麵魂家的最新評論
評分：4.3 
地址 : 宜蘭縣羅東鎮南門路140號
電話 : +886 3 955 7935
附近：宜蘭拉麵店
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令人放鬆的小巧餐廳，供應日式拉麵，並設有吧台座位區。
新店面很舒適，冷氣適中，座位也寬敞許多，下午沒休息，連假期間下午4點也能不用排隊輕鬆入座。
這次點的是白湯濃厚，日本味，細麵，炙燒五花肉，豬背脂。很好吃的一碗，非常滿足。
味道純正，日本風味，麵的硬度可以到最硬，非常難得，湯頭濃郁，以現在都流行雞白湯的時代（個人不喜歡）還可以吃到如此濃郁的拉麵難得了，叉燒是使用豬腩肉，香嫩多汁，而且裝潢新穎、寬敞、舒適，非常推薦！
一進門就用自動點餐機，可以自己選麵條粗細，麵條熟度、要不要蔥、要不要辣
然後等店員帶位
餐點很快就上桌
湯頭濃郁，叉燒肉好嫩好吃😋
會再回訪試試其他口味
今天點蒜黑、咖喱口味～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
★拉麵迷請進→FB搜尋：『台灣拉麵愛好會』、IG：twramenclub
▎店家：麵魂家
▎區域／鄰近地點：宜蘭羅東／羅東文化工場
▎排隊狀況：有，半小時
▎拉麵名稱／價格：威士忌蘋果雞白湯+特製牛肝菌醬油拉麵+炒高麗菜豆芽／280+220+40
▎配置：麵硬，手揉蕎麥麵、麵超硬，細麵
▎延伸：#麵魂家新址
★4/14新址開始試營運！
★營業時間和品項請參考粉專消息
麵魂家舊址經過幾次改造改善用餐環境和座位數，舊址或許還是到了一個極限。所以前陣子有看到店主PO出新址的裝潢，就覺得很期待！
新址其實就是在舊址往前一點不遠地方，舊址還保留原貌且有放置立牌遷移的公告。
新位置的空間不論是內外場真的變大且舒適許多，店外騎樓下也有遮陽避雨的排隊空間。店門口有貼上「親子友善」、「寵物友善」，所以有帶小孩和寵物的麵友也可以安心前往。
而門口旁的柱子還有弄一盞燈來打社團票選的貼紙，覺得感動！
店外招牌上有使用復古的窗花鐵件外，店內也有不少鐵件搭配且還有一面超大的手繪拉麵牆，搭配示意拉起麵條的ＬＥＤ條燈，那邊的呈現我自己蠻喜歡的~
不過不確定是不是試營運人力問題，關於拉麵店比較大家知道的排隊規範目前沒有特別定義和留意。所以那天被前面解了好幾位，本來以為第一輪無望，不過還好有撿到第一輪的尾刀。
但是第一輪因為是入內使用點餐機點餐再安排入座，所以如果前面點餐猶豫不決就會影響實際入座的時間。
品項在這次的搬遷也做了些改變，原本豚骨品項外還多了雞白湯、醬油和咖哩。不過後兩者尤其咖哩，目前看起來是不固定限定限量提供，像我去的那天醬油是限定且限量品項，咖哩則是沒有。
此外小菜類還多了炒高麗菜豆芽，飲品還有氣泡飲。
為了氣泡飲我看內場還有一台氣泡機隨時在準備。
我是因為看到親子友善才決定安排吃麵這個行程，畢竟拉麵店不是那麼適合帶小朋友的餐廳，店內也有提供兒童座椅供使用。
座位的呈現靠近內場和窗邊皆為吧台，手繪牆面區則為桌區。
一輪可以坐快３０位，以拉麵店來說真的算蠻多的，尤其又是知名的店家。
店內也有提供廁所，不過廁所有一個小段差，我和內人都沒注意到被拌到腳，這邊要小心。
茶水區就設置在店的中間位置，方便不同區域的麵友使用。
整體來說，麵魂家這次搬遷後不論是環境還是餐點都比舊址來的好！
