定置漁場三代目 The Fishery 羅東店的最新評論
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今天點：
招牌柚子胡椒麵，我不習慣柚子味湯頭，但老婆說不錯，魚肉嫩
海鮮剝皮辣椒麵，海鮮配剝皮辣椒蠻特別的，魚肉嫩、蝦Q彈，好吃
本港蝦醬炸透抽，裹粉味道蠻特別的，口感嘎嘣脆
服務態度佳，可免費加湯加麵，共7XX價格稍高
定置漁場三代目 ，網紅漁湯拉麵，用餐環境舒適，服務親切，推日本北海道生食級大干貝拉麵，使用立成製麵廠的日本手工細拉麵，麵Q香，干貝軟嫩甜，湯頭外觀呈現乳白色，味道鮮甜醇厚加上淡淡的柚子胡椒提味，湯頭非常好喝順口，搭配蔥花、辣椒絲、酸菜、海苔可口美味。麵、湯皆可無限續加。
清爽柚子胡椒麵，大推七星潭炸魚，新鮮在嘴裡彈跳👍🏽
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
七星潭炸魚
跟風吃一次就好 因為好普通 沒有吃到很驚艷的感覺 餐點價位偏高 吃不出有這價位 真的不用特別去排隊吃 服務態度好 上餐也快速
可能只推薦吃炸魚 麵真的普通到不行 要加辣醬可能好吃一點
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
魚湯不錯，味道不會死鹹，有淡淡地香氣
透抽份量很少感覺不值170
麵的叉燒很香
沾麵醬跟麵的硬度搭配因人而異
略顯普通
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$600-800
餐點：3
服務：4
氣氛：4
環境不錯
餐點：3
服務：3
氣氛：4
平日晚上不用排隊，餐點中規中矩，不到非常好吃，因此對不起價格（兩碗610真的很頂天價），麵體太硬一度有點噎住，還好吐出來舒服多，沾麵不是那種很濃郁，偏水水偏鹹，附湯不好喝難以入口，我想貴在於可以無限加湯加麵，適合大胃王來吃到飽
餐點：2
服務：5
氣氛：5
我不知道為什麼這間店可以4.2顆星，或許是很多人沒吃過有料的拉麵？
1.店隔壁就是付費停車場🅿️所以開車很方便
2.店內約有30多個座位，算很多
3.出餐很慢一碗麵要等5分鐘
4.冷氣不夠強，裡面有人在煮麵+顧客喝熱湯熱麵，體感是超熱的，我吃到汗流浹背
5.麵無法調整軟硬，湯無法調整鹹淡…..魚肉片只有2塊（很薄）以一碗300元的拉麵這樣的肉量+只有半顆溏心蛋(要給整顆才有誠意吧），在羅東這個地方是有點不太親民
6.你結帳都開線上付款了怎麼沒有line pay
7.食物跟裝潢拍照起來是挺適合網美打卡的
8.魚肉片加上柚子胡椒調味其實是好吃的，如果可以有6片以上或許會更適合
9.炸魚塊或許是魚種問題（是鬼頭刀？）沒有肉汁，有微微的腥味，不過醬汁很適合（似乎是梅子番茄？）
BTW下次會再給他一次機會，再吃看看沾麵
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
建議的餐點
好吃，值得等待，旁邊有停車場。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
湯頭好好喝！
魚肉也非常好吃
可以吃到新鮮的魚肉～～
下次會再來吃！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
