長榮鳳凰酒店(礁溪)-桂冠自助餐廳的最新評論
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很棒的三天兩夜體驗，晚上buffer很不錯吃。
泡湯加午餐的優惠卷，湯屋很棒，桂冠自助餐則普通，主菜的小龍蝦吃起來粉粉的略帶腥味，其他餐台上的食物也是有好有壞，疫情之下也只能這樣了
餐點很一般般 以這個等級價位的飯店來說真的不值一提
餐具更有待檢討
晚餐的牛排切不斷也就算了
連早上的哈姆蛋也切不斷是在哈囉？
現搾果汁的品管有待加強
凍傷、水傷的水果就不要再搾給客人喝了
很噁心
男友生日晚上去慶祝，當天空位眾多，卻被安排在離自助吧檯超遠的位置，座位的動線很壅擠，用餐體驗很差勁…
食物的種類真的少得可憐…品質也算中下，對不上它的價格，CP值極低
值得推薦的是當日壽星有打五折的優惠，還有送一個四吋的乳酪蛋糕
還有現切的櫻桃烤鴨、牛排也是裡面唯二好吃的…
吃過桂冠自助餐廳之後我不會再嫌棄饗食天堂不好吃了
好吃哦！大滿足!
使用餐券很優惠(蝦皮可購買)
餐點選項以自助餐算不多，但還是吃的很開心🤣
晚餐時段分17:30-19:30/19:30-21:30，19:30後一樓大廳可能有表演可看，這次是魔術，讚！
餐點品項還算OK，味道部分一般，生魚片及中西式餐點都有，飲品部分除了咖啡茶飲外還有現打果汁，但是肉的部分就普通，鴨腿有些柴，牛肉有點韌，卜肉炸的麵皮也有點不夠酥；冰品就基本款哈根達斯，服務員盤子收的還算勤快，目前因疫情關係都有提供手套在夾取的時候使用。
平日晚餐，豬排骨、烤鴨很柴，涼菜部分，扇貝有碎殼，蝦子肉質很老，只有甜點部分還可以，購買餐卷才來吃，原價食用請斟酌。
服務
內用
餐點類型
晚餐
一個一個來吧，先把總評打在前面
不想看後面的可以只看結論
總評結論：
整體來說，這樣的價位搭配這樣的菜色口味
是不合格的
顧客的嘴不是白癡，吃得出來什麼是新鮮和不新鮮、食材處理用不用心
這邊的廚師系統並未把顧客當成「賓至如歸」的貴客
隨便處理食材、使用冷凍過久的食材
若價位訂在600-700之間則合理
但若是超過1000元，就實在是太過分
疫情已經不是藉口，若是用心的餐廳和企業
實在不會讓顧客吃到這種品質的食物
期盼貴飯店能盡快改進，廚師的堅持是不對的，不被顧客接受的
這時候高層就應該介入處理，而不是放任這些事情發生都不改進
看看估狗上面普遍的評論，就知道絕對不是個案。
服務部分：
收盤速度很快，服務人員態度不錯
甜點和現打果汁人力不足，等待時間太久
營業時間：
12:00才開放入場，食物卻只提供到14:00
和其他Buffet相比，用餐時間相對被壓縮
食材部分：
海鮮：蝦子、螃蟹皆不新鮮，且已失去甜味，很明顯是冷凍過久，快速退冰水分甜份流失的結果。
生魚片、壽司：一次給的量太少，一次一小盤，應該讓顧客自行拿取。鮭魚是所有海鮮中食材最新鮮的，鯛魚、小卷等其他種類皆不夠新鮮，吃完回家有拉肚子。另外，這個價位應該要有更多生魚片選擇，生魚片種類太少了。
壽司的醋飯比例不太對，飯已經過酸了。
烤牛排、豬肉、雞肉、羊肉、鴨肉：
非常糟糕👎🏻，牛肉比牛肉乾還乾，豬肉與羊肉口感如同橡皮，難以下嚥。最了不起的是雞腿排，最不容易失敗的食材，口感竟然一樣乾柴，可見廚師並未用心料理。
鴨肉部分見仁見智，個人覺得鴨肉不多汁太乾柴，但鴨皮很酥脆。
熟食區：
有各個不同種類的菜系，種類豐富，熟食料理的味道和口感皆大勝烤肉，但不到非常好吃到程度。特別說一下印尼蝦仁炒飯，完全沒有印尼的感覺，就是蝦仁蛋炒飯而已，且飯粒已經炒得過乾，沒有那個味道就請不要亂取名字，超不專業，這會被美食評論裱到死的。
生菜沙拉：
生菜種類不多，但還能接受
其中特製的蟹肉沙拉，比我的汗水還鹹，吃完肯定要洗腎。
水果+飲料區：
願意花成本現打果汁，算是值得鼓勵，但可惜種類太少，只有西瓜汁、鳳梨汁、石花榴、甜菜根汁。
水果部分，火龍果不夠新鮮，應該是放了隔夜
其他水果被拿完了就不會再補充，不太ok.
