麵魂家的最新評論
評分：4.3 
地址 : 宜蘭縣羅東鎮南門路140號
電話 : +886 3 955 7935
附近：宜蘭拉麵店
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令人放鬆的小巧餐廳，供應日式拉麵，並設有吧台座位區。
✅第一次來訪，平日兩點多還是需要排隊，現場等大約三十分鐘，不用進門登記，直接在外面的椅子排隊等就好。
✅第一次椒麻青醬，選擇口味濃，大多都是九層塔的味道，帶點微微的麻感還蠻舒服的，青花椒的味道倒是沒有想像中的明顯，個人非常愛花椒味，這樣的比例稍嫌可惜，有點失望😔粗麵的部分中規中矩，比較沒有太深的印象，湯上面有些油，個人覺得稍微油。
✅薩索雞湯不能選麵體，麵條有點像寬厚版的家常麵條，口感Q，喜歡麵軟的友人覺得有點辛苦🤣，鴨肉的部分只有煎到皮有香味，油脂的部分都還在，吃到油脂最後的地方有點太油膩太韌了，無法下嚥。
✅最有印象的是瘦叉燒，有肉的香氣，厚度有飽嘴感，柔軟的部分在口中很舒服，對於怕吃肥肉的是一大福音。
✅窗前的座位，窗上有許多被噴到的髒污，看了有點不舒服😟
已經不知道第幾訪了，但感覺品質沒有兩年前那種驚艷的感覺（可能是吃太多次了🤣）
但還是宜蘭最強拉麵無誤
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
經由同事大推特地前來嚐鮮，點了黑蒜焦香麵，味道不錯，麵體也有咬勁（選硬的細麵）附有兩塊肉片，吃起來不柴滑順，肥肉油脂剛好，另附上半個溏心蛋，整體而言口感好吃，吃了還想再多一碗，另外還有提供冰水，
整體價位也很合理不會偏高，cp值超高
唯一的小缺點就是位置屬櫃臺桌邊的較多、外場座位不多
值得再來
服務
內用
餐點類型
午餐
曾經宜蘭第一拉麵
2022/07/09更
此次選擇黑魂與上次相同
期待找回記憶中的味道與感動
可惜湯底僅能選擇清淡
拉麵上桌時略缺香氣
死鹹的湯頭為今天的結論
還望店家找回初心
FYI 魚介拉麵反而表現如預期
照片是去年還有櫻桃鴨胸肉的時候～
整體來說是不錯的拉麵，櫻桃鴨是比較有特色的部分，五花燒肉肥瘦適中也過關，湯頭的部分就中規中矩👌🏻來吃不用擔心踩雷
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
✨魂焰（香麻辛辣）✨
事實上在選擇口味的時候陷入了選擇障礙
但還是很開心最後選了這個口味
整體而言是很舒服的辣度
香麻辣 夠突出夠有存在感
細麵的口感也非常有咬勁又吸附著湯汁
覺得在宜蘭找到好吃的拉麵很開心🦦
到店日期：2022/10/18（二）
服務
內用
餐點類型
晚餐
之前都吃台北的拉麵店
難得在宜蘭看到評價蠻高的拉麵店
所以也帶著很高的期待值來品嚐
但可能期待太高所以失望也蠻大的
態度方面很多人反應所以就不多說了
麵的部分點的是雞白湯拉麵
但不知道為什麼這個口味不能選麵
第一次吃所以想說那就吃吃看
沒想到麵超粗..還是第一次吃到那麼粗的拉麵
而且又軟軟爛爛的
不過友人的細麵倒是蠻好吃的
肉的方面還不錯 鴨肉很好吃
不過湯真的蠻濃又鹹的 完全喝不下去😅
但是青菜蘿蔔各有所好啦口味很主觀
還有對面停車場17點後免費停車
所以加了一顆星 不過應該是不會再光顧了
如果晚到的話，可能會需要排隊一下
店內座位以拉麵店來說不算少
有六種湯頭選擇，可以調整鹹淡和粗細
整體來說口味不錯，但不會特地來排隊
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
湯頭不錯適合台灣人口味 炙燒五花好吃
隔離幾年再來吃 感覺味道台式了許多
