一廣大乾麵的最新評論

我小學時是賣肉粽的，一顆10塊，醬料是黑白醬加紅蔥頭油蔥，但是當時我都買對面街角鐘錶行那一家的肉粽，也是10塊。
不記得何時，不賣肉粽了，改賣乾/湯麵跟黑白切，一開始不分大小碗，不管乾的或是湯的也都是10塊，貢丸湯2顆也是10塊，30多年後貢丸湯也只漲價到20塊，漲幅比乾麵少非常多，而且份量都跟30多年前一樣。那時我都吃二碗乾麵+一碗貢丸湯，從30塊吃起，到我離開虎尾到台北念書前，最後價格是40塊，財富自由些後乾麵就會加一顆5元的滷蛋，或是叫滷蛋貢丸湯，那時他們的滷蛋我記得是鴨蛋，我不知道現在有沒有改用雞蛋。
以前沒有賣滷肉飯，主打就是乾/湯麵、米粉和黑白切、還有湯品。
(我記得他們好像不是夫妻，而是姊弟吧?) 。
早期不點湯的話還會免費給你清湯(有加芹菜丁，就是沒有貢丸的清湯，加些胡椒粉很好喝)。他們的記性很好，都記得常客的習慣，通常點完餐坐不到三分鐘，全部餐點就陸續送上了(現在要排隊了可能沒這麼快)。
他們的湯底是大骨熬煮加味精和鹽巴的傳統古早味，不喜歡味精的請略過。小時候內用餐具是大部分有缺角的古早味青花磁碗+紅藍綠橘的塑膠筷子(也會有缺角)+鋁製湯匙(把手末端很多都被壓扁壓尖)。
乾麵的靈魂是粗油麵+豆芽菜+韭菜(太晚去就沒有韭菜了只剩豆芽菜)+蒜頭汁+古早味靈魂甜味紅蔥頭滷肉汁(很多碎滷肉，有肥有瘦，瘦比肥多)+古早味味王味素(台語叫味素。小時候只要有選舉，家裡都會多出不少味素^^。味素主要成分是麩胺酸，因為人體本身就會自己製造麩胺酸，” WIKI:麩胺酸是動物體內中樞神經系統的一種重要的興奮性神經傳遞質” 。 但是味素因為含有高納，所以心血管疾病、高血壓、尿酸高、肝腎不好的人們要特別小心，要避免攝取過多)。
還有必加的雲林斗南赤羌醬，我都倒上鋪滿整碗1/3+面積的赤羌醬，加好加滿，完全不辣，鹹比辣多，就是鹹甜醬。赤羌醬是雲林斗南新芳園醬油工廠出品的甜辣醬產品，米酒玻璃瓶裝的樣式，可說是雲林的東泉辣醬，但是沒有東泉的中藥味。
低調~~低調~~ 好幾年都吃不到了，因為過年、假日還有禮拜五(因為禮拜五是虎尾的夜市)他都不營業，聽說現在營業時，用餐時段都需要排隊了，我不希望以後去吃時都要排隊跟等座位。
低調~~低調~~再低調~~，吃的是鄉愁美味，不是吃氣氛的。
標配大碗乾麵+滷蛋+赤羌醬+貢丸湯，吃爆它！！
By 歪嘴外星人…^^
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：3
氣氛：1

路過嚐鮮，在第一銀行前廣場，令人讚嘆的路邊攤。
乾麵和米粉很古早味，搭配蒜蓉太美味了！肉臊很新鮮，貢丸、滷蛋也好吃。
粉腸湯只用薑絲去腥，沒有過多調味，非常鮮美！
滷味很入味，這樣一盤才$80！豬頭皮令人驚豔，厚切口感紮實Q彈。
餐點：5
服務：5
氣氛：4

傳統的在地口味乾麵與什錦麵都不錯喔

全家大小都愛的小吃，到虎尾一定光顧的店，乾麵的滷肉配上蒜泥，滷汁也不死鹹真的超讚。
2023回來祭祖，又風捲殘雲的大吃一頓。滿足
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：3
氣氛：4

好吃
餐點：5
服務：5
氣氛：5

滷肉飯 海帶 豬頭皮 都好吃👍
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
滷肉飯

我是點十字路口的這家的大碗切仔湯麵，不多說，直接上照片，照片下有日期，當時的價格是50元，對於窮學生的我來說根本是大學期間最堅強的靠山
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：3