甜點：
蛋糕種類不少，口味也還ok，特別推薦馬卡龍
湯品+麵點：(唯一推薦)
特別推薦擔仔麵，非常好吃，調味適中
湯品部分，特別推薦酸菜鴨肉筍片湯，以及番茄蔬菜湯
湯品部分，感受到廚師的用心，希望能將此用心也用在其他品項上。
今天吃晚餐，手切肉種類蠻多的，不像有些自助餐只有牛肉，不吃牛的人就只能乾瞪眼（不過今天肉都偏柴）
整體食物多樣性還不錯，收餐盤也很快。
啤酒好喝！
廚師也都會提醒沒戴口罩的客人要戴👍🏻 …
假日人潮多，人手安排不足，補餐速度緩慢
烏龍麵從20:00一路空到21:20？
飲料杯、點心小湯匙要等半天結果服務人員說數量不夠無法提供
協助收桌人員太少，桌子空間小只好先疊在桌上，請服務人員協助，臉很臭還要客人自己端。
食物普通，不太值得
不清楚貴酒店的餐廳評價怎麼可以有四顆星
品項不算少，但整體來說並沒有達到期望中5星酒店等級的美味，例如部分肉類比較柴，以及一些食物溫度比較冷等等
以超過千元的自助餐廳來說，食物種類太少，也不是很精緻，感覺只有一半的價值，完全被某海港自助餐廳比下去
2021 母親節優惠活動！媽媽半價優惠喔！
活動到5月底，建議先訂位。
食材新鮮，甜點種類多 ～
服務人員態度很好，但疫情期間buffet改為港式飲茶，餐點種類較少且味道也普普，用雙人餐卷也要1400左右，CP值不高，建議疫情後再來用餐
希望這不是礁溪最好的自助餐廳？收費台北市水準，但食材和烹調方法有長足的進步空間
今日午餐另人失望，感覺主廚換人了~
海鮮冷食區食材普普，熱食區很家常，牛腩燉盤找不到一塊有肉肉的，全是骨頭，讓我較想念礁溪街上的熱炒，豆花像被震碎、花椰菜冷凍退冰沒有青翠感、蝦子好小隻…
素食不友善，能吃的太少了！
去之前有先致電詢問
服務人員說會上幾道炒飯炒麵與熱食
然後餐檯上也有素食可以吃
結果，就三道在餐檯上
豆腐杏鮑菇咖哩、炒青江菜（傻眼）、絲瓜黑木耳 然後一籠蒸煮玉米、一道白木耳甜品
完全沒有高級飯店的把費感
慶生優惠還只限當日壽星
蛋糕也沒什麼精緻感而且甜到不行
果汁只有西瓜汁
蔬果汁可以自己挑食材
可是，我光是要拿甜點 就罰站五分鐘沒有人
火龍果切片貼在一起黏超緊 🤦🤦🤦
總之，是不太好的用餐體驗
嚴格來說真的不會推薦給家人朋友了
I personally do not recommend buffet
But their hot spring is very 👍
We used 1.5hr hot bath and it was enough time to enjoy Jiaoxi hot spring …
自助餐牛排真的咬不動也切不動，螃蟹吃起來肉質是粉粉呼呼的不新鮮，生魚片也是非常薄一盤兩片，真的沒什麼可以吃口味又很差，早餐也是選擇少又不好吃，這個房價這樣的餐點實在是很差勁，外面附近餐廳很多都比他好吃，才剛住過瑞穗天合比起來差不多一萬多的房價天合還比較好吃，從餐點到飲料酒類甜點選擇非常多。
服務好，溫泉舒服，戶外溫泉，泳池很讚。自助餐大推。生日入住送的蛋糕很好吃喔。有DIY活動可參加。
我的川辣防疫套餐不錯吃～
老婆的粵式套餐就踩雷了，蝦子不新鮮
真心來說 住宿是還可以的 但是自助餐真的只能用慘不忍睹來形容