口味不錯，價位合理，裡面位置很小，不適合聚餐聊天。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
台南來路過吃到這間超強拉麵🍜，雞白湯湯頭👍，叉燒很入味，限定的舒肥雞很嫩，辣味拉麵🍜也不錯！ …
一訪，薩索雞，老闆少算20元，好吃。
二訪，花椒青醬出乎意料的驚喜，非常好吃，像是不辣的鬼金棒，麻度剛好，大推。
店內人絡繹不絕，雞湯湯頭不錯，不想再吃羅東夜市可以來這嚐鮮嘗鮮。
內用位置不多，用餐時間可能需排隊。叉燒又厚又嫩，湯頭濃郁，超級好吃～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
不愧為宜蘭人氣拉麵店，一開門就至少三組客人，店內更是座無虛席，木製建築充斥日式風味，店外幾張椅子，讓等待排隊的客人排排坐著等待叫號，也是蠻有趣的場景～
店內座位不大，每位客人並排而坐，翻桌率也是蠻快的，等待的時間也不會太長。入座後，一碗麵填寫一張單，對應著桌號，客制化的拉麵，吃起來特別美味，這次選擇濃厚白湯及魂焰拉麵，湯頭濃郁不死鹹，重點是叉燒極大塊，超級滿足～
🌟歡迎追蹤IG:eatlike_pig
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
辣味拉麵
水準之上，完全不輸台北的排隊名店
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
湯頭濃郁, 辣味拉麵, 招牌豚骨拉麵
湯頭超濃郁，叉燒厚軟，快要打烊時肉量會令人驚喜，推薦喝一口湯之後加蒜泥，可以加大量，非常相配！加點的清炒高麗菜豆芽也推薦，整體價格不貴CP值很高。
平均每人消費金額
$200-400
常常經過看到門口許多人排隊
真心覺得值得排👍👍👍
肉超厚超嫩
溏心蛋很入味
搭配一口湯超滿足
台南人覺得不輸台南豚骨家退步之前，濃郁黏口的雞白湯頭透出微微焦香魚骨味，加上微微柳丁片香氣，適合喜歡魚鮮味的顧客，唐心蛋熟度恰到好處，嫩滑溏心嫩滑蛋白，非常好吃，喜歡吃蛋的建議多點一顆（因爲只附了半顆），雞胸肉處理的很滑嫩，櫻桃鴨也嫩滑，十分有宜蘭特色。#鹽味薩索雞白湯，麵條搭配的是手工粗拉麵，ㄧ口吸上來沾附好吃的雞白湯，湯頭很日式直接喝會太鹹，建議搭配店家附的冰開水。
下次想試試其他口味，因爲個人不是特別喜歡吃魚的人，但不影響，吃的出來是美味拉麵店，價格也比台南豚骨家親民，有點後悔沒點炒青菜，看隔壁桌感覺很大盤cp 值很高。
非常道地的日式拉麵，從湯的濃郁清爽到麵的粗細Q彈軟等口感皆可選擇，每碗每個人都是客製化的味道，宛若置身日本故鄉的滋味，歐伊系哩😋👍👍
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
湯頭濃郁, 舒肥雞叉燒, 魂黑豚骨拉麵, 鹽味魚介薩索雞白湯, 黑蒜豚骨拉麵, 招牌豚骨拉麵
第一次把拉麵都吃光，湯頭濃郁，麵條可以軟硬都可以勾選，讚讚
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：3
氣氛：4
值得一吃的拉麵店
本次餐點：
魂青-日本味 （油量少 鹽味適中）-炙燒五花肉-中太麵（硬）
湯底羅勒香氣搭配淡淡的花椒麻還不錯，但也許是青醬湯底還有我是點肥肉的關係，湯底喝起來偏油，但依附性很好，可以感受到麵體沾滿了湯底的味道。
炙燒五花肉有兩大片很讚，是真的肥很爽，第二片可能是因為湯頭濃，稍微有點膩，但單看肉一定是上品。
麵體本身硬度對我來說剛好，麵體本身口感很讚，喜歡。
除了肉上品以外都中規中矩，給四點五分^_^
麵魂家湯頭較濃稠，適中的細麵吸附著湯汁一起吃好滿足，很推薦的平價拉麵
特盛拉麵：
