Eric Tsai 私廚 – 預約制無菜單法式料理的最新評論
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2022.02.11午餐，這是一家只做預訂的無菜單料理餐廳，餐品用料新鮮，擺盤精緻，服務人員也會仔細說明材料的來源與烹調方式。惟服務人員的圍裙髒了，對個人而言口味則略嫌清淡。
服務
內用
餐點類型
午餐
超好的Eric，想吃什麼跟他說！
上週某日中午去４位朋友一同前往，點了3500元的套餐，料理部份中規中矩，除了軟殼龍蝦殼稍不夠軟。可惜的是我最喜歡他們的法國麵包，當天吃起來的感覺像是大賣場買的麵包，以往我都會多要一份麵包，這次卻不想多吃一口。
餐點很美味，服務人員很周到的介紹每一道菜色及食用方式，連席間朋友閒談的菜色疑慮都能仔細的聆聽後專業的回答，是一間很有水準的餐廳。
服務
內用
餐點類型
午餐
精緻有特色，非常好吃，推薦！！ 服務親切，並且會細心介紹餐點！
廚房裡沒有廚師，只有藝術家，值得!
好吃，寧靜，約會，慶祝，的好地方。
食物不錯，但是有點貴。
2021年3月訪·生日餐
餐點很用心 每一道也都很好吃
份量不會不夠 我覺得蠻剛好的
訂餐時會先討論價位及食材～
不錯吃
這是一家隱藏的餐廳。
享受正宗的法國美食。
價格從2000新台幣到4500新台幣/人，有6個課程，500新台幣遞增。
由於是第一次使用這項服務，所以我選擇了午餐時間的2500元硬幣的套餐來嘗試。
（我的妻子選了同樣的課程，但如果她改變課程可能會更有趣。）
花椰菜湯、北海道扇貝、黑毛牛菲力牛排，都是將食材本身的味道襯托出來的美味佳餚。
有停車場，所以即使開車去也沒問題。
然而，到達之前的道路非常狹窄，幾乎容不下一輛車。當有迎面而來的車輛時，讓路很重要。
我們乘坐的是一輛單廂車，所以您可以乘坐普通車輛到達那裡。
工作人員的友善程度和商店的清潔度也很好。
我覺得這家餐廳很適合約會。
超級好吃，食物新鮮，用心，環境優美！！！😻 …
麵包酥脆奶油我很愛。芹菜濃湯口感細緻。干貝火候恰如其分。羊排多汁有嚼勁但不難咬。甜點普普。
沒有很驚艷
隱身在竹北都會邊陲的鄉間小路旁這家法式無菜單料理
一道道精緻的fine dinning令人驚艷！
服務
內用
餐點類型
晚餐
強力推薦沒吃過一定要至少來一次，雖然是有點高價位，真的很值得，其實以食材來說和很多大餐廳比還是很划算
食材好，調位味特殊，很棒的料理。
餐廳在穿越窄窄的涵洞，再經過短短的鄉間小路後，就座落在一片美麗的農田旁。
餐點從出餐到結束，整體感受是不錯的，從開胃菜到結束平凡中又帶一點驚喜（2000元套餐），之後會再嘗試更高費用的餐點，或許會有更大的喜悅。
好吃，套餐比起飯店划算許多
須先預定，餐點好吃，吃的到廚師對食物的堅持，各種價位都有，建議從三千起，不過麵包個人覺得比較乾硬，建議可如歐洲一樣改換橄欖油沾醬，或干確直接換鬆軟點麵包，比較適合台灣人口味，湯品也較原味點，可能價格要更高才會喝到個人喜歡的湯品 ，其它從前菜到主菜都很完美驚豔，庭園停車方便。
四周田園環繞的小秘境
適合家人一起用餐🍴
馬卡龍好吃 薯泥好好吃 …
So nice
親朋好友 聚會的好地方
主餐牛排非常好吃，廚師功力了得！甜點稍嫌弱。
天清清，白白雲，藍藍天
套餐2500起跳，雖然不便宜，但是每一道都是色香味俱全，Eric老闆真的是越來越厲害👍 …
這價位有更好的選擇
餐點：3
服務：3
氣氛：3
好吃的法式料理
餐廳的氣氛很放鬆
值得再去享用
這次點2500的價位
份量剛好
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
缺點如下：
1.人手嚴重不足，絲毫感受不到法國餐廳該有的優雅與從容不迫。
2.空調出風與餐桌位置，有多處死角是悶熱不舒服。
3.嚴重懷疑龍蝦是冷凍品，完全吃不出新鮮龍蝦該有的鮮甜。
結論：1.網路評論嚴重“過譽”了！
2.店家可以參考台中法式料理“鹽之花”
的料理，除了讓客人有味覺上層次
感以外，更有視覺上花式感。（加
油！再加油）
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
1、一進門右邊的位置離廁所太近，已經坐窗邊兩人座，但只要有人開廁所門就有味道，不是臭味但就是廁所芳香味
2、出餐很快，外場服務生只有一個，感覺就是很快唸一唸介紹菜色，不是認真熱情介紹那種
3、整體口味偏鹹，擺盤也不夠高級餐廳質感
4、菜色不會不好吃，但也沒有驚豔，吃完不會想再回訪
5、沒有wine pairing 很可惜，也不能點單杯，只能開瓶
6、整體來說蠻普通，評論有點過譽
服務
內用
餐點類型
晚餐
老闆兼廚師超級專業，餐點的擺設與搭配真的令人驚豔，口味真的會百吃不膩，一再回味，期待下一次的偶遇
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
法式無菜單料理，預約的時候可以自己訂想要吃的價位，但要注意現場可以付現轉帳。
開到餐廳的路比較小條比較難會車，但路上車也少就注意一點就好，餐廳本身很好停車。
食物方面記憶點比較高的有四個：
1.魚子醬海鮮酥餅有小小驚豔，這些素材的結合很榮洽剛好很適合開胃。
2.湯品的松露散開後真的有讓整碗湯更有層次。
3.低溫烹調的鮭魚不帶有有任何焦味，可以從平常吃的到食物中用不同料理方式產生新口味。
4.甜點的可麗露酥脆度剛剛好，不會有焦味。