1. 拿了三點蟹本想享用 結果才發現上面居然有一半以上沾滿泥巴 （可惜沒想到要拍照片）螃蟹類的食物不是都要先刷過嗎？ 直接請服務員退掉了…… （雖然不想浪費食物……但我真的無法……）
2. 服務員真的有待加強 我拿個餐點還要被你撞到底是？ 沒人教你撞到人要說抱歉嗎？ 你很忙碌不是可以撞人的理由啊！
3. 生魚片是怕客人吃嗎？ 我知道很多人會想拿…… 但是站在那邊等了5分鐘完全沒有上菜！圖片可以清楚看到全是空的！ 吃過這麼多間餐廳這倒是第一次！ 真的是大開眼界！
4. 食材真的很普通 除了豬肋排 雞肉 還有生魚片外 其它真的不好吃……
5. 每人有送半隻龍蝦 原本很期待 結果後面才來的客人（隔壁桌的）已經拿到了 我們卻被遺忘…… 還要提醒才說幫忙補上…… 當下就整個爆氣了……
真心想問這真的是5星級飯店的水準嗎？！ 真的對不起大廳上掛的獎牌……
原本不想給予評論 但是看到PTT今天的貼文 我決定還是在這邊寫出來 讓管理層的人員知道你們的螺絲已經鬆動 客人不是軟柿子
環境乾淨整潔，東西不錯，
唯一缺點是 單一口味的冰用萬不會補
訂了禮拜六晚餐桂冠廳，19:30可以進場，不過進場速度緩慢，實際進場時間接近19:40，到了位置後餐具只擺好一副，帶位人員也有致歉，辛苦了。
食物補的速度極為緩慢，壽司那一區只拿了玉子燒，吃了之後發現米粒非常硬。擔仔麵跟燙青菜的調味也不太好吃。
肉排類（牛肉、鴨肉、豬肉）味道還不錯。
最特別的應該是果汁吧，可以指定喜歡的水果做成果汁。兩顆星就給肉排跟果汁吧。
餐盤收拾的速度也很慢。
疫情東西變少也變難吃 價格也沒有降
Cp值很低 訂位電話客服人員講話太快
重複問又感覺不耐煩 ：）
晚餐自助餐的飲料機-蔓越莓那台
看了評價才知道很久之前就壞了
我不是第一個按果汁被噴全身像幫你洗衣服一樣
吃個飯袖子濕答答，感覺很不好
新鞋就被噴了蔓越莓汁，是免費幫鞋子染色嗎
麻煩餐飲部門的人員請修好機器，不要再造成有人吃飯被洗衣服了
訂的是一泊二食4人家庭房13800大洋，房間寬敞舒適，迎賓水果及Minibar都是免費的露天風呂水溫很棒，在41～42度之間，晚上的自助餐有點失望…牛肉及羊肉太老太乾切不動也咬不動，青菜豇豆是生的沒有熟，但是有現打的蔬果汁很棒！
好幾道菜都太鹹，菜色種類不多，海鮮沒這麼新鮮😕😕😕有點失望，唯獨西瓜汁🍹推推。 …
作為一位吃過數次長榮自助餐的老饕
在長榮聲稱10/1自助餐全數餐區回歸後前去用餐與男友度過紀念日
相較於以前實在是大失所望
原本的長榮在我心目中是99分的buffet
勝於寒沐、晶英等飯店
但現在餐點品質與數量比欣葉還不如
先說我最為看重的甜點
款式少了一半 檯面上與冰櫃中重複不少
精緻度也大幅下降 連雞蛋糕都能拿上檯面
熟食區只有豬肋排調味及肉質一級棒
其他普普 但選材還是縮水
連金針菇都能當作一道菜放在中央
我也是醉了
料理也不似從前讓人眼前為之一亮
沙拉區
先前會有四款固定不同的精緻沙拉供人夾取
現在退為三款
但連兩個不同色的櫛瓜都能變成一款（對 只有櫛瓜 以前至少會混其他食材）
炙燒鮭魚壽司
現場沒有區台可供人拿取吃到飽
