洪記涼麵的最新評論
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我只吃這一家 其餘都不吃 味噌湯一定要點 超讚
味噌湯的料很多，涼麵也很好吃！
很有飽足感，麵咬勁也夠，配上味噌湯的甜，滋味妙令人愉快。
口味還可以，服務普通。
味道還不錯，但是份量少，大的涼麵只是薄薄鋪平盤子，吃完很空虛。麵是傳統細麵，但是太軟，不夠Q彈，蒜味偏重，喜歡蒜味的可以嘗嘗。味增湯味道不錯，料也還可以。整體而言，沒有高CP感。
上涼麵時噴灑到客人也不會說聲不好意思，味增綜合湯不熱喝起來跟鹹豆漿一樣，麵不難吃但真是不好的用餐經驗！
吃過這家的涼麵
絕對不會在去嚐試別家的涼麵
真的只此一家，別無分號
涼麵的醬料酸甜帶味 麻醬很香
麵條偏細 沒有到很Q
但是意外的可以讓醬料把附在麵條上
吃起來夠味！
湯品的貢丸很Q帶汁但是紮實度不太夠
湯好好喝 還有很多的小魚乾和柴魚去熬煮！
棒棒！
它們外帶的醬料還是用封口包裝 讓人很安心
不用怕打翻或是溢出
不難吃…… 但是（份量……）😥😥😥
應該是跑去（袋子，包裝，印刷，工人……）
在連城新生這地段45/大份。居然我5大口吃完……
說實話，小慧涼麵40/大份，應該是2倍有……😂😂😂
麻醬袋上印（常溫3小時）。我買好約80分鐘吃，醬已經稍微酸味……
價格親民，大的45，湯有5’6種不同口味與價位可選擇。
當然最推的當然是口味棒，一吃就上癮。而且因為客人多食材新鮮，吃得放心。
涼麵好吃！
但大份的量真的很少，根本吃不飽，而且大小份，看起來沒差別～
總結：酸甜勻順，是願意住遠一點也願意再訪的好店。
評論：
自己認識的第一家知名涼麵
是位處古亭區的蘭花亭涼麵
那是個美食傳播只能口耳相傳
或是是從美食書籍中按圖索驥的時代
而這蘭花亭具悉已有60年歷史
大約也是台北涼麵的開始發展的歷史
台北小吃因建城發展的先後
有西頃的現象 西區多於東區
但涼麵卻相反
東區發展似乎比起西區繁盛
涼麵也是自己記錄食評頭痛的對象
著力點不多
幾乎都是相同的原料製作
口感差異通常止於感覺
表述困難
這家洪記位處中和
也常是所謂五大十大排名的常客
就像大家都說好了似的
賣的都一樣是涼麵配味增湯兩樣
味增湯是北部口味 少甜
不管是加蛋花加貢丸 料多實在
但味道就一般般 好喝但稱不上特別
至於涼麵 屬偏細種類
麵體中偏硬 醬汁醋酸味重 味甜
麻醬馨香濃稠
特別是麵體能夠帶上的醬汁多
沒一口都能吸附超多麻醬
醬香充份均勻
吃晚後盤內不會留下太多醬汁
口感勻順 續食意願佳
是會再訪的好店
用餐時不小心打翻熱湯，店員小弟主動關心是否燙到，默默整理完之後，再端一碗新的湯送來，覺得很不好意思也很貼心，服務態度極優，一定要好好鼓勵，涼麵美味好吃價格便宜，真心大推薦
涼麵麵條口感較軟爛，醬料建議自行加點辣油能更提味，小份的對女生而言單吃還是不會飽，竹筍貢丸湯，滿滿筍絲，湯頭鮮甜！店內環境乾淨
麻醬涼麵蒜味很香醬料吃起來有點甜甜的但是不會太甜一般人都能接受味道重點是他們家的湯筍香綜合湯，湯頭很鮮很順口再來味噌蛋花湯不會死鹹我比較推薦這二樣湯品
辣椒醬辣的很過癮，麵跟湯都很不錯。
偶最愛滴涼麵之一，但會讓偶開著車也要去，素他家滴筍子綜合湯，便宜又大碗，滿足筍子控滴偶，涼麵小中辣就好，有一次咱家嘴賤說大辣，結果素半包麵在垃圾桶裡……可加芥末，記得要ㄟ!有4.5顆星喔！
涼麵份量較小，但是配上竹筍湯還是可以吃很飽！
大份的涼麵對我來說還是小了點，不過一口涼麵、一口味增貢丸湯，實在是撫慰人心阿，傍晚休息的時間早了點…有點可惜，如果加班就吃不到了…
PS：店內的辣椒味道很棒，喜歡吃辣的人千萬不能錯過！
2020更新：聽說有隱藏版，就是特大份涼麵！而且原來還可以添加芥末，看來改天要再來重新體驗一下了！