▎威士忌蘋果雞白湯+特製牛肝菌醬油拉麵+炒高麗菜豆芽:
麵魂家的雞白湯一直沒能吃到，這次變定番就是我的首選目標，不過這碗被老婆選去吃，我只有接手她吃剩的，就大概描述一下。
這碗跟一般定番雞白湯應該就是差異在那一小杯的蘋果威士忌。
擺盤上很豐富：油菜、蔥絲、柳橙片、馬鈴薯泡泡。
讓這碗看起來豐富，除此之外也有轉味的用途，像馬鈴薯泡泡可以吃到一半拌入來增添風味。
柳橙片這個就算是比較常見在台灣雞白湯的配置中。
雞白湯保留著原本略帶奶味的口感，加上一點雞油的香氣，濃度和鹹度都不高，喝起來溫潤舒服。
吃到一半可以倒入蘋果威士忌，本來以為會有很濃口威士忌的味道，意外地感受不太出酒味，只有威士忌那特有的香氣伴隨，搭配起來意外的好，蠻值得試試看的。
麵體的部分選擇使用手揉麵，就是保有Ｑ彈的口感。
牛肝菌醬油拉麵的醬油的香氣和醇度我覺得稍微厚重了些，醬油香氣混著些許牛肝菌的味道，蠻有個性且鮮明的呈現。
麵條是細麵，麵硬保有切齒感。
豬叉燒的調味不重，里肌的使用也是目前比較少的，切得比較薄但很大片，帶點韌性但不難咬斷，算是蠻有存在感的配料。
蔥絲上面的是紅蘿蔔櫻，我自己很喜歡這樣的擺盤呈現，不過那通常會有一個生菜土味，不一定搭配也看人喜不喜歡。
炒高麗菜豆芽份量蠻多的，上面有灑一點紫色的粉，我自己猜測是紫蘇粉？因為味道感受不太出來，不過整體來說是比較清爽的呈現。
餐點：5
服務：4
氣氛：5
湯頭不錯 但肉男的肉太鹹了 比湯頭鹹😅
麵好吃
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
湯頭濃郁
換了新地址後第一訪，現在改成機器點餐了，餐廳空間也寬敞許多！
之前都是吃豚骨湯頭的，這次第一次吃雞白湯，實在是非常驚艷！雞湯味很鮮美，口感滑順，麵Q彈，配上一點點柳橙味很清爽！大推～
餐點：5
服務：5
氣氛：5
這次嘗試了薩索雞白湯拉麵，味道非常濃郁，湯頭的口感是非常濃厚的，不像一般的雞白湯是比較輕一些，豬叉燒口味比較普通，鹽味調味而已，另外是雞腿肉兩塊非常驚艷，很軟嫩又不失Q彈，表皮炙燒過很香，很入味，和濃厚的雞湯又是兩種天地。麵條是中太麵，比較粗一些，份量很足可以吃得很飽
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
應該是第四次來訪了。
換到現在的店址位置後，排隊等待線有遮陰，排隊不需在烈日下曝曬，店內走道較寬不需要橫著走路，座位也有比較大的腳部空間，比原店舒適。中間有提供佐料跟涼開水以及消毒酒精，非常貼心。
美中不足的是店裡冷氣的很弱，坐在面向馬路這一排很熱，是一邊吃拉麵一邊流汗的。涼開水沒有冰塊很接近常溫，沒辦法消暑。
如果店主有看到希望可以改善讓用餐體驗更好。
大推雞白湯拉麵
很特別的拉麵
剛吃的時候是比較清爽的口味
但如果把旁邊的馬鈴薯泡泡攪入湯中就會變成濃厚的湯頭
第一次吃到這樣的拉麵
小缺點是相較於一般日式拉麵店水不夠冰
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
舒肥雞叉燒, 鹽味魚介薩索雞白湯
豚骨特盛
薩索雞白湯
炒高麗菜豆芽
服務
內用
餐點：4
服務：4
氣氛：4
宜蘭最道地的日式拉麵之一，湯頭口味偏重但不會太膩，麵條很有水準，店面搬家後整體用餐體驗又更好了，服務也很棒，謝謝小宋!
