牌雞白湯拉麵($220)有濃郁的湯頭以及渾厚的風味，加麵一次不用錢，但是內用一次只能容納6位客人，若想內用可以5：30準時排隊，推薦順路來吃，也可外帶，另外也有限量的海鮮拉麵($420),但我一介窮學生所以沒點
因為評價很高抱太大期望了 覺得普通
湯是蠻有膠質的 但沒什麼味道 也偏少
加湯加麵是要另外加價
最失望的是雞肉的調味味道很奇怪口感也怪
湯沒什麼味道，肉非常好吃，口感也很好
覺得太清淡的可以加桌上的辣醬跟附的蝦油，蒜酥加麵好吃
店很小不好找，店內也只有6個位置
偏台式湯頭喝起來很讚，麵體也十分Q彈，建議加入店家提供的三種調味，口感立刻升級，唯一可惜之處是店內位置過少，往往都得等上半小時。
男友在附近運動時無意發現的小店，
湯跟麵都很用心，
味道很有記憶點，一陣子沒吃會想念的味道。
因為想念濟善老麵的雞湯麵而找到這家，離小南門站2號出口走路約4分鐘。翻桌快不太需要等候，兩位年輕師傅在內操盤，點餐後認真煮麵，可能因害羞介紹醬料使用口吻生硬，少了與客人之間互動的溫度，湯頭屬於日式喝多會膩口那種，上面的雞肉片似舒肥肉片，從冷藏取出鋪在麵上還有冷度，小菜是一般制式-胡麻醬加上板豆腐和龍鬚菜，沒有自創特色，麵食表現不差，但個人口味偏愛不死鹹的老母雞湯滋補風味，下回不猶豫還是會選擇濟善老麵。
在大學最後的時光結束前，找些學校附近沒吃過的店，往後就不會常來西門了。
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這家店裝潢走復古日式風，店面蠻小的，坐滿也不到十人，略為窄小，但總是有絡繹不絕的人在候位。
此店的招牌是雞濃白湯老麵，可以免費加麵，麵一上桌，從色澤上就可感受到雞湯的濃稠，喝起來濃郁卻不死鹹，雞肉吃起來蠻軟嫩的，而且有種特別的風味，醣心蛋中規中矩，麵體是偏硬的黃捲麵。
湯麵會附上櫻花蝦油、蒜酥，品嚐原味後可以增加風味。
湯頭偏淡，喜歡濃厚口味的人應該會不太習慣~叉燒還不錯~
拉麵湯頭很濃郁，好吃，可惜胡麻豆腐不對味，偏鹹
單價略高 雞白湯口味略淡
櫻花蝦油跟蒜末有畫龍點睛之效
雞叉燒軟嫩 可惜吃不過癮
裏面約6個位置,可外帶是開發票的,主要推薦的是雞濃白湯老麵,跟拉麵很像一層厚厚的油,底下的湯汁與麵條味道都很夠,麵條可選Q或偏硬,叉燒…說是叉燒比較像是沙拉吃到的肉,屬於爽口酸甜的肉,應該是怕吃到很膩所以把肉跟面做不同風格,還有一顆糖心蛋,糖心蛋不錯,蛋白不是生的,還會附上蒜片與櫻花蝦油,可以加進麵裏增加風味,也有水可以喝掉油湯的膩。
溫馨小店，店內大概只有5-6個位置。開店後通常兩組人入店就幾近客滿。雞濃白湯老麵$220應該是招牌，老闆會建議先喝原味再加入他們附的櫻花蝦油以及蒜酥，很適合喜歡這味的朋友。口感部分，雞湯底醇濃、香氣十足，麵條可選Q軟或偏硬，雞肉口感也很嫩，份量ok，整體而言在水準之上，推薦喜歡吃雞湯湯底拉麵的朋友前來嚐嚐！
雞濃白湯拉麵
名字感覺很濃厚，但視覺是清爽的
喝起來也不是厚重的感覺，濃度算中等不會膩
反而是蛋相對稍微鹹了點
麵可以選擇Q彈或偏硬，我選了偏硬，覺得不錯。
雞肉是舒肥的口感，除了胡椒沒有過多的調味。
附上蒜酥與櫻花蝦油，將蝦油倒入湯中可以吃到不一樣的風味
只是洋蔥粒偏辛辣，咬到時會搶走湯的味道。完食後嘴裡留最久的反而是洋蔥味，有點扣分。
整體來說一碗200元可以再來，老闆又滿親切的，會耐心解說。