想不到在宜蘭也可以吃到不錯的日式沾麵，還可以續麵續湯，CP值蠻高的！炸物點了魷魚，前菜點了杏鮑菇！發現魷魚沾杏鮑菇的醬也蠻開胃的！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
沾麵湯
湯頭鮮美
麵條Q彈
服務
內用
餐點：5
服務：5
氣氛：5
吃完基隆店想起來沒有評論羅東店
結果刷到一堆人噴羅東店停車問題，笑死！不知道的還以為是停車場的評論咧
五星支持店家，選用定置漁場海水魚不用台灣鯛啦！
★拉麵迷請進→FB、IG搜尋：『台灣拉麵愛好會』
▎店家：定置漁場三代目 羅東店
▎區域／鄰近地點：宜蘭羅東／羅東林業文化園區
▎拉麵名稱／價格：招牌柚子胡椒麵+三代目叉燒沾麵／290+320
▎配置：無調整
▎延伸：#踩點
★旁邊就有停車場
★QR線上點單也可線上刷卡結帳
難得來一趟宜蘭，不過星期一麵荒日到哪裡都一樣，好在這間沒有這個問題。
定置漁場三代目是花蓮起家的店家，前陣子也有快閃店來台北，目前羅東是第二間分店，第三間預計在基隆。
本店在花蓮卻一直還沒機會去試試，這次來宜蘭終於被我找到機會了！
本來以為會很排，因為麵友的食記和一些網路資訊都是需要排隊的，所以就抱持著沒太多人就吃，排太多就放棄直接回家；沒想到上班日的上午不太需要排隊，果然麵神沒有遺棄我這個很久沒吃拉麵的人。（泣
羅東店的門口是在右邊的地方，從正面其實很難發現，要不是我從停車場出來知道店後的樣子，不然我會以為門口在另外一邊，真的很隱密。
這邊開車來蠻好的，因為店旁就是停車場，位置也蠻多的，就算停滿附近也還有好幾個可以停。
店內是圍繞內場的ㄇ字型吧台，還有面窗的個人坐，ㄇ的頭尾還有各一桌的6人桌，店內也有提供廁所可以供使用，小孩也有兒童座椅可以使用。
點餐直接掃描桌上QR點餐，同時也可以直接線上刷卡結帳，這點蠻好的。另外店員蠻親切的，整體營造的氛圍我覺得不錯~
▎招牌柚子胡椒麵+三代目叉燒沾麵：
定置漁場三代目主打魚白湯和一些相關海鮮的配菜，現場也有看到正在熬湯的湯鍋和員工正在撈湯上的雜質。
我因為不太吃海鮮，所以我自己選擇沾麵，而第一次來內人就直接選招牌，沾麵有另外給一碗魚做湯割。
麵的部分是使用立成製麵，因為店內有最近多拉麵店都會看到的：店名Ｘ立成製麵。
兩碗的麵體我看應該是同一款，包含我看對麵點的撈麵應該都是，就是一款麵體用在拉麵、拌麵、沾麵上，所以一定會有一些問題的產生。
我覺得這款麵就比較不適合用在沾麵上，因為基本上沾黏的狀況蠻嚴重的。
另外沾湯味道主軸就是胡麻味，有點像在吃涼麵的感覺，只是是用沾麵的方式。湯量也一般，鹹度常吃拉麵的人，單喝也沒問題，不太需要湯割稀釋。
麵量也是剛剛好，如果食量大的麵友應該會覺得不足。
麵碗內還有油蔥酥是比較特別的部分，叉燒上有塗上醬料和炙燒口感軟嫩適中。
招牌那碗基本上湯的味道都是柚子胡椒的味道，這就有點見仁見智了。
因為我單喝沾麵給的魚湯，口味上腥味可以說沒有算是我能接受的味道，鮮甜感友，但是柚子胡椒就完全破壞湯的那鮮甜感，就是入口柚子胡椒味和帶點辣…
叉燒是魚肉，不過這我沒吃就不說。
整體我是覺得比較大眾面向的呈現，如果不太排隊和帶家人小朋友又想吃拉麵的話，這間就是好選擇。
不能只有我吃到
炸魚 很嫩，但沒有味道
