Restaurant Re-的最新評論

麵食類包含千層麵，寬麵等，是我在台灣吃過最好吃道地的義大利麵，主餐部分我們點的豬肋排和牛排也都很棒，非常值得推薦。

從電話預約中，服務人員很周到地詢問 “用餐目的是慶生或紀念日” ，”主要是喝酒或用餐” ，依客戶需求給予適當建議訂位時段。從電話中的細節，對 G.D 已有雀躍不已的期待。

用餐當日，服務人員很親切地介紹各項特色餐點，不論是在地、特選、或是限量食材，都能詳細介紹並給出建議，點餐時可以好好思考想吃的餐點。餐廳有著高級感的裝潢，但卻不會感到壓力，因為服務人員給我們很溫暖的氛圍。

食量小的我倆點了小前菜薄切牛舌、次主菜蝦醬捲捲麵、主菜慢烤羊肩，再各點一杯酒。

第一道微烤過的牛舌薄片搭配特製青醬與芝麻葉，微鹹香帶著高雅風味的醬汁，與滑嫩的牛舌在舌尖上細細撫過，慢慢開啟味蕾，漸漸刺激食慾，片片牛舌一次次送入口中，每次咀嚼，腦中對下道美食的渴望越發強烈，雀躍不已，這道菜實是相當優秀與稱職的前菜。

第二道蝦醬捲捲麵搭胭脂蝦，手工搓揉的麵條裹上特製熬煮蝦醬，夠勁道的麵條帶著蝦醬在口中反覆咀嚼，愈發濃厚豐醇。捲麵吃一半左右，把微炙燒焦脆的蝦頭直接送入口，竟是更比卷麵超出十倍以上的特濃厚鮮蝦精華。如果說捲麵讓人感受到細細品嚐下愈發增長的鮮蝦美味，炙燒蝦頭，則是爆發性展現鮮蝦濃醇風味的美味炸彈。

第三道慢烤羊肩佐野菇醬，是義籍主廚親自上菜與調理醬汁，再由服務人員介紹。對食客們的重視與餐點的慎重，可見一斑。持起餐刀，尚未出力，刀只是輕輕划過即分離肉塊，令人驚訝，肉質竟然如此柔軟。叉起一塊羊肉送上舌尖，幾乎無羊肉原有的粗質纖維，再搭配特調野菇醬，相當優秀地呈現羊肉超脫到另個境界的美味。這道料理，我和友人幾乎無交談，全然沉醉於料理的精緻風味。

用餐過程，每道菜吃完後，服務人員會馬上替我們整理餐盤餐具並徹底清潔桌面，在下道菜呈上前換上新的餐具。過程中，很禮貌地詢問用餐感受。服務上，G.D 完全實踐賓至如歸的樣子，讓人非常滿足。

週末晚間，沉浸於美食與美酒帶來的滿足與放鬆。真的很久，沒這麼愉快的用餐體驗了。

食物好吃有創意，雖然價位偏高
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200

每一道菜都很精緻，服務也很好🥰
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

Restaurant Re-重新再出發，3年前曾和家人來吃過，但這次從貼心的服務、食材千變萬化到超美的食器都讓人開心的享受了一次絕無體驗過的美食饗宴。

他們推出嶄新的兩種套餐，還沒進到店裡，外場服務人員就來到門口迎接人生地不熟的客人，非常貼心。

前菜有—馬祖淡菜、花塔（Chef Yen以及外場服務生上每道菜時都會到客人桌前仔細介紹裡面的食材）只記得每一口都是超豐富多彩的口感與味覺、日本海膽 生牛菲力韃靼 紫蘇紫蘇、鯖魚雙重奏 橄欖油冰（這個真的超級特別，Yen說要記得一口鯖魚一口下面佈滿芝麻的橄欖油冰，天啊！！！也太細緻的口感了！

超愛秋蟹三風貌：蟹湯、蟹餅、清蟹肉乳酪沙拉，端上桌時還沒淋上蟹湯，會看到蟹肉以及金錢菜，Yen來介紹完後淋上蟹湯，這真的好好喝噢，可以喝到蟹湯的清甜香味，搭配著蟹肉，再搭配看得到Chef Yen完美控制狂雕刻超美的蟹餅。再來是使用雲林碳烤板栗、東北角胭脂蝦海葡萄燉煮的「燉飯」，其實是米型麵，栗子完美融入米型麵中，會吃到栗子香、蝦香，真的是瞬間嗑完，怎麼這麼好吃！盛裝的藍瓷碗也是特別為這到燉飯訂做的。

