麵魂家的最新評論

沒有排隊就吃到
我不會告訴你們是在那個時段的！
點椒麻綠醬、細麵、有點硬、湯濃。這樣感覺比較有一蘭拉麵的感覺，吃起來還真的是不錯。叉燒不會太肥，有點肥肉，偏厚，蠻好吃的，只是下次還是會點豚骨吧，拉麵就是要推估才對味。

點了鹽味魚介薩索雞白湯佐鴨胸及白濃厚豚骨拉麵，麵都包含半顆糖心蛋，及少許蔬菜。
雞白湯是較為清淡的湯頭，可以平緩較重的鴨胸肉味。
白濃厚豚骨湯頭就濃厚的化不開，但不會過於鹹及油膩， 喜歡豬肉片帶點肥肉，所以加了炙燒五花肉，吃完第一片還不錯，第二片就有太膩了，希望下次可以一片瘦一片五花肉的選擇。
整理來說是值得推薦一吃的店，只要排隊的隊伍不要過長，性價比也蠻好的。
對面的停車場也不算難排。

宜蘭好吃又平價的拉麵店，超級推薦。
而且他叉燒超好吃，打趴很多連鎖店，溫泉蛋也好吃。
之前不知道為什麼有陣子只開六日，害我吃不到，很難過，現在平日又重新開放了，開心。

當天點了「當日限定直系家系拉麵」、「薩索雞白湯」
深褐色湯頭就像正統直系家系流著的血液，濃郁卻不油膩煙燻叉燒偏瘦帶有嚼勁而且越嚼越香，口腔煙燻感很棒，而粗麵更能巴著湯汁，喜歡豚骨的絕對會上癮。
薩索雞白湯顛覆了對雞白湯的想像，原以為會是很濃很油，欸不是！麵魂家是清爽的！雞湯超鮮甜，剛好遇到寒流，一口接一口湯差點就喝光了，驚豔的居然不只湯頭，櫻桃鴨胸叉燒外層炙燒過鴨油整個超級香，肉本身不柴軟嫩超juicy，似乎只是一點鹽跟胡椒調味就很甜，這個我會再訪。

不是宜蘭人，但到訪宜蘭就安排要來訪，很幸運沒有排隊時吃到，非常棒的湯頭，五花肉很棒，CP值很高。

宜蘭少數真·日式拉麵店
價格以日式拉麵來說不貴
口味很多我只吃過四種
每一種口味也都可以再依據個人喜好作調整（油量、背脂、鹹度、麵口感等）
梅花叉燒肉感鮮嫩紮實
五花叉燒入口即化，可惜調味稍嫌單調
不太推薦紅色的辣醬口味
內容物有點少⋯而且我個人認為搭配起來不太協調
但其他口味都很不錯
在羅東想吃拉麵的話絕對值得一試

