長榮鳳凰酒店(礁溪)-桂冠自助餐廳的最新評論
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菜色貌似很多，但是地雷更多。
洋蔥湯根本“油”蔥湯，一口喝進嘴巴滿滿的油，卻喝不出什麼味道，只有油。梅干扣肉應該改名叫“梅干菜扣肉乾”那豬肉肉質硬的像石頭無法下嚥。海鮮料理幾乎全面使用冷凍品，吃不到任何海味鮮甜。玫瑰油雞一點兒也不油，雞肉咬下乾乾柴柴不肥美。四物雞湯喝起來像苦湯，大概是當歸也無限量供應吧！蛋糕甜點更是讓人失望，每一個小蛋糕都是硬的，可能只有布丁可以吃了！再則，服務生的服務水準也很差。記得是站在湯品區要取湯，正好遇到服務人員要補湯。只聽她對我不客氣的喊：借過！兩個字。
然後把湯鍋放進去。當下實在忍不住教了那位服務人員：妳可以說麻煩借過一下喔！（或者說：不好意思，小心燙，借我過一下）
桌邊結帳時，服務人員遞回收據找零，態度也是像沒受過訓練一樣，直接單手把信封袋放在桌子上，完全無視客人伸出要承接的手。
總之整體下來是不夠水準的，令人非常失望。
餐廳的菜色也相當多元~有多國菜色和素食可選擇。餐點都為現作，廚房也為半開放式廚房賓客可直接看到各個餐點的料理過程~餐廳也會定期更改新的菜色，到了夏季餐廳入口也會有師傅現切整隻現釣的生魚片秀！
這回去遇到生蠔、啤酒無限供應吃到飽吃的很開心
餐點有日式海鮮區、燒烤區、鐵板區、港點區、炸物區、甜品區隨你吃到飽，飲料吧無限暢飲，餐後還有哈根達斯冰淇淋與莫凡彼冰淇淋也是無限供應，好大器呀！！
環境乾淨整潔 食材豐富多樣化
服務生都很親切有禮貌
會一直收拾餐盤清理桌面
整體用餐感覺還不錯
唯海鮮水果類有點不新鮮
大推牛肉湯~~~
海鮮部分很少，也很不新鮮
食材說明的文字圖片有部分都是放錯誤的
甜點類還不錯，滿精緻
Really enjoyed the relaxing resort, top notch service, the room is nice, the free snacks and drinks in the room were a plus. Only gave 3 stars because the buffet is terrible, especially the seafood dishes m. One would expect fresh seafood as the resort is close the ocean but everything was old and tasted like they have been frozen for a long time. Both breakfast and dinner have poor food selection and terrible food. If the resort can improve on its restaurant it would be a great resort.
餐點新鮮好吃。服務人員親切有禮，甜點也很棒..不管早餐，晚餐都好好吃
雖然菜色不是很多 但食物都還蠻好吃的
樣式不多 但是還可以接受 如果是要特地過來用餐覺得不需要 但是如果含泡湯的話是不錯的選擇 另外牛肉湯不錯喝
自助餐不錯 服務很好
超愛小點心><
還有生啤 涼拌菜也不錯
周三前往用餐.剛好遇到和牛季.在網路上買了餐券2人/1300元.菜色樣式不算多.主打的和牛吃不出來跟一般質量的牛肉有何差別?整體表現一般.對於自助式餐廳一直都沒有太多的期待.若以這個價位饗食天堂信義店的下午茶遠勝桂冠自助餐..不過同行老人家覺得還不錯…雖沒有很多驚艷.但整體表現也不至於踩地雷…會再回訪!!
