重熙老麵的最新評論

乾麵或湯麵的表現都相當優異，溏心蛋特別推薦，食量大者請務必免費加麵

雞濃白湯老麵，湯頭很濃郁👍🏻
只是稍嫌湯不足…但可以額外加50元加湯！ …

雞湯味道很棒，肉處理的也很好，價格也很實在，喜歡吃光光才看的到小城門的驚喜。原本點了一碗麵跟燉飯但店家說燉飯賣完了，結果是因為不夠賣一份但請我們吃一小碗整個很窩心啊！

店有特色
麵蠻Q彈的 cp值高

裡面的空間不大
僅能容大5-6位客人
店員很親切，也很客氣
麵的口感不錯，就跟這家店給人的感覺一樣
溫溫順順的，很柔和的口感
辣醬非常的香，卻不會讓人辣的無法下嚥
敢吃一點辣的人，可以嘗試看看他們家的辣椒🌶️
我覺得不會失望
賣的品項不多，但是這也許就是他們的特色
小而精緻，把販賣的商品做好
另外人到了先在門口登記，登記的表單在門旁邊打開的窗戶上面
寫下人數跟資料
剩下就是耐心等候

剛剛端出來的湯麵居然不熱，實在令人想不透，湯也給得很小氣，整體而言CP值很低的一家店。建議老闆大器一點，讓顧客感受到一個餐飲從業人員應該有的熱忱。

非常好吃，一點都不會膩，但是排隊真的很辛苦，建議五點半至六點就去。
老闆很親切服務大家，有問題都可以問，第一次去則會介紹店內食物。

兩種不同的口味，味道濃郁，配料ok，但份量不多，建議加麵，CP值尚可；整體而言，偶爾可以去吃的店。

《４分：服務跟食物都很好》

食物：好吃，理由懶得打，去吃就知道

※拉麵(4/5)：
好吃，台式拉麵，恰到好處的麵條，雖然期待可以再更硬一點，不過用日式拉麵的標準來判斷有點不妥當。
雞肉叉燒軟嫩、湯濃郁、糖心蛋讓人回味。
值得一提的是蒜酥和櫻花蝦油，分別添加到碗裡，配合辣醬，提供更多層次、更多元的口感和味覺衝擊。

※拌麵(4/5)：
幾乎同拉麵。

※燉飯(3/5)：
與其說是燉飯，不如說是雞濃湯泡飯、燉不夠久的粥或是稀飯。我的認知裡，燉飯應該是液態卻不出汁，這碗燉飯沒有不好吃，如果改名為泡飯或是點餐的時候提醒消費者的話會更好，畢竟，這已經不是台式能說得通的問題了。

※豆腐(3/5)：
不錯吃，但沒有特別驚豔

※野菜 龍鬚菜(3/5)：
同上

服務：親切、耐心說明。

值得一提的是，有一組三人要入座
當時我跟友人的左邊有一個位子、右邊兩個
店員沒有主動請我們搬位子，讓人愉快

註：後來我們還是搬到旁邊，店員頻頻道謝
(2019.04.25)

用餐日期：2019.04.25
2019.05.03

店面只有六個位置，空間狹窄，但是生意很好，店員服務也很親切，有提供外帶服務，但是外帶跟內用的口感真的差很多，拉麵真的不適合外帶，燉飯湯底濃郁、吃起來順口，胡麻豆腐很厚實，醬料給得很大方，乾麵與湯麵的內容物都一樣，只是一個是醬、一個是湯，乾麵味道很夠味、不錯吃，單點一碗雞白湯配，一麵二吃，享受多重口味，很有飽足感，有免費加麵與水的服務，麵有Q彈跟偏硬的口感可以選擇，一頓下來340$，CP值頗高。

雞湯很濃郁
麵條煮得剛剛好
雞肉很嫰

湯頭鮮..不鹹..有膠質..麵有嚼勁..燉飯更好吃..