共有兩種肉 – 五花肉與瘦肉，總共三片
五花肉肥肉真的很多，炙燒後很香，但吃到最後會有點膩，反而瘦肉驚豔到好嫩。
特盛配得糖心蛋是一整顆 😂 其他拉麵是半顆，點特盛真的很划算啊。
湯頭、油量、鹹度、麵條硬度都可以自由選擇，下次要來試試中太麵，麵體較粗，感覺很Q彈
對面有停車場可以停唷
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：4
氣氛：4
傳說中羅東必吃，位在羅東文化工場旁的麵魂家，假日中午經過大排長龍，趁著離峰時段來很幸運地沒有排隊
店內全為吧檯座，拉麵口味主要為豚骨湯底的各種變化，油量、鹹度、麵體、叉燒肥瘦都可以客製化
其中還有一款比較特別的雞白湯x魚介的「薩索雞」拉麵，有別於其他款使用全粒粉製粗麵，
連叉燒都有所區別
–
🐖濃厚（白湯）（200元）
🌿魂青（花椒青醬）（220元）
–
我們選了兩種口味的豚骨湯頭
青醬可以吃到羅勒的香氣和舌頭上花椒微微的麻，雖然店家說是不吃辣也可以嘗試的口味，
但個人覺得還是微辣，口味稍重，我很愛💚
白湯底也很濃郁，可以好好巴著中太麵，若還嫌不夠的還可以加價增添背脂
炙燒過的叉燒肉本身帶有香氣，肥瘦兩款都很不錯
順帶一提，拍拉麵時為了怕錯過拉麵最美味的狀態，我盡量速戰速決，但他們家的拍完還是非常熱騰騰，讓人想稱讚✨😆
真要說小缺點大概是麵的份量讓人意猶未盡🤤
整體而言，麵魂家的拉麵道地、日式口味中又有加入創意，
下次想試試這次沒點到的薩索雞魚介湯底
不管是想試試特色口味拉麵或是喜歡濃郁豚骨的拉麵控都可以來試試！
更多介紹請看instagram：@i.am.olafood
宜蘭難得吃到道地的日系拉麵
牆上的菜單有6種口味，可惜特盛沒有了
今天和友人點了濃厚跟魂焰，一人一張單子，可以特製屬於自己的麵。
濃厚是濃厚豚骨，魂焰是香料辣味。
先來說說豚骨，和最近流行的雞白湯相比，豚骨還是我的最愛。搭配不會太粗也不會太細的中太麵，吸入麵條時外面包覆湯汁，搭配肥嫩入口即化的叉燒，很久沒吃到這麼軟嫩又肥到恰到好處的叉燒。
魂焰是很溫順的辣味，到了喉嚨時會再辣一點，層次豐富，有加入碎洋蔥有不同風味的辛辣感。
另外要特別推薦炒豆芽高麗菜，噗鼻而來的香氣到入喉的鍋氣，把一般的豆芽化腐朽變神奇。
希望有機會可以吃到其他口味的拉麵。
湯頭少了點………甜味
黑蒜有點 帶苦
細麵條 好吃
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
羅東有這樣的拉麵真的很感人，雞白湯頭非常順口，叉燒給很厚，整晚吃完沒有負擔！
餐點：5
服務：5
氣氛：5
搬家後再去吃，目前只有雞白湯的選擇，選擇還有點少。座位空曠，很舒適。
麵體Q彈很好吃，湯頭濃郁。
112.04.19
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
湯頭濃郁
湯頭濃郁口感十足，但是雞蛋需要另外加點，五點就入座了，備餐時間近25分才完成，等候時間有點久，還有日本動漫音樂太大聲有點噪耳。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
湯頭濃郁
舊店吃了n次，看到店家遷址就想再來用餐。
今天中午排第一位點餐，機器介面居然顯示豚骨類全都完售，只剩雞湯系列3種麵（還有另一項忘了），當下覺得傻眼！店家告知我們先在外候位時，應該事先提醒，或直接掛牌完售的品項，畢竟候位半小時進場，才發現沒招牌豚骨類拉麵真的感覺不好。點了以前沒吃過的品項，雞湯濃郁好喝，只是叉燒（？）酒味蠻重。
以前小店時吃拉麵配日文歌頗有氣氛，但今天的中文歌頗大聲，曲調實在不太適合，蠻破壞氛圍。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
