大成羊排麵‧牛肉麵的最新評論

牛肉麵跟羊排麵都好吃，湯頭麵條和肉都在水準之上，不過相較之下牛肉麵的肉比較嫩些
十分推薦！

宜蘭百大小吃中得名的必吃羊排麵，位在宜蘭車站熱鬧的前站巷弄內，用餐時特多人要提早來。臨停會被開罰單要注意。店家招牌的羊排麵，湯頭濃郁帶有羊肉燉煮過的精華，配上滷味小菜，一份的份量還蠻夠的，海帶豆干淋上醬油膏很夠味，羊排肉塊很有咀嚼度，湯頭應該加了些豆瓣醬來壓羊羶味，另有一疊微辣的酸菜可以加入湯裡提升香氣，不過還是略為有這個味道沒蓋掉，對一點點羊氈味無法接受的就建議可以挑牛肉麵或其他麵食。

四年前來吃過一次
今天是第二次
生意很好
今天點滷肉飯（還不錯，不會太甜或太鹹）
牛筋牛肚蠻有嚼勁的
記憶中以前是比較軟嫩的
不過還是蠻好吃就是

今天點了大的羊排麵、大的羊排湯和小菜，羊排非常硬，兩碗整整的肉都非常硬難以咀嚼，結帳時有告知收費人員肉硬的問題，她說可能是吃到羊肉的膜，但兩碗的肉全都是硬的真的說不過去，所以只能給一星評價。

麵Q肉嫩 湯頭濃郁
外面很少在賣羊排麵

在地人也會吃的平價美食，此次點的是少見的招牌羊排麵(小)，羊排麵和牛肉麵的湯底應該是同一鍋，湯很濃郁但不油膩，羊排有用酒先醃製過，不曉得是不是因為小碗所以羊排沒有想像中的大塊😂，附上的酸菜和一般連鎖牛肉麵的酸菜不同，主要是擷取芥菜的莖非整顆芥菜，因此口感上較清脆，搭著湯一起吃真的很棒❤️ …

羊排麵、牛肉麵各有特色，值得都試一下

羊排麵的羊排很軟嫩 不敢吃羊的還可以小嘗試
牛肉麵的肉不柴柴的 入味好吃
推薦魯豆乾、牛肚、滷蛋 真的超級入味

羊排乾麵很夠味，但是小碗130很小一份，一個女生都還意猶未盡，價格有點高。

很好吃欸！湯很濃郁，愛吃羊的人會超愛！

吃起來感受跟大家不太一樣不知道為什麼
可能個人口感
羊肉很軟嫩沒什麼騷味，但是脂肪的部分佔了一半以上怕肥肉的可能會不太敢吃
副的酸菜甜辣口，但我覺得有一股消毒水味

如上好評,個人投宜蘭10大勁好吃第一名,客人眾多廁所卻很乾淨’這表示吃的東西也很乾淨,自製2種辣椒醬加在麵裡特別香特別入味,大碗羊肉麵 大碗餛飩麵 大到會嚇到你物超所值

好吃，麵體Q中帶勁，湯頭濃郁卻不膩，只整體搭配恰恰好！
泡菜更是酸甜清脆爽口~下次會帶家人來品嚐👍👍 …

第一次造訪大成
約莫在兩年前
剛搬到宜蘭的時候

當時不只一個台北的朋友問我
有沒有吃過火車站附近的排隊美食
「大成牛肉麵」

想說這麼多人知道這家店
排隊應該有它的道理在
一定得去吃吃看
才知道怎麼跟朋友推薦

大成的主要招牌有兩個
一羊肉二牛肉
還有其他簡單的麵食和滷肉飯…等

兩年前吃過他們的牛肉麵之後
就再也沒有踏進去過

當時的心得就是：
普通到不行的牛肉麵
沒有排隊的必要

湯頭非常清淡
麵身就是一般家常麵
牛肉也沒有特別香嫩
就是所有普通到不行的食材
湊成了一碗很普通的牛肉麵

但後來有聽人說
他們家厲害的是羊排原汁乾麵
想說是不是點錯餐點
對他們有所誤會

我本身是不吃羊肉的
所以這次羊排麵的任務就交給男友
我點了照理來說不會出錯的
炸醬麵和餛飩湯
這兩樣餐點基本上
就是宜蘭小吃店的常備單品
目前為止還沒踩過雷

我們這次點了
羊排原汁乾麵(大) $160
炸醬麵 $45
餛飩湯 $25
牛腱 $80

先來看看牛腱
端上來的時候真的有點傻眼
竟然是這樣支離破碎的狀態
雖然知道牛腱本來就不便宜
但花$80得到這樣幾塊碎肉
還是覺得心裡不暢快

炸醬麵吃了兩口就放棄
麵身普通
完全沒辦法跟其他店家相比
醬料不知道為什麼一直嘗到蝦米的味道
炸醬什麼時候會放蝦米了…
整碗麵就是很不行

如果是在台北喝到這碗餛飩湯
我也不會那麼失望
畢竟在台北要吃到好吃的小吃
真的很不容易
但在到處都有好喝餛飩湯的宜蘭
竟然還可以把餛飩湯煮的那麼普通
就會讓人吃了很不開心
尤其在他們家對面的「大麵章」
餛飩湯就很好喝…