菜色種類多是中式日式 ， 很合乎大眾味口
種類也不少
小份量的甜點 ，讓多數人為之瘋狂 ，一盤盤的取走
純素的菜色雖只有五六項 ，味道都很不錯 ，也特地準備拔絲地瓜當甜點 ，均匀的糖衣讓我愛不釋口
料鮮味中上，選擇性多元，服務佳用餐環境佳
用餐環境舒服，平日來很讚，不定期會有主題活動，有新意！
用餐空間舒適，服務態度良好，菜色料理不錯但數量略少。
海鮮類菜色非常豐富，食材也都很新鮮！蔬菜類食材看得出有挑過。不過唯有牛肉類的菜色太少，喜歡吃牛肉的我不是很滿足。
做為五星級飯店的餐廳，對於它的表現感到失望，海鮮表現普通，熟食更沒有令人驚艷的地方，現打蔬果汁還不錯，甜點尚可，冰淇淋選擇不多。
其實我真的不想寫下負評。但是還是要真實的呈現我用餐完的結果。
切入重點: 餐廳並不大 ，所以相對菜色種類也沒有很多， 這個沒有關係，終究還是會吃得飽。 但身為一家Buffet的餐廳， 工作人員應該隨時注意到…盤中的菜應隨時的遞補齊全。 時常看到 餐盤上面的菜都是只有一半或者甚至是空的 ，去了兩三趟還是空的。
才吃得不到一個小時， 走到熟食區 東西少的可憐。工作人員幾乎都停頓下來 ，餐盤上面的東西完全讓你沒有想要夾來吃的慾望。
甜點區的擺設跟樣式真的是很漂亮， 所以抱以高度的期待。 我個人很喜歡吃芋頭甜點 ,看到其中有一個 芋頭奶凍捲(宜蘭 有很多家都在賣芋頭奶凍捲而且都是真材實料)。 吃了一口極度的失望， 這真的不是芋頭 ，而且其他的甜點只能說甜到爆。
飲料區有一個賣點我覺得不錯， 他有現榨的蔬果汁， 你可以夾你自己喜歡的蔬果，請工作人員現場幫你炸果汁，是屬於比較原汁原味的。
總之， 相較之下所收取的費用， 跟我在其他的飯店所吃到的Buffet比較之下 ，我個人是覺得 沒有那個價值。
菜色豐富，今天平日用餐沒有現切牛排。
這次午餐是金棗季，部分食材都有金棗入菜，像雞湯、排骨湯、大部雞肉料理都有，金棗豬腿也蠻特別，雞蛋糕、金棗奶酪等，有現搾果汁，各種類和量不太多，一下熱門的食物就被掃完，補上食物空檔長了些，可能人手不夠吧！像德國豬腳、金棗魷魚、金棗豬腳，鮭魚生魚片、西瓜汁、小鮑魚。冰淇淋是哈根達斯和莫凡比，還有豆花不錯，另外苦瓜樹子是蠻特別的一道。
選擇性少，吃第二輪就不知該拿什麼，海鮮很一般並不新鮮，居然沒烤牛肉很訝異，也許是平時吧，座位排的很有壓迫感，但外場人員服務佳，內場師傅不是很敬業，餐點拿到只剩渣也久久不補，那天去一位片烤鴨的師傅刀工差不說，臉色差到不想請他服務，嬰兒座椅也很老舊，跟長榮酒店五星級的形象有很大的落差，CP值實在低
整體而且算不錯。服務很好。
米其林主廚期間限定的泰式料理令人耳目一新。
缺點是菜色不多、海鮮選擇很少，價位偏高。
食物當然有一定水準。但一直以來我對他們的座位擺放都很不喜歡–想在最有限的空間裡放置最多的座位。可想而知有多麼侷促擁擠，一坐下去就和鄰桌椅子碰在一起，根本沒有悠閒用餐的心情。現在飯店百匯這麼多，我會考慮改去讓我覺得比較放鬆心情好的地方用餐了！
好吃 新鮮 每次來都有新菜色 服務也很好😊 …
從開幕至今已經來吃過好幾次了，去年底最近一次吃的感覺是很有進步。在此價位上，補餐速度、口味、精緻度與服務都有一定的水準，在宜蘭區來說吃到飽自助餐算是很值得一試的。
生魚片也切太小了吧！熱食都是高熱量食材例焗烤、炸物太多種，少了礁溪當地有名溫泉疏菜可惜了😟。喜歡甜品的朋友倒是有口福種類多but都好甜😋 …
服務人員很親切，餐點部分各個種類也有，
與大部分其他的吃到飽差不多，並無太大特色，個人較喜歡這邊的生魚片，種類不多，但料實在，甜點部分使用的料也很實在，酸酸甜甜的滋味在嘴裡感覺很棒，不太有很膩的感覺，