尷尬 店內還有一個空位一直空轉
店家可能是希望讓先來排的四組兩位客人吃到麵，所以並沒有讓後面排隊的單人先入座，希望可改善。

野菜燉飯和拉麵都好吃，友人覺得湯頭口味比較偏淡（我是覺得ok），但有提供蝦油跟蒜酥可以搭配。雞胸肉嫩到一個迷人，很喜歡的味道。但只有六個座位，要有久等的心理準備。

沒話說的好吃 星期日下午5點到開始排隊 店內只有6個位置 還沒5點半已經排超過10個客人
乾拌麵的醬料非常好吃 白湯的湯頭很濃稠 胡麻醬配凍豆腐出奇地好吃
下次再來吃頓飯和叉燒 冷冷地天吃到美食真的非常滿足

麵Q彈！肉很嫩，驚喜的好吃！胡麻豆腐也很厲害！必點！老闆自製的櫻花蝦醬味道也很棒！喜歡

店內空間不大，湯頭不會鹹，很濃郁

湯頭清爽不濃順口，麵條Q彈，風味特別。 但是店面真的是太小了，稍嫌擁擠。

很容易走過頭，入口非常容易沒看到。雞白湯一吃就愛上了！有來萬華區這裡，非常推薦的麵店

這是味道純粹的一間拉麵店，無論是湯頭或是環境。
喜歡的部分：
雞湯給人膠質滿滿的感覺，飽富黏著感
搭配上軟嫩的雞叉燒在味覺上是平衡的
高麗菜的爽脆，解決了調味偏厚重的問題
另外是麵的硬麵的硬度，非常的討喜。
麵條的含水率也堪稱完美，掛湯性很好
最後驚艷的是胡麻豆腐，非常特殊的存在。
廚師選擇的豆腐是介於板豆腐跟凍豆腐之間的口感
吸汁吸了個飽滿再加上滿滿的豆香，頗具特色
辣椒很香，敢吃辣的非常推薦。
不習慣的部分：
個人主觀上很重視溏心蛋的表現，說實在就是細節。
而這裡的溏心蛋是入味的，蛋白的口感卻有點乾澀不軟嫩。
個人猜測是想讓蛋快速的徹底入味，而用了偏鹹的滷水。也可能是煮蛋的水或溫度的關係，無從得知。
湯麵附上的調料，吃到一半可以轉換口味。但對我來說一加入之後就變成了一碗什麼都不像的拉麵。過於濃烈單一而沒有深度的蝦味完全破壞了雞湯的單純高雅。有種兩個味道在角逐注意力的感覺。若是換成一些雞湯的輔料可能會好點（例如剝皮辣椒，松露油等等）

燉飯部分的米粒很像精心熬煮的雞湯，加進即溶粥的口感。頂多就是很好吃的方便速食。

胡麻豆腐雖然驚艷，但胡麻醬本身摻進了太多水，導致味道已經稀釋掉了。猜想是豆腐要浸入醬汁前並未在鋪味道用的醬汁或高湯內煮透，導致內部含水

整體來說，是一碗住附近可以外帶回家的好選擇。若是專程前往排隊至少要半小時來說，會有更多的期待。

名字符合當地特色
燈光較昏暗
享受餐點前還會附上介紹
麵食味道很好
雞肉軟嫩
醬汁濃厚
配料適合吃到一半再加
正餐時間大概排二十分鐘!值得

店很小，服務很好，麵很彈，湯底味道也很好。裝潢很有特色。

座位少需排隊，湯頭味道沒有很濃，但湯很濃，可能是膠質的緣故，乾麵口味單調，只有麻辣少了香。

乾麵的味道很足，湯麵味道清淡一點點。麵條Q彈還不錯哦。整間店的裝潢很有特色，小小間只有6個位子，值得來吃看看！

湯頭很濃郁 優秀
還可以自加炸蒜頭+櫻花蝦油做變化

另外
麵裡的雞肉叉燒好像是用舒肥的方式處理
非常嫩且順口