整體來講食材跟料理方式算是都有一點驚豔之處，在新竹這地方算是一個CP值不差的餐廳，有機會推薦試一次。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
餐點：5
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
魚子醬海鮮酥餅
食材新鮮美味。環境舒服。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
我預定了最便宜的2000元套餐，本身是吃海鮮素，整體評價普通中等，部分餐點不錯，部分平平沒有太多的驚艷的味覺感受，主廚擺盤用心視覺上算是完美，環境舒適簡約高雅，可惜窗外景色是用餐顧客的車子。
因為為無菜單料理，自己大概列了主食名字
1. 餅乾塔 /味道特別搭配起來不錯
2. 麵包 /外皮太酥，屑屑容易掉滿桌，可以改善
3. 湯品 /普通，淡淡的味道
4. 前菜筍子 /味道清脆爽口軟嫩
5. 前菜鮪魚 /第一口吃了覺得味道很重有點反胃，接下來只能盡量搭配佐菜一起吃
6. 主餐魷魚 /味道偏鹹，配菜的香菇也是有點鹹，層次感稍嫌不足
7. 甜點 / 本身沒有很愛吃甜點，所以覺得還OK
再次探訪度（最高5顆） ⭐️⭐️
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
參加公司聚餐，從高級餐廳的定義來看，這間餐廳除了交通問題外，都符合我認知的五顆星包含服務人員，整套有牡丹蝦做開胃菜，干貝，鮭魚，菲力牛排，都有一定水準
2022年11/5❤️晚上七點半的蔡私廚晚餐🥣好吃到飛上天～吃得出主廚的用心，然後外場服務人員很專業，值得推薦的好地方，但覺得白天來的話窗外風景比較美。好停車，餐點好吃🎊麵包會比較多屑屑，但是可以不用管它，因為服務人員有專業的工具把屑屑都一掃而空，好喜歡那個沾的奶油🥹 …
精彩的法式私廚料理
道道精彩，回味無窮
印象深刻的一道
是帶有魚鱗的馬頭魚
鱗片與魚肉造成的外酥內嫩
令人驚艶
整個用餐體驗下來是滿意的
2500/人 8道菜含甜點飲料，對於食量大的可能會吃不飽
用餐環境很美很舒適也很乾淨整潔
服務人員很專業，每道菜都會有介紹，有機會認識到一些新奇的食材
前菜和麵包好吃但不方便吃，碎屑掉滿桌，吃的有點狼狽
建議前菜可以設計成三個小的，一口一個，可以兼顧好吃及適口性
干貝好吃的沒話說，堪稱完美
章魚腳真的太鹹了但口感和新鮮度都很棒
牛排中規中矩的好吃
飲料和甜點就偏弱了，如果可以改成蘋果派或冰淇淋布朗寧之類的會更加完美
每道菜都可以感受到主廚的用心，精緻的擺盤讓顧客有更佳的用餐體驗
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
地點太偏僻 很難找
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
2000元套餐，前菜還不錯，鮭魚比較少吃到低溫烹調的，主餐牛排普通，甜點還不錯
當天現場溫度稍高，但還可以接受（我們並未反映）
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
竹北名私廚初體驗，環境舒適，餐點服務專業又貼心
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
從頭驚豔到最後的美食料理餐廳
了不起的私廚法國料理，每回都賓主盡歡
整體來說還不錯
地點實在太隱密
進出的道路很危險，無法會車
服務態度還不錯，不過倒酒的技術可能有待加強（倒完酒都會滴到杯子外面）
餐點整體來說都蠻不錯的
菲力被烤的有點過熟了有點可惜
空間不大，位子不多
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
好吃喔！環境氣氛也很好！
吃得飽、吃得好，值得再訪
1. 地點很迷 ,延路的路很小 ,可能會翻車的小條!
2. 麵包會吃得很狼狽, 不管用切的或是直接咬都是,會用得到處都是屑屑, 奶油不好用也不特別, 大家共用一個, 有衛生考量的不會喜歡
3.義大利火腿黑松露湯好淡, 每個味道都很分家, 沒有交融在一起的感覺
4. 白盧筍偏軟爛,口感如味道都讓人不太喜歡
5.龍蝦不夠Q彈, 會有種什麼這是龍蝦的感覺
6.牛排中規中矩
以為無菜單料理會有很多選項, 但是上了幾道想說,沒什麼好吃的料理然後就結束了
環境氣氛是好的, 停車也方便, 但整體不會喜歡
服務
內用
餐點類型
午餐
吃$2500的餐，沒有不好吃但沒有一道菜有記憶點，同樣價位有更好的選擇，不會想回訪，解說小姐不太有耐性，常露出不耐煩的表情，蠻影響用餐體驗
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
隱身在田間小路中,鬧中取靜,食材精緻。
食量大的人,可能有吃不飽風險!
個人喜好甜點可麗露表皮酥脆，有鑒別感。
麵包易掉碎碎,且入口比較不便,比較不優雅。
鮭魚採用低溫烘培,口感細嫩不乾柴。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
建議的餐點
低溫舒肥國王鮭魚
食材不錯 沒很驚艷 很偏僻 沒刷卡
可能對其名氣有所期許，但真實而言，對於菜色與滋味沒有驚豔感。
服務
內用
餐點類型
午餐