裝潢部分讓人有很放鬆的感覺，與家人、朋友同行吃飯的好去處
價格方面約8,9百算還可以
甜點好吃，還有現打果汁，不錯
和牛不怕你吃的活動吸引很多人來品嚐，例如和牛壽司🍣，和牛清湯，和牛沙拉，美味道地，服務人員積極親切，食材新鮮具有特色，吃的很飽很撐，個人認爲Mega50餐飲打的是景觀餐廳，食材特色ㄧ般般選擇性也不多；饗食天堂菜色選擇性多因人多排隊時間也長，3者價格差不多前提下，個人喜歡桂冠自助餐廳具特色食材新鮮，人不至於多到擁擠吵雜，精緻豐富美味！ …
熟食餐點項目少，牛肉很柴，燒賣珍珠丸上面黏著頭髮，拿給廚師看，廚師默默的把食物丟掉，也沒再檢查整籠燒賣，客人站在牛肉區等待取餐，廚師在那邊發呆也沒動靜。甜點雖然樣式多，但實際口感如同85度C的蛋糕。打電話預約，櫃檯小姐說排列候補，會再把電話通知，一堆人取消預約，現場很多空桌，也餐廳服務人員沒有來電通知補位。生鮮區的生魚片還有好幾片還帶著冰水，蝦子也冰到沒有口感可言了⋯。餐廳旁邊的女廁門把要修一下啊！總共三間女廁，三間廁所中的兩間的門把都無法正常上鎖。停車場是機械式，現場完全沒有工作人員引導停車，機械式停車場容易發生事故，一旦發生意外時沒有工作人員搶救就真的很危險啊！
20180124（三）18:00晚餐時間，第二次來到長榮鳳凰酒店(礁溪)二樓桂冠自助餐廳用餐，第一次來用餐時間大約是一年多前，當時二樓桂冠自助餐廳正在重新裝璜，所以自助餐廳改在一樓用餐，餐後整體感覺無論是中式或日式料理，大部份味道平淡無奇，沒有許多的創意菜單，甜點表現平平，唯一留下印象只有冰淇淋品牌哈根達斯（Häagen-Dazs 註1.），一次四種口味吃到飽，尤其是蘭姆葡萄的口味讓我記憶猶新，當時如果寫評論的話大概只會給3.5顆星評價。
沒多久適逢礁溪老爺酒店周年慶，我就去團購雲天自助餐廳的餐劵，總計吃過三次自助餐，我對礁溪老爺酒店雲天自助餐廳整體印象，就是結合在地食材並創造出許多創意料理，別具匠心料理手藝精良，海鮮質感鮮美，當初如果在寫評論的話，我會給4.5顆星評價。
去(2017)年11月寒舍集團的寒沐酒店在礁溪開幕，10月份試營運期間，搭配國泰世華信用卡買一送一的優惠，於是就立即預約寒沐酒店的MU TABLE自助餐廳用餐，總結用餐心得，自助餐用餐環境優雅，質感氛圍皆佳。料理食材不僅精挑細選，而且匯集各國一時之選，甜點和飲料集中在獨立空間選用，甜點及飲品的級數很高，如同牛肉的PRIME的級數，不過就價位而言，又比前述兩家自助餐館平日晚餐金額增加40%左右(註2.)，性價比就會拉下一些分數，如果寫評論的話我會給4顆星評價。
那麼這次長榮鳳凰酒店(礁溪)二樓桂冠自助餐廳我的用餐心得?我先下評論定義:這是一趟日本和牛料理與米其林甜點的饗宴，不管是日式料理或是中式餐點，用日本和牛作為食材來貫穿料理全場，有紅燒和牛牛肉麵、清燉和牛清湯、日本和牛壽喜燒、炙燒和牛握壽司及炭烤和牛涼拌沙拉，還有大塊和牛切丁的各式異國風料理。尤其是炙燒和牛握壽司實在是太好吃了，所以它的陳列櫃台前面，還用伸縮圍欄圍成一條排隊路線，提供顧客排隊取用。
甜點專櫃的表現也是不惶多讓，尤其是馬卡龍、檸檬塔及提拉米蘇表現不俗，應該說是極緻美味，蛋糕的口感細緻香濃，我當下有些納悶?桂冠自助餐廳的甜點突然變這麼厲害，於是就發現甜點櫃台有個小立牌說明，有介紹甜點主廚:米其林二星烘焙主廚 Chef Tortora 技術指導以及客座米其林主廚 藤本義章所操刀的日式糕點，馬卡龍、檸檬塔及提拉米蘇的甜點做成一口大小，口感不但沒有改變，反倒更能體驗吃下整顆甜點的風味，甜點手藝精湛，真是給它大推特推。