雞湯香濃好喝，麵條Q彈有勁，雞叉燒水準也不錯，價格也不貴。
雞濃白湯野菜燉飯$60:
超軟不用牙齒的一道（欸
白飯吸足雞湯甜與雞湯香
不時還有香菇的襯托口感
很不錯的單點
雞濃白湯老麵$220:
灑了辣椒絲點綴
純湯頭也調整成台灣人可入口的清湯口感
若加上櫻花蝦油有另一種風味,
肉品屬於舒肥雞肉,
對於豬五花怕胖的可以說是很好的替代品
店面風格日式但料理口味偏中式。雞濃白湯老麵湯頭濃稠，可能因此較沒一般雞湯甘甜順口。麵條口感有咬勁，可選擇Q彈和偏硬。麵量分兩種，正常麵量對一般女生即有飽足感，男生或較餓可加麵(不加價)。
二訪點雞油拌老麵，個人更喜歡此乾拌麵，口味較湯麵清爽，雞油加上微辣肉燥香氣十足。會為了乾拌麵再回訪。
整個完勝另一家老麵店
湯頭濃郁香氣豐富且味精少
麵條彈性極佳較像拉麵的黃麵
所以雞油拌麵整個味道非常有層次
麵香
油更香
麻跟辣的比例剛剛好刺激味蕾
大推
如果要挑毛病
大概就是位置很少跟現煮需要時間吧哈哈
#店家有跟foodpanda合作外送，但是不建議叫外送，我住西門町foodpanda送到麵黏湯冷（提醒一下份量較現場吃少一些唷）
整體來說是好吃的，經過可以來吃一次，但不需要特地來。台北比這個優秀的雞湯拉麵太多了，店家沒有做出特色，吃起來就是“喔 就這樣”而已
店面只有六個位置，麵體非常Q彈好吃，雞湯屬於比較濃厚的質地，建議加上辣醬會更好吃
雞湯麵無可挑剔，味濃而毫不油膩。雞肉軟嫩入口即化，加入蒜酥後餘韻無窮。
麵條很Q潭，
湯頭跟日式拉麵的重鹹不同，
非常順口， …
非常濃郁的雞湯
雞肉很厲害軟嫩多汁
湯頭不錯，但有點油，乾拌麵香，但不算辣。
湯頭濃厚溫和，跟口味重鹹的日式拉麵，截然不同！！
雞湯湯頭鮮美甘甜不會像日式拉麵那般重油重鹹，麵條口感Q彈不軟爛個人覺得口感剛剛好，雞叉燒應是舒肥做法軟嫩不柴，再加上店家自製的辣醬口感又是另一番滋味，好吃可推薦。
燉飯很好吃，雞肉很厲害
麵體和湯是好吃的，但肉較不合口味。店面僅六個座位，因空間狹小的關係導致店家和客人的距離非常的近，如果喜歡近距離看店家煮拉麵的過程的話，可以來這家店吃吃看。
是台式的油蔥肉燥味雞湯麵。不是日式白濃雞湯麵..湯有點無味 沒有鹹….胡麻醬豆腐是類似凍豆腐 不是嫩豆腐 有點乾澀
因為最近食安風波來訪，因為是開放式廚房，衛生用餐時都看得見，感覺沒什麼問題！拉麵雞湯湯頭濃而不膩，老闆還附蒜片跟蝦米供提味解膩，以後有機會會再訪。
雞濃白湯老麵$220
雞濃白湯野餐燉飯$60
胡麻豆腐$60
和風鮮蔬30
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之前路過無意見發現的小店，一查才發現居然是網路上相當有名的拉麵店
這次是第四次品嚐，雞濃白湯依舊令人難忘
用老母雞熬煮20小時的湯頭，充滿膠質，吃完好像擦了一層護唇膏🤣
非常濃郁，家人都很喜歡，尤其爸爸一直讚嘆燉飯，小小一碗算是開胃菜，可是卻出乎意外的驚艷，蠻推薦點這個！
之前吃過乾拌麵的品項，自己比較喜歡，有碎肉末跟辣油，真的很好吃
唯一美中不足的是店員的態度有點不耐煩…
蠻好吃的，麵條硬度很夠，湯頭濃郁可是不會很膩
店員推薦吃法：先吃原味,再加蒜酥跟蝦醬,可增加風味及變換口感.
第一口湯,果然是清淡的.
因為先看了評論並不驚訝,做好心理準備先享受原味,期待著等一下加蒜酥和蝦醬.吃著吃著…嗯…原味什麼都不加,也很好吃啊!
