三元堂拉麵專門店的最新評論
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非常值的推薦的好店⭐⭐⭐⭐⭐。
提供服務的應該是老闆，非常貼心又客氣。一進店就會提醒要配合防疫，然後推薦與介紹店中到各種不同品項，過程中會提醒食客要攪拌拉麵並且儘速食用，過程中只要抬頭便會第一時間察覺問說要加麵（免費）嗎？或者要其他服務。離開時，還會提醒要記得手邊的東西及手機要帶走。
本次點了：蒜味拉麵、腱子骨拉麵及豬排。
拉麵部分：麵體點超硬口感，送出來的麵體口感給過，硬度正式期待已久的感受，麵心藉由泡在熱湯中逐漸軟化。加麵的部分，從煮麵的湯水中可以看到濃稠度，代表麵體煮的時間是可以。
湯頭部分：能保有濃郁的豚骨雞白湯風味，卻又能去除大量厚重的油脂，讓湯頭能滑順入口。如果想要喝湯的，建議點黃金比例，稀濃度會剛好像煲湯的感覺。如果點濃的會比較偏向糊類（如：芝麻糊）的口感。湯頭非常好喝，可惜不能加湯，所以如果要加麵記得要留一半以上的湯。
肉品部分：腱子骨的肉非常非常軟嫩，標榜一隻豬只有兩塊，用筷子即可將肉分開，輕易就能完整地將中間的骨頭取出，而且骨肉分離的程度讓肉完全不會沾粘。腱子肉質非常軟嫩，口感偏東坡肉的瘦肉部分，但是完全不柴，又全是瘦肉蠻推。叉燒肉與日本的做法相同，將肉捆綁成圓形後熟成製成，一片片叉燒看起來不肥，但是真的是“入口即化”，然後湧出濃濃的豬香味，讓人欲罷不能，一片接著一片。豬排蠻大一塊厚度也夠，再加上外皮炸的酥脆，吃起來非常有肉感。挑選的部位一樣帶有一條細細的肥肉但占比比日式豬排店少所以不會油膩，非常好吃，不知不覺之間就吃了一盤。這次吃的三種都非常好吃，可以依自己喜好選擇。個人皆給肉品五星評價，細品排行中，個人喜好程度：叉燒›豬排›腱子骨。🥰🥰
黃金蛋也做的很好，是有入味的甜，蛋的口感能非常三層，外面有滷味並且吃到蛋白的Q彈、中層（近蛋黃的蛋白）能吃到蛋白半熟時的滑嫩、內層的蛋黃帶有半流質的綿密並且淡黃香氣很濃，並且有入味，蛋黃中間不會只有色澤而無味。看的到功夫👍👍
另外，如果習慣日式口味的湯頭，老闆會推薦點濃厚口味。但個人認為濃厚的程度與日本吃到的還是有點淡，老闆說下次來可以說要超濃厚，可以變得再更濃。非常客製化，符合每個客人的需求與口味😍😍
是個未來想吃拉麵時，會優先想到的好店家，值得推薦。
服務
內用
餐點類型
晚餐
下圖是豚骨醬油拉麵 非常好吃 只要湯還有就可以加麵 老闆人非常好 煮出好吃的食品
家裡附近開了一間拉麵店，但每每經過都忘記，趁著自己獨自一人的時候來嚐鮮一下，沒想到還蠻厲害的，吃了一碗麵再加了一份麵，飽到不行！下次再去試試看別的口味
就在南海路與三元路交叉口，名稱「三元堂」專賣豚骨拉麵，很好找！
覺得不錯，便與看起來像老闆的員工聊了一下，才得知老闆從事拉麵工作已經數十年，在專業的知識不在話下，這數十年來研究著拉麵湯頭！
在台灣除了日本會社來台經營的不說，這是我吃過台灣人做出來的湯頭最接近日本職人的風味，因為湯頭的濃郁，因此老闆特別選用較細的拉麵條，我隔人認為一是煮的時間縮短，二是可以在品嚐拉麵最適合的溫度下入口，吸入適當的醬汁含量，的確是如此，一碗麵細細品嚐後，便以最適當的速度、溫度，送入口中，濃郁醬汁煮中和了小麥麵條的風味，顯得味道適中，濃郁而不膩！
老闆也是很佛心，麵條吃不夠，可以免費加，老闆貼心提醒，如果要加麵，湯不要喝完，要留一半，的確，您喝完了，就沒湯了，麵條不就沒茲沒味的，不是老闆不給湯，而是一天多少的湯都是固定的！
吃拉麵我重視湯頭，所以主料我不會太介意，誠心的建議，這家是我的口袋名單了！
不過我還是說一下好了，秘制五花拉麵，既是秘制，那就是老闆獨門的配方，每家不都是這樣嗎？端上桌後濃濃豚香，超級美味的一碗，裡面附上一顆溏心蛋、高麗菜、蘆筍、五花肉！