透抽 微妙很小塊，很盤
叉燒 用醬過重，肉質採瘦肉多肥肉少
撈麵 蠻普通的，旁邊附的湯喝完會黑人問號
海鮮剝皮辣椒麵，湯比付的魚湯好太多，然後就沒有然後。
有機會一定再來。推推
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$800-1,000
吃完只覺得空虛
麵湯吃起來味道分離
服務
內用
📍 #羅東鹹食【#定置漁場三代目】
👉追蹤 @jeff_eat 吃遍美食👈🏻 #ᴊᴇғғ吃鹹食
美味🔥🔥🔥🔥
價錢🔥🔥🔥
外觀🔥🔥🔥🔥
再訪率🔥🔥🔥🔥🔥
綜合評分(16/20）
📢花蓮超人氣名店5月要擴店到基隆啦🎉🎉
這次來到隱身在羅東夜市附近的定置漁場，店面有著華麗裝潢充滿質感，麵款也是驚為天人的藝術品😍有興趣看下方介紹⬇️⬇️⬇️
【#招牌柚子胡椒麵 $290】
漁場招牌之最❗️創意滿分無極限💯
淡淡柚香完美提出鮮魚的海味，魚片軟嫩到近乎舒肥的口感～灑上微微椒鹽又多一層風味，還有個人最喜歡的炙燒豆腐，富有炙烤香氣再吸飽湯汁令人難以忘懷✨🫶🏻😌
【#鮮魚美白湯麵 $280】
漁場基本經典❗️玩出湯麵新風味～😊
口感相對溫順卻又不失特色的美白湯底，名副其實是一碗鮮魚湯麵，下次會想試試更特殊口味的限定湯麵🥹
#宜蘭#羅東#羅東美食#羅東小吃#羅東必吃#羅東美食地圖#羅東美食推薦#yummyday羅東#yummyday #popyyummy羅東#popyummy#羅東午餐#羅東晚餐#羅東拉麵#拉麵
意想不到的普通，點了魚湯，卻不知道喝的是什麼湯，沒味道
麵一陀又難拌開，加上麵條竟然與湯頭是分開的味道
總之CP值太低了，一次店不會再去了
冷氣也不強，邊吃邊流汗
很糟
(完全不想拍美食，熱到只想趕快吃完走人）
柚子胡椒麵湯頭十分清爽好喝
味道很特別 真的值得來嘗試看看
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
七星潭炸魚
第一次來用餐
推薦
🌟柚子胡椒麵（麵類都可以免費加湯加麵）
柚子香氣很足夠 湯頭也不會太膩口
🌟七星潭炸魚（必點）
外皮酥脆 魚肉蠻大塊的 搭配紫蘇梅醬很加分！大推！
覺得踩雷的餐點
🙅♀️時蔬佐特製胡麻醬
時蔬使用龍鬚菜不知道是否沒有事先挑菜整體很澀纖維感很重 實在很難下嚥
胡麻醬偏黏稠 個人口味沒有很愛
另外還有一點是店內音樂太大聲了 幾乎聽不到同行友人講話的聲音⋯⋯ 坐在喇叭前的位子感覺被喇叭轟炸。
會回訪但希望細節部分能多加改進～
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
價格跟食物整體不成正比
吃完感覺偏空虛
麵整體太軟不入味
不會想再二訪
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
點餐的狀況是不同東西要等很久 因為同樣的東西跟別桌是一起煮的
鬼頭刀飯的湯頭很不錯喝
消費加服務費大約300起
旁邊有收費停車場所以並不會不好找車位
但用餐尖峰時段人很多可能要等久一點
口味是適合台灣人的口味
「柚子胡椒麵」入口時是柚子的清香和酸甜
再來是魚湯的鹹鮮
吃到尾聲時會有微微的辣味竄出
蠻推薦點這道的 可以吃出當初這個拉麵設計時花了很多心思 不單單只是好吃而已
我會很推薦點這個 必點
