山越拉麵 – 斗六店的最新評論
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炙燒干貝雞清湯拉麵
期待超久的斗六山越開了
目前試營運 員工還有點手忙腳亂
不過拉麵還是好好吃哦！！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
這是一碗有故事的拉麵，過程無需贅述.
「黑蒜一碗；單身一晚」
給懂故事的人。
濃雞湯系列的湯頭濃郁不膩
叉燒跟雞肉都很嫩
唐心蛋超好吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
真正的拉麵🍜，好吃😋！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
難得又有道地的日本拉麵來斗六開店，山越拉麵的特製雞白湯拉麵plus舒肥雞味道很濃，麵也很好吃，不過可能因為剛開店關係，主要是一位師傅在處理，另一位助手還在學習中，動作稍微慢一些，我想之後一定會大大改善。
目前在斗六吃過最好吃的雞白湯拉麵。湯頭點普通，所以不會太膩也不會太鹹，很適合台灣人吃。美中不足的大概就是份量有點少。
不習慣濃厚日式拉麵的可以來嚐嚐，謝謝山越讓我在雲林可以吃到好吃拉麵
八幡屋特製七味雞清湯拉麵
配置：
舒肥叉燒
鹹度普通
中華SOBA
軟硬度普通
好讚…我真的超愛粗麵，雖然是普通，但口感Q彈不會太硬，舒肥叉燒個人喜好#
七味粉跟雞清湯頭搭的超棒的ฅ^•ﻌ•^ฅ
缺點可能就是小了一點##
店員也讚讚！！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
七味雞湯拉麵plus，，微微的辣很順口，推薦！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
坐在9號位置
應該是最佳觀賞拉麵師傅嚴謹的態度的的最佳位置
服務有溫度
拉麵普通剛剛好
鹽味湯頭口味有點偏重，還喝的下去
第一口有嚐到雞湯的油，但不膩
單點的干貝不錯
下次會嘗試干貝清雞湯拉麵
希望能有小菜，單吃一碗食材不夠豐富
據說是嘉義知名拉麵店，內用座位不多，需要抽號碼牌稍微等候。
師傅是一碗一碗慢慢製作，需要稍微等待，但湯頭麵體等口感都非常細緻，有日本拉麵水準，果然名不虛傳的好吃。
營業到9:00晚上
7:45到門口要進店享用，店員看到我們後走向門把門牌「營業中」翻至「休息中」…只好默默走開
吃過嘉義總店的斗六新開跑來嚐鮮看看
依然美味好吃
可惜斗六店每日湯頭固定
不過湯頭個人喜愛雞白湯口味
這次用餐剛好是18點在大家尖峰時段用餐前抵達
不需排隊或等待
附近較不好停車一些
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
特別推薦清湯 真的好吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
吃過嘉義店，未吃先評論
吃遍雲林所有拉麵，今天終於拼湊最後一塊拼圖，沒想到這間居然是縣內最頂！當初聽到從嘉義開分店就頗期待，果然也沒有讓人失望😭😭重點是師傅服務態度不錯！簡言之，叉燒肉處理屌打斗六所有店家，不會膩、很嫩、沒有奇怪調味，接著湯頭跟麵條都很順，講真的沒什麼好挑剔！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
濃厚雞白湯拉麵plus
讚讚👍
服務
內用
餐點類型
晚餐
如果不要是舒肥肉的話我會給滿分五顆星。
拉麵的湯頭口味對我來說太鹹！麵條是還可以有入味！但肉不是叉燒豬肉是舒肥雞胸個人覺得叉燒比較像日本拉麵！舒肥雞胸感覺是買現成已經做好的加入拉麵中！還有中午沒營業晚上才營業吃一碗拉麵這份量應該會吃不飽吧！
餐點：3
服務：3
氣氛：3
舒肥雞肉很嫩，平日去大約等40分鐘
大概4.5⭐️
好吃態度也很好的拉麵店 還有附冰水👍
餐點：5
服務：5
氣氛：5
跟嘉義的一樣優秀
之前吃過嘉義總店的拉麵
當初的美味 讓人回味無窮
特製雞白湯
湯頭濃郁 口感厚實 入喉順口
麵條口感 剛剛好 不軟不硬
湯麵合一 美味加倍
溏心蛋 外軟內甜
雞肉超嫩 完全不會感覺到雞肉的肉絲感
幾乎不用太多力氣去咬
搭配肥嫩肥嫩的叉燒肉
超級美味
♥八幡屋特製七味雞清湯拉麵,湯頭屬於辣的爽口
♥特製雞白湯拉麵,湯頭濃厚但不會稠到不舒服,喝得很夠味順口,筍乾很搭這碗湯頭!