那為什麼不給五顆星，因為還沒有讓我有感動的味覺！
拉麵好吃，老闆的服務態度很好👍🏽 …
點的是秘製五花拉麵黃金比例。上桌先聞到的是酒香味，豚骨高湯還可以，下次會點濃厚的，麵是細麵口感還不錯，可以加麵，角煮帶皮還帶點軟骨非常有口感，味道不會太重跟整碗麵的味道很搭。
服務
內用
餐點類型
晚餐
腱子肉拉麵 260，肉有點乾，其餘麵，湯都不錯，可以推薦
服務員態度很差氣死人了
住在附近觀望很久了，在四月的最後一天與家人一起來此用餐
分別點了濃硬口味的味噌拉麵與黃金比例的招牌五花肉拉麵
濃硬口味味噌拉麵的湯頭十分濃郁 味噌味濃厚 叉燒肉厚度適中 不會過於乾柴或油膩 口感十分軟嫩 家人非常喜歡
招牌五花拉麵則是有五大塊五花肉，肉量十分滿足！油脂部分經店家滷製後不膩口 瘦肉部分也不會過於乾柴，兩者搭配在一起讓人感到無比幸福，連平時不敢吃五花肉的家人在試了一塊後也說好吃！沒有豬腥味 油脂部分入口即化，但因肉量較多 吃到後來稍微膩口 但加入桌面上的七味粉與辣油變換口味後可解膩～碗內的筍乾口味偏甜 跟以往吃過的偏鹹口味不一樣 個人蠻喜歡的
當天額外加點了可樂餅，金黃酥脆的外表內包覆的是鬆軟的馬鈴薯與少量玉米粒及青豆(一點點而已 怕青豆的人可以嘗試看看)一口咬下是麵衣酥炸後的香味 接著是馬鈴薯的鬆軟綿密 完全沒有油耗味 感覺炸鍋的油很乾淨 附贈的沾醬更是絕配～像是豬排醬卻又帶點蕃茄醬的酸味，不知道是不是店家自己調配的醬汁
在吃完拉麵之後再吃到這樣的醬汁瞬間讓人感到清爽無比！完全沒有油膩感！超級神奇！！
店家提供的是細麵 ，但份量十足！若有機會希望未來能有粗麵可以選擇，搭配湯頭一定也很棒！
是一家會再回訪的店 值得在地圖上標記星號🌟
服務
內用
餐點類型
午餐
服務親切，麵條續加，麵條很細很細
肉都非常軟嫩，溏心蛋很軟好吃
服務
內用
餐點類型
午餐
使用的是細麵條
湯頭濃郁(黃金比例是有微調符合台灣人口味)
店內人員也會適時詢問客人需求
服務
內用
餐點類型
晚餐
三元堂辣味叉燒擔擔黃金比例，濃湯小鮮，拌勻辣肉燥後，感覺搭任何吸附湯汁的主食都美味。
細麵不軟爛，小嚼感好入口。3片5mm厚叉燒肉，軟嫩到筷子幾乎無法大片夾起，微微肉味但湯可完全蓋過，還能幫湯提點鮮。
炸豬排肉厚約1cm有斷過筋，麵衣貼緊，非常上相。胡麻時蔬有點大份，微苦的醬汁蠻耐人尋味。
從湯到麵都是很台式的拉麵，味道不是日本吃的那種。
湯.麵.肉都黃金比例.比那什麼一蘭的都好吃太多了！麵還可以吃到飽
不管人家年齡幾歲都不要叫人家大哥大姊
蒜味豚骨拉麵，湯濃味道夠很好喝，叉燒入口即化，配菜中的高麗菜感覺跟湯頭不合有點多餘，加麵不加價，加麵的麵量很多，肯定吃的飽，如果加麵時能再續點湯會更好，另外感謝老闆借我雨傘去牽車
老闆非常的親切服務很棒，肉感覺有點台式不過口味是好的，肉很大塊吃起來很爽，湯頭蠻日式怕太鹹的話建議黃金比例。
服務
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餐點類型
午餐
拉麵真滴讚 老闆親切
很好吃，服務很好。
稍微油了一些 不過整體來說是不錯的🥰
服務
內用
餐點類型
午餐
有注入靈魂的一碗
蒜香的比焦香的濃郁夠味有層次，比較推。
裝潢設計有在日本🇯🇵的感覺，
一個月來品嚐三次，是有多愛吃🥰，
服務態度、口味都很棒 …
老闆很熱情，價格也不算太貴，但算偏台式風味的拉麵，可以吃看看！
鍵子肉入口即化，湯頭好喝不重油重鹹，好吃
用細拉麵條好吃，湯味道濃，麵條煮的熟度硬度Q度剛剛好，可加麵不怕吃不飽，CP值高，價格便宜，服務親切，環境乾淨衛生
醬油豚骨。拉麵是細麵，份量湯頭都不錯！可惜湯稍稍不夠熱！
想吃實在的還是可以去嘗鮮!