必須現場購票才能額外領取
意即購買春季旅展票卷者無法食用
我了解疫情對於長榮衝擊頗大
因此在自助餐方面有所縮減是意料之中
但如果官網（也有打客服電話再三確認）聲稱10/1後已回歸至疫情前模樣
而所呈現的卻是與消息不同
那麼會令前來的貴賓大失所望
其實有意想回流也是無法達到先前盛況的
尤其是特別紀念日當天來的人們
是不會想再前來的
沒什麼東西,服務差勁,餐盤都不收，還要主動叫服務生叫了一次服務後，就又不來了，桌上滿滿使用過的盤子，這樣還要收一成服務費，真的是很敢收耶🌚 …
長榮鳳凰的自助晚餐實在是太差了，沒有一樣可以上得了檯面，以這個價錢，實在太不值得了，房間的床，也不是好的獨立筒，被子不是鬆軟的羽絨被，真的是無一及格，令人失望傻眼。
自入場親切的招呼及停車場人員迅速引導我們找到適當的車位，印象不錯。菜色與上月相比略有調整，今天是為慶生而去，當日壽星除五折外，另有贈送3吋蛋糕。🎂🎂🎂 …
第一次來用晚餐跟早餐是2020/10
這次2021/4用午餐 算來是第三回走入這間餐廳
一様都需提前訂位 試過當天訂回覆是都客滿的
這次冰鎮蝦蝦很大尾又新鮮 師傅看枱面上短缺陸續補上 做得不錯
蹤西紅柿燉雪牛 這個帶骨的牛肉燉的入味 雖然骨頭大過肉很多 百里香蛤蜊 味道不同一般醬汁 好吃 破布子蒸烏魚 切成片狀 魚肉清爽不粗糙
取用甜點時聽到旁邊客人說這是甜點天堂
我認同 因為甜點表現不俗 今天還有巧克力草莓冰沙餡大蛋糕 比起時下各個buffet 把蛋糕切成方方小小的很制式的有誠意多了
各桌之間的間距很近，走來走去的不太容易，至於食物的品質，前幾年來吃的時候覺得還不錯，但這次就覺得變差了~
熟食的菜肉都不夠熱，感覺是隔餐留下來的，吃起來口感不好（溫冷的菜跟肉讓人無法領教）但生魚片區跟煮麵區的還不錯，服務人員態度好，總之就是可能不會再來吧！
室外停車場 距離大門有點遠 如行動不便 建議停地下室停車場 用餐有長青票（60歲以上 七折）及愛心票（身障手冊 五折） 全國只有這裡有此優惠
防疫期間的餐點不佳，不如去外面餐廳用餐，尤其是早餐送餐要30分鐘且食物送來都是冷的，防疫期間用餐不建議，沒有五星飯店的價值…
高檔酒店的裝潢設計，就是與眾不同。舒適又溫馨。
人都說風景區的食物不優，但鳳凰的餐點不錯，尤其是甜點超好吃，超過我的預期。自助餐烤牛排的師傅也好客氣有禮。
大老遠跑過來卻換來極差的用餐體驗，菜色很粗，有幾乎一半是澱粉料理為主，生魚片小片沒有油脂甚至不新鮮，扇貝更誇張，全部都是殼找不到肉，盆栽提拉米酥底下竟然滿滿都是水，油錢加開車時間算下去根本大虧，直接列黑名單
用餐環境還OK，餐點種類足夠但不是豐富那種，酒類只有提供小麥啤酒，冰淇淋有兩個牌子，現點烹調只有湯麵類，現榨蔬果汁還不錯，其餘的就一般般沒有特別的菜色
菜色不夠豐富 海鮮不夠新鮮 生魚片擺盤給人很廉價 跟宜蘭晶英 老爺酒店差不多 吃不出有什麼特色 都很雷同 價格也越來越貴 真心不推
3顆星表示”還可以”。生魚片的品質還有進步的空間。希望 未來疫情解封 餐廳有賺錢之後 能提高食材品質。
第一次來品嚐一下美食，熱食項目不多，選項少，地區特色櫻桃鴨材乾澀，卜肉炸的失敗，麵皮一般毫無特色，生魚片沒鮮味，海鮮蝦子肉太乾，淡菜，貝類也是乾，肉內還有殼夾在肉裏，