麵體也有提供選擇,喜愛博多細麵的麵體,
較特別的是肉是十分軟嫩的雞胸肉,
都有加入大蔥和洋蔥,很加分,不易膩,
提供的開水是竹炭水,
本身是沒特別愛拉麵的普通人,今日完食後十分合胃口,確定會回訪!!!推薦!!
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
近期吃到的令人驚艷的拉麵
生意很好，但不會等很久
麵條可選硬度，
湯頭鹹度可選普通或重
自由度較高的拉麵
我選小麥硬，吃起來很有嚼勁，
湯頭鹹度剛好
叉燒有厚度很入味好吃
有置物籃可放個人物品
上菜速度也蠻快的
整體很值得推薦👍🏼
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
好好吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
湯頭濃郁，翻桌蠻快，份量偏少，肉都蠻嫩的，整體口味很棒，適合嚐鮮
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
當天為平日晚間六點到店，本已做好要大排長龍的準備，但發現比起嘉義的本店，當天能直接入座真的很幸福
這次點的是雞清湯plus雞舒肥（應該沒記錯）
先來談談配置：海苔兩整片、雞舒肥好像是4還是5塊、溏心蛋一整顆（這什麼神仙店家）、無免費加麵，一共225元
雞湯的口感….就是雞湯，老實說並無特別之處，早知道應該點別的湯頭，溏心蛋無蛋腥味，配湯相當好入口
麵條的部分因為加麵，兩種都有吃到，小麥的部分，普通就有一點硬度了，屬細麵類；中華的部分相當推薦給選雞白湯的人，因為粗卷麵條能夠掛上相當多較為濃厚的湯汁，因此每口都能更入味。
吃同行友人的傳統豬叉燒口感緊實不柴，但其實沒吃到什麼炙燒味，小可惜；雞叉燒的部分軟嫩相當多汁，強烈建議配湯一起咬下。
最後說說加麵的部分，一開始想點加飯，可是店家並未提供米飯，仔細過目菜單也發現並無叉燒飯的選項，因此那時選了另一種麵條。雖然加麵要多給35元，但份量和一開始上菜的份量相同，有的麵店會給比較少的份量，這點蠻不錯的。
結論：再訪的話不會再點雞清湯了，會試試醬油或是雞白湯的底
更：
傳統豬叉燒是吃同行友人的🙂
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
滿200送九折卷
雞湯拉麵湯鮮味美
帶點奢華的感覺真的是讓人覺得食指大動
服務態度很好目前
現金支付
生意絡繹不絕
建議平日來用餐比較不需要排隊
（詳見圖片）附菜單
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
很高興山越在斗六開分店了，就不用每次都專程跑到嘉義享受美味。這次稍微等候了一下，等候區因受限場地問題，在用餐席位後面排了一排，待用餐時覺得背後備感壓力，不過好處是或許可以盯著你趕快吃完趕快離席換下一波人用餐吧；香氣上與嘉義店相去不遠了，但味覺上嘉義店多了一些層次，還是略勝一籌啦。特別來幫斗六店支持一下，嘉義店就從來沒給評論了，不想害自己排隊得更辛苦！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
嘉義和斗六都吃的到山越拉麵，湯頭口感喝的出鮮味，麵條必選超硬麵，真是太棒了！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
來訪不下10次 湯 麵 叉燒水準都非常高
給的配料數量絕對對得起這個價格
雞肉很嫩映像深刻，很值得一吃
二次來訪，
湯頭濃郁、吃到後面會有些偏鹹，
拉麵麵體好吃不會軟爛，
雞肉叉燒軟嫩不乾柴，
價格中等，
室內座位15個，
座位後方牆壁上有掛勾可掛外套很貼心，
想吃雞叉燒拉麵時會再來光顧👍
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
喜歡他的湯頭，甘貝很新鮮，擺盤也很視覺系的。
特製雞白湯拉麵PLUS
(PLUS-多豚叉燒肉、溏心蛋、海苔）
✅傳統叉燒
✅杜蘭小麥麵
麵體軟硬度➡️選硬
湯頭鹹度➡️選重
濃厚雞白湯，湯頭鹹淡剛好口味很喜歡
湯頭真的很濃郁，麵也剛剛好
叉燒好好吃
🌶深煎七味雞白湯拉麵PLUS
✅傳統叉燒
✅博多細麵
麵體軟硬度➡️選硬
湯頭鹹度➡️選普通
濃厚雞白湯，湯頭口味鹹淡正好
湯頭濃郁，麵必選硬
服務人員很細心也很用心
👍👍👍👍👍
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
叉燒真的好吃
斗六正市區，附近有停車場很方便
雞湯味十足，多種湯頭可選，老闆很認真、講話很幽默會與客戶互動
特製雞白湯拉麵
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
只會抒發不會檢討。所以現在是在靠北客人？？ 我吃麵十分鐘是我的事 但我是說等餐時間耶….你到底搞不搞的清楚問題點
有看到牌啊～但在外面已經等很久了 誰知道進去裡面才兩位員工在做事 在裡面又要等 那你想顧及品質以及客人感受度就應該招募好員工並訓練有素吧
而不是讓客人因為你們的人事問題
浪費時間 導致心情極差
連一顆星都不想給 人員嚴重不足
吃個麵要等個半小時才能吃到 我吃個麵吃十分鐘就結束了 時間都耗在你們這邊就好了
來這邊就是一直等等等 等等等
人不夠員工能力又不足還開店營業….