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
湯頭很好，環境很舒適，值得一吃🤪🤪
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
七星潭炸魚
贊成店家門口禁停！讚爆
店面整潔美觀
回歸正題，食材新鮮，湯頭實在，炸魚酥嫩！豪不囉嗦
絕對支持用料實在店家，會再訪！
小貴
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：5
服務：4
氣氛：4
第一次到此消費，餐點很不錯吃，湯頭很美味，可免費加麵加湯，但料(食材)感覺少了點。另外，用餐環境感覺很吵雜，建議現場撥放柔和的音樂，並降低音量。餐點部份，建議全部改為湯麵料理，撈麵吃不出海鮮的美味。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：5
氣氛：3
停車位
停車不方便
附近的停車場
不提供停車位
停車場
附近有很多付費停車場。
就是新鮮好吃
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
原本要去吃的店家公休，意外發現這家店，但吃完感覺真的是塞翁失馬焉知非福！
店面旁邊有停車場，機車可以停旁邊路口台灣銀行對面的機車格，還沒到營業時間就有排隊人潮，店內裝潢明亮、擺設整潔，有冷氣、廁所也很乾淨。
採先點單後入座的方式，拉麵湯頭非常鮮甜，魚肉叉燒使用的是鬼頭刀，採用炙燒的方式，肉質軟嫩非常好吃，店員親切服務周到，必點招牌柚香胡椒麵與炸魚，已列入每次必訪店家！！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
05/2023
週間中午大約11:30到，候位的客人不多，兩個店員在外面登記候位並給OR CODE點餐，沒有剛開幕時被抱怨的候位混亂問題。
正隔壁就是收費停車場，走路2-3分鐘的範圍內還有其他3個停車場，非常方便。
11:45陸續叫號入坐，幾乎都是吧台座位，只有幾個多人大桌；線上點餐後可以刷卡/google pay/apple pay或是到櫃檯現金付款，開水、餐具和醬料都是自取，沒有另外收服務費，等了大約10分鐘菜就上齊了。
招牌柚子胡椒麵比想像中好吃很多，上桌時就聞到濃郁的香氣，湯頭也喝得出魚的鮮味，美中不足的是魚片都黏在一起，得用筷子夾開才行。
許多評論激推的七星潭炸魚總共有7片，魚肉滿厚的，剛上桌時很熱，可惜炸衣是脆皮雞排那種，不是很喜歡，吃了2片後就請店員打包了，看來大家都推薦的東西還是要思考一下才好。
總結：人潮沒有剛開幕時那樣可怕，用餐期間沒看到有人在外候位，平日來訪可以帶著輕鬆的心情過來。有機會會再回訪。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
入口有高低差，服務員帶位，掃碼點單訂餐，要先付費(線上或現金)，價位偏高！旁邊就有付費停車場～
湯頭溫醇，麵條偏硬，魚肉無腥味，炸魚肉是糖醋沾醬，無胡椒香無特色～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
點了招牌柚子胡椒口味、鮮魚美白湯麵及七星潭炸魚，炸魚絕對是mvp!