點了鹽味魚介薩索雞白湯，湯頭相當濃郁，搭配的鴨肉多汁且軟嫩，但這碗的麵是粗的口感比較不合我口味，店裡的細麵就好吃很多。

特濃的豚骨$180
湯頭味道很濃也不死鹹，很好吃，而且有蒜泥可以自己加，整體味道很棒很喜歡

生意超好的！非假日到2:00還整間滿滿的人。湯頭濃郁不膩，麵條比一般拉麵店的粗也更有嚼勁，冷冷的冬天吃了全身都暖起來呢。

回訪三四次了，每次來玩都會吃，口味一直都不錯，很日系（非台式拉麵）

宜蘭-麵魂家

高水準的拉麵店，可以與台北競爭
經典是豚骨拉麵，薩索雞湯也一樣優秀。

店內位置算多，除了吧台外還有一隅區域，但吃麵坐吧臺還是比較舒服的。

整備的人算多，唯一美中不足的是店內沒有廁所，交通位置離火車站約15分鐘路程，附近也有停車場，算非常方便。

薩索雞湯
湯頭：
薩索雞湯口感稍微偏鹹，可能是混了魚介的關係，整體鹹度較高，原本以為是較為濃厚的雞湯，但口感卻也意外的清爽。

麵條是全粒粉的粗麵，第一次吃到這種形式的全粒粉，超級好吃，超級彈牙，口感非常非常好，是這碗麵麵專屬的麵條。

肉品搭配鴨肉，鴨肉處理的非常好，因為鴨肉本身的特性他會很韌，但麵魂家的鴨肉沒有非常韌，皮與肉之間的油脂香也非常迷人，算是非常優秀的肉品。

溏心蛋也是表現優秀，入口即化的蛋黃可從照片中看出。

白豚骨
由於是第二碗，油量與鹹度都叫清淡跟少，怕吃太飽會膩，如果是正常情況下可以叫適中。

油量少的情況下，湯的後度會稍微薄有一點點，油脂的香味會少一點，但仍不影響這碗麵優秀的本質。

標準的豚骨湯頭，喝起來溫醇滑順，配上經典的細麵與優秀的舒肥叉燒，簡直一絕。
海苔本身也很加分，配上麵條沾著麵湯，無懈可擊。

整體來說這碗麵的水平高於花蓮大部分的店家（個人認為來花蓮不一定要吃麵，還有其他更好吃的）

如果有來羅東玩，十分推薦來品嚐看看。

不論是主菜或佐料給的誠意份量十足
湯頭濃郁、麵條口感很棒、出餐速度快

比起連鎖給那種薄到透光的肉片
光叉燒肉，厚肥瘦適中就足以給5星

而且男生都能吃的飽！

點了一個正常濃度的，結果不知道喝到的是湯還是水，可惜至少要給一顆星，不然應該是要給半顆的，蠻失望的，另外不知道是不是下班之前的痛苦，前一個客人桌子沒有收，表情沒有笑。

口味濃重的拉麪，
濃度，麵硬度可以調整，
不信邪的選了最濃，
真的超濃，像在喝勾芡完的魯肉汁
讓我回想起東京的無敵家拉麪，
超濃到湯喝不完，膩了一整天吃不下飯。不負招牌寫超濃

生意很好，還沒開門就有人排隊，
店員動作不算快，我是第一梯最後一組客人，點完餐大約30分后才上菜

店裏面蚊子很多，吃個麵打死7支蚊子，關店時放個蚊香熏一下吧

拉麵本身可以說是目前吃過數一數二合口味的，但服務真的不行。有些人可能會說是去吃拉麵的，不是吃服務，但我認為服務如果是普通的話還可以接受，但服務差到讓人不舒服就太超過了。其實去了兩次，第二天才吃到。第一天打電話問是不是營業時間內進場都可以用餐，店家回答沒錯，結果表訂時間前五分鐘趕到現場，說已經打烊。我們很客氣的問，結果店員還回的很不耐煩。如果電話裡說無法保證到了還有得吃就算了，開了支票又不兌現，完全不尊重消費者。後來用餐這天，在用餐時還聽到店員很大聲當其他客人的面嗆一位顧客。最後用餐完離開店之前，我跟店員說謝謝兩次，她看了我一眼，就把頭轉回去好像裝沒看到。拜託，不是要求多好的服務，但基本的尊重跟禮貌完全沒有，食物滿分，店員零分。

平日中午去，不用排隊就能入座，檸檬水很好喝！麵條硬度選硬的剛好，還有免費蒜泥可以加👍 …

📍宜蘭｜羅東｜麵魂家
特盛〈雙重叉燒〉$230
美味程度：★★★★★
湯底選擇濃，油量及鹹度都選擇適中，內有三片海苔、蔥、木耳、溏心蛋及四片叉燒，四片都很大片也算厚，兩片瘦兩片肥，肥的有做炙燒吃起來變得別有一番風味也不會過肥，湯的部分是豚骨湯非常濃郁也不會過鹹，整體吃下來一個女生的食量非常飽。
–
整體表現：
用餐時間是平日晚上，當天下著大雨，店內人偏少，不過發現有不少再次光顧的客人，下次有機會再去希望可以試試雞白湯那款！
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🏠地址：宜蘭縣羅東鎮南門路158號
📞電話：(03)955-7935
🕰營業時間：這週二至週五12:00-14:30/17:00-20:00
例假日12:00-20:00
🗓公休日：每週一
💰付費方式：現金
👧🏻是否會再次光顧：🙆🏻‍♀️
服務
內用
餐點類型
其他

排隊也堅持要吃，蒜味焦湯喝來清甜順口，椒麻青醬有微辣配上青醬很妙的新口味，全是客制化的選項，無可挑惕，吃完整個滿足到不行，羅東必吃的
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
湯頭濃郁, 黑蒜豚骨拉麵

湯頭濃郁 肉也很大塊很有口感
今天嘗試黑蒜 味道真的很棒

這間店有冰水 加分！
（很多拉麵店都只有提供水或茶，都是常溫或溫…ex附近的x潮..）
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

湯頭可以客製化，但建議選普通，濃郁、油脂偏多的湯頭吸附在中太麵之上，呈現出類似沾麵的感覺。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
特盛拉麵

拉麵的湯頭很濃郁，把海苔整片湯裡吃掉超過癮
當天和朋友都有點雞胸肉，但我自己吃完覺得會有點小膩😅
服務
內用
餐點類型
晚餐

2022.11.22
生意很好，湯頭及麵都不錯。
服務
外帶
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

生意很好，通常去吃要排隊，拉麵好吃，拉麵湯頭可依個人喜好做選擇。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5

我朋友小申明明不吃蔥卻因為懶得寫不加蔥三個字所以他的麵還是有蔥
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點

湯頭非常濃郁，叉燒軟嫩入口即化，麵可選軟硬粗細，糖心蛋給一整顆，點特盛加購續麵，份量十足吃到很飽，環境還OK, 室內座位不多。
服務
內用
餐點類型
午餐