濃厚湯頭搭配滑順的麵條，再以肥嫩瘦相間、入口即化的大片叉燒覆蓋，已經很久沒吃過這麼重口美味的靈魂拉麵
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
知道今天麵魂家轉店面
新開幕🥳
所以下班立馬衝去
幸好不用排隊
只是餐點有稍微等的久一點😑
但是……為了吃到麵
等在久也沒有關係
終於等到 威士忌蘋果雞白湯麵😬
店員有特別交代 吃到一半的時候
再把威士忌酒蘋果酒 加下去
將會是 另一種風味😳
終於吃完一半了 把酒加下去後
不管是 吸麵 還是喝湯
都能聞到威士忌頻果的香味
（湯也很順口👍）
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
水準以上的拉麵店叉燒可以一次吃到兩種不同口味 溏心蛋推薦
附近有付費停車場30分鐘15元
用餐時間可能會大排長龍
用自助機點餐付款
餐點一個人吃剛剛好
比較餓的人可以加點麵條
服務人員態度很好，採用點餐機自助點餐，會稍微需要等一下下但不會很久，口味還不錯～
哈哈哈 就真的沒得吃 可以來試試
沒有經驗與特別感覺
店內音響真的是太影響用餐
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：4
氣氛：4
懷念以前搬家前，還會特地從台北來吃
先不論價錢，濃郁的豚骨湯頭跟軟嫩入口即化的豬叉燒，至少吃了4、5次
這次抱著期待的心情來訪發現搬家後，雖然內用環境變明亮，員工廚房空間也變寬敞
但卻找不回當初濃郁的湯頭跟軟嫩的叉燒
更少了最喜歡的魂青口味
看了其他則評論及老闆的回應，可以接受價格調整或是少了溏心蛋的標配，但還是希望可以找回以前的口味
大推雞白湯❤️
店員妹妹服務很好，原本我們點餐時有標記不要蔥但上菜的時候有蔥，店員妹妹很客氣的道歉也把餐點拿回去把蔥仔細的挑掉了，用餐經驗很好
雞肉超嫩不柴，蕎麥麵很香又有嚼勁，湯濃好喝，來羅東必吃的拉麵！
雖然換了地點 但味道還是沒變 叉燒肉入口即化 麵跟湯都很濃郁
餐點：5
服務：4
氣氛：4
單吃里肌肉，薄切使肉質雖有咬勁而不至於感受過硬，味道上帶有些微的煙燻焦味，但肉質缺乏肉汁故個人覺得沾上湯汁一起入口會較好食。
單吃炙燒厚切梅花肉的帶有稍重的苦味，肉質的部分乾硬了些，油脂的部分多了會有點膩口，建議拌著蔥花一道食用會較清爽，重口味者可沾裹湯汁再食用，滋味和感受會較佳。
盛合熟成魂黑豚骨，黑蒜焦香完美提昇了濃稠豚骨高湯的層次，味足且不油膩感的味道很棒；日本拉麵就是要濃郁味湯頭才能顯現美味，個人覺得 麵魂家 是宜蘭最好吃的唯一拉麵。
石榴果醋冰茶氣泡飲是濃郁口味食物的最佳解方。
好的食物應當以好的食器裝盛，可以的話建議店家應棄用美耐皿，畢竟不適合用於熱食上。
湯頭濃郁，感覺像超濃咖哩的概念，份量不多，麵220，甜點80
油土伯介紹過舊店，但看了近期評價給搬家後不太優質，考慮後仍然前來嚐嚐。
心得大概是厚切叉燒炙燒肥厚適中有口感，至於湯頭跟麵體個人覺得就偏普通。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
需要在外等候入座及使用自助點餐機
店內環境很舒適 服務人員親切
麵條很好ㄔ
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
特盛拉麵
要去羅東文化工場偶然經過的地方，餐廳外觀設計新穎明亮乾淨又舒服，雖然外面還排隊占了兩組人，但很快就輪到我，用機器點餐完(可惡，選擇困難症，每樣都超好吃的感覺)，上菜速度大概10分鐘左右(前面還有兩組剛入座客人)