在硬體方面，餐桌的桌面是高級大理石，椅子採用紅色仿皮座墊的高背椅，整體支撐舒適性都不錯。廁所也在這次改裝時全面改用免治馬桶座墊，坐在上面溫溫的(家人說的，我沒用到)，整體表現。雖然桂冠自助餐廳在整體料理手藝及創意上，可能還無法超越礁溪老爺酒店的雲天自助餐廳，不過他用日本和牛的高級食材做成各式料理，作為本次餐點特色以補其不足，而在甜點部份應該算是完勝(以雲天自助餐廳半年多前的印象為衡量標準)。
而在寫這篇評論地前幾天收到GOOGLE通知，我的評論級別為[ Expert Reviewer]，所以這一篇評論也算是新里程碑的開始。
綜上而論，我給予榮鳳凰酒店(礁溪)二樓桂冠自助餐廳超越四顆半星，因為這次整體甜點及和牛食材優異表現獎勵加分，所以在此給予五顆星評價。
✪料理食材:四顆半星。
✪甜點糕點:五顆星。
✪硬體設施:五顆星。
✪餐飲服務:四顆星。
✪總體表現:超越四顆半星，逼近五顆星水準。
❆題外話 ❆ :
就商業模式及策略來看長榮鳳凰酒店(礁溪)二樓桂冠自助餐廳2018年所推出新一波[日本和牛]與[米其林甜點]的美食饗宴，就像是[星際大戰六部曲：絕地大反攻]或者類似二次世界大戰時德國進攻法國，繞過[馬其諾防線]，包抄圍殲英法盟軍，才有所謂的「敦克爾克大撤退 (註3.)」。
不過就實際層面來看，老爺酒店與寒沐酒店背後的集團，顯非泛泛之輩，不但「敦克爾克大撤退(註3.)」不至於會發生，就連[馬其諾防線]都很難突破，頂多形成[三國鼎立]的局面，長榮鳳凰酒店(礁溪)桂冠自助餐廳如能在中式或日式料理強化創意與美味的料理，或許才能搶占鰲頭的地位。
註1.哈根達斯（Häagen-Dazs），美國通用磨坊旗下旗艦雪糕品牌，現於全球50個國家中，開設了900間的店舖。哈根達斯的雪糕有多種不同味道，亦被稱為「超級品牌」，因為其雪糕密度較高，在生產時混合的空氣比較少，亦有較高的牛油脂肪，主要原料使用蛋黃、鮮奶油以及牛奶製成。全球大部分地區的哈根達斯產品由法國製造生產。
註2.按當天這三家官網所公告自助餐晚餐的售價為:長榮鳳凰酒店(礁溪)桂冠自助餐廳晚餐每人NT$980+10%，礁溪老爺酒店雲天自助餐廳晚餐成人NT$1030+10%，礁溪寒沐酒店MU TABLE自助餐晚餐價格 TWD1,380+10%
註3.[敦克爾克大撤退]:是第二次世界大戰時在歐洲大陸執行的大規模撤退。由於德國軍隊發動裝甲師閃擊戰，突破防禦薄弱阿登山區，隨後就瓦解法國馬其諾防線，並包抄英法盟軍，盟軍撤至敦克爾克（法國東北部靠近比利時的港口）後，為了避免被德軍圍殲，執行了當時最大規模的撤退行動，名為「發電機行動」。
20180622（五）12:00平日的中餐時間，第三次來到長榮鳳凰酒店(礁溪)二樓桂冠自助餐廳用餐，距離上次時間約有半年之久。上次長榮鳳凰酒店(礁溪)二樓桂冠自助餐廳整體用餐心得:日本和牛料理與米其林甜點的體驗。
這次甜點在日式糕點部分，無論是在項目及數量上都能滿足甜點控的需求不過在歐式甜點只剩[馬卡龍]，架上沒看到[檸檬塔]及[提拉米蘇]，[馬卡龍]的口感也沒有之前細膩綿密，[和牛料理]只剩壽喜燒及牛肉湯兩項，其他的料理就沒有特別之處，現榨的果汁有提供多種水果及蔬菜自行混搭組合，做為餐前或餐後的營養點心，算是相當的貼心亮點。
當天長榮鳳凰酒店(礁溪)桂冠自助餐中餐有八折的優惠，八折優惠價:每人NT$784(原價980元)+10%。綜論評價，我給予榮鳳凰酒店(礁溪)二樓桂冠自助餐廳四顆半星。
✪料理食材:四顆星。
✪甜點糕點:四顆半星。
✪硬體設施:五顆星。
✪餐飲服務:四顆星。
✪總體表現:四顆半星。
菜色豐富，服務相當貼心。