最後來到重頭戲羊排麵

雖然不吃羊肉
但我還是拿了一根麵來試味道

甜
甜
甜
甜
甜

就是非常甜
已經甜到懷疑自己是不是在台南了…
第一次在宜蘭吃到這麼甜的鹹食！！

抱歉了大成
你已經完全是我心中
沒事不需要去吃的宜蘭店家第一名

如果真的太餓
火車站附近找不到東西吃
又是平日的話
可以勉勉強強去吃個粗飽
但如果假日需要排隊才能吃到的話
真的可以把時間花在其他店家上

以上是我個人感受
每個人對食物口味的喜好不同
上述心得僅供參考
服務
內用
餐點類型
午餐

非常好吃是絕對不變的真理
但大成還是能不斷進步，真心愛這家店

作為宜蘭人來吃好多年了，今天發現廁所整齊乾淨還加了烘手機、新增兩台不礙眼又有效通風的電扇、筷子有盒子裝防塵⋯⋯一般小吃店容易忽略的衛生與用餐環境，大成沒有因為生意變好而鬆懈，反而更謹慎更進步了。

湯頭真的好好喝，乾麵配點酸菜也是一絕⋯好害怕哪天這樣的好店收了或被外地遊客佔領而吃不到了。

大推大成！

連我這不敢吃羊肉的都有辦法吃完XD
超扯 肉幾乎沒有騷味要可以去感覺才會比較明顯
湯有微微的騷味但喝起來很濃郁
寬麵好吃很Q
而且我都不知道羊肉居然這麼好吃
想嘗試羊肉但怕騷味的 非常推薦!!

大成羊排麵與對面的大麵章，兩家鼎立在宜蘭火車站附近，假日生意非常好。大成羊排麵麵條Q彈有勁，羊排滷到骨肉輕輕ㄧ咬就分離，記得要加酸菜跟服務人員說一聲，酸菜酸甜入湯讓整碗麵更加分，過年很多人都會來定他們的羊排爐當火鍋底，今年去定的時候已經額滿。夏天很愛石花凍清涼解渴，很推薦喔～

兒子喜歡吃羊肉所以就選這間當午餐！
有時候聽孩子的好像也不錯
好吃

湯頭好喝，麵Q彈，羊排也不算少，非常好吃，現場也是一堆人在排隊

超級推的店家，羊排麵沒有羊騷味，連我跟我老公不敢吃羊肉都吃完整碗，牛肉麵的牛肉超嫩，美中不足的是很難停車
服務
內用
餐點類型
午餐

口味相當特別的羊排麵。第一口覺得口味較清淡，吃一口羊排後接著吃麵、喝湯，整體恰到好處。
牛肉麵也相當推薦，而羊排麵真的值得遠道而來一試。

每次來宜蘭必吃！沒有羊騷味～且肉質燉的軟爛～非常好吃，特別是辣椒跟酸菜，跟湯頭超級搭～推薦！

喝過羊肉爐，吃過羊肉炒麵，但羊排麵還真的少見耶。來到宜蘭拜託妳來這吃一下，哈是有多好吃，寫評論還兼拉客😆 先說說湯頭，這湯頭不是我們一般想像中的清燉羊肉湯或是中藥材湯，它是濃厚的紅燒口味但喝下去又不會過鹹非常好喝，麵條是屬於寬的家常麵，嚼勁一等一完全在嘴裡吃起來非常有口感，主角羊排我的媽啊，也太嫩了吧！這咬下去一般羊肉都會比較難咬斷比較硬，但這羊排的嫩度是驚人的好吃，不得不鼓鼓掌，重點整碗不會有羊騷味，所以不吃羊的朋友們也可嚐嚐。好吃的一間店，如果吃了喜歡還可以宅配到家喔。 …

羊排麵，紅燒口味。

帶點嚼勁和彈牙感的麵條讓人印象深刻，麵體筋性介於烏龍麵和粿粄條之間，浸潤在紅燒羊肉燉湯之中，非常合適。

羊排麵、牛肉麵、小菜都好吃，對我個人來說算是重口味。雖然生意很好但店家服務態度依然不錯。