主菜點的是美國牛菲力搭配焦洋蔥泥以及菇，好嫩、搭配焦洋蔥泥入口即化，超好吃！！！

自製的每款麵包、發酵了兩週的酸種麵包搭配他們自製的蘑菇奶油也是非常美味。

甜點是酒漬柿子、焦糖蘋果、卡薩達冰糕，每一口都令人驚豔😍😍😍

他們推薦了羅勒與薑汁的氣泡水，很好喝，非常特別的口感。

到店內用餐的客人肯定都可以看到Chef Yen在每道菜追求完美的小巧思，每道菜都完美如一幅幅精細的藝術作品，客人要親自來吃才能體驗到的魔幻美食嘉年華，不只超美，也超好吃！！！

Chef Yen和內外場的服務員們都好貼心，真的可以看到他們在每道餐點細節上的堅持，真的好開心的夜晚，謝謝Restaurant Re-的團隊們。

謝謝Chef😘
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

用fb私訊訂餐很方便
用餐環境舒適 特別是廁所相當乾凈貼心
服物及侍酒人員即時而親切
可惜了包廂隔音差 干擾了用餐的氣氛
餐點的部份以單點形式
麵包可惜並非熱過的
牛舌稍油一些 但佐芝麻葉跟彩椒搭配麵包還是讓鄉村的豐饒感充斥了齒頰間
千層麵層數稍薄但相當美味 絞肉肥瘦適中 讓人一口一口慢慢品嚐 非常滿足
羊肩醬汁太稀 感受不到存在感 磨菇泥也不夠融合 肉質稍乾
甜點的部份非常美味！！

整體來說 餐點細節還有可以改善的空間
但是新竹地區少數fine dining 的選擇

在住宅區裡的一家高級餐廳，環境與設備很優，服務也很周到，這種高級創意料理餐廳很多餐點與其說是好吃倒不如說是很有特色，可以嚐到平常不會吃過的味道，其中花塔&板栗燉飯除了特別外還真的不錯吃，但鹿肉的三分熟還配上水果酸甜醬汁就有點太特別了…總之這新竹少數的高級創意餐廳整體感覺還ok，帶女生來應該都很很喜歡

餐點很精緻，用餐環境也很舒服，但咖啡不行

美妙的體驗，特別的廚師和優質的服務！一定要嚐嚐套餐！

7/13一訪 5⭐️來過生日一切都美好 發現一間很棒的餐廳，很期待下次再訪。
12/24二訪 4⭐️改以套餐為主 單點品項變很少 很多喜歡的餐點都沒了也沒有新菜可點 很可惜
2/14三訪 3.5⭐️餐點跟12/24一樣 但服務生不知道是否是忙到忘記介紹餐點 以及坐的位子剛好很清楚看到杯子有明顯水痕 （原本覺得這些都沒關係，畢竟還是喜歡這裡的餐點，但為了寫四訪，所以順便寫一下）
3/30四訪 3⭐️想說再搬離開新竹前找姐妹再來訪，但結果是失望以及感覺被敷衍，新一季菜單口味感覺是以簡單為主，尤其麵跟湯感覺就是加了故事的包裝，主餐與以往大縮水，其餘餐點與以往沒有太大改變也在水準之上。（以前會一直跟朋友推薦很棒，但後來感覺越改越失望，原本心想即便離開新竹也想每一季更換菜單而來，結果聽到不知道是不是主廚還是老闆娘跟隔壁桌討論春去秋來好像沒有要換夏季菜單的感覺😥，但這是猜測啦⋯⋯畢竟他們說話很小聲剛好聽到）