餐點非常普通，應該是我這輩子吃過最不好吃的buffet，更別說考量價錢因素，CP值很低，不會再訪。餐點選擇少；烤牛豬肉都非常乾柴，且肉本身沒什麼味道，也沒有沾醬可用；土魠魚米粉的羹湯太過濃稠，口感味道都很不佳
我是吃午餐，整體沒吃到什麼東西的感覺，唯一喜歡的是生魚片，鮭魚跟鮪魚很好吃，螃蟹可能是季節的關係，蟹肉不紮實，也不鮮甜，蝦子也沒有很好吃，有點小失望啊……
最愛的大概就是冰淇淋，是哈根達斯跟莫凡彼，剛好遇到我喜歡的莓果口味，超級好吃啊~
店內有現打的蔬果汁，可以自己挑蔬果，也可以讓服務員協助搭配。
服務生收盤速度很快，也很有禮帽，這點很喜歡。
餐點有一定水準，口味上沒有非常特別，特推冰淇淋和甜點類，牛肉番茄義大利麵不錯但略鹹，烤鴨酥脆好吃。服務非常好。
座椅舒適，工作人員收拾很快，只可惜菜色有些少，扇貝幾乎都空殼，螃蟹小隻沒什肉，完全沒有牛肉的料理！很喜歡現打的蔬果汁！
餐點豐富，服務態度佳
服務很不錯，食物中間偏上。
飯店設施很棒
房間也很大
世外桃源～離礁溪主要街道也很方便
菜色或口味，覺得還可以。新年早鳥訂房有贈送下午茶，建議可以減量但品質再精緻一些。畢竟馬上就要吃晚餐了。
第一次從台北開車來體驗五星級酒店的午間自助餐。選擇性普普；冷盤有生魚片跟蝦蟹、扇貝等，很青；熱食則讓人失望…包括油飯、燒賣口味都不理想，北京烤鴨的鴨肉已老且無嚼勁，無錫排骨的肉騷味沒處理好且肉質更柴！德國豬腳的皮與橡皮筋一樣！咬不爛也切不開…現打果汁點的是鳳梨汁但最後出來的卻變成綠色的蔬菜汁且充斥著芹菜味…很難讓人相信五星飯店對於這些「功夫菜」是如此的敷衍？不會想要再花錢吃這種料理了。
細樣的料理都很用心，新鮮度夠，現燙牛肉湯很讚，食客常忽略，肉類多，香魚肉質佳。給60歲老人折扣大大的加分。
好吃，值得特地去吃。
期待的員工旅遊，因為家人計畫去道教總廟三清宮拜拜，又因為家族旅遊需要2大床一間的房型，在旅行社熱情協助下終於找到適合的住處，所以選擇礁溪長榮桂冠酒店。飯店一泊二食也是選擇的主因，考量到旅途遙遠，家人需要好好放鬆，住房確認沒有問題直接用餐然後早點休息。
晚餐時段人潮眾多，很幸運的我們入住時舉辦泰國料理活動，泰式料理足夠讓我胃口大開。實際品嚐過的確讓全家人讚不絕口，尤其是飯店海鮮鮮甜非常驚艷，我能說這味道絕對是當天現撈，完全沒有冷凍過冰箱味，比海港還厲害。
服務人員整理桌面積極快速，但座位安排的蠻擁擠的，用餐環境屬於喧鬧吵雜，補餐速度稍慢，自助吧區不算大，更顯得用餐人數超額，取餐時有種必須跟著人龍走小排隊的感覺。不過有提供啤酒暢飲、哈根達斯冰淇淋、客制現打蔬果汁，所以生意非常好。
經濟實惠 菜色多變化
今日去吃，
覺得大多不錯，
特別是在物價高漲的時代，
CP值ok，
甜點很棒，
水果ok，
中餐也可以，
有蠻多泰式料理。
惟一要提醒的是，
螃蟹相當不新鮮，
又小隻又縮水沒肉，
還散發出不新鮮的海鮮氨味，
這道菜相當糟，
明明是秋蟹的季節，
感覺是冷凍許久的劣品，
要改掉或乾脆不要出這道。
不然一桌給張螃蟹兌換卷，
換隻新鮮的來吃也不錯。
礁溪最好的酒店，十年來算是維持的不錯，活動、設施、服務仍具高品質。可能受物價上漲、客源減少影響，餐食品質比不上五年前，茶包沒有清新溫泉飯店優質，時勢變化也很無奈。
2019/4/18
於中午至酒店用餐，覺得用的食材跟價錢不成對比！
一餐六百多的高級酒店自助吧連麵腸，雞心，鳳爪都端上桌僅只有一樣現切牛肉其他海鮮都是冷凍食材口感軟爛真心覺得不會再去第二次
以長榮桂冠來說，宜蘭比台中的好吃多了，現打果汁好喝！
熱食普通，馬卡龍好吃被秒殺，現打果汁不錯，有兩種高級的冰淇淋