餐點：5
服務：5
氣氛：4
紅了很久才來解鎖，沒賣飯胃覺得少了什麼。
雞白湯頭濃而不嗆，層次堆砌似乎不是強項。
奶泡存在影薄無益，叉燒肥香潤歸功煙燻味。
柳橙入湯清爽有限，預搭蕎麥滑厚實會飽足。
薩索雞有些許軟骨，非舒肥咬感炙香全在線。
冰水檸檬水自己選，胡椒辣粉蒜泥任君調配。
奶酪妝點豐富滿分，甜味剛好記憶點卻是脆。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
威士忌蘋果雞白湯280
–
湯頭本身就很濃厚有淡淡的蘋果香
加了威士忌後有蘋果醋的感覺
雞叉燒選的是雞腿肉口感有變化
豬叉燒也是超好吃
加入蒜泥後風味也提升很多
–
唯一可惜的是冷氣不太涼
隔壁桌吃完滿頭大汗
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：4
氣氛：4
之前就很愛吃麵魂家的鹽味魚介薩索，但現在改名了，也搬家了，然後我面體搞不清楚是哪一個🥲點錯了，之前的粗麵（類似烏龍的寬度）那個真的好吃～ 店家變得很大間，不怕沒位子了～ 可能是麵的關係，變得沒以前那麼驚艷，這五顆星是給舊麵魂家的愛。
餐點：5
服務：4
氣氛：3
搬到比較明亮寬敞的地方了 雖然我更喜歡以前的小店氛圍 不過拉麵還是一樣好吃湯頭還是一樣濃厚 真的很推薦沒吃過的人來吃吃看
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
魂黑豚骨拉麵
湯頭濃郁 叉燒很厚 他的價錢有這個品質我覺得很頂 今天來店裡播的音樂都很棒 很日系
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
湯頭濃郁
宜蘭最頂之拉麵 湯頭非常濃郁 叉燒依舊用炙燒來料理 味道絕配 吃起來賊爽！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
特盛拉麵
今天晚上跟家人從基隆來宜蘭玩順路來吃，咖哩真的是超讚的濃濃的咖哩味跟淡淡的果香沒想到居然是蘋果跟柳橙，濃濃的咖哩味卻有著清爽的果香吃起來別有一番風味，在加上馬鈴薯泡泡讓味道變得更柔和了，一開始還以為是起司，還有叉燒拼盤真的吃得很過癮!!我吃拉麵店都會吃叉燒飯，沒有叉燒飯小可惜了一點。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
附近的停車場
免費停車場
換新址後的首訪，雞白湯口味濃厚好吃，尤其是馬鈴薯泡泡增加了許多口感，舒肥過後的雞腿肉也有煎過後的焦香味。
特色中太麵，Q度十足，推推
飲料與甜點是新增加的產品，感覺不再是以前簡單的吃一碗拉麵而已，餐廳空間氣氛滿分，可以跟朋友更加的悠閒聊天享受美食。
宜蘭少見的好吃濃厚拉麵🍜！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
湯頭濃郁, 舒肥雞叉燒, 魂黑豚骨拉麵, 鹽味魚介薩索雞白湯
以台北的遊客到羅東不吃傳統小吃，而來品嚐網紅拉麵店，以價格來說是覺得味道還是有改善空間，份量也不是特別的多，加上要排隊等待，唯有叉燒肉算是不錯軟嫩不柴，個人的感覺是路過可以錯過的！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：3
氣氛：3
好吃，不死鹹~~ 叉燒肉口感厚實絕不空虛!!! 只是位子很少用餐時間要排隊等待。
搬到舊址隔壁約50公尺處囉！ 用餐環境更加的寬敞舒適，依然寵物友善！
餐點：5
服務：4
氣氛：4
湯頭濃郁香氣十足，鹹度不低但還是可以喝完的程度，叉燒也柔嫩彈牙，糖心蛋熟度也是讚讚的，來到宜蘭加蔥一定要點起來，是吃完讓人心情愉快的好麵🥰
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：4
氣氛：3
建議的餐點
湯頭濃郁, 咖哩拉麵
麵的味道是好吃的
不過點餐機…不怎麼方便使用…
遇到前一個選擇障礙的客人
桌邊掃QR扣的會比較方便
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：4
氣氛：5
建議的餐點
黑蒜豚骨拉麵