補充：一開始喜歡這裡與跟朋友大力推薦是特色，喜歡在外面吃不到的調味與醬汁，但最新一季我吃了一個寂寞。

新補充的照片懶得整理，畢竟只是想表示真的有來過。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

隨著每道餐點，讓人越吃越驚艷！食材搭配和服務細節都好完美，酒品也讓人滿意的fine dining! 🙂

本來就是我的愛店，聽說6月有新菜單，我就迫不及待預約了，同時帶了新加坡出差來台的同事一起去品嚐，服務人員為我們詳細介紹新菜單，並推薦我們可以選擇大套餐，如此八道菜都能品嚐到，量也應該剛剛好；因為當天都是女生，食量比較小，最後我們決定選擇小套餐佐一瓶house wine紅葡萄酒，大家對每一道菜都很滿意，認為風味跟層次感很豐富，也很喜歡服務人員為我們推薦的紅酒，趁美女主廚過來打招呼的時候，新加坡的同事表達了對餐食的感動，也謝謝主廚的用心。謝謝chef願意為小食量，不想浪費餐食的這群人，費心準備的小套餐，感動❤️期待主廚7月從義大利出差回來，會帶回來的創意☺️加油Yen
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
茄子塔, 油封炙烤章魚腳佐玉米粥甜椒番茄醬, 海鮮蝦膏手工寬麵, 西西里雪茄卷, 南瓜馬鈴薯麵疙瘩
素食餐點
素食朋友也能一起享受美食，超棒的

餐酒館的味道加上擺盤然後就可以收fine dining餐廳的錢了，fine dining餐廳的價值不可能只有擺盤，主廚的功力視覺味覺的平衡與驚喜，但這間只有擺盤🥲食物拍起來還是很好看的
非常多道都沒有吃完，可能很不禮貌，可味道真的不喜歡，吃過好吃的和羊沒吃過羊味這麼重的…
餐點：1
服務：4
氣氛：2

絕對是味覺、視覺與嗅覺的全新體驗！

外地的老饕朋友來訪新竹，國內外米其林星級餐廳也吃過不少，Re的每一道料理的色香味都拿捏的恰到好處，意想不到的平衡，又富有新奇不無聊的趣味感受，真的是超乎預期，很有二星以上的潛力！

我們還特別當面跟主廚Yen打招呼，跟這位美食界的明日之星買書要簽名+合照，老饕朋友非常滿意！

最有記憶點的是前菜、炭烤章魚、海鮮麵疙瘩、咖啡牛尾餃、起司拼盤，特別是羊毛毯變形曲的紐西蘭高地和羊，搭配的酒水及無酒精飲料也讓食物的美味更上一層樓

隱藏在新竹巷弄間的美食，感受的到主廚用心的料理，以及桌邊服務，讓人意猶未盡，而且後續和朋友的討論度也很高，期待下次再去體驗！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

新竹必訪的朝聖地，每次來都有不同的驚豔
餐點：5
服務：5
氣氛：5

海鮮非常新鮮彈牙 炙燒後香氣十足
老母雞湯底的義大利餃讓人記憶深刻
義麵口感道地但調味少了點靈魂
麵包和糕點吃起來就知道不是強項
如果是fine dining路線佐餐的sour dough& focaccia更用心, 會讓人驚喜度更高
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：4
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
綜合海鮮
停車位
停車位有點難找

新竹的fine dining，視覺上很有創意，不過樂譜那道吃起來我覺得還好，起司滿香的，個人蠻喜歡的。
服務
內用
餐點類型
其他
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：4
服務：4
氣氛：5

愛這裡。美味的食物和很棒的服務。
餐廳有點小。
優雅的氛圍。
新竹最好的餐廳之一。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
餐點：5
服務：4
氣氛：4

在以美食沙漠為名的新竹 GD真是一大救襩
可愛又有潛力的主廚 超級和靄可親的帶位小姐 讓人會想一來再來

2021/3/2 二訪

Cons

*今天點的牛肝菌燉飯 米實在太生了 我是可以吃米心不透的人 但煮的很不熟實在味道進不去 而牛肝菌菇味道需要再多一點才吃的出這道菜的名字

*雙餃餡料好 但皮實在是令我失望的軟爛
如果可以像他們自製麵包的口感是Q彈的 會是比較有水準的表現

*海鮮珍珠麵那盤實在是乾脆放到開胃菜好了 因為如果當主菜 麵沒幾口 實在難吃飽 但這次海鮮是完美的呈現

Pros

*唯一不變的是主廚調的sauce還是很棒

*今天點了沙巴庸醬的甜點很好吃
餐點：4
服務：5
氣氛：4