餐點一共點了
1.特製炭燻咖哩拉麵
剛上桌紅紅的湯汁以為是辣油還是什麼的，咖哩呢?結果拌起來吃，還真是有獨特的咖哩風味，口味偏重，但是好吃到不行，差點忍不住要把湯喝完。
2.薩索雞白湯
朋友點的白湯上桌後，清清黃黃的湯看起來很舒服，試喝一口滿滿的雞汁味~讚，最後朋友加湯把整碗喝光。
3.看似覺得普通的炒高麗菜豆芽，實際上桌驚艷到，原來不是單純的炒菜而已，裡面加的手撕豬肉量堪比蔬菜量，重點是只有40元，人客阿，這種價位怎麼不點到爆。重點是還很好吃。
4.讓朋友最為驚豔”溏心蛋”，我以為溏心就我認知那樣咬下去蛋黃稍微流湯汁，橘黃橘黃，但還有一半凝固住的。但這家根本咬下去你在吃爆漿湯圓吧?整個接近橘紅色的溏心蛋黃，像融化的起司般流滿，朋友二話不說加點兩個。
好吃的店家是值得推薦，雖然營業時間寫到晚上八點，但根本店裡晚上八點還坐滿人!!!而且這是禮拜天晚上八點，好吃可見一般，下次來要把所有品項吃過一遍。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
才剛進店門便聞到店員身上的狐臭味 超級影響食慾！！！🤮
此店為重口味 喜歡濃郁湯頭這可以吃看看 但如果不是好這口就別嘗試了 雖然有清淡跟日本味可以選但都一樣濃 並無差多少 浮在湯上的乳白色球都是油花….😀
在外面等候進店已將近一小時 點完餐後的出餐速度也不盡理想 只看見廚師像無頭蒼蠅 外場工作分配也很有趣 兩位外場人員一位忙進忙出 一位發呆看廚師做菜？ 😂
麵魂家在宜蘭評價很高 來店用餐過後卻吃了一肚子疑問 我不會再來了
希望店家看完評論可以改善 以便之後去宜蘭玩並不幸看到貴店高評價而造訪的旅客能夠享用完餐點且開心的離開
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
第一次去吃大部分的店員都會先詢問然後介紹，但一進去店員就說在點餐機點餐然後付錢，簡單介紹一下也好吧？然後明明店內有大桌，店員硬要把人排到吧檯的位置，詢問能換嗎，結果卻說那是要留給有帶小孩的，過沒多久有客人來明明才兩個人，卻讓他們坐大桌，有點不合理吧？真的讓人超不爽，吃個午餐心情很差。個人真的覺得不好吃，湯很鹹，而且料很少，拉麵裡不是至少都會放半顆蛋嗎？裡面卻只有兩片海苔 一片叉燒一點木耳，就沒了…唉 不會想在吃第二次
雖然店面很小但翻桌率蠻快，
口味還不錯！滿濃厚
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
湯頭濃郁
搬新址的麵魂家，用餐環境升級、調味選擇升級、點餐設備升級，不愧是宜蘭常排隊的名店，
今天點的拉麵為「煙燻薩索雞拉麵」，
以雞白湯作底搭上微辣肉燥，類似日本名古屋特產「台灣拉麵」，但老板湯頭裡加上煙燻味綠辣椒更是此拉麵的調味靈魂～
限量版本的賣完了，點了特質碳燻咖哩拉麵，肉片一片雞肉一片豬肉，雞肉明顯是低溫料理的，缺點就是筋沒去除乾淨，肉本身溫度比麵湯低，但是沒有特別的味道，而豬肉叉燒算厚片，缺點就是一樣不夠嫩，而麵本身量不多，應該是配合女性的量，我個人覺得是吃不飽，糖心蛋也中規中矩，整體溫度偏低，下次再去試試威士忌口味，對了，湯有頻果片跟橘子片調味點綴，算是迎合台灣改良版本的拉麵，畢竟真日式拉麵多數口味比較重
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
看起來是排隊名店就跟著排了！
湯頭濃郁！
炙燒五花肉蠻特別的，有焦香。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
湯頭濃郁, 黑蒜豚骨拉麵