斗六最好吃拉麵店，又是我愛吃的雞白湯
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
湯頭濃郁鮮美，份量剛好(多數人應該是覺得偏少)，重點是溏心蛋超讚一顆不夠應該多單點一顆。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
雞湯的湯頭 很香 麵條硬度剛剛好 真的是斗六超強雞白湯
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
冬天吃完身體暖暖ㄉ
但是配料稍稍少
肉蠻多的
第二訪了 隔天馬上再來吃 一直想😂
一進門環境舒適 很有日本職人的感覺
非常乾淨 器具動線都讓人覺得專業。
第一訪：
特製濃雞白湯拉麵 第一口湯頭就讓我喜歡與驚艷，湯頭濃而不膩 雞汁香而不騷 搭配紫色洋蔥意外的適合 香料味層次有拉上來。
搭配第一次嘗試的舒肥叉燒，但跟想像中口感有些落差 以為舒肥會比以往吃到的都還嫩，但使用的部分是比較健康瘦肉的 所以可以接受。
麵體我選普通硬 但對我來說是偏硬 下次去希望可以跟師傅商量再軟一些。
最後覺得稍微可惜的地方 湯很好喝 但是量太少了，很珍惜的搭配吃的比例 沒有刻意喝湯 但到後面吃完原本的麵後 想再加麵就幾乎沒湯了，店家剛開幕 湯頭還沒抓到量 所以也暫時無法加購湯底 希望以後能續湯～～
第二訪：
七味辣柚子醬油雞湯麵 第一口七味粉的香氣跟淡淡的柚子香氣，柚子的味道跟我想的有點不一樣 感覺是柚子胡椒的那種香氣 不是柑橘果香。
也好吃 但我更愛雞白濃湯那碗👍👍
有推薦很多親朋好友趕快來吃了😜
湯頭好，好吃👍
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
小麥是細麵，soba是粗麵，兩者都蠻Q彈有勁，麵條很有水準，肉片有兩種-豬肉叉燒及舒肥雞胸，點plus只劃一種肉但端上來是綜合的，若不是特別吃重鹹湯頭選一般就很夠味，肉片個人覺得算厚很有誠意，而且溏心蛋給一整顆！只不過溏心蛋蛋黃有點太熟有點可惜
小缺點：
禮拜五晚上6點多候位加等餐大約等了35分鐘，原本上菜後店員說要加麵的時候再跟他說，過沒多久另一位店員直接把加麵端過來了，應該是開幕不久沒有跟員工協調好，大家應該都知道麵如果放著是會乾掉。且因為沒有先把麵加到湯裡，店員主動說要端回去二次過水，不知道是不是因為這原因加麵的麵都斷掉，變成三四公分的麵，蠻影響口感的，服務流程還需再改善一些
更新：謝謝老闆用心的回覆，總體來說是會想再回訪的
真的頂😵💫 …
拉麵好吃！服務很好！
湯頭真的是讓人回味無窮👍 …
昨晚去的，很失望⋯建議你們溏心蛋一定要對切剖開再給消費者，不然就會出現失敗的溏心蛋還送出來的情況，整個蛋黃有三分之一還粉粉的，蛋白有軟爛沒凝固的狀態⋯最後，舒肥雞肉有一塊比較厚的部分沒熟⋯⋯吃的很難過⋯