招牌口味的柚子胡椒味不會太重，與湯頭完美融合，喝起來清爽不膩口
美白湯麵帶有一點白醬的味道，跟招牌相較口味更加溫潤
酥脆的炸魚吃的出新鮮，與酸甜佐料很搭
整體而言食物很棒，但這次在開門後5分鐘內抵達已經要排隊1個小時，下次要吃的話會考慮提早去排！
於平日午餐一點多造訪，不需要排隊、店內約五成滿，服務人員態度十分親切有問必答，也很周詳的介紹。
當日點了魚骨味噌麵、鮮魚美白湯麵，以及黃金杏鮑菇及胡麻時蔬。小菜冰涼好吃，調味令人驚艷，麵類兩碗麵條口感特別Q彈好吃，湯頭海味十足，整體來說十分好吃！
明白排隊後會對食物的標準升高，但若是不用排隊吃到，真的是會想一吃再吃的好拉麵～
112.05.23平日用晚餐，食材新鮮。拉麵感覺不Q~偏硬～
旁邊就有付費停車場🅿️，很方便～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
七星潭炸魚
湯底很不錯，喝的到鮮，喝完舌頭不會像喝味精湯，個人覺得非常剛好！不要先入為主的用豬大骨熬成拉麵湯頭，湯和麵都可以免費續！不怕吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
自己點了招牌柚子胡椒麵與七星潭炸魚，很滿意。而且可加麵加湯，包管吃飽。
服務人員柔和的聲音與笑容可掬，好得讓我有點不太習慣。可能是平常在其他地方被虐慣了…
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
七星潭炸魚
店內裝潢的不錯
用餐環境不錯
拉麵一碗280
不過魚片拿去炙燒效果不錯
湯頭的部分做的還不錯
麵條的部分中規中矩
餐點好吃，但，要排隊。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
Fried Local Prawn Paste Squid
停車位
停車不方便
附近的停車場
不提供停車位
沒有不好！但一碗將近300元的湯麵、真的需要拿出全力以赴的硬底真功夫、才對得起進門的客人、加油
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
柚子胡椒湯底很好喝，但麵普通，沒什麼嚼勁。
最印象深刻的是胡麻醬時蔬，醬應該是店家自製的，芝麻香非常濃郁，不是市售的罐裝胡麻醬。
總體價錢偏高，每個人低消250元。
柚子胡椒拉麵口味獨特清爽
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
Fried Local Prawn Paste Squid
痾….油麵
跟黃金但不是炸的杏鮑菇
拉麵點餐方式為QRCODE點餐，可線上支付或現金支付。送餐的速度算快速。
可無限加麵加湯。也有自製辣椒醬及冰水，可自行取用。
麵和湯有點分開感覺，湯頭口味較為清淡。
服務員態度佳。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
本來滿心期待已久來享用同事大推的拉麵店，單就食材與湯頭好吃（非日系濃），尤其乾拌麵醬料有特色，吃到最後令人不開心是撈到頭髮反應現場人員，跟我說他要拿去研究（蛤？）然後過一陣子後回來道歉也沒有，只問那要幫你重做一碗嗎？我吃飽了表達不需要，然後那位工作人員就把那根原本撈頭髮的湯匙放進我湯碗裡就直接走掉🥲
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
店家裡面明明有位子卻不讓人進去，翻桌效率非常低落，瓜髒
炸魚跟炸生蠔真的豪豪吃～
麵也很Q彈，環境很乾淨、舒服
音樂也很適合👍
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
建議的餐點
七星潭炸魚
5:30開始登記，建議不想排隊的人早點去。5:15到店已經排第二，但入座和點餐的流程很順暢很好。
干貝沾麵和三星蔥魚捲拉麵都好出色！拉麵的湯跟麵都可以續加，其他的餐點都很好吃。值得早點去排隊。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
麵很硬 沒有Q彈度 是不是一開始麵心都沒煮透？？？
味道沒有很重 ，不建議重口味來嚐鮮啦….
而且音樂很大聲 蠻吵的 下次記得播日文，不然拉麵店很沒有日本風🙃🙃
《炸魚好吃就這樣》
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：3
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
七星潭炸魚
停車位
很多停車位
附近的停車場
付費停車位
端午連假來宜蘭玩有機會吃到定置漁場，點了招牌柚子胡椒麵，鮮魚湯＋鬼頭刀魚肉＋柚子胡椒都是我喜歡的元素，湯跟麵都可以無限續加～很有誠意，覺得湯頭可以再燙點就更好吃😋
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：4
氣氛：4
17:45開始用餐 17:30會先確認人數
用餐時間正逢大雨
老闆很貼心地讓我們先進去
點餐使用QR code
第一次吃到以魚為湯底的拉麵
跟豚骨湯底比起來更為清爽 又不會太腥
麵條是細麵 軟硬適中
是台灣人喜歡的熟度
炙燒魚片吃起來彈牙 感覺很特別
可免費加麵加湯一次
店員服務也很親切
綜合整體感受 覺得很值得一試
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點