整體來說，環境是優，廁所乾凈，門口服務員親切，餐廳的服務生較嚴肅
身為宜蘭人，絕對不推！！生魚片跟海鮮不新鮮，菜色少樣，而且超級鹹！看評分才來吃的，很後悔，直接列黑名單😡😡😡 …
東西好吃，推薦海鮮飯跟生魚片♡
因疫情關係煙波的火鍋變成半自助的龍蝦套餐，龍蝦烤到水份都沒了很可惜感覺像再吃一坨美乃茲，不過收盤效率高，離席拿取食物時回來才發現桌上食物跟餐後贈送的杯裝哈根達斯尚未開封就全收走了@@..跟服務人員反應有即時補上兩杯（算有誠意了）
另外小插曲是拿取燙青菜時給的湯碗太小了，也把手指燙傷，唉…但除了以上的都還不錯，服務人員看到手受傷有即時支援給燙傷藥膏。。希望疫情後可以再訪吃到煙波的火鍋，還有一點就是小黑蚊有點多，可能是因為下雨關係，五樓室內spa泡湯及戶外泳池，我們被咬到整個背跟腿都是，所以泡不到一個小時立即離開😭，排除這些問題，我們還是會再回訪的
顧客進入餐廳的動線安排較不妥
應該直接讓顧客進入餐廳
而不是一個個的在門口
詢問付款的方式
讓顧客在餐廳外面大排長龍
基隆的桂冠
台中的桂冠
都不會像礁溪鳳凰這樣
菜色是蠻好吃的
水果也很好吃
似乎是長榮飯店的特色
只不過為什麼礁溪鳳凰的水果盤
要加蓋子，造成取用的不便
而基隆和台中都不用？
1：櫃台引導能力太差，排隊入場花了23分鐘。
2：行政主廚要檢討，糕渣外皮炸的像馬蹄條，正確應該是裹輕薄乾粉過篩後再入熱油炸，絕不會是裹麵糊，卜肉醃料糖與五香比例過低，豬肉條沒打水導致乾硬，糕渣與卜肉在宜蘭人心中地位如同龜山島一樣神聖，若沒十足把握，請勿供應，以免誤導外地遊客，畢竟宜蘭可是美食聖地。
3：鮭魚刺身很新鮮，但用陶缽裝，一缽裡面只有兩薄片，明顯是為了增加客人取餐不便進而控制成本。
4：生菜區種類太少，加上照明差，完全引不起食慾
5：甜點區太不用心了，連最簡單製作的布丁麵包都能搞的又乾又硬。
總結：晚餐等級大致如同欣葉午茶，但美味度跟欣葉比可是差多了，連饗食天堂的午茶都能打趴他，我直接列入拒絕往來戶。
訂位時已詢問使用旅展餐卷假日是否需加價，服務人員回復現在是疫情期間不需加價，結果到現場櫃檯人員又說要再加價400元…
菜色方面，品項很少…我吃的是禮拜六晚上耶!!!
現烤牛排沒有提供，換成豬肋排，又硬又乾，真的爆炸難吃…咬完咀嚼肌都大了。反映過後服務人員說可能是部位的問題，豬肋排是新的限定菜色，才剛換上1個禮拜，不知道會提供到什麼時候，如果想吃牛排可以訂位時打電話問唷…我只想說，限定菜色那麼糟糕還不如不換，還是只是話術?因為牛排比較貴?
其他熱菜沒有一樣會讓人一吃就覺得好吃的，調味很鹹很鹹，肉品都很柴會卡牙的那種。
我不吃生食所以不評價生魚片，手卷還ok中規中矩，海苔是脆的給過。
咖啡機、啤酒沒有了都沒補，才剛開餐這些基本的應該要檢查吧…
甜點推檸檬塔、抹茶奶酪、現烤銅鑼燒，不是特別驚艷，只是在這堆菜色中比較能吃的了。
總結就是不推!不推!!!不推!!!!!
第一次在自助餐廳喝鋁箔包飲料，第一次吃自助餐吃的那麼沒有慾望，
餐卷還要再加價，但就算整餐只要400元也不會再來吃的那種等級…