總評3星 不好不壞 總有人愛~
(個人觀點)
點了五花肉
吃到最後超級膩
整體麵比湯多
相對於其他拉麵店 料更多
無驚豔的地方
主餐與配菜並沒有完美融入在湯裡
很傳統的日式湯頭跟叉燒 麵10秒剛好 菜單的麵硬還是偏軟爛 雞塊吃起來像雞米花配糖醋醬
湯濃郁，肉厚實入味，加麵不用錢(量很多)，服務佳
非常好吃！
在台灣吃過最好的拉麵！
腱子肉非常非常大方
整整有兩大隻
湯頭濃郁鮮甜
麵可以無限續，但只加一次就非常飽了
炸豬排很不錯！
服務
內用
餐點類型
晚餐
植物園對面。意外的夠味好吃。麵身、湯頭、煮干、叉燒，都很日本。老闆是個外省人，應該去日本道地店家學習過，很忠實還原。
身為日本正宗拉麵控，吃遍台灣現有的拉麵店，能讓我喜愛的不多。這家是我會再訪的私房好店。
服務
內用
餐點類型
午餐
老板親切好客
非常好吃,可免費加麵吃巧也吃飽！
拉麵的肉給很多
湯也沒有因為無限加麵而只給一點點的湯
還是給好給滿
環境乾淨、整潔
老闆熱心 不會有人沒刷QR code就溜進來
防疫擋板跟酒精都配備完善
超級好吃 湯頭跟麵條屌打任何一家一碗三百的拉麵 可樂餅配的醬也超好吃 大推一波
Friendly staff , the ramen soup is good
招牌豬五花拉麵，我選的是黃金比例，湯頭很濃郁，但喝到後面會有點點膩，整份拉麵份量超多，老闆說還可以加麵，但我們都吃不下😅 炸豬排很好吃！泡菜和胡麻蔬菜都不錯，就是點太多了😅😅兩個人吃不完，白飯不ok飯非常的硬，不像當日現煮的米飯的口感，泡在湯裡都很硬…
初次來到店員會介紹店內的菜單我覺得很不錯
這家只收現金哦！
這家給4顆星，還可以再回訪吃其他口味～
Cp值超高的拉麵店，麵可以一直加，配料也很豐富，五花肉咬起來很過癮
服務
內用
先不論麵好不好吃，基本的水杯麻煩洗乾淨點，內側一圈發霉還放到桌上請客人喝，真的滿噁心的
湯頭不錯也可免費加麵，但可惜無法加湯，且本身提供的拉麵湯底份量也偏少
服務
內用
跟老公兩人點了札幌味噌及豚骨蒜香
味噌的湯很濃郁很好喝
蒜香的湯喝起來很清爽（一直跑去搶老公的湯哈哈哈）
麵體是我個人喜歡的細麵
軟硬度也適中
還可以免費加麵❤️（建議加麵時主動告知服務人員硬度）
可樂餅也超好吃 配上金桔直接香氣滿分❤️（怕酸的人可以不用全擠光）
老闆也細心介紹如何點餐及招牌
服務人員態度也很好
而且都很細心會觀察客人表情及臉色
價格方面也很實惠
總體來說cp值很高
之後還會再回顧
味道不錯 又可以無限續麵 但今天 吃到一半 突然開始 刷地板。聞到氯的味道 沒胃口…..
店家有用心做食材、但欠缺食堂服務精神～
有日本味道,
麵和湯都可選擇濃和硬度,
老闆很有禮貌,
還會問客人要加麵.
推薦腱子肉麵肉軟份量足.
由於疫情關係拉麵店推出三款外帶厚切豬排飯，豬排超厚的，炸的恰到好處，配菜也蠻豐富的，有高麗菜，筍片，玉米粒，蘆筍應該是拉麵原有的主要配菜，飯量對於我來說算多了，附的湯超濃鬱的應該是拉麵的主要湯底，超好喝的。
老闆很和氣，對於拉麵，豬排飯都有特別的介紹與建議，蠻親切的，讚！
店家防疫做得好，所以起跳三顆星。
拉麵本身不置可否，只能說不合個人口味，到沒什麽大問題…
蒜香豚骨-黃金比例偏淡😕有4片叉燒
屬改良過台味的日本拉麵
服務親切 可外帶 免費加麵
但老闆常對30歲以上女顧客尊稱：大姐… …
吃完只覺得鹹 台式拉麵的重口味版
服務
內用
餐點類型
晚餐
中規中矩，有時候經過會再來，麵可以免費加是優點