整體吃起來感覺普通，但涼麵算是很解暑，夏天時必備
涼麵很順口好吃，可惜份量不是很足(40元/小)，筍香綜合湯(35元)也是好滋味，裡頭的貢丸口感很好，蛋花融合在筍子裡頭，真的一口接一口，店員服務親切，常常聽到謝謝的聲音，內用環境明亮開擴，炎炎夏日來這吃碗涼麵，真心不錯！大推～
麵味道不錯，但分量少，而且麵是先裝好等客人來點，如果夏天麵吃進去的時候還是溫溫的，倒是味增綜合湯 CP值頗高
現場製作的手工涼麵，聽著阿姨的摔打聲，很是爽快。
洪記的特色是蒜味非常濃厚，辣醬幾滴就衝擊味蕾，味噌綜合湯也還不錯，只是麵條沒什麼嚼勁，可能阿姨手會痠吧😣辛苦了，但還是很好吃～～ …
很好吃 蒜味跟醬汁都很夠味
大碗$45
小碗$40
我吃的是小碗的 蒜味真的很爽
這麼便宜怎麼能不來嚐嚐❤️❤️
雙北最強涼麵~
沒有多餘花俏的配料~直接涼麵本體直球對決~真的講到涼麵~心裡會懷念~
便宜好吃，蒜蓉多，味噌湯有小魚
就是涼麵量少了點
味增湯有豐富小魚乾，好喝，涼麵好吃，醬汁濃郁
味噌蛋花湯跟竹筍貢丸湯都好好喝！涼麵也很對味，加點辣更好吃唷！
喜愛吃辣的朋友不要錯過，這的辣油加上去，涼麵直接提升了一個層次感。
好吃的涼麵，值得一吃
好吃，但醬料比例常常不同，有時太鹹
夏天把蛋都打好放在外面備用，使蛋容易變質，每次湯加蛋都肚子痛 !!
麵體偏軟，辣椒夠味，味增湯裡的蛋花讓我非常驚豔
醬汁有別於其他涼麵，不黏稠卻又不失香氣、口感清爽，搭配一碗味增蛋花湯，很適合做為午餐輕食的選擇。
小涼麵40元，蒜味濃厚好吃，醬汁給超多~，辣椒油會辣~
綜合味噌湯35元 ，有貢丸、豆腐、蛋，CP值超高~
洪記涼麵我已經吃了10年有了，吃過新北及台北等數十家涼麵專賣店，我覺得還是洪記最好吃，如果有疑問可以去吃吃看
真的超好吃的涼麵、傳統涼麵好味道、從小吃到大
目前排列刁嘴貓心目中First的涼麵，不管春夏秋冬，零下10°C都想吃哦！超推他們的味增湯甜甜的好喝😋 …
真正的涼麵帶點強烈的酸甜，Q彈細麵加上醬料一絕讓一口接一口，加上一點辣椒多了點層次
麻醬味濃，加辣過癮
只是麵的份量教較少
網路排行榜，真的很好吃！
麵QQ的，辣的部分是一點點辣的口感
醬裡面有一個口感說不出來的好吃！
但吃完容易口乾舌燥，下次喝看看他們的湯 🥰
中和區著名又好吃的涼麵(記得要加芥末)~~味增綜合 筍香綜合 推推~~
麵條比較細，其他的都還普普，蛋的部分是蛋花不是蛋包，且麵大碗的量感覺太少
價格合理又不錯，少數我會推的涼麵，所以住附近想吃涼麵的值得來吃。
涼麵真的超級好吃
湯也是
俗又大碗又好吃
涼麵加蒜泥真的超對味
不愛吃蒜的我也喜歡❤️
涼麵應該是加蘿蔔泥，味噌湯也很好吃
✮
這家洪記涼麵也是許多喜愛涼麵的人推薦🙌🏻
🤎涼麵(小) $40
檯面上都已經先分裝好涼麵的份量在盤子上
點餐後會直接在淋上胡麻醬跟蒜蓉醬✨
胡麻醬部分在味道跟香氣方面都滿濃郁的😋
醬油淋不少可以看到麵條都浸泡在醬油湯裡
不過可以稍微中合一下麻醬比較濃稠的問題😅
麵條上口感覺偏軟沒有嚼勁的軟 但不至於到軟爛
桌上還有提供芥末醬及辣醬 話說辣醬辣度很夠
只滴2滴就足夠辣整碗 而且還算滿有感覺的辣🌶️
另外綜合味增湯評價也不錯 除了貢丸還有筍片感覺湯頭就滿鮮甜的🤪
只是當天天氣好熱就沒有想要在喝熱湯了～
麻醬味道我滿喜歡的 要是麵條在Q彈一些會更棒☺️
在地人必吃啦，住這附近很多年，還是很常吃，一盤涼麵配一碗綜合湯的價錢、食物、口味、營養都很棒，在地人的好選擇啦。
價格適中且好吃，涼麵醬料好吃，辣椒醬也夠味，推推。
麵的調味帶有一點酸味，味道有別於一般口味，蒜泥非常多，味增湯是柴魚湯頭，味道很濃
辣油又香又辣！跟涼麵及湯非常搭！但貢丸普通。