也許是溫度的變化,其實並不清淡,雞湯滑順,雞胸肉嫩度適中.我選擇的是加麵和徧硬,麵量剛好,有可能男生會覺得不足,捲麵沒感受到徧硬,但不會軟爛,對我而言算是Q彈吧.
在吃到一半時,加入了蒜酥,蒜酥的香氣讓麵和湯又有另一番風味,之後加入些許蝦醬,雞湯中帶著微微的海鮮味,又忍不住多喝了幾回湯,最後加入了麻辣醬.麻的香氣比較強烈一點.不知不覺中就這樣吃光光了~
因為到附近辧事情,也知道座位很少,所以提早11:45就在店門口排隊了,但開門時間是12:10.若能準時開門就更好了.
每次經過必吃的好味道，湯頭美味，麵很Q，值得排隊等待！
店家本身看起來有點深夜食堂風格，別緻可愛，但是店內較小，取水容易碰撞到坐在第一個位置的客人。
點了限定款的秋蟹雞濃白湯老麵，麵條軟硬度適中、通碗膠原蛋白滿滿、擺盤兼及色彩（紅色辣椒絲、蔬菜綠、黃麵），就販售商品來說，是頗具誠意。
口味上，評論一面倒的稱讚其湯頭美味鮮甜回甘、不死鹹，個人以為這些讚詞還是過於溢美。濃稠的湯體調味降得很低，加上沒有特別出彩的香氣，其實味覺不彰、容易疲乏。
在未攪拌前，試喝兩口上緣雞湯，食材原有的香味與網友提及的鮮甘味被濃稠的油脂與膠原蛋白的黏稠感包覆到有些閉鎖味蕾，導致我個人有點感覺喝了一大口略帶點雞腥味的湯。
喝口水沖淡不適、略拌勻後，重新品嘗，接近麵體處可能是麵本身帶鹼水味，還是有放調料（不確定）但一口麵、一口湯，再吃到辣椒細絲才感覺平衡些，這鹹度便可以接受，但細心品嘗湯還是無法喝到網友們提及的鮮甜回甘。
店家之所以提供櫻花蝦蝦油以及提醒有特製的麻辣油，想是貼心為了改善這樣的問題，而且通碗湯底偏黏質油感，再添上油脂類，味道除了變得比較複雜外，效果實在有限，提醒慎用。
螃蟹部分經平底鍋煎製處理，食材新鮮且帶甜味，這點無可挑剔，但不知是否額外有放置油氣處理，再與雞湯結合，略顯油膩。且三點蟹的蟹腳未有用刀背先敲裂痕，雖然有將本體拆解，但對牙口不好的人來說還是有點負擔。且在緩食蟹的過程中，雞湯溫度下降所造成的膩感可能有點難以挽救。
雞叉燒採舒肥做法，肉質軟嫩不柴這些網友們所言不虛。但靠黑胡椒粒調製提味，私心認為與麵的味道有點打架，還有一味說不上來的氣味，我真心不喜，後來是靠沾食辣油、蝦油吞下了。
總結是整碗麵用料相當實在、湯底熬煮費工時，可得見商家用心。而網友們提及的湯少，自己是真沒喝完，故無此問題。
而口味上覺得也許是期待過高、推文太猛，都是說這是心目中首席拉麵，以至於實際接觸覺得有些出入，畢竟每個人對於文圖並茂的介紹都會有一種美好的想像。但或許應該把心態調整成來吃食一碗用心製作的拉麵，會更恰當些。
我個人的回訪意願不高，可能有新限定的拉麵（被網路干貝海老燒到才去）會想再衝一波，但假若要久候等食或遠處特意造訪，不會特意推薦，除非對方想吃一碗特色拉麵。
另外貼心提醒是，假若平常會吃不慣濃湯或者芡汁”口感”（不是說店家勾芡，他是雞材熬煮出的濃稠湯底）的觀眾，如果想造訪這間店可以三思，其實他不太會刷新對厚重濃稠湯底的想像，喜歡吃清爽湯底、或者好重口調味的亦都不會特別推薦就是。
台北吃過最好吃的雞湯拉麵沒有之一，麵Q湯濃，重點完全不膩，整碗完食通體舒暢。
唯一希望可比照日本拉麵店，提供冰水。
湯頭偏清淡
但還算好吃～
可是個人覺得沒有好吃到排隊也要等的程度！
店裡很美，工作人員很親切
胡麻豆腐的醬口味偏酸，非常開胃。
雞白湯拉麵湯頭濃郁，但好像不夠鹹。