雞白湯口味濃厚好吃，雞腿肉也有煎過後的焦香味，叉燒是使用豬腩肉，香嫩多汁
味道純正，日本風味，湯頭口味濃郁，好喝不膩、不死鹹，麵的硬度可以選擇，麵條很有水準！
#宜蘭 難得吃的到，#道地的日系拉麵 🍜！
#麵魂家 完全擄獲我們的味蕾 😋
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
湯頭濃郁, 濃厚白湯拉麵, 舒肥雞叉燒, 招牌豚骨拉麵
好吃極了，我可以喝完湯！
離開時還意猶未盡地買了店家自製的辣椒醬，
獨特的辣椒有著又香又麻又辣的口感，真是人間美味！從此以後我可以拿這罐辣椒醬，輕易做出椒汁豆腐的淋醬！真是開心極了！
—————
來了不知道幾次？
已經變成我到宜蘭的時候必訪的愛店
#寵物友善
服務
內用
餐點類型
晚餐
餐點：5
服務：4
氣氛：4
今年四月搬到新店，來吃過好多次。
黑蒜湯頭一樣濃郁，淡淡焦香不死鹹。這次麵體選中太麵（麵硬）Q彈好吃
餐點：5
服務：5
氣氛：5
黑蒜口味拉麵，非常讚。
辛辣口味拉麵，不合口味。不辣，帶著濃濃的辛香料味。
五花肉的厚度讓你滿足的大口吸入，好滿足。
雞腿肉是冰的？涼拌菜？口味忘了，記憶點不足。
下次還是會單點五五花肉。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：3
氣氛：3
坐在落地窗最後面靠近冷氣的地方，有五隻蒼蠅
拉麵的湯上面浮一層透明的油
麵體偏硬（我已經選擇麵軟）
湯頭豬味偏重
一碗拉麵裡面兩片海苔，一片肉，很多木耳絲，還有一點蔥花而已。
竟然沒有半顆糖心蛋！
感覺是不是換人經營，味道完全走鐘
平均每人消費金額
$200-400
餐點：1
服務：1
氣氛：1
非常好吃的拉麵，湯濃是一定的，特別是肉超級超級厚又嫩，愛吃肉的人別錯過，吃了一口就停不下來了，明亮的店面也非常乾淨，
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
特盛拉麵, 湯頭濃郁
湯頭濃郁不膩，叉燒肉厚，青菜爽口。
被新竹一樂拉麵傷害到破碎的心靈在此地得到治癒。
服務
內用
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
特盛拉麵, 湯頭濃郁
一個人去就是會被帶去坐角落，提出要求時帶位的女店員會騙說那些空位現在都有人坐，可是那些位子根本都是我吃到一半以後才來的人去坐，真的把騙客人當水在喝，體驗很差
木耳太多了，其餘的都很好
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
湯頭濃郁
湯頭是非常容濃郁，但是在燒肉的部分覺得有點過肥， 湯頭喝了之後會覺得很膩。
其餘的部分都還可以 …
湯頭不錯
就是冷氣不夠冷🤣🤣吃到爆汗
餐點：5
服務：5
氣氛：5
拉麵鹹度硬度可調整，用餐環境舒適
特盛白湯（雙重叉燒）CP值較高
附近有文化工場可停車，整體來說非常推薦
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：4
氣氛：5
建議的餐點
特盛拉麵
停車位
很多停車位
附近的停車場
付費停車位
四顆星，友善寵物加一顆星！
一、寵物友善！！是不用提籠的真！寵物友善！
二、口味朝日式努力地拉麵，用努力一詞是因為感受得到店家的用心，但總是還差一點點，大概80分左右，叉燒和麵體有幫忙加分！叉燒厚度可以見照片
三、價格合理：
我覺得在價格上250有點略微高，200-230是合適的價位，但因為我有帶狗（而且不用提籠），所以我願意多付一點
四、環境乾淨：廁所狹小感倒是有日本味
五、裝潢風格不統一：
導致一種雜亂感，吧台偏歐式，單人位日式，多人位有北歐風，沒有統一，這可能也是影響到沉浸感的原因之一
六、提供冰水：
日本拉麵店會免費提供冰水，這間也是，而且提供檸檬冰水！讚！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：5
氣氛：5
停車位
停車位有點難找
附近的停車場
付費路邊停車
停車場
建議騎車
味道很好，只是沒有吃到威士忌拉麵有點可惜
餐點：5
服務：5
氣氛：5
也是經過Google map 尋找附近的拉麵店，看見評價還不錯想說去嘗試看看，沒想到大吃一驚，比想像中的更加好吃，普遍拉麵都是湯很鹹。
湯頭不死鹹，湯頭口味可以客製化調整，麵條軟硬度可以選Q或者軟嫩，喜歡肉多可以另外加肉，這一次的體驗給我們一家三口很高度的肯定了！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
特盛拉麵, 湯頭濃郁, 魂黑豚骨拉麵, 炙燒五花肉
1. 低消NT$220、只收現金、沒有發票、對小孩及寵物友善、有WIFI、週一公休。
2. 門口有等候區，採開方式廚房，店內空間寬敞、明亮、乾淨。
3. 用機器點餐，可客製自己喜好的湯頭、麵體的大小及硬度、叉燒的部位（肥瘦）。
4. 個人感想是湯頭普通，風味不夠濃郁，鹹度是可以喝的，店家好像會加一球豬油，吃起來油膩感重。
5. 最不能接受的是「木耳」，完全沒有味道，只有木耳的口感，切細細的跟麵一起吃很破壞吃拉麵的口感及味道，而且量還不少，感覺像在吃木耳麵…
6. 所有餐點都沒有附溏心蛋，要額外點
7. 叉燒是厚的，味道還不錯，但同樣大小切薄一點口感會好些。
總結：
1. 放木耳是真的不行❌，不是不能接木耳，只是個人覺得與拉麵不搭，破壞體驗。
2. 低消NT$220，環境氣氛不錯，但餐點個人不愛。
餐點：3
服務：4
氣氛：4
我覺得遺憾的是沒辦法點白飯 想嘗試日本味道的蠻推薦的 但還是想拜託店家增加白飯這個選項
餐點：4
服務：4
氣氛：5
麵好好吃！希望下次點得到甜點～
位置多 空間大 有廁所 冷氣強 還是寵物友善推！附近停車方便！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
薩索雞拉麵
穩穩又偏貴的一碗麵，湯少的可憐，加麵的量又多的可怕
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：3
服務：3
氣氛：3
很道地的日本拉麵，非常的好吃。真的跟日本當地的拉麵一樣濃厚的湯底、硬Q的麵條一模一樣，超讚的！
而且是排隊店家，外面有等候座位給排隊的人稍作休息，蠻貼心的！
ℹ️現金消費、無訂位服務。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：4
氣氛：4
看沒什麼人在排隊，就來吃吃看
吃完後相當意外！
在新竹沒吃到什麼好吃的拉麵
竟然在羅東吃到，很棒很棒
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
店家門口告示牌寫了人數齊全優先進場，排在我們前面一組客人，到齊人數都不到一半，店員卻優先幫他們保留座位，還讓他們到的先入坐點餐，其他後面排隊人數都到齊客人都不用理會？點餐後到送餐也等很久，送餐的時候店員還送錯，還好我們有核對餐點，就算餐點好吃，但服務部分還有很大的進步空間
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：5
服務：1
氣氛：3
湯頭相當濃郁、濃郁到全家吃完都很膩
這間是同事極推的店家
沒想到宜蘭有那麼道地的拉麵店
平日中午也要小排一下
以這個價格來說cp值很高
豚骨湯已經燉到有黏稠感卻又不膩
推推
豚骨日式湯頭正宗，炙燒五花肉絕對不能錯過。
CP值最高的是白湯特盛，2份叉燒（大概4片+2塊角煮）絕對會讓喜歡吃肉的朋友滿意，唯一缺點就是沒糖心蛋要自己點（？）
如果不喜歡吃太濃厚的湯頭，也有提供清淡的湯頭可以選擇。
因為晚點還要到處逛，就沒點調酒，下次有機會再試試👍
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
特盛拉麵, 湯頭濃郁, 炙燒五花肉
沒有菜單是要在點菜機點餐，一桌不管幾個全部的人都擠在點餐機前面把門口全擋住了，如果桌上可以放個菜單看會比較好
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：3
服務：4
氣氛：3
建議的餐點
魂焰口味拉麵
這次點白湯雙重叉燒，肉的肥油很多，當時有看到可以加錢換瘦肉，但沒有選擇因為不知道原本的肉油到無法入口，其餘的麵跟湯表現優秀。
餐點